Ricette e caratteristiche per preparare la marmellata di uva spina con arancia

Le uva spina mature sono molto gustose ed estremamente salutari. Contengono un ricco complesso vitaminico e minerale. Le bacche fresche possono essere consumate in estate e per l'inverno le massaie preparano da loro una gustosa e salutare marmellata.

Prima di iniziare a preparare la marmellata di uva spina con l'arancia, è necessario selezionare e preparare gli ingredienti.

L'uva spina dovrebbe essere di media maturità senza segni visibili di deterioramento. Le bacche dense ed elastiche sono le più adatte, puoi anche prendere quelle acerbe. Le code di uva spina vengono tagliate con le forbici, le foglie e i rami vengono rimossi. Quindi le bacche vengono lavate con acqua e asciugate. A volte i noccioli vengono rimossi dal frutto.

Le arance dovrebbero essere elastiche, la polpa è succosa. Non utilizzare agrumi marci o ammuffiti. Lavateli bene prima della cottura per rimuovere il rivestimento protettivo. E anche se la ricetta prevede l'utilizzo di arance con la buccia, si possono bagnare con acqua calda per un po' in modo da togliere l'amarezza. Nel caso in cui la marmellata dovesse essere con arance sbucciate, gli agrumi vengono privati ​​della scorza, della polpa bianca, delle pellicole e dei semi.

Uva spina e arance: questi due componenti si completano perfettamente a vicenda e, indipendentemente dal metodo di cottura scelto, la prelibatezza risulterà molto gustosa.

Esistono diverse regole di base per preparare la marmellata di uva spina con l'arancia.

1. Se metti le bacche intere nello sciroppo, la marmellata diventa più densa di quanto non sia composta da ingredienti schiacciati.
2. Per essere sicuri che non ci sia amarezza nel prodotto finito, le arance devono essere pulite con molta attenzione da polpa bianca, film e tramezzi.
3. Come sapete, la buccia d'arancia contiene una grande quantità di pectina, che conferisce viscosità alla marmellata. Se la ricetta prevede l'uso di arance sbucciate appositamente per aumentare la viscosità, sarà sufficiente la scorza di un agrume. I restanti frutti possono essere utilizzati senza buccia.
4. Se vuoi cucinare la marmellata con amarezza, puoi usare i semi d'arancia per questo. Inoltre, contribuiscono all'ispessimento della massa. Prima della cottura, vengono versati con una piccola quantità d'acqua per 10 ore e la massa gelatinosa risultante viene gradualmente introdotta nel prodotto durante la cottura.
5. Quando prepari la marmellata di uva spina con arancia, dovresti sapere che gli agrumi sono buoni conservanti e l'aggiunta di essi manterrà il prodotto finito per un periodo piuttosto lungo senza aggiungere altri conservanti.

Ci sono molti modi per preparare la marmellata di uva spina con l'arancia per l'inverno.

Il modo più semplice, che non richiede molto sforzo, prevede l'utilizzo di ingredienti classici: bacche, frutta e zucchero. Nonostante la semplicità di questa ricetta, la marmellata è molto gustosa. Una tale prelibatezza può essere preparata con uva spina nera, rossa e verde.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 1 kg.

Per preparare questa marmellata è necessario prendere un'arancia pretrattata con acqua calda e tagliarla a fette insieme alla buccia, eliminando i semi. Anche le uva spina vengono pre-elaborate, rimuovendo tutto ciò che non è necessario e asciugandole su un asciugamano.

Quindi gli ingredienti devono essere girati attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina per questo scopo. Lo zucchero viene versato nella massa risultante di uva spina e arancia e posto a fuoco basso, portando a ebollizione mescolando costantemente.

Dopo l'ebollizione, il dessert viene rimosso dal fuoco e lasciato in infusione per 5-6 ore. Successivamente, la prelibatezza viene nuovamente restituita al fuoco, lasciata bollire e versata in barattoli. Le banche vengono chiuse con coperchi a vite o normali e inviate per la conservazione.

Cucinare la marmellata di uva spina con l'arancia senza cucinare consente di salvare tutte le sostanze utili in essa contenute. Questo metodo può sembrare piuttosto insolito, ma allo stesso tempo la "marmellata fredda" risulta essere molto gustosa.

Ingredienti:

• uva spina - 2 kg;
• arance - 5 pezzi;
• zucchero - 2,5 kg.

Le uva spina devono essere pre-lavorate, lavate e rimosse tutte non necessarie. Lavate e scottate con acqua calda le arance tagliate a pezzi con la buccia. Le arance snocciolate devono essere rimosse.

Poi viene la rettifica di tutti i componenti. Per fare questo, è meglio scegliere un tritacarne convenzionale, un frullatore a immersione o un robot da cucina. Per ottenere un gusto pronunciato, è necessario portare i componenti a uno stato di purea della massa, quindi, se si utilizza un tritacarne, utilizzare la griglia più piccola e passarci l'uva spina e le arance 2-3 volte .

Trasferisci la purea finita in una ciotola capiente. Può essere una padella o una bacinella voluminosa. Quindi lo zucchero semolato viene aggiunto alla miscela di uva spina e arancia. Può essere versato tutto in una volta o parzialmente, mescolando continuamente fino a quando i cristalli di zucchero non scompaiono.

La marmellata pronta, preparata senza cottura, va versata in barattoli o vassoi di plastica. Si conserva in frigorifero per un massimo di sei mesi, nel congelatore - a tempo indeterminato. Una volta scongelato, il trattamento è tanto delizioso quanto fresco.

Molte casalinghe moderne usano multicucina per cucinare. La marmellata di uva spina con arancia può anche essere cucinata in questo dispositivo miracoloso. Questo metodo è particolarmente rilevante quando è richiesta una piccola porzione di chicche e c'è pochissimo tempo per seguire la preparazione.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 700 g.

Uva spina, come al solito, sciacquare, rimuovere l'eccesso e asciugare. Lavate bene le arance con acqua molto calda, grattugiate la scorza e tagliate a pezzi la polpa. Invia tutti gli ingredienti nella ciotola multicooker, spostandoli a strati.

È necessario selezionare la modalità "Jam" o "Estinzione". Impostare il timer su 2 ore. La marmellata stessa non dovrebbe occupare più della metà della ciotola, poiché è possibile che trabocchi. Dopo la cottura, la marmellata è pronta per l'inscatolamento.

Questa ricetta richiede un tempo minimo, quindi è popolare tra le casalinghe più impegnate.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• arance - 4 pezzi;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 1 bicchiere.

Le uva spina selezionate e lavate vengono gettate in uno scolapasta o asciugate su un asciugamano.Le arance vengono lavate bene e scottate con acqua bollente per rimuovere il rivestimento protettivo e l'amarezza, poiché in questa ricetta vengono utilizzati gli agrumi insieme alla buccia. Quindi, le arance snocciolate e affettate vengono schiacciate con un frullatore.

Allo stesso tempo, viene preparato lo sciroppo di zucchero. Un bicchiere d'acqua scioglie 1,5 kg di zucchero. Dopo che lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo bolle, vi vengono trasferite l'uva spina intera e la massa d'arancia schiacciata. Portare a bollore la marmellata e cuocere per 5 minuti esatti. La prelibatezza finita è disposta in barattoli e tappata con coperchi.

La classica marmellata di uva spina "Royal" o "Royal" è preparata con arancia e noci. A prima vista, il processo di cottura può sembrare difficile, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg;
• arancione - 1 pz.;
• noci - 2 tazze;
• zucchero - 1,2 kg.

Le arance vengono pretrattate, lavate e versate sopra con acqua bollente. Quindi, insieme alla buccia, vengono tagliati a fette e passati al tritacarne. Anche l'uva spina viene lavata, pulita da foglie e code, asciugata e macinata con un tritacarne. Quindi la massa di uva spina e arancia viene cosparsa di zucchero e lasciata da parte per 1 ora.

Le noci vengono schiacciate e fritte in padella fino a quando appare un odore caratteristico. Nella marmellata si aggiungono a metà cottura. È la nota di nocciola che conferisce alla delicatezza un sapore regale.

Dopo un'ora di riposo, vengono date alle fiamme l'uva spina con l'arancia e lo zucchero disciolto. Dopo la formazione della schiuma, viene rimossa, quindi le noci tostate vengono versate nella massa. L'ebollizione viene effettuata per 10 minuti mescolando continuamente.

In un altro modo, questa marmellata si chiama "Dessert Ruby". Le ciliegie vengono utilizzate nella preparazione di questo dessert, quindi la prelibatezza finita acquisisce non solo il rosso, ma un bel colore rubino.

Ingredienti:

• uva spina - 0,5 kg;
• arance - 2 pezzi;
• ciliegia - 0,5 kg;
• zucchero - 1 kg.

Lavare le uva spina, eliminare le code, i detriti e asciugarle. Puoi farlo gettando le bacche in uno scolapasta o usando un asciugamano asciutto e pulito. Quindi le uva spina vengono girate attraverso un tritacarne. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto alla massa di bacche tritate e portato a ebollizione.

Anche le ciliegie e le arance vengono lavate, snocciolate e passate al tritacarne. Si consiglia di scottare l'arancia prima della lavorazione. Questo eliminerà l'amarezza indesiderata e il film protettivo. La massa di arancia e ciliegia viene unita con uva spina bollita e zucchero, portata a ebollizione e lasciata bollire per 10 minuti. Successivamente, il dessert viene rimosso dal fuoco e lasciato in infusione per un giorno.

Il giorno successivo, la marmellata viene nuovamente portata a ebollizione, fatta bollire per 10 minuti e disposta in barattoli. Soprattutto, sarà conservato se i barattoli vengono tappati con coperchi normali o a vite e messi in un luogo fresco.

Una squisita delicatezza di uva spina e arancia color smeraldo può essere preparata con un piccolo trucco. Per questo, oltre agli ingredienti principali, avrete bisogno di alcune foglie di ciliegio.

Ingredienti:

• uva spina - 3 kg;
• arance - 4 pezzi;
• zucchero - 3 kg;
• foglie di ciliegio - 7-10 pz.

Per cucinare la marmellata "Smeraldo", è meglio scegliere uva spina acerba che sia necessariamente verde. Le bacche vengono lavate, tutto il superfluo viene tagliato, quindi vengono lasciate a bagno per un po 'in acqua insieme alle foglie di ciliegio. Successivamente, le uva spina vengono asciugate e disposte in una padella.

Dalle arance è richiesto solo il loro succo. Pertanto, prima della cottura, gli agrumi vengono spremuti con uno spremiagrumi. Il succo d'arancia viene versato in una casseruola con l'uva spina, tutto lo zucchero viene versato nello stesso posto e il contenuto della casseruola viene portato a ebollizione. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere immediatamente spento e la marmellata deve essere messa da parte per 3-4 ore per l'infusione.

Quindi la prelibatezza viene nuovamente messa sul fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per un'ora. Dopo l'ebollizione, viene nuovamente lasciato da parte per 8 ore. Per la terza volta, il tempo di preparazione della marmellata di smeraldi dipende dalla consistenza desiderata. In ogni caso, prima di tappare nei vasetti, deve bollire.

E qualche altro consiglio da casalinghe esperte.

1. Se non ti piace la marmellata troppo dolce, una parte delle arance nella ricetta può essere sostituita con i limoni.
2. In qualsiasi ricetta classica, oltre a uva spina e arance, puoi aggiungere altri frutti e frutti di bosco: kiwi, banane, ribes, ottenendo nuovi gusti.
3. Quando si sceglie un tempo di cottura, tenere presente che la marmellata calda ha una consistenza più liquida rispetto a quella fredda.
4. Lo zucchero semolato bianco ordinario nella ricetta può essere sostituito con zucchero a velo o zucchero di canna.
5. Prima di versare la marmellata finita nei vasetti, si consiglia di sterilizzarli per evitare ulteriori problemi di fermentazione.
6. Per bellezza, la scorza di agrumi non può essere attorcigliata attraverso un tritacarne, ma tagliata a strisce sottili.

Di seguito la ricetta della marmellata di uva spina con arancia.