Contenuto calorico e valore nutritivo del mais

C'è una teoria non confermata che il mais sia una pianta aliena. Ciò è dovuto al fatto che non ha predecessori selvaggi. Il mais è la coltura cerealicola più antica. È cresciuto sul territorio dell'antico Messico 8-10 mila anni fa. Grazie a Colombo, questa cultura fu portata in Spagna e poi diffusa in tutta Europa.

Il mais è un alimento incredibilmente nutriente. Una colazione a base di porridge di mais può energizzare chiunque per l'intera giornata. Tutto grazie agli oligoelementi e alle fibre alimentari. La fibra nella composizione dei cereali ha un effetto molto benefico sui processi di digestione, purifica il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive. Con il consumo regolare di mais, i processi metabolici nel corpo vengono accelerati e l'appetito si riduce.

Pertanto, possiamo concludere che l'uso del mais sotto forma di zuppe e secondi piatti non potrà in alcun modo intaccare la figura.Ma il mais influisce sulla crescita del tessuto muscolare, quindi è consigliato agli atleti e ad altri atleti di mantenere la massa muscolare.

Naturalmente, il mais è ricco di vitamine. Vi predomina la vitamina E. Funziona per ringiovanire il corpo e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Nelle donne, la vitamina ha un ruolo speciale. Aiuta a regolare il ciclo mestruale, aumenta la libido e aiuta a mantenere la gravidanza, oltre a portare un bambino sano. È molto utile per una donna incinta introdurre giovani pannocchie nella sua dieta.

Con il loro aiuto:

• l'edema che si è verificato durante la gravidanza andrà via;
• l'immunità aumenterà;
• la digestione migliorerà;
• i sintomi della tossicosi scompariranno;
• la circolazione sanguigna migliorerà.

I cereali giovani nei piatti aiuteranno con la perdita di peso durante il periodo di tossicosi e il porridge di mais al mattino consentirà a coloro che hanno chili di troppo sulla bilancia di non avere fame. Quando mangiano il mais, gli anziani manterranno la vista. I carotenoidi aiutano a migliorare l'acuità visiva assorbendo la luce e proteggono gli occhi dai raggi ultravioletti e dalla dannosa luce blu.

L'olio di mais contiene fosfatidi, che svolgono un ruolo importante nella regolazione dei livelli di colesterolo. Senza di esso, i grassi si accumulano attivamente nei tessuti degli organi. L'olio grezzo è utilizzato nella prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie arteriose correlate. Viene assunto direttamente durante i pasti 3 volte al giorno nella quantità di 25 g Grazie a ciò, il colesterolo si riduce e l'umore e il sonno migliorano.

Il cereale contiene anche vitamina B, che aiuta nella lotta contro molti problemi. B6 in combinazione con magnesio, che è anche molto nel mais, aiuta a migliorare l'umore e superare la depressione. Tra i minerali in primo luogo nel mais, potassio e fosforo, che rafforzano il tessuto osseo.La vitamina A rappresenta il 13% del fabbisogno giornaliero del corpo. Aiuta a combattere rughe, macchie senili e gonfiore.

Il mais viene utilizzato per rimuovere pietre e sabbia dai reni. Contiene anche acido glutammico, che migliora la memoria, e triptofano, un assistente indispensabile nella lotta contro l'insonnia. Oltre a tutti i suoi vantaggi, il mais presenta anche una serie di svantaggi.

A loro possono essere attribuite allergie, in relazione alle quali ci sono sintomi come:

• diarrea;
• vomito;
• nausea;
• flatulenza;
• eruzioni cutanee;
• prurito;
• gonfiore della bocca;
• sindrome febbrile.

Se viene visualizzato l'ultimo sintomo dell'elenco, contattare immediatamente il medico o chiamare un'ambulanza. Oltre alle allergie, le pannocchie crude possono causare disturbi intestinali. È necessario limitare il consumo di cereali per le persone con diabete, poiché il mais, se ben digeribile, fa alzare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Ci sono molti carboidrati nel mais, e quindi non dovresti lasciarti trasportare anche quando sei a dieta.

Naturalmente, ci sono molte polemiche sul tema del mais geneticamente modificato. Qualcuno ne accetta l'uso negli alimenti. Ci sono persone che ne sono ardenti oppositori, credendo che possa causare mutazioni nel corpo, come tutti i prodotti geneticamente modificati.

La generosa composizione vitaminica del cereale, ricca del contenuto di vari microelementi e macroelementi, aiuta l'organismo a non perdere vitalità.Il mais viene rapidamente assorbito, non provoca una sensazione di pienezza, lasciando una persona piena per un periodo piuttosto lungo.

Nella sua composizione:

• ferro: regola la quantità di emoglobina;
• zinco: accelera il metabolismo, produce serotonina, che è responsabile del buon umore;
• manganese: un effetto benefico sulla crescita del tessuto osseo;
• magnesio - responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi;
• lo iodio è un medicinale per la tiroide;
• calcio: il materiale da costruzione dello scheletro, è coinvolto nel lavoro di contrazione muscolare;
• fosforo - responsabile della normale divisione e crescita cellulare;
• rame - è coinvolto nella produzione di collagene, che è responsabile dell'elasticità;
• cobalto: elimina il verificarsi di problemi con il sistema nervoso centrale;
• sodio: normalizza il metabolismo del sale marino;
• potassio: regola la pressione sanguigna, fornisce ossigeno al cervello;
• fluoro: aiuta a mantenere i denti sani;
• zolfo - previene la comparsa delle rughe.

I semi contengono anche riboflavina, tocoferoli, acido pantotenico, tiamina cloridrato.

Il mais è un alimento molto soddisfacente. L'alto contenuto di carboidrati porta alcuni nutrizionisti ad escluderlo dalla dieta dei loro pazienti. E questo è completamente sbagliato. Sì, questa non è una testa di cavolo, che è in prima linea tra i nutrizionisti. Eppure, la cultura ipercalorica può e dovrebbe essere inclusa nella dieta, perché il mais dolce ha la capacità di saturare rapidamente il corpo, il che aiuta a dimenticare la fame per molto tempo. Ha un effetto positivo sul corpo e avvia rapidamente i processi metabolici.

Il contenuto calorico dei chicchi di mais crudi per 100 g è di 325 kcal, di cui:

• proteine ​​- 10,3 g;
• Grasso - 4,9 g;
• Carboidrati - 60 g.

Dopo essere stato lavorato ad alte temperature, il mais bollito caldo perde le sue chilocalorie.

Il contenuto calorico del mais bollito è di sole 123 kcal, di cui:

• 4 g di proteine;
• 2,5 g di grasso;
• 22,2 g di carboidrati.

Questo piatto ti darà energia per l'intera giornata.

I bastoncini di mais sono un prodotto piuttosto ipercalorico. In combinazione con zucchero a velo, la quantità di calorie in un pacchetto Kuzya standard da 140 g raggiunge 510 kcal.

Valore nutritivo per 100 g:

• proteine ​​- 4,0 g;
• Grasso - 23,0 g;
• Carboidrati - 72,0 g.

In 100 g di tali bastoncini ci sono 359 kcal. Naturalmente, questo prodotto può essere acquistato da adulti e bambini. Si satura per un breve periodo, dopotutto è gustoso, ma difficilmente salutare. Per coloro che seguono la loro dieta, si consiglia vivamente di non utilizzare tali bastoncini in grandi quantità. Il loro peso aumenterà solo, ma non c'è alcun beneficio. Pertanto, vale la pena limitare il consumo di questo dolce a 1 confezione a settimana (fino a 5 pezzi al giorno).

Il mais è molto popolare in scatola. Un tale prodotto viene utilizzato in molte ricette per insalate e secondi piatti.

Il suo contenuto calorico è di sole 115 kcal, in cui:

• 3,8 g di proteine;
• 1,2 g di grasso;
• 22 g di carboidrati.

Molte persone sanno che, oltre al normale mais, le mini pannocchie di mais sono molto popolari. Questo prodotto è giustamente considerato più dietetico, poiché il suo contenuto calorico è molte volte inferiore.

100 grammi di mini mais contengono circa 114 kcal:

• proteine ​​- 3,1 g;
• grasso - 1,6 g;
• carboidrati - 21,8 g.

L'indice glicemico del mais è 70. Un indice alto non significa che ci sia molto zucchero nel mais. Ciò indica la rapida digestione di questo prodotto e il conseguente forte aumento della glicemia. Gli alimenti con un indice glicemico di 50-70 sono accettabili per le persone con diabete. Ma il mais non è nella loro lista. Pertanto, prima di mangiare questo ortaggio, è necessario consultare il medico. Sono esclusi dalla dieta anche vari tipi di bastoncini di mais, il cui indice glicemico supera 86.

Il contenuto di BJU In 100 g di pannocchia di mais:

• 4% del valore giornaliero di proteine ​​(3,3 g);
• 2% di grassi (1,4 g);
• 6% di carboidrati (18,7 g).

Se una persona vuole perdere peso, il mais non è il suo aiuto. Ha molti carboidrati, che si depositano molto rapidamente in vita sotto forma di chili di troppo. Ma con un uso corretto, la verdura può essere inclusa nella tua dieta. Se la dieta prevede una colazione nutriente, il porridge di mais sarà un piatto preferito nella dieta.

La dieta del mais è indicata per persone sane senza problemi di stomaco, perché il modo migliore per utilizzare i cereali come alimento durante la dieta è nella sua forma grezza. Vale la pena perdere peso sul mais crudo per non più di 3 giorni, poiché provoca vari disturbi intestinali a causa del contenuto di una grande quantità di fibre grossolane. Se è prevista una dieta più lunga, il mais dovrebbe essere consumato bollito.

Per un giorno di digiuno, è necessario 1 kg di mais fresco o bollito, che deve essere diviso in 6 pasti, e preparare anche 600 ml di decotto di stigma di mais. Devi bere un decotto tra i pasti.

Affinché il mais porti il ​​minimo danno, ci sono alcune raccomandazioni dei medici.

• I chilogrammi guadagnati dal mais dovrebbero essere portati in palestra.
• 2 litri di acqua al giorno sono un prerequisito per il lavoro di pulizia delle fibre.
• Il mais non dovrebbe essere maturo. Devi usare pannocchie giovani, preferibilmente coltivate sul tuo sito.
• Puoi seguire una dieta a base di mais per non più di 1 mese. La frequenza di utilizzo di tali diete è 1 volta in 6 mesi.
• Il mais puro può diventare noioso, quindi il suo uso sotto forma di cereali e zuppe non è escluso.

Per cucinare il mais bollito avrai bisogno di:

• prendete 2 pannocchie della stessa grandezza, spellatele dalle foglie, rompetele a metà, se le pannocchie sono grandi mettetele in una pentola d'acqua;
• mettere sul fuoco e cuocere fino a bollore;
• quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento a coperchio chiuso per 30 minuti e, se i cereali sono giovani e maturi, 2-3 ore;
• sale quanto basta 10 minuti prima della cottura.

Per l'insalata vi occorre:

• preparare il condimento per l'insalata da 1 cucchiaio di senape, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di miele, 50 ml di aceto di vino e 60 ml di brodo di pollo;
• tagliare a fettine 200 g di sedano, a listarelle 100 g di lattuga iceberg, tritare finemente il prezzemolo;
• unire in un'insalatiera 600 g di mais, 50 g di olive denocciolate, erbe aromatiche tritate e salsa, mescolare il tutto.

Il porridge di mais si prepara come segue:

• 100 g di cereali asciugano leggermente;
• mandare in padella e versare 400 g di acqua bollente;
• dopo l'ebollizione, mescolare periodicamente per 7 minuti;
• alla fine del tempo, togliete dal fuoco, fate raffreddare e potete salare un po'.

Un decotto di stimmi di mais è facile da preparare:

• mettere a fuoco un pentolino con 200 g di acqua;
• dopo l'ebollizione, versare nell'acqua 1 cucchiaino di stimmi secchi o 1 cucchiaio di quelli freschi;
• far bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco;
• insistere per 1 ora in un luogo buio, quindi filtrare il brodo e assumere 1/3 di tazza mezz'ora prima dei pasti.

Non puoi conservare il decotto. Ogni giorno devi prepararne uno nuovo. Un'altra ricetta originale per cucinare le pannocchie nella manica. Per fare questo, abbiamo bisogno di 4 spighe di mais medie, circa 100 g di burro, 50 grammi di verdure e alcune spezie.

Cucinando:

• mescolare olio, spezie ed erbe aromatiche, strofinare tutte le pannocchie con questo composto;
• mandarli in una teglia, legare e fare alcuni buchi nella busta;
• cuocere per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

In epoca sovietica, il mais era chiamato la "regina dei campi". L'importazione di questa pianta di cereali era finalizzata a migliorare il difficile stato dell'agricoltura. E ora il governo russo chiede di nuovo agli agricoltori di prestare attenzione a questo raccolto. Forse un giorno la Russia supererà l'America, ma per ora il mais ha preso il suo giusto posto sugli scaffali dei negozi, sui tavoli dei russi e nei letti delle regioni meridionali della Federazione Russa.

Sulle proprietà benefiche del mais, guarda il seguente video.