Come fare il succo di uva spina?

L'uva spina è tra quelle colture di bacche da cui il raccolto viene raccolto all'inizio, in piena estate. Il gusto dolce e gradevole dell'uva spina piace a tutti, grandi e piccini. Dalle sue bacche vengono fatte molte preparazioni diverse per l'inverno. Gli acquirenti hanno apprezzato di più i succhi.

Per la preparazione del succo vengono utilizzate bacche dure mature, diverse varietà di uva spina con diverse sfumature. Una caratteristica dell'uva spina è che è molto difficile spremere il succo dai suoi frutti; per garantire questo processo, i frutti necessitano di un trattamento termico o di uno spremiagrumi. Consideriamo più in dettaglio i possibili modi per ottenere il succo.

• le uva spina lavate vengono versate in una pentola smaltata con acqua (al ritmo di 1 kg per 1 litro d'acqua);
• il contenuto della padella viene fatto bollire per 30 minuti, le bacche diventano morbide;
• la composizione risultante viene strofinata attraverso un setaccio fine;
• il succo risultante deve essere filtrato attraverso una garza piegata in più strati;
• quindi va nuovamente bollito e versato in barattoli sterilizzati.

Per migliorare il processo di spremitura del succo si utilizza uno spremiagrumi, con il quale si macinano le bacche, quindi si aggiunge zucchero semolato (nella proporzione di 150 g per 1 litro di succo ottenuto), si dà fuoco, si porta ad ebollizione. È necessario attendere che lo zucchero si sciolga, quindi togliere immediatamente dal fuoco.Il succo pronto viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato con i coperchi.

Per fare il succo, ha senso acquistare uno spremiagrumi, in cui è molto facile ottenere una bevanda di qualità.

Lo spremiagrumi funziona secondo il principio della cottura a vapore di frutta e bacche. Grazie a questa tecnologia, tutte le sostanze utili rimangono nel succo pastorizzato risultante.

Ecco una ricetta passo passo:

• è necessario selezionare le bacche, rimuovere i gambi e i frutti di bassa qualità;
• mettere le bacche preparate in uno scolapasta e sciacquare bene;
• 2,5 litri di acqua vengono posti nello spremiagrumi, che viene portato a ebollizione;
• un raccoglitore di succo e una griglia con bacche preparate sono installati sul serbatoio dell'acqua, tutto è coperto da un involucro;
• il tubo di gomma dello spremiagrumi deve essere chiuso con una fascetta;

• dopo l'ebollizione e la comparsa del vapore dalla valvola, il dispositivo deve essere acceso a fuoco lento, da questo momento il succo inizia a fluire;
• la cottura avviene per 1 ora e 10 minuti, momento in cui la buccia densa e dura dell'uva spina diventa molto morbida;
• dopo il tempo richiesto, la bevanda preparata viene versata attraverso il tubo dello spremiagrumi in barattoli o bottiglie sterilizzate preparate, che vengono arrotolate con i coperchi;
• i contenitori già pronti con una bevanda sono avvolti in un panno in modo che il processo di raffreddamento avvenga lentamente.

Lo zucchero in ragione di 100 g per 1 kg di frutti di bosco bolliti viene aggiunto alla vinaccia rimanente nella griglia del cuoci-spremiagrumi e fatto bollire per mezz'ora. La bevanda risultante dalla sansa è utile per fare la gelatina o la composta.

La ricetta delle uva spina nel loro stesso succo è molto facile da preparare e merita la dovuta attenzione per il suo gusto e i suoi benefici. Per preparare una bevanda: per 1 kg di frutti di bosco occorrono 200 gr.zucchero granulare. Da tutti i frutti è necessario togliere i gambi, i sepali, sciacquare bene in acqua corrente. Ogni bacca dovrebbe essere forata con un ago. Dopo la preparazione preliminare, i frutti vengono versati in un barattolo e posti a bagnomaria.

Nel processo di riscaldamento dei frutti, ne uscirà del succo e quindi inizieranno a diminuire di volume le bacche dovrebbero essere aggiunte fino a quando il livello del succo non raggiunge le spalle del barattolo. Le bacche devono essere a bagnomaria per almeno 10 minuti, trascorso questo tempo i vasetti devono essere coperti con i coperchi e la sterilizzazione deve essere effettuata: vasetti da mezzo litro per 10 minuti, vasetti da litro per 15 minuti, vasetti da 3 litri per 30 minuti. Quindi, i coperchi vengono arrotolati, i barattoli vengono capovolti, in questa forma dovrebbero raffreddarsi.

Il succo delle loro uva spina è prodotto molto raramente dai giardinieri, ma dopo aver provato una tale bevanda almeno una volta, nessuno rimarrà indifferente e questa preparazione per l'inverno verrà sicuramente eseguita ogni anno. La bevanda è molto facile da preparare, ma va notato che esistono molte ricette per diversificare il gusto del succo.

1. Invece dello zucchero, al succo viene aggiunto il miele.
2. Per dare un aroma insolito e molto gradevole, nella bevanda vengono inseriti cardamomo, zenzero o anice stellato.
3. Per ottenere una bevanda trasparente, il succo di limone viene spremuto al ritmo di 1 limone per 1 litro di succo di uva spina. La bevanda risultante si deposita in un luogo fresco per due settimane, quindi viene filtrata e conservata in barattoli sigillati.

Proprietà utili della bevanda all'uva spina:

• l'uva spina contiene molte vitamine che migliorano l'immunità, combattono le malattie infettive, curano l'artrite e l'artrosi;
• le bacche contengono polifenili che forniscono proprietà antinfiammatorie;
• gli antiossidanti presenti nelle bacche riducono il rischio di sviluppare il cancro, rafforzano il sistema immunitario del corpo, riducono i livelli di colesterolo nel sangue e normalizzano la pressione sanguigna.

Per informazioni su come preparare il succo di uva spina, guarda il seguente video.