Quando e come raccogliere l'uva spina?

L'uva spina è una bacca utile e amata che cresce quasi in tutta la zona temperata. Tuttavia, per alcuni, è più facile coltivarlo che raccoglierlo: o non è possibile determinare con precisione i tempi di raccolta o i rami spinosi interferiscono troppo. Proviamo a capire come organizzare correttamente la raccolta di questo raccolto.

Dovresti capire immediatamente che l'uva spina può essere raccolta in momenti diversi: dipendono dalla varietà specifica (alcuni maturano prima di altri) e dal clima della regione (per la maturazione delle bacche sono necessarie determinate condizioni meteorologiche) e dal tempo in un determinato anno. Pertanto, è meglio iniziare non da un mese specifico, ma comunque dal grado di maturazione delle bacche.

Inoltre, l'esatta tempistica della raccolta dipende anche dallo scopo per il quale si prevede di utilizzare la coltura. Esistono due tipi di maturità dell'uva spina: tecnica e di consumo, con una differenza di circa due settimane. La maturità tecnica è quando gli acini hanno già raggiunto una dimensione normale e hanno anche iniziato a prendere gradualmente un caratteristico colore “maturo”, ma rimangono comunque molto densi e sodi.

Se vuoi mangiare l'uva spina fresca, o almeno senza trattamento termico, allora meglio aspettare che maturi completamente.quando le bacche sono completamente colorate e diventano più morbide. Puoi anche valutare il grado di maturità in base al gusto, avendo precedentemente assaggiato una cosa.

Un criterio importante per determinare la maturazione è anche la presenza di pioggia. Se la stagione calda è viziata dalle precipitazioni, una parte significativa dell'acqua entra anche nelle bacche, e quindi sono generalmente più morbide. In una situazione del genere, non vale la pena ritardare la raccolta, pertanto, l'uva spina non viene portata a maturità di consumo, iniziando a raccoglierla al raggiungimento della maturità tecnica, anche per il consumo fresco. Se perdi il momento e lasci che il raccolto diventi del colore desiderato, molto probabilmente le bacche inizieranno a scoppiare proprio sul cespuglio.

In generale, il prodotto raccolto non deve essere conservato per più di una settimana e mezza, e anche in questo caso solo se raccolto con tempo asciutto, poiché l'umidità in eccesso contribuisce notevolmente a danneggiare il raccolto.

La maggior parte dei giardinieri, specialmente quelli che non hanno ancora provato a coltivare un cespuglio del genere, vogliono sapere più esattamente quando esattamente l'uva spina piantata darà i suoi frutti. Nota che il primo raccolto dovrebbe essere previsto non prima del terzo anno dopo aver piantato il cespuglio. Per quanto riguarda il momento della raccolta, puoi trovare diverse informazioni al riguardo: sia metà giugno che fine agosto compaiono su Internet.

Come abbiamo già capito, questo dipende in gran parte dalla regione, ma anche dalla varietà e dallo scopo per cui si prevede di utilizzare le bacche. Se parliamo della Russia, le uva spina maturano per prime, prevedibilmente, nella parte europea e soprattutto nel sud: ci sono le condizioni ideali per coltivare varietà precoci. È qui che compaiono prima di tutto le bacche fresche, perché la raccolta a giugno non è una curiosità per nessuno, e metà luglio può segnare la fine della vendemmia. In periferia le condizioni non sono così diverse, ma questa regione è comunque indietro di circa una o due settimane.

Con l'avanzare verso est il clima diventa sempre più rigido, quindi, negli Urali, l'uva spina raramente fruttifica a giugno - la raccolta è teoricamente possibile a fine giugno, ma di solito si parla di maturità tecnica precoce- varietà arbustive a maturazione. In generale, l'intero mese di luglio è considerato la stagione qui. anche se l'inizio di agosto colpisce anche un po'.

Nella maggior parte della Siberia, le condizioni sono ancora più gravi, perché qui anche le varietà a maturazione precoce di solito danno un raccolto solo in piena estate, a luglio, e più vicino alla sua seconda metà. Allo stesso tempo, le varietà a maturazione tardiva possono maturare così tardi che in altre regioni si sono già dimenticate di questo raccolto fresco - ci sono casi in cui l'uva spina è maturata in Siberia entro la fine di agosto.

Il modo più semplice e più ovvio per raccogliere da un cespuglio di uva spina è a mano, quando ogni singola bacca viene semplicemente colta. Questo metodo è buono secondo molti criteri: ad esempio, non richiede competenze o costi aggiuntivi per gli strumenti e le bacche stesse, grazie a un assemblaggio sensibile, mantengono le loro qualità originali sia all'esterno che all'interno.Inoltre, la pianta non soffre nemmeno di azioni così pulite.

Un'altra cosa è che molti giardinieri non amano il montaggio manuale a causa della possibilità di pungersi su spine acuminate, che sono densamente ricoperte da qualsiasi istanza di questa pianta. Una buona via d'uscita da questa situazione è usare abiti speciali, quindi il raccolto non viene raccolto a mani nude, perché sono protetti da maniche lunghe e guanti speciali in pelle o pelle scamosciata.

Tuttavia, nel processo, gli aghi si attaccheranno fortemente all'attrezzatura, rallentando notevolmente il processo e, anche con i guanti, può essere difficile per una persona controllare il grado di pressione sulla bacca, motivo per cui l'uva spina è spesso deformato e scoppia. È possibile ridurre in qualche modo un fattore così dannoso se si raccolgono i frutti della maturità del consumatore insieme al gambo, ma il risultato non sempre soddisfa le migliori aspettative.

Date le carenze sopra descritte, molti giardinieri preferiscono migliorare in qualche modo l'assemblaggio manuale. Rifiutano i guanti a causa degli svantaggi indicati, preferiscono strappare le bacche a mani nude e per proteggersi dalle spine usano speciali pinze di plastica o di legno.

Se il raccolto deve essere raccolto rapidamente e in grandi volumi, è prudente utilizzare metodi con l'uso attivo di dispositivi meccanici: ciò può ridurre notevolmente il tempo necessario e proteggere le mani da lesioni. Sono stati ideati molti di questi metodi.

In alternativa, puoi semplicemente "scuotere" il cespuglio di uva spina, ma questo non viene fatto interamente a mano.Per cominciare, un film di plastica o qualsiasi tessuto pulito e denso viene distribuito attorno al cespuglio. Successivamente, i rami vengono azionati alternativamente da un vibratore, inclinandoli in modo che le bacche, cadendo, cadano sul pavimento posto a terra. Con una raccolta di maturità tecnica, questo metodo potrebbe non funzionare, tuttavia, con la maturità del consumatore, gli acini si tengono sugli steli piuttosto debolmente, quindi sono pronti a cadere a terra anche da una vibrazione relativamente debole.

Successivamente, il tessuto o il film vengono accuratamente estratti da sotto il cespuglio in modo da non disperdere il raccolto e inoltre irrorato con un flusso d'aria diretto: consente di rimuovere immediatamente tutte le impurità luminose estranee dal raccolto, anche piccole bacche acerbe. Dopodiché, resta solo da ordinare accuratamente le uva spina raccolte per dimensione e qualità.

Se un tale metodo sembra tecnicamente difficile, è possibile migliorare leggermente il metodo di raccolta manuale. Come dispositivo complicato, viene utilizzato un ditale del pollice, a cui è attaccato una specie di "pettine", simile a un rastrello: di solito è fatto di metallo da solo, fornendogli chiodi di garofano da cinque a sei centimetri. Un tale dispositivo consente di pettinare rami spinosi, staccando frutti maturi e quindi trattenendo male, e possono cadere sulla stessa tela cerata o tessuto.

Una panoramica di un dispositivo interessante per la raccolta di uva spina, vedi sotto.

Nella fattoria, non è sempre consuetudine utilizzare immediatamente il raccolto raccolto e l'uva spina non appartiene a quelle bacche che vengono conservate fresche per lungo tempo.

Dopo la raccolta, è consigliabile mangiare o conservare l'uva spina il prima possibile, tuttavia, ai vecchi tempi, veniva utilizzato un altro metodo per conservare a lungo le bacche: venivano semplicemente essiccate. Per fare questo, è necessario un luogo asciutto e caldo dove sarà possibile spargere le bacche in uno strato sottile.

Oggi, le apparecchiature di refrigerazione aiuteranno a mantenere le bacche relativamente fresche, perché a temperatura zero le uva spina vengono conservate per un massimo di cinque o sei settimane e con un leggero gelo, avvolte in polietilene - fino a tre mesi.

Separatamente, va notato che tutti gli esperti come uno non raccomandano di conservare l'uva spina in un grande contenitore - anche un piccolo difetto o danneggiamento di uno degli acini può diffondersi a tutto il volume nel più breve tempo possibile. Senza lavorazione, le bacche vengono conservate in contenitori e piatti con un volume non superiore a cinque litri, ma il raccolto della maturità del consumatore non deve essere mantenuto in volumi superiori a due litri. Lo stesso vale per la conservazione in frigorifero.

Un altro punto fondamentale è la diligente protezione dei frutti dalla penetrazione dell'umidità. Non per niente la raccolta viene effettuata solo con tempo asciutto e solo dopo che la rugiada si è asciugata: anche poche gocce d'acqua possono provocare un rapido deterioramento dell'intero contenuto del contenitore. Per questo motivo si prediligono piatti chiusi ermeticamente e in frigorifero il prodotto va conservato il più lontano possibile da vari liquidi.