Mais per popcorn: varietà e regole di cottura

Quando le persone vedono quanto allettanti popcorn sono tostati, hanno appetito. Il mais delizioso, fragrante e croccante è amato sia dai bambini che dagli adulti. Tuttavia, i popcorn del negozio sono un piacere dubbio, perché i produttori spesso aggiungono troppo zucchero e sostanze nocive.

C'è una soluzione. Questo piatto può essere preparato anche a casa. Sarà l'alternativa migliore, perché tu scegli cosa aggiungere, quanto olio usare, decidi tu se rendere il mais dolce, salato o piccante.

Per i popcorn viene raccolto il mais, che si trova nella fase di "seme". Viene raccolto già quasi asciutto e infine essiccato in un luogo fresco e buio. Conserva la frutta sulla pannocchia.

Per la produzione di popcorn vengono scelte alcune varietà. Quelli che si rompono stanno bene. Si differenziano dalle varietà ordinarie in quanto i loro grani hanno un guscio sottile ma forte. Durante la frittura, i chicchi non si rompono, ma si scaldano bene e si aprono, diventando più voluminosi. Le varietà popping aprono i chicchi quasi al 100%.

Soprattutto spesso, per fare i popcorn vengono utilizzate diverse varietà.

• "Ping pong". I suoi grani sono piccoli e di colore giallo. Le pannocchie sono piuttosto piccole - 12-14 cm.
• "Pop Pop." La lunghezza delle orecchie raggiunge i 17-20 cm Il colore dei grani è giallo, sono larghi e hanno una forma allungata.
• "Zia". Le pannocchie sono lunghe 17-21 cm, i chicchi sono rosso bordeaux.
• "Vulcano". I grani sono gialli. Le pannocchie raggiungono i 19-21 cm di lunghezza.

Una prelibatezza croccante non piace solo per il suo gusto gradevole. Porta grandi benefici al corpo.

1. I chicchi di mais contengono vitamine del gruppo B. Migliorano lo stato emotivo. Se soffri di scarso sonno, depressione, questi componenti miglioreranno il tuo benessere.
2. Il ketchup aiuta a migliorare la funzione intestinale, allevia la stitichezza e migliora la digestione.
3. Retinolo, tocoferolo - antiossidanti che migliorano le condizioni di unghie, capelli e pelle.
4. Il mais dolce contiene elementi che puliscono i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche.
5. Il mais è in grado di espandere i vasi sanguigni, il che, a sua volta, aiuta ad aumentare la circolazione sanguigna nel corpo.
6. Non puoi aver paura di mangiare popcorn con il diabete (purché non contenga zucchero).
7. Anche una piccola porzione di popcorn contiene molti antiossidanti, che aiutano ad eliminare i radicali liberi che distruggono le cellule dal corpo.
8. I polifenoli presenti nel mais combattono le malattie a livello cellulare.

Molto spesso, i popcorn vengono cotti in una padella con olio. La cosa principale è scegliere la varietà giusta.

Il processo di cottura in sé è abbastanza semplice.

1. Lascia riposare i chicchi in frigorifero per un po ': questo contribuisce alla loro formazione di schiuma.
2. Devi scaldare la padella e metterla su un supporto.
3. Togliere i grani surgelati e metterli nella padella. Tieni presente che diventeranno più grandi, quindi non esagerare con gli strati.
4. Versare il prodotto con olio vegetale (1-2 cucchiai) e mescolare. È importante immergere ogni chicco nell'olio.
5. Coprire la padella con un coperchio. Più volte dovrà essere rimosso dalla stufa, scosso e poi rimesso sul fuoco.
6. Se senti degli scoppi, non allarmarti. Questi sono chicchi di mais. Non è necessario aprire il coperchio.
7. Quando i pop si saranno ridotti, mescolate il contenuto della padella. Dopodiché, lasciatelo sul fuoco per qualche altro secondo, quindi spegnete il fuoco.
8. L'ultimo passaggio prevede la spolverata di zucchero a velo o sale sui popcorn (a seconda di quale si preferisce).

Ingredienti:

• mais - 1 manciata;
• sale (bene va bene) - a piacere;
• olio di cocco - 1 cucchiaio;
• olio vegetale.

La ricetta prevede diversi passaggi sequenziali.

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale e di cocco nella pentola a cottura lenta.
2. Disporre i chicchi di mais e coprire il multicooker con un coperchio.
3. Attiva la modalità "cottura" o "frittura". Il tempo di cottura è impostato a vostra discrezione. Dipende da quanti cereali usi.
4. Quando apri i chicchi, sentirai un crepitio. Quando questo crepitio smette, non c'è più niente da aspettare. I pop corn sono pronti. Spegnere il multicooker, poiché non servono i grani troppo cotti.
5. Trasferisci il mais in una ciotola libera. Un contenitore di plastica funziona benissimo.
6. Il tuo prossimo compito è dare ai popcorn un sapore gourmet. Poiché la ricetta utilizza il sale, aggiungerlo.Se stai preparando dei popcorn dolci, sostituisci il sale con lo zucchero. I popcorn dolci si preparano allo stesso modo dei popcorn salati.
7. Mescolate i popcorn in una ciotola e aspettate qualche minuto che il sale si impregni. Dopodiché, puoi chiamare i tuoi parenti o amici, sederti comodamente davanti allo schermo della TV.

Ingredienti:

• Mais;
• olio vegetale.

La ricetta è il più semplice possibile.

1. Mais e olio vengono mescolati in qualsiasi contenitore (contenitore).
2. Mettere il composto nel microonde con il coperchio.
3. Dopo aver scoppiettato il mais, aspetta ancora un po' e poi spegni il microonde. Il prodotto è pronto. Non resta che farcire i popcorn con quello che preferite (zucchero o sale).

Come si evince da quanto sopra, il principio di creazione dei popcorn non cambia a seconda di cosa si decide di cuocerli.

Puoi cucinare i popcorn senza ingredienti aggiuntivi, ma, vedi, i condimenti conferiscono al piatto un gusto speciale, la scorza. Eventuali condimenti devono essere aggiunti subito dopo che i popcorn sono stati tostati, mentre sono ancora caldi.

Quindi, i seguenti additivi sono adatti per il mais:

• sale;
• paprica;
• aglio;
• formaggio;
• Pepe nero;
• Miele;
• pasta di arachidi;
• caramello o cioccolato.

Avendo appreso su quale principio viene preparato il piatto, puoi sperimentare creando variazioni originali.

Per cucinare avrai bisogno di:

• salamoia;
• salsa piccante;
• Mais;
• olio.

Cucinare questo popcorn è molto semplice.

1. Tostare i popcorn (vedi sopra per come farlo).
2. Quando i popcorn sono cotti, aggiungere immediatamente 3 cucchiai di marinata e salsa piccante (a piacere) ancora calda. Mescolare bene.

Ingredienti:

• burro - 50 grammi;
• zucchero - 1 tazza;
• soda: poco meno di mezzo cucchiaino;
• mais - 2 tazze;
• acqua - 50 ml.

Ricetta:

1. Versate il mais nella padella e lasciate soffriggere con il coperchio chiuso. Agitare la padella di tanto in tanto.
2. Quando smette di scoppiettare, spegnere il fornello.
3. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere fino a quando appare una tonalità dorata.
4. Aggiungi il burro.
5. Successivamente, viene aggiunta la soda. Mescolare fino a quando appare la schiuma.
6. Versare il popcorn caldo finito con questo liquido, mescolare.

Ingredienti:

• burro - 50 grammi;
• formaggio - facoltativo;
• Mais.

La ricetta è semplice.

1. Arrostire i chicchi di mais.
2. Spennellate il burro fuso sui popcorn, quindi guarnite con il formaggio grattugiato.

Ingredienti:

• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• mais - 60 grammi;
• olio di cocco - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - a piacere;
• noci (qualsiasi) - 60 grammi.

Cucinare non ti darà molti problemi.

1. Mentre i popcorn sono fritti nella pentola a cottura lenta, tritare le noci, sciogliere il burro e il miele. Mescolare tutto in una massa omogenea.
2. Versare il composto sui popcorn caldi, mescolare bene. Il piatto è pronto.

Ingredienti:

• vanillina - ¼ cucchiaino;
• bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
• olio - 6 cucchiai;
• sciroppo di mais - 3 cucchiai;
• zucchero - ¾ tazza;
• gocce di cioccolato - un pacchetto di quelle nere;
• gocce di cioccolato - un pacchetto di quelle bianche;
• anacardi - ½ tazza.

Per ottenere una delizia al cioccolato insolita e gustosa, segui l'algoritmo descritto di seguito.

1. Mescolare zucchero, sciroppo di mais e burro, mettere sul fuoco.
2. Non affrettarti a spegnere quando la miscela bolle. Lasciate cuocere per altri 7 minuti.
3. Trascorso il tempo specificato, aggiungere vanillina, soda alla miscela. Dopo aver mescolato, versare il composto sul mais.
4. Rimuovere il mais imbevuto nel forno.
5. Dopo che i popcorn sono cotti in forno (questo avverrà in circa 10 minuti), cospargeteli con noci e patatine sopra. Agitare.

Se decidi di cucinare un piatto per la prima volta (questo non vale solo per i popcorn), segui una semplice ricetta per padroneggiare le abilità di base. Puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione la prossima volta. Inoltre, non dimenticare le linee guida di base.

• Usa la varietà corretta. Scegli uno di quelli elencati all'inizio dell'articolo. Con il mais normale, non sarai in grado di ottenere i popcorn soffici desiderati.
• Scelta intelligente dell'integratore. Se non sei sicuro che ti piaccia il gusto della ricetta originale, non sperimentare. Utilizzare zucchero a velo o sale fino.
• Tieni il coperchio chiuso. Non dimenticare che non può essere aperto dall'inizio della cottura fino alla fine. Solo quando cessa il crepitio è possibile sollevare il coperchio.
• Scuoti il ​​contenuto. Agitare periodicamente la padella con il coperchio chiuso. Questo arrostirà tutti i cereali.

Guarda il seguente video su come preparare i popcorn in casa.