Ricette per la marmellata di uva spina strofinate attraverso un tritacarne per l'inverno

Non è un segreto che i più utili per una persona siano i frutti coltivati ​​nella sua terra natale. Per goderti un ricco raccolto e il gusto dei tuoi frutti di bosco preferiti, non solo nella stagione estiva, devi fare scorta per l'inverno. Offriamo diverse ricette semplici e gustose per preparare una delizia come la marmellata di uva spina attraverso un tritacarne.

La bacca di uva spina è famosa per il suo alto contenuto di vitamine (C, vitamine del gruppo B, A), microelementi (fluoro, zinco, ferro, iodio, potassio, magnesio), antiossidanti necessari per il normale funzionamento degli organi interni umani. È stato notato che le persone che consumano una manciata di queste bacche al giorno sono meno esposte a obesità, anemia, beriberi, costipazione, miopia. Aumenta l'immunità e la resistenza del corpo. Gli acidi della frutta nella bacca formano diversi acidi ascorbici, motivo per cui l'uva spina è anche chiamata kiwi settentrionale.

Conoscere questo vantaggio l'uva spina dovrebbe essere consumata tutto l'anno e preparata da essa prelibatezze per l'inverno. Naturalmente, il trattamento termico perde alcune delle vitamine, ma la maggior parte degli oligoelementi, tuttavia, rimane nei prodotti a base di uva spina. A causa dell'alto contenuto di pectina nella composizione dell'uva spina, questa bacca è adatta per fare la marmellata.

Per fare la marmellata di uva spina anche per i principianti, dovresti conoscere alcune regole.

• Le bacche leggermente acerbe sono consentite per la marmellata, alcune ricette di marmellata richiedono uva spina acerba.
• Le bacche devono essere lavate in più acque, i ramoscelli e i granelli devono essere rimossi, risciacquati nuovamente in una ciotola di scolapasta.
• Dopo il lavaggio, è meglio asciugare l'uva spina appoggiando le bacche su un asciugamano sul tavolo.
• Non lasciare che le bacche schiacciate, danneggiate o marce entrino nella marmellata! I gambi verdi e le code secche delle bacche si tagliano meglio con le forbicine per unghie.
• Non cuocere troppo la marmellata, altrimenti la pectina distrutta durante la cottura non creerà una consistenza gelatinosa!
• Non cuocere il prodotto in pentole di alluminio! Ossidando sotto l'influenza degli acidi della frutta, l'alluminio emette sostanze pericolose per la salute.
• Gli utensili per la conservazione della marmellata devono essere sterilizzati.

Le ricette classiche non sono vane, sono apprezzate per la loro semplicità nella preparazione e il gusto eccellente. Per la classica marmellata di uva spina, è necessario torcere mezzo chilo di bacche essiccate e sbucciate attraverso un tritacarne, spostare questa massa di uva spina in una casseruola, aggiungere la stessa quantità di zucchero. Osservando la proporzione di uno a uno, puoi prendere più o meno zucchero e frutti di bosco. A fuoco basso, mescola spesso la miscela di zucchero e frutti di bosco.

Non sorprenderti della consistenza liquida, dopo l'ebollizione, la massa inizierà ad addensarsi e bollire. Evitare di bruciare, mescolare spesso, cuocere la marmellata per 18-20 minuti. La prontezza del prodotto viene verificata come segue: è necessario far cadere la marmellata su un piattino e passarci sopra un cucchiaino. I bordi divisi della massa dolce non devono essere collegati, questo indica la marmellata finita.

Versare il composto in contenitori sterili, sigillare. Capovolgere i vasetti e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano.

Per dare un aroma aggiuntivo e un gusto unico alla marmellata di uva spina, additivi che si sposano bene con questa bacca - agrumi e lattina di menta.

Sbucciate due arance dalla scorza, dallo strato bianco, dalla pellicola e dai semi. Per questo numero di arance, prendi 700 o 800 g di uva spina e 1000 g di zucchero. Passare i frutti di bosco con la polpa delle arance attraverso un tritacarne. Se lo si desidera, la massa può essere ulteriormente strofinata attraverso un setaccio. Quindi, la maggior parte dei semi delle bacche e delle particelle grossolane verranno rimosse.

Mettere il contenuto della padella sul fuoco, attendere che arrivi a bollore, mescolare continuamente e aggiungere tutto lo zucchero. Far bollire la marmellata alla viscosità desiderata per 20-30 minuti. Una goccia di marmellata pronta manterrà la sua forma e non si diffonderà. Mettere la marmellata in una ciotola sterile, arrotolare.

Affinché un tale prodotto non risulti troppo acido, il tasso di zucchero nella ricetta viene aumentato. Per un chilogrammo di bacche, prendi due limoni grandi e un kg e mezzo. Sahara. Scottate i limoni in acqua bollente per una migliore pulizia. Un agrume viene completamente sbucciato e semi, e il secondo viene tagliato con la scorza, macinare gli agrumi e pulire le bacche attraverso un tritacarne.

Versare la purea di agrumi con tutto lo zucchero, lasciare per una notte. Al mattino, portare a ebollizione a fuoco basso, eliminando la schiuma risultante e mescolando. Far bollire per 15-20 minuti, sigillare la marmellata calda in una ciotola sterile.

3 o 4 kiwi grandi, poco meno di un chilogrammo (700 g) di uva spina, 1000 g di zucchero, 8-10 foglie di menta. Preparare tutti gli ingredienti: lavare e poi sbucciare i frutti di bosco, tagliare a fette il kiwi sbucciato, sciacquare le foglie di menta.

Attraverso un tritacarne, perforate il kiwi con l'uva spina, aggiungete lo zucchero, aspettate (per 20-25 minuti) che la purea assorba lo zucchero semolato. Portare il composto a bollore a fuoco basso, mescolando continuamente. A fine cottura aggiungete la menta tritata per 5-10 minuti.

Combinando due tipi di bacche, puoi ottenere una combinazione insolita di bacche. La marmellata viene preparata non solo da un'uva spina, ma anche con ribes o lamponi.

Prendi una libbra di ribes rosso puro e uva spina, 100 g di zucchero, 3 tazze di acqua bollita. Versare lo zucchero e l'acqua nella ciotola multicooker, portare ad ebollizione in modalità “Cottura”. Versare i frutti di bosco passati al tritacarne e cuocere per altri 30-35 minuti circa.

Prendi uva spina e lamponi ugualmente rosa o rossi, 1 kg ciascuno, 1800 g di zucchero. Perforare le bacche con lo zucchero usando un frullatore o un tritacarne. È meglio ridurre il numero di semi facendo passare la massa attraverso un setaccio. Versare lo zucchero e far bollire il composto fino all'addensamento desiderato per 15-25 minuti.

• Non tutte le giovani casalinghe hanno un tale assistente in cucina come tritacarne. Potrebbe benissimo essere sostituito da un dispositivo moderno: un frullatore. Macinare le bacche è più conveniente per loro ed è più facile da lavare.
• Se il volume delle bacche non è troppo grande, puoi cuocere la marmellata in una pentola a cottura lenta. La marmellata non brucerà al suo interno. È meglio cucinare la marmellata nella modalità "Spegnimento" - circa un'ora o nella modalità "Cottura" - 30-40 minuti.
• Se la marmellata viene conservata in frigorifero, è del tutto possibile fare a meno di cucinare.Si prepara allo stesso modo, aumenta solo il tasso di zucchero: vengono presi 1,5 kg di zucchero per chilogrammo di bacche, mescolati con bacche macinate, chiusi in contenitori sterili e conservati in frigorifero. Buon Appetito!

Come preparare una deliziosa marmellata di uva spina per l'inverno, guarda il prossimo video.