Grano saraceno a bagnomaria: caratteristiche e ricette di cottura

Il grano saraceno è il cereale più pregiato, è ricco di una varietà di minerali e vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno. Per preservare il massimo dei nutrienti, vale la pena cuocere il grano saraceno a bagnomaria. Grazie al regime di cottura dolce, vengono preservati tutti i benefici naturali e il valore energetico di questo prodotto. Seguendo la ricetta e studiate le caratteristiche della cottura, potrai cucinare del grano saraceno estremamente gustoso e sorprendentemente facile.

Ingredienti:

• grano saraceno (non macinato) - 200 g;
• acqua potabile - 250 ml;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale qb.

Cucinando.

1. Separiamo con cura il grano saraceno da impurità, immondizia e cereali cattivi. Sciacquare abbondantemente con acqua di rubinetto. Ci adagiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
2. Versare il grano saraceno lavato in un recipiente a bagnomaria (speciale per cereali o riso).
3. Salare, ma non interferire.
4. Versare il grano saraceno con acqua potabile fredda.
5. Mettiamo il contenitore con il grano saraceno a bagnomaria al livello più basso.
6. Imposta il timer su 40 minuti. Chiudiamo il coperchio.
7. Dopo 40 minuti aprite il coperchio e valutate il grado di prontezza del cereale, se i chicchi di grano saraceno non sono bolliti a sufficienza potete allungare il tempo di cottura di altri 10 minuti.
8. Non appena il grano saraceno sarà pronto, spegnete il piroscafo. Aprire il coperchio, aggiungere il burro e mescolare delicatamente.

Ingredienti:

• grano saraceno (non macinato) - 200 g;
• acqua potabile - 250 ml;
• carne fresca (maiale, manzo, pollo) - 400 g;
• carote - 1 pz.;
• sale e spezie - a piacere.

Cucinando.

1. Laviamo bene la carne, la separiamo dalle vene. Tagliare finemente a cubetti.
2. Aggiungere nel contenitore al grano saraceno pre-preparato. Aggiungere le spezie e il sale.
3. Tre carote su una grattugia grossa e aggiungerle al contenitore per carne e grano saraceno.
4. Il tempo di cottura sarà di 1 ora e mezza.

Ingredienti:

• grano saraceno (non macinato) - 200 g;
• acqua potabile - 250 ml;
• zucchine (piccole, giovani) - 2-3 pezzi;
• cipolla (media) - 1 pz.;
• pomodori (grandi) - 2 pezzi;
• funghi (freschi, i funghi prataioli sono perfetti) - 200-300 g;
• sale, spezie e olio d'oliva a piacere.

Cucinando.

1. Lavate le zucchine e privatele della pelle. Tagliare a cubetti (circa 1 cm).
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Lavate e asciugate i funghi. Grattugiare in proporzione alle zucchine.
4. Lavare i pomodori, non sbucciare la pelle. Tagliare a pezzi (1 cm).
5. Mettere le verdure nel cestello per verdure nel seguente ordine: pomodori, cipolle, funghi, zucchine.
6. Chiudiamo il piroscafo. Cuciniamo le verdure per 30 minuti.
7. Trascorso il tempo, dividere la massa di verdure in 2 porzioni.
8. In una parte (che è rimasta nella capacità del bagnomaria), aggiungere il grano saraceno preparato. Mescolare.
9. Adagiate sopra il resto delle verdure.
10. Chiudiamo il coperchio. Imposta il timer su 40 minuti.
11. Una volta che il piatto è pronto, deve essere salato, aggiunto le spezie e l'olio d'oliva.

Ingredienti:

• grano saraceno (nocciolo non macinato) - 400 g;
• acqua bollente - 500 ml;
• Cavolini di Bruxelles - 18-20 teste;
• capperi - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aglio - 2 spicchi.

Cucinando.

1. Il grano saraceno pre-preparato viene posto in un contenitore per cereali.
2. Lascia l'aglio con la pelle. Premere leggermente per screpolare la pelle.
3. Il grano saraceno viene versato con acqua bollente e messo a bagnomaria per 15 minuti.
4. Tritare finemente i capperi e l'aglio.
5. 5 minuti prima che il grano saraceno sia pronto, i cavolini di Bruxelles vengono posti in una ciotola destinata alle verdure.
6. I capperi e l'aglio vengono aggiunti al grano saraceno.
7. Mescolare accuratamente.
8. Tutto viene inviato alla doppia caldaia per altri 5 minuti.

Nonostante tutto il suo valore, un piatto con il grano saraceno non è stato per molto tempo una delizia culinaria. Il grano saraceno è qualcosa di ordinario e anche un po' insipido nel nostro menu giornaliero. Ma questo può essere facilmente corretto e dare al grano saraceno un nuovo gusto interessante che anche i buongustai apprezzeranno.

• Puoi sostituire il sale normale con sale marino o sale speziato.
• Prova a cuocere il grano saraceno non in acqua potabile, ma in salamoia di cetriolo senza aceto.
• Puoi anche cucinare il grano saraceno con il latte.

Il grano saraceno è gustoso e nutriente. Questo prodotto autosufficiente vale la pena cucinare più spesso, sperimentare e provare nuove ricette. Sarà utile assolutamente a tutti:

• vegetariani (puoi sostituire la carne con il grano saraceno per l'alto contenuto proteico);
• persone che soffrono di diabete (alto contenuto di fibre con basso contenuto di carboidrati nella composizione);
• chi è a dieta (i cereali non contengono grassi e sono considerati un prodotto ipocalorico);
• con anemia da carenza di ferro e bassa emoglobina (il grano saraceno è ricco di ferro);
• bambini (come ottima fonte di oligoelementi facilmente digeribili e utili).

Come cucinare il grano saraceno sfuso per una coppia, guarda il seguente video.