Come cucinare il mais in una pentola a cottura lenta?

Il mais è un prodotto ottimo e gustoso che piace a grandi e piccini. Per lo più questo cereale viene consumato bollito, tuttavia, a molte persone piace anche il mais in scatola.

Esistono molti modi per cucinare il mais e uno di questi è cucinare con una pentola a cottura lenta.

Prima di iniziare a cucinare questo prodotto, dovresti sceglierlo. Molto dipende dalla scelta del mais in negozio o sul mercato.

Vale la pena sapere quali varietà di mais esistono. Si divide in quattro tipologie principali:

• alimentazione;
• mensa;
• per fare i popcorn;
• per la cura.

Il mais da foraggio viene acquistato più spesso e ciò è dovuto non solo al suo gusto, ma anche al prezzo.

Il prezzo basso contribuisce anche al fatto che questa varietà viene spesso acquistata come mangime per il bestiame. Tuttavia, è possibile somministrare un tale prodotto agli animali solo dopo che è completamente maturo. E per una persona, tale mais viene venduto in una forma non matura.

Questa varietà di mais contiene molto amido. Il colore dei grani è arancione.

Il mais da tavola, a sua volta, è diviso in due sottospecie: cibo e zucchero.

• Il mais alimentare si distingue per il suo sapore insipido: non è zuccherato. Contiene molto meno amido del mangime. Il colore dei suoi grani è solitamente giallo latte. E lo puoi trovare sul mercato come foraggio un po' più tardi, verso l'inizio di agosto.
• Il mais dolce è più richiesto del mais alimentare. Ciò è dovuto al suo gusto: è molto più dolce della varietà precedente, motivo per cui ha preso il nome. I suoi grani sono molto grandi e il loro colore è giallo brillante.

Il popcorn non ha un gusto speciale. Tuttavia, per tali trattamenti, è giusto. Viene spesso utilizzato anche come mangime per animali.

Quando si sceglie questo ortaggio, dovrebbe essere chiaramente compreso qualsiasi mais sarà gustoso solo nella sua stagione, ovvero: a luglio e agosto. Il mais raccolto prima di questi mesi sarà immaturo, e raccolto più tardi sarà, al contrario, troppo maturo. Parlando di qualità, vale la pena dire che può essere determinata anche visivamente, ma questo è esclusivamente il lavoro del maestro.

Per cucinare, dovresti scegliere il mais con chicchi giallo chiaro. Dovrebbero essere morbidi e, allo stesso tempo, elastici. Devono essere posizionati uno vicino all'altro. Nel caso in cui ci siano delle fossette sui chicchi di mais, si può dire con certezza che non è adatto alla cottura, poiché è già stagionato da molto tempo. Per cucinare, come sapete, serve solo un prodotto acerbo. Tuttavia, se non vengono seguite tutte le regole di conservazione, tali fossette potrebbero apparire anche su pannocchie acerbe.

È anche importante non dimenticare le foglie, che non devono essere secche o gialle. Idealmente, un buon prodotto ha foglie verde brillante. Non è desiderabile acquistare mais che non ha foglie.

Il tempo di cottura dipende dal metodo di cottura. Il processo più lungo è considerato la cottura del mais in una casseruola. Ci vogliono dai trenta minuti alle due ore.

Un modo più veloce è cucinare in una pentola a pressione. Il tempo di elaborazione non supera i venti minuti. Per una pentola a pressione sul fornello, questo processo richiederà sei o otto minuti.

La cottura con una pentola a cottura lenta richiede una ventina di minuti. Puoi far bollire il mais in uno qualsiasi di questi dispositivi.

Molto spesso, cucinare il mais è più difficile che sceglierlo. Dopotutto, quante persone, quante opinioni. A qualcuno piace duro, a qualcuno piace morbido. Vale la pena soffermarsi in dettaglio sulle diverse modalità di preparazione del prodotto.

È una buona idea cuocere il mais in una pentola a pressione. È utile in quanto, a causa della maggiore pressione al suo interno, il processo di cottura è molto più veloce che in una casseruola. Il mais in un tale dispositivo risulta essere molto gustoso e le vitamine presenti in esso sono parzialmente conservate.

Prima della cottura, è necessario pulire accuratamente le pannocchie dalle foglie, quindi lavarle sotto l'acqua corrente in modo che non rimanga sporco su di esse.

Le foglie rimosse dovrebbero essere disposte sul fondo della casseruola. Il mais sbucciato dovrebbe essere posizionato sopra queste foglie e versare acqua. Salare il prodotto solo dopo che l'acqua inizia a bollire. Se lo fai prima, le verdure risulteranno molto dure e non del tutto gustose.

Devi impostare la modalità vapore. Il dispositivo incluso dovrebbe funzionare per circa venti minuti. Se la cottura viene eseguita sul fondo, il tempo può essere ridotto a dodici minuti.

Se la pentola a pressione funziona sul fornello, anche il processo non sarà particolarmente difficile.Qui è necessario riscaldare l'acqua in anticipo e versarla sulle pannocchie. Questo prodotto sarà pronto in sei-otto minuti. La quantità di acqua dovrebbe essere tale da coprire completamente le pannocchie.

Il mais cotto può essere strofinato con sale per conferirgli un sapore più caratteristico. Puoi anche usare una piccola quantità di burro al posto del sale.

Oltre alla pentola a pressione, c'è un altro meraviglioso elettrodomestico da cucina: la pentola a cottura lenta. Il vantaggio di una pentola a cottura lenta è che ha diversi modi per cuocere il mais. Può essere sia lessato che in umido.

Proprio come nella versione precedente, il mais va lavato bene e pulito dalle foglie. Di solito, tre o quattro pannocchie vengono poste in una pentola a cottura lenta. Ci dovrebbero essere da tre a quattro tazze d'acqua nella pentola.

Successivamente, dovresti attivare la modalità "Cottura a vapore". La cottura non dovrebbe durare più di venticinque minuti. Le pannocchie cotte, secondo l'usanza, dovrebbero essere strofinate con sale o spennellate con burro.

Oltre a "Cottura a vapore", il multicucina dispone anche della modalità "Spegnimento". Anche questo metodo è abbastanza diffuso. Qui è necessario, come nei metodi precedenti, sbucciare il mais e mettere le foglie risultanti sul fondo del multicucina. Le pannocchie vengono poste sopra e su di esse viene posato un ulteriore strato di foglie.

Per cucinare in una ciotola, dovresti lavare accuratamente il mais dallo sporco, tuttavia non è necessario pulirlo dalle foglie. Con l'aiuto di loro, il mais ottiene un sapore speciale durante la cottura.

Si consiglia di scegliere tutte le pannocchie in modo che siano della stessa dimensione. I campioni posti nella ciotola devono essere riempiti d'acqua.Se il mais è giovane, il processo non richiederà più di trenta minuti. E nel caso del mais maturo, ci vorranno circa due ore.

Il mais sbucciato dovrebbe essere versato con un po' d'acqua fredda e lasciato per sessanta-settanta minuti. Dopodiché, deve essere messo in una piccola busta, versandovi due cucchiai di acqua tiepida.

È molto importante legare saldamente la borsa e quindi praticare un paio di piccoli fori. Il prodotto viene posto in una ciotola poco profonda e poi nel microonde. La cottura deve essere a piena potenza, non più di quindici minuti.

La teglia deve essere unta con olio per il gusto e la tenerezza del prodotto. Le verdure devono essere lavate e sbucciate con largo anticipo. Vengono posizionati sul fondo dello stampo e riempiti con acqua tiepida in modo che il prodotto sia coperto per metà.

Coprire lo stampo con un pezzetto di carta stagnola, quindi inviarlo al forno. La temperatura del forno dovrebbe essere di 180 gradi. Se il cereale è giovane, il tempo di cottura non richiederà più di quaranta minuti. E nel caso in cui sia più maturo, il tempo è di circa due ore. A fine cottura il prodotto va trattato con sale o burro.

Come accennato in precedenza, il gusto del piatto risultante dipende in gran parte dal tipo di verdura e dalla sua qualità. Ecco perché, prima di cucinare, dovresti prestare molta attenzione alla scelta del prodotto.

Con un buon approccio alla selezione e alla preparazione, il mais risulterà sicuramente succoso e gustoso.

Guarda il prossimo video per due modi per raccogliere il mais per l'inverno.