Come cucinare la composta di uva spina per l'inverno?

Nella stagione fredda, le composte di vari frutti sono molto apprezzate in ogni casa, perché ricordano il sapore dell'estate.

La composta di uva spina è una bevanda molto gustosa, che conserva tutti gli elementi di questa bacca importanti per il corpo.

Nei mesi invernali, tutte le persone hanno un sistema immunitario gravemente indebolito. Per mantenerlo al livello corretto, è necessario fornire al corpo una quantità sufficiente di vitamine e minerali. Pertanto, molte casalinghe cucinano la composta di uva spina. A causa dell'enorme quantità di oligoelementi, non solo aiuta a riprendersi da un raffreddore, ma mantiene anche costantemente il corpo umano in buona forma.

L'elemento principale nella composizione di questa bevanda è il potassio. Migliora il funzionamento non solo del cuore, ma dell'intero sistema circolatorio. Con l'aiuto di una tale composta, puoi abbassare la temperatura elevata.

La composta di uva spina ha un gran numero di aspetti positivi, ma ci sono momenti in cui non è consigliabile berla:

• con infiammazione della mucosa gastrica;
• con malattie del tratto gastrointestinale;
• con intolleranza individuale a questo prodotto (l'allergia all'uva spina è molto rara, ma questo articolo non può essere escluso).

Per quanto ne sappiamo, l'uva spina non ha un aroma forte. Pertanto, questa cultura può essere combinata con frutti o bacche più profumati se si desidera ottenere un gusto delicato, diluito con acidità.

Gli appassionati di gusti non standard di solito mescolano l'uva spina con lamponi, irga, ciliegie, ciliegie e fragole. Queste bacche aggiungono una sfumatura rosa alla composta.

Chiunque ami unire le bacche con la frutta per ottenere una composta zuccherata, aggiungere mele, pere o prugne. Se decidi di diluirlo con la prugna, cerca di non comprare acido.

L'uva spina si abbina bene anche con agrumi come limone, arancia o lime.

Se desideri che il tuo pezzo venga immagazzinato per lungo tempo, considera attentamente la selezione e la preparazione dei componenti. Quando cucini la composta per l'inverno, acquista le bacche acerbe. L'uva spina completamente matura non è adatta per la composta. Un tale prodotto viene solitamente utilizzato per cucinare marmellate o conserve.

Prima di iniziare a cucinare, avvicinati completamente alla cernita. Cerca di estirpare tutte le bacche danneggiate e troppo mature.

Il componente principale di questa composta è l'uva spina. Deve essere pulito dai petali. Successivamente, questo prodotto deve essere inviato in un contenitore profondo e riempito d'acqua fino in cima. I detriti che non è stato possibile rimuovere manualmente galleggeranno sulla superficie dell'acqua e le bacche rimarranno sul fondo. Ripetere la procedura più volte, quindi mettere la coltura in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.

Di seguito sono riportati i suggerimenti per preparare la composta di uva spina per l'inverno.

1. Dopo che l'acqua bolle, non versarla direttamente nel barattolo. Deve raffreddare per 10 minuti in modo che la buccia delle bacche non inizi a staccarsi. L'acqua nei barattoli deve essere versata lentamente.
2. Se la tua composta contiene frutti con una buccia piuttosto spessa, dovrebbero essere forati con un ago in due o tre punti.
3. Affinché una grande quantità delle vitamine necessarie rimanga nei prodotti, preparare sempre le composte in un contenitore smaltato. Se prepari la composta in una padella di alluminio, i tuoi frutti perderanno il loro gusto e gli elementi utili e la bevanda non avrà un colore intenso.
4. Non eseguire mai un processo di trattamento termico con il coperchio aperto. Se l'aria non entra, tutti i minerali rimarranno lì.
5. Non mettere mai le bacche in acqua fredda. I frutti vengono immersi solo dopo l'ebollizione.
6. Non è consigliabile cuocere le bacche per più di 7 minuti.

Di seguito considereremo le principali ricette per preparare una bevanda come la composta di uva spina.

Questa è la ricetta standard. Non ci vuole molto tempo e fatica. Ingredienti necessari durante la cottura:

• uva spina - 150 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 50 g.

Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero e attendere che l'acqua bolle e lo zucchero sia completamente sciolto. Mettere le uva spina nello sciroppo a base d'acqua risultante e mettere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Lasciate raffreddare la composta per 10 minuti e versatela lentamente nei vasetti. Le banche dovrebbero essere sterilizzate in anticipo. Devi solo arrotolarlo con una spina, girarlo, coprirlo con una coperta calda e lasciarlo così per un paio di giorni.

Una bevanda a cui si aggiunge un po' di menta è sempre dotata di un odore corroborante e di un gradevole retrogusto. Ingredienti per un vasetto da tre litri:

• uva spina - 350 g;
• un mazzetto di menta;
• zucchero - 200 g.

Tutte le bacche vengono poste in barattoli in cui versi acqua bollita. Le banche devono essere chiuse con un coperchio, senza torsioni, in modo che rimangano in piedi per 10 minuti. Dopo che gli spazi vuoti con l'acqua sono stati infusi, l'acqua viene versata nuovamente nella padella, aggiungendo lo zucchero e fatta bollire di nuovo per 3 minuti. Avrai uno sciroppo d'acqua dolce. Lo riportiamo ai barattoli, che giriamo con i coperchi. Le banche vengono girate e mandate sotto le coperte a raffreddare.

Questa bevanda è anche rinfrescante e ha un sapore un po' simile alla composta sopra descritta. Per chiudere il mojito in un barattolo da tre litri, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uva spina - 250 g;
• zucchero - 200 g;
• limone o lime maturo;
• un po 'di menta.

I vasetti devono essere sterilizzati, quindi versarvi l'uva spina, un paio di rami di menta e il limone. Il limone viene aggiunto a piacere. Di solito si tratta di 2 piccole fette. Se stai usando il lime invece del limone, non rimuovere la buccia. Quando non ci sono agrumi a portata di mano, molte casalinghe aggiungono un cucchiaino di acido citrico.

Dopo che l'acqua bolle, viene versata in un barattolo e fatta riposare per 15 minuti. Quando è in infusione, viene versato lentamente nella padella senza frutti di bosco, viene aggiunto un bicchiere di zucchero e portato nuovamente a ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, mettere il gas a fuoco medio e attendere un paio di minuti. Lo sciroppo risultante viene nuovamente imbottigliato. Le banche vengono impilate e raffreddate.

Se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti invitati in inverno, puoi cucinare il dragoncello all'uva spina con melissa. L'uva spina non ha un gusto brillante, quindi le piante di dragoncello tradiranno l'aroma desiderato.

Di seguito è riportata una ricetta per bevande per 300 g di frutti di bosco. Avremo bisogno:

• due mazzetti di dragoncello;
• 1 mazzetto di menta o un paio di rami di melissa;
• un quarto di cucchiaino di acido citrico;
• 350 g di zucchero.

Tutti i componenti necessari vengono posti in barattoli sterili e riempiti con acqua calda. Questa ricetta ha una piccola caratteristica: lo sciroppo risultante nei vasetti non va difeso per 10 minuti. Viene attorcigliato con una chiave o una macchina da scrivere e subito coperto da una spessa coltre.

In questa ricetta si consiglia di interrompere la scelta solo sull'uva spina rossa. Di seguito consideriamo gli ingredienti consumati per 400 g:

• un paio di mazzetti di dragoncello;
• un paio di bastoncini di cannella (facoltativo)
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• 7-8 petali di ribes;
• 2 cucchiai da dessert di acido acetico al 25%.

Prima di tutto, devi occuparti della preparazione della salamoia. Il dragoncello viene accuratamente lavato e tagliato a pezzetti. Si mescola con la cannella, aggiungendo acido acetico. La miscela risultante viene versata con acqua e messa su un grande fuoco fino a quando non bolle. Successivamente, una tale massa deve essere filtrata attraverso un setaccio o una garza, senza lasciarla raffreddare. La preparazione della salamoia è completa.

Le bacche e lo zucchero vengono versati in un barattolo da tre litri. La salamoia viene riempita in anticipo. La bevanda risultante viene arrotolata con una chiave o una macchina da scrivere, quindi raffreddata sotto una coperta calda a temperatura ambiente.

Molte casalinghe preferiscono congelare l'uva spina per i mesi invernali. Tuttavia, la composta può anche essere fatta con uva spina congelata. È importante conoscere le regole di congelamento. Durante la preparazione della composta si utilizzano i frutti di bosco, conservati interi in contenitori o ricoperti di zucchero.

L'uva spina rossa è molto più dolce di tutte le altre varietà, quindi quando si cucina la composta di questa bacca viene utilizzato molto meno zucchero: 1 kg di uva spina non richiede più di 100 grammi di zucchero semolato.

La ricetta per fare la composta da 500 g di frutti di bosco sarà descritta di seguito.

1. L'uva spina rossa viene versata in un barattolo, riempita con acqua calda e coperta con un coperchio per 15 minuti.
2. Dopo che la bevanda si è stabilizzata, viene filtrata e versata nuovamente nel contenitore, vengono aggiunti circa 100 ml di acqua e zucchero. Attendi fino a quando la massa risultante non bolle. Dovrebbe essere tenuto sul fuoco per tre minuti, quindi versato di nuovo in un barattolo.
3. Il contenitore viene chiuso con un coperchio e sterilizzato in acqua calda per circa 10 minuti. Successivamente, il contenitore viene coperto con una spessa coltre e raffreddato.

La differenza tra questa varietà di uva spina e altre specie non è solo in una tonalità scura. Tali frutti contengono elementi più utili. Se prepari una bevanda all'uva spina nera senza aggiungere zucchero, può essere consumata quando si perde peso. La composta è fatta nel modo sopra.

L'uva spina verde ha un sapore aspro. Se decidi di fare una composta da tali bacche, non dovresti aggiungere molto zucchero. Quindi, abbiamo bisogno di:

• uva spina - 3 kg;
• zucchero - 2,5 tazze;
• acqua - 1 litro.

Il componente principale viene versato in barattoli esattamente fino alla metà. Successivamente, è necessario preparare uno sciroppo a base d'acqua con aggiunta di zucchero. Viene versato in barattoli e chiuso con i coperchi. Quindi vengono posti in una pentola piena d'acqua per 3 minuti dopo l'ebollizione.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, vengono attorcigliati e lasciati sotto i coperchi.

Il ribes consente non solo di diluire il gusto, ma aumenta anche la durata di conservazione di questa composta a causa del contenuto di vari acidi nelle bacche.

Ingredienti per 1 tazza di uva spina:

• 300 grammi di ribes rosso e nero;
• menta - tre foglie;
• un bicchiere di zucchero sfaccettato;
• 2,5 litri di acqua.

Le bacche vengono sbucciate e poste in un barattolo insieme ai petali di menta. Tutto questo è riempito con acqua bollita. Dopo che si è stabilizzata per 10 minuti, l'acqua viene nuovamente scaricata nel contenitore originale e viene aggiunto lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, il liquido risultante viene cotto per un altro minuto. Questa massa dovrebbe essere riempita di barattoli, arrotolata e posta sotto una coperta per un paio di giorni.

Preparare la composta di uva spina e limone per i mesi invernali è piuttosto semplice. Per un vasetto sono necessari i seguenti ingredienti:

• uva spina - 200 g;
• 2 fette di limone;
• 200 g di zucchero.

Il limone deve essere sbucciato. Le uva spina dovrebbero essere sparse in barattoli da 3 litri, mettere sopra 2 fette di limone. Quindi i vasetti devono essere riempiti con acqua bollita, attendere 10-15 minuti, quindi eseguire la procedura di sbiancamento: la bevanda risultante viene versata nuovamente nel contenitore, quindi lo sciroppo viene fatto bollire con lo zucchero. Solo dopodiché, il liquido ritorna alle banche e viene inviato a raffreddare.

La combinazione con le mele è piuttosto popolare tra molte casalinghe. Per evitare che la bevanda sia troppo dolce, è consuetudine aggiungere rametti di menta o melissa. Per cucinare avrai bisogno di:

• due bicchieri di uva spina;
• mela - 3 pezzi;
• menta - tre rami;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• acqua - 2,5 litri.

Prima di iniziare la cottura, è necessario lavare le mele, tagliarle, sbucciarle da pietre e detriti. In anticipo viene preparato uno sciroppo dolce a base d'acqua, che viene successivamente versato sull'uva spina con le mele per 15-20 minuti. Inoltre, tutta questa massa viene versata in barattoli e raffreddata sotto una coperta calda.

Se vuoi aggiungere un'arancia alla tua composta, ti consigliamo di acquistare uva spina verdi. Di conseguenza, otterrai una bevanda molto gustosa con un aroma corroborante e un retrogusto di agrumi. Per preparare questa composta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di uva spina;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 2 litri.

Sciacquare bene frutta e bacche. Tagliate l'arancia a pezzetti insieme alla buccia. Versate l'acqua nella padella e aspettate che arrivi a bollore, quindi mettete tutti gli ingredienti e cuocete per circa 5 minuti. Il succo risultante viene versato in barattoli e attorcigliato con i coperchi.

Per una tale bevanda, sono necessari i seguenti ingredienti:

• bacche - 250 g;
• menta o melissa - due piccoli rami;
• zucchero - 1 tazza;
• arancia.

In barattoli vuoti, mettere l'uva spina, la menta e l'arancia affettata insieme alla buccia. Spolverizzate sopra lo zucchero. Quindi versare l'acqua bollita nei barattoli e torcere. Non è necessario versare acqua fino al collo del barattolo.

In questa parte dell'articolo parleremo della preparazione della composta di ciliegie e uva spina. Avrai bisogno:

• un bicchiere e mezzo di ciliegie;
• un bicchiere di uva spina;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Disporre le bacche in barattoli, far bollire l'acqua, versare sopra gli ingredienti.Chiudere il contenitore con un coperchio, ma non torcere. Lascia raffreddare la massa risultante per due o tre ore.

Dopo che la bevanda si è raffreddata, versala dal barattolo in una padella smaltata e porta ad ebollizione. Dopodiché, rimetti la bevanda nel barattolo, aggiungendo un cucchiaino di acido citrico. Ora puoi girare il contenitore e mandarlo a raffreddare.

Se vuoi dare alla bevanda un colore rosato e un gusto più pronunciato, l'aggiunta di lamponi è un'ottima soluzione. In questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uva spina - 300 g;
• lamponi - 200 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 2,5 litri.

Preparare uno sciroppo a base d'acqua e versarlo nei vasetti di frutti di bosco. La bevanda viene trattata con acqua bollita per circa 30 minuti, quindi chiusa con coperchi e raffreddata.

Questa bevanda nella maggior parte dei casi viene preparata in piena estate, poiché tutti gli ingredienti danno frutti a luglio. Tutte le bacche dovrebbero essere assunte in proporzioni uguali:

• un bicchiere di uva spina, lamponi e ribes;
• un bicchiere di zucchero;
• acqua - 3 litri.

Per prima cosa preparate la purea di lamponi. Per fare questo, riempilo con un cucchiaio da dessert di zucchero. Versare l'acqua nel contenitore, coprire con il resto dello zucchero. Dopo l'ebollizione, posizionare tutte le bacche mescolate lì, cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Quindi puoi versare il succo risultante in barattoli e torcere.

Ingredienti:

• uva spina - 2 kg;
• fragole - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Per prima cosa pulite le bacche: vanno lavate bene, eliminando foglie e detriti.

Le bacche sono ricoperte di zucchero. Versare acqua bollita in modo che non rimanga quasi aria nel barattolo. È necessaria una quantità d'acqua così grande a causa del fatto che le fragole assorbono bene l'acqua e, di conseguenza, si ottiene meno composta.

La sterilizzazione viene effettuata per circa 15 minuti, attorcigliata con i coperchi e posta sottosopra sotto una coperta.

Se vuoi che la tua composta abbia una piacevole acidità, aggiungi le ciliegie lì. Completano piacevolmente il gusto dell'uva spina. Per questa bevanda avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 tazze di ciliegie;
• 1 bicchiere di uva spina;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 2,5 litri di acqua.

Un barattolo vuoto dovrebbe essere coperto di ciliegie, mettere sopra il resto degli ingredienti. Tutta questa massa viene versata con acqua bollita, chiusa con un coperchio in cima, ma non si attorciglia fino a quando non si raffredda. Aggiungere lo zucchero allo sciroppo raffreddato, versare il liquido in una casseruola e portare a bollore.

Dopo le azioni compiute, la bevanda viene versata di nuovo nel barattolo e attorcigliata. Ora puoi girare e coprire con una spessa coperta.

Per aggiungere dolcezza alla composta, vengono aggiunte le albicocche. In inverno, quando si apre la composta, le fettine di albicocca possono essere utilizzate come ripieno per realizzare focacce fatte in casa o altri dolci. Per cucinare avrai bisogno di:

• uva spina - 600 g;
• albicocca - 400 g;
• zucchero - 200 g;
• acido citrico - 5 g;
• acqua - 2,5 litri.

All'inizio, i noccioli di albicocca dovrebbero essere separati. Successivamente, la procedura di scottatura dovrebbe essere eseguita per 10 minuti. La massa risultante viene posta in barattoli con l'aggiunta di zucchero e acido citrico. Successivamente, dovresti preparare uno sciroppo dolce a base d'acqua, che viene versato in un barattolo. La tua composta è pronta, puoi girare e raffreddare.

Come cucinare la composta di uva spina e arancia per l'inverno, guarda il prossimo video.