Come cucinare correttamente la quinoa?

Il tradizionale set di cereali si è già posato sulla nostra tavola. La quinoa, ricca di proteine ​​vegetali, è l'ideale per una gustosa diversificazione del menù. Questo raccolto di grano è tradizionale tra gli indiani e cresce sulle pendici delle Ande. Ma ora questo prodotto è diventato disponibile sul mercato russo.

Per cucinare deliziosamente la quinoa, devi seguire alcune regole, quindi il piatto finito risulta essere moderatamente friabile e ha un buon sapore. Le proporzioni di cereali e acqua possono variare a seconda della ricetta e del metodo di preparazione.

Il metodo successivo più popolare: il cereale viene versato con acqua nella proporzione 1 parte di cereali in 2 parti di acqua e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la potenza del fornello e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Nel processo di cottura, il cereale viene fatto bollire molto bene fino a quando il volume non aumenta di 4 volte. Questa circostanza deve essere presa in considerazione quando si sceglie una padella e si calcola il numero di porzioni.

E anche la ricetta può prevedere il rapporto tra cereali e acqua, come 1: 1,5 con ammollo obbligatorio e cottura a vapore aggiuntiva dopo la cottura e 1: 2,5 soggetto a pre-tostatura dei cereali.

La quinoa prodotta in acqua bollente risulta essere molto friabile, cuoce abbastanza velocemente, conservando quasi tutti i nutrienti.

Ingredienti:

• quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri.

Lavata accuratamente e rigettata su un colino, la quinoa viene versata in una casseruola. Va bene se si tratta di una padella con pareti spesse, ma è meglio usare una pentola di terracotta. Quindi il cereale viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio, avvolto in una coperta o coperta calda e lasciato da solo per circa 2-3 ore, o anche durante la notte per la cottura a vapore. Successivamente, il contenuto della padella viene mescolato delicatamente e vengono aggiunti olio, pezzi di frutta e altri riempitivi a piacere.

Considera come cucinare la quinoa in vari elettrodomestici da cucina.

La quinoa viene cotta in una casseruola sia come guarnizione indipendente che per essere aggiunta a insalate, salse, casseruole. Poiché il piatto viene cotto sull'acqua, il porridge della stessa porzione può essere utilizzato in ricette completamente diverse: sia dolci che salate.

Ingredienti:

• quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri.

La quinoa viene versata in un colino, lavata molto bene con acqua corrente per eliminare l'amarezza. La quantità d'acqua necessaria viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Successivamente, i cereali vengono disposti nell'acqua ribollente. Dopo aver nuovamente fatto bollire, il fuoco si riduce, la padella viene coperta con un coperchio e il cereale viene cotto per altri 15 minuti. Dopo 15 minuti, il contenuto della padella viene mescolato, il fuoco viene spento e la quinoa viene lasciata sotto il coperchio per altri 10 minuti.

La quinoa in una pentola a cottura lenta è molto gustosa.Le sue modalità consentono di ottenere la massima divulgazione del gusto di questo cereale d'oltremare. Dato che in questa ricetta il cereale è prefritto e l'umidità evapora da esso, viene prelevata un po' più d'acqua per cucinarlo.

Ingredienti:

• quinoa - 2 tazze;
• acqua - 5 bicchieri;
• burro - 50 grammi;
• sale - a piacere.

Sciacquare la granella sotto un getto di acqua fredda, strofinando con le dita, scolare il liquido in eccesso. Trasferire la quinoa nella pentola a cottura lenta e avviare la modalità “Frying”. Mescolando continuamente, friggere i grani per 15 minuti.

Quindi versare i cereali con acqua e portare il multicucina in modalità "Estinzione" o "Pilaf" per 30 minuti. Non appena viene emesso il segnale, aprire il coperchio del dispositivo, mescolare il porridge, aggiungendo olio e sale a piacere.

Tutti sono abituati a usare un forno a microonde per riscaldare rapidamente il cibo. Allo stesso tempo, puoi anche cuocere la quinoa in modo rapido e semplice.

Ingredienti:

• quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri;
• sale - a piacere.

Prima della cottura, i cereali vengono lavati più volte in acqua pulita. Quindi viene trasferito in un piatto appositamente progettato per il forno a microonde, versato con acqua e leggermente salato. La potenza del dispositivo è impostata al 100 percento e la quinoa viene cotta per 4 minuti. Trascorso questo tempo, ridurre la potenza al 60 percento e lasciare il porridge nel microonde per altri 8 minuti. Dopo 8 minuti, lasciate fermentare la quinoa senza rimuoverla dal microonde.

La quinoa è deliziosa non solo come semplice cereale, ma anche come parte di piatti complessi che utilizzano squisite combinazioni di prodotti diversi.

Ingredienti:

• quinoa - 100 grammi;
• brodo vegetale - 1,7 l;
• patate - 2 pezzi;
• pomodori - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• radice di sedano - ¼ pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• olio d'oliva;
• sale e pepe.

Versare la quinoa lavata con acqua appena bollita e lasciar riposare per 30 minuti. Lavate, mondate e tagliate tutte le verdure prima della cottura. In una padella ben calda mettete le cipolle, il sedano, le carote e fate soffriggere per 10 minuti. Quindi è necessario aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

A questo punto, il brodo viene riscaldato, i cereali, le patate, gettati su un setaccio e lavati, vengono disposti lì e tutto viene cotto insieme per 15 minuti. Quindi si aggiungono nella pentola le verdure saltate con il brodo, la quinoa e le patate. Il tutto viene cotto a fuoco basso per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, si aggiungono alla zuppa le verdure e l'aglio tritati finemente, anche tritati o spremuti in uno spremiaglio.

La quinoa assorbe molto bene il gusto di altri cibi e quindi si sposa perfettamente con gli altri ingredienti dell'insalata senza scontrarsi con essi.

Ingredienti:

• quinoa - 150 grammi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cetrioli - 1 pz.;
• gamberi - 300 grammi;
• sale - a piacere;
• olio vegetale, succo di limone, uno spicchio d'aglio - per condire.

Sciacquare la granella e far bollire in acqua in un rapporto di 1: 2 sotto il coperchio per 15 minuti. A questo punto, lavare i pomodori e il cetriolo. Tagliare il cetriolo a fette, togliere i semi e il succo dei pomodori e anche tagliare. Versare acqua calda sui gamberi, lasciarli scongelare, quindi metterli in uno scolapasta e far fuoriuscire il liquido. Dopodiché, pulirli e tagliarli a pezzi o lasciarli interi a piacere. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore comune e salati.

Preparare il ripieno: mescolare l'olio vegetale, il succo di limone e l'aglio passato attraverso uno spremiaglio. Quindi versare il condimento sugli altri componenti e mescolare.

Dalla quinoa si possono cucinare non solo primi e secondi piatti, ma anche dolci dolci. Sono particolarmente apprezzati dai bambini, che a volte sono difficili da convincere a mangiare cibi sani e genuini.

Ingredienti:

• quinoa - 1 tazza;
• latte - 2 tazze;
• noci - 30 grammi;
• uvetta - 30 grammi;
• albicocche secche - 30 grammi;
• miele - 1 cucchiaino.

Il latte deve essere versato in una casseruola e portato a bollore. Quindi la quinoa ben lavata viene messa nel latte bollente e fatta bollire per 15 minuti. A questo punto, la frutta secca ammorbidita in precedenza in acqua bollente deve essere tagliata a pezzi, le noci tritate. Quando il cereale è cotto, mescola con esso la frutta secca e cospargi il dessert con le noci e versaci sopra il miele.

Usa i consigli di esperti e quindi il piatto preparato ti gioverà solo.

1. Prima della cottura, si consiglia di mettere a bagno la quinoa per alcune ore prima di cuocerla in acqua per eliminare il caratteristico amaro che conferiscono le saponine che compongono la groppa.
2. Se la quinoa è prefritta, l'output è un piatto con un gusto migliorato e i chicchi stessi non si attaccano. Le semole possono essere calcinate in olio o senza di essa.
3. Non è consigliabile salare pesantemente la quinoa, poiché questo cereale stesso ha un retrogusto salato. Si consiglia di provare in anticipo il piatto di quinoa per non rovinarlo.
4. La quinoa può essere consumata anche cruda. Per questo, i cereali vengono germinati e vengono preparate insalate sane.
5. Per cucinare la quinoa, non è consigliabile utilizzare una pentola a pressione, poiché a forte pressione i cereali bollono morbidi.
6. Se state preparando la quinoa per colazione, potete sostituire tutta o parte dell'acqua con il latte. Per i contorni a pranzo, al posto dell'acqua, puoi prendere il brodo di carne.
7. La quinoa non va mai cotta, perché diventerà appiccicosa e insapore.In caso di dubbio sul tempo di cottura, è meglio spegnerlo circa tre minuti prima e portarlo a cottura appena sotto il coperchio.

Sulle proprietà della quinoa e sui metodi di cottura, guarda il seguente video.