Ricette per marmellata di uva spina schiacciata attraverso un tritacarne

L'uva spina è una deliziosa bacca con una caratteristica acidità. L'uva spina non è solo gustosa, ma anche una bacca molto salutare. Il consumo regolare di uva spina nel cibo migliora l'immunità, rallenta il processo di invecchiamento, satura il corpo di vitamine. Viene spesso consumato fresco, come ripieno di torte, ne vengono ricavate composte e la marmellata viene chiusa, compresa la purea di frutti di bosco.

In effetti, ci sono innumerevoli ricette per aggraffare l'uva spina matura per l'inverno, sono tutte diverse e ognuna ha la sua "scorza". Tuttavia, indipendentemente dalla scelta della ricetta, le bacche necessitano di una lavorazione primaria e solo successivamente possono essere utilizzate in conservazione.

I frutti devono essere selezionati, rimuovendo le bacche rugose, marce e macchiate: rovineranno solo il gusto della marmellata. Per la raccolta, è meglio mettere da parte bacche grandi, succose e mature con polpa densa. Le code vengono tagliate da esemplari selezionati e ogni bacca viene puntata con un ago o uno stuzzicadenti.

Proponiamo deliziose e originali ricette di marmellate per l'inverno dall'uva spina passata attraverso un tritacarne.

Viene preparato senza l'utilizzo di trattamenti termici, in modo che nelle bacche rimanga il massimo di sostanze utili. Quando si scelgono le bacche per cucinare, è meglio dare la preferenza ai frutti maturi con polpa densa. È meglio non usare l'uva spina troppo matura per la marmellata secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di frutti di bosco.

Le bacche dovrebbero essere passate attraverso un tritacarne, preferibilmente più volte. Quindi lo zucchero viene versato nella massa risultante e mescolato fino a formare una massa omogenea.

La lunga durata della marmellata dipende interamente dalla qualità della sterilizzazione dei vasetti. Questa fase di conservazione richiede sempre un'attenzione particolare.

In questa ricetta, uno degli ingredienti principali è un addensante. Non solo ti consentirà di raggiungere rapidamente la consistenza desiderata, ma impedirà anche l'evaporazione del succo di bacche. Inoltre, aggiungere solo un pizzico di pectina può farti risparmiare ore in cucina.

Avrai bisogno:

• 1 kg di frutta;
• 1 kg di zucchero;
• 1 arancia.

Le uva spina devono essere risolte, selezionando solo i frutti maturi e non screpolati per fare la marmellata. Eliminate foglie e steli. Sciacquare bene i frutti di bosco e l'arancia sotto l'acqua corrente. Far bollire dell'acqua pulita in una ciotola smaltata e, senza toglierla dal fuoco, immergervi l'arancia per circa mezzo minuto. Quindi trasferirlo in un contenitore con acqua fredda.

L'uva spina deve essere passata più volte attraverso un tritacarne, versare metà del volume di zucchero e mettere a bollire.La massa dolce dovrebbe essere mescolata mentre si riscalda e, con l'inizio dell'ebollizione, il gas dovrebbe essere leggermente ridotto. Versare l'arancia tritata nella marmellata bollita, continuando a cuocere fino a formare la densità desiderata.

Senza rimuovere il contenitore dal bruciatore, è necessario riempire i barattoli sterilizzati con la marmellata fino in cima. Il contenitore viene tappato, capovolto e avvolto fino a quando non si raffredda. Puoi conservare i vasetti di marmellata in cantina, in frigorifero o in qualsiasi altro luogo buio e asciutto.

Avrai bisogno:

• 0,8 kg di uva spina;
• 0,8 kg di zucchero;
• 3 pezzi kiwi;
• 5-10 foglie di menta fresca

Le bacche preparate devono essere lavate accuratamente. Con il kiwi, tagliare la pelle con uno strato sottile e sciogliere la polpa a fettine piccole. Passare al tritacarne insieme all'uva spina, raccogliendo il purè di patate in un'ampia ciotola o bacinella. Versare lo zucchero nella massa di frutta risultante e lasciare per un po '. Quindi la bacinella può essere messa sul gas e, mescolando delicatamente, portare a ebollizione. La menta viene aggiunta per una maggiore piccantezza del gusto, ma se lo si desidera, questo ingrediente può essere scartato.

La densità della marmellata è diversa, quindi ogni casalinga seleziona il tempo di cottura a sua discrezione. Allo stesso tempo, non dimenticare che con una cottura prolungata la massa diminuisce. E inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla marmellata. A fine cottura, la menta dovrebbe essere rimossa.

La marmellata finita può essere confezionata in vasetti sterilizzati, tappati e capovolti. Fino a completo raffreddamento, i vasetti vanno tenuti avvolti in una coperta calda. Nella preparazione di questa marmellata, la cosa principale sono le proporzioni. È possibile aumentare la quantità di kiwi, ma non è consigliabile risparmiarli, altrimenti non sarà possibile ottenere un gusto caratteristico.

Le banane per la marmellata dovrebbero essere scelte mature, ma sode. Più forte è il loro odore, più luminoso sarà il bouquet di aromi nella marmellata. La marmellata più prelibata si ottiene dall'uva spina nera o rossa.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di frutti di bosco;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 banana;
• 1 stecca di cannella;
• 2 pezzi garofani.

Passare le uva spina selezionate, sbucciate e lavate al tritacarne o schiacciarle bene con una forchetta. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Unire con la polpa dei frutti di bosco e lo zucchero. La massa risultante deve essere accuratamente miscelata in modo che la marmellata sia omogenea e lasciata per diverse ore.

Quindi aggiungere la cannella e i chiodi di garofano nel contenitore con la marmellata, accendere il gas e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, la massa deve essere cotta alla densità desiderata. La marmellata pronta può essere versata in vasetti, che devono essere presterilizzati. Coprite con i coperchi e chiudete. Capovolgere, avvolgere in una coperta calda e lasciare in pace finché non si raffredda.

Per informazioni su come fare la marmellata di uva spina schiacciata con un tritacarne con l'aggiunta di un'arancia, vedere sotto.