Mais in scatola: benefici, danni e ricette per l'inverno

Il mais (mais) è una pianta erbacea annuale coltivata. Ha cominciato a crescere in Messico dodicimila anni fa.

L'origine di questa pianta è ancora dibattuta. Alcuni scienziati affermano che il mais è apparso attraverso l'incrocio e la selezione, altri insistono sul fatto che il mais è il frutto dell'ibridazione.

Resta comunque il fatto indiscutibile che il mais è un cereale abbastanza diffuso, sia gli adulti che i bambini amano mangiarlo.

In questo articolo analizzeremo il mais in scatola, ci soffermeremo sulla sua composizione e sulle ricette per i piatti con esso.

Come sapete, il tipo più popolare di mais è quello in scatola. È in questa versione che viene utilizzato sempre più spesso. Il prodotto in scatola può essere aggiunto a insalate e snack, nonché utilizzato come spuntino indipendente a tutti gli effetti.

Ma non molti di noi pensano a come viene preparato il mais in scatola. Diamo un'occhiata più da vicino all'etichetta del barattolo, dove è indicata la composizione.

Quindi, la composizione del prodotto comprende grani gialli maturi freschi e luminosi di mais dolce, acqua, zucchero e sale. Niente in più.

Il mais contiene anche utili minerali e oligoelementi: fibre, aminoacidi (principalmente lisina e triptofano).

Per quanto riguarda le vitamine, in un barattolo di mais in scatola troverai vitamine del gruppo B, vitamina K, acido nicotinico (PP), vitamina E. Ci sono anche beta-carotene, potassio, magnesio, zinco, ferro, fosforo.

Una tale combinazione di microelementi rende il mais non solo gustoso, ma anche salutare.

A causa della presenza di queste vitamine, i ritmi circadiani si normalizzano nel corpo umano, il lavoro del tratto gastrointestinale migliora e si verificano molti altri processi di natura positiva.

Inoltre, il mais in scatola (come qualsiasi altro prodotto) contiene proteine, grassi e carboidrati. Diamo un'occhiata più da vicino alla composizione del BJU.

Quindi, per 100 grammi di prodotto in scatola hai:

• 3,2 grammi di proteine;
• 1,2 grammi di grasso;
• 19 grammi di carboidrati.

Il valore energetico del prodotto è di 86 kcal (o 360 kJ) per 100 grammi di mais. Questo contenuto calorico rende il mais in scatola quasi un prodotto dietetico. Può essere mangiato da tutti coloro che perdono peso, osservano la figura e fanno la dieta. L'uso moderato del prodotto non danneggerà la figura.

Si tratta del valore nutritivo del mais in scatola.

Parliamo ora dell'indice glicemico del prodotto. L'indice glicemico del mais in scatola è di 65 unità. Ciò è dovuto alla struttura amidacea del prodotto.

Innanzitutto, le proprietà benefiche del mais in scatola per la salute umana sono determinate dalla qualità della sua conservazione e lavorazione. Naturalmente, meno la pianta veniva lavorata, più utili erano le qualità e le proprietà che conservava in sé.

Il mais in scatola è adatto al consumo e sarà uno spuntino salutare per le persone che soffrono di diabete o altri disturbi del sistema endocrino del corpo umano. Il mais contribuisce alla creazione di indicatori di zuccheri nel sangue.

Va notato che il mais in scatola in un barattolo sarà un ottimo aiuto per le persone con ipertensione. Inoltre, questo prodotto è dotato di proprietà biliari e diuretiche.

Il mais è utile anche per quelle persone nel cui sangue c'è un aumento del livello di colesterolo. Il mais aiuterà anche coloro che hanno malattie del sistema cardiovascolare o stanno cercando di rimuovere le placche aterosclerotiche dai loro corpi.

È utile utilizzare il mais durante i periodi di stress e tensione mentale. Allevia l'affaticamento grave e aiuta con la tensione nervosa.

I chicchi di mais dolce porteranno benefici inestimabili alla salute delle donne. Quindi, prima di tutto, questo prodotto aiuterà ad evitare il dolore intenso al basso addome durante i giorni critici, così come durante la menopausa.

Anche gli uomini devono mangiare sistematicamente questo prodotto. Aiuterà a rafforzare i muscoli del cuore, che, a loro volta, possono diventare una misura preventiva contro l'insorgenza di varie malattie cardiache (ictus, infarto del miocardio).

Durante la gravidanza, è consentito mangiare il mais solo se non ci sono controindicazioni e complicazioni nel corpo femminile.Per fare questo, prima di tutto, è necessario consultare un medico.

In una certa misura, il mais può diventare uno spuntino necessario per una futura mamma, grazie alla sua capacità di alleviare i gonfiori indesiderati, che sono frequenti compagni di vita di una donna incinta. I cereali dolci e gustosi sono uno spuntino indispensabile per la tossicosi e la nausea.

Durante l'allattamento, questo prodotto deve essere consumato con estrema cautela per prevenire eventuali effetti negativi sul neonato.

Se non ci sono reazioni negative, puoi introdurre il mais nella dieta di una madre che allatta.

I medici osservano che il mais in scatola migliora l'allattamento e ha un effetto positivo sulla qualità del latte durante il periodo dell'allattamento.

È consentito mangiare chicchi di mais dolce in scatola almeno dall'età di tre anni. Inoltre, prima di somministrare il mais ai bambini, è necessario visitare un medico di famiglia o un pediatra che possa dare una consulenza professionale sui benefici del mais per l'organismo di un determinato bambino.

Per la prima volta, al bambino deve essere somministrata una piccola porzione della pianta di cereale per vedere che dopo averla mangiata, il bambino non manifesta alcuna reazione allergica e per determinare se il prodotto viene normalmente digerito dal corpo del bambino. Se non ci sono conseguenze negative, il mais può diventare una parte a tutti gli effetti del menu del bambino.

Prima di tutto, il mais dolce satura il bambino di energia e gli dà forza.

Il mais dolce può diventare la prelibatezza preferita di tuo figlio e possibilmente sostituire caramelle o torte zuccherate malsane.

Nonostante la totalità delle proprietà benefiche positive della pianta, ci sono una serie di controindicazioni con cui è necessario familiarizzare prima di utilizzare il prodotto.

Quindi, va ricordato che il mais in scatola è controindicato in caso di ulcera peptica. Inoltre, non è consigliabile mangiare mais per coloro che soffrono di coaguli di sangue e hanno tassi di coagulazione del sangue elevati.

Nel mondo culinario esistono molte ricette per piatti che utilizzano come ingrediente il mais in scatola. Alcuni di loro appartengono all'alta cucina, altri possono essere cucinati in casa. Facciamo conoscenza con alcuni di loro.

Per cucinare avrai bisogno di:

• patate - 700 grammi;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• mais dolce in scatola - 400 grammi;
• uova di gallina - 6 pezzi;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• prezzemolo;
• sale;
• Pepe.

Le patate devono essere tagliate a fette sottili, il pepe - a cubetti, la cipolla - ad anelli sottili. Quindi fai bollire le patate per 3 minuti, dopodiché aggiungiamo il pepe per qualche altro minuto. A questo punto, soffriggere leggermente la cipolla, quindi aggiungere le verdure bollite e il mais nella padella. Devi friggere per 8 minuti.

Sbattere le uova in una ciotola a parte con sale, pepe e prezzemolo. Dopo aver montato, aggiungi la miscela di verdure lì.

Mettere il composto ottenuto in una padella e cuocere fino a quando le uova si rapprenderanno.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• mais in scatola - 200 grammi;
• olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Questo piatto può essere consumato a dieta. Tagliare a pezzetti cetrioli, pomodori e peperoni, mescolare con il mais, aggiungere olio, sale e pepe. Lascia riposare per circa 5-10 minuti in modo che gli ingredienti siano in ammollo e il gioco è fatto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• manzo - 1 chilogrammo;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• lardo - 50 grammi;
• vino bianco - 250 grammi;
• brodo di carne - 500 grammi;
• zucca - 300 grammi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• pesca - 2 pezzi;
• uva - 200 grammi;
• pomodori in scatola - 250 grammi;
• una lattina di mais in salamoia;
• sale pepe;
• alloro, basilico, maggiorana.

Tagliare la carne, la cipolla e l'aglio. Sciogliere il grasso. Nel grasso fuso, soffriggete la carne con le cipolle e l'aglio. Salare, pepare, aggiungere maggiorana, basilico e altre spezie. Quindi è necessario versare vino e brodo nella padella e stufare la carne fritta in questa miscela.

Successivamente, tritare la zucca, le patate e i peperoni dolci. Aggiungi le verdure alla carne. Dopo qualche minuto, aggiungere il mais.

A questo punto le pesche vanno bagnate con acqua calda, sbucciate e tagliate a pezzetti. Tagliate l'uva a metà.

Aggiungere frutta e pomodori alla carne con le verdure.

Nel caso in cui non hai l'opportunità o il desiderio di cucinare i piatti sopra descritti dal mais in scatola acquistato, puoi preservare autonomamente la pianta che cresce nel tuo giardino per l'inverno.

La cosa principale è studiare tutte le regole dell'inscatolamento. In questo caso, capirai che la conservazione è un processo semplice.

Per preparare il mais in scatola, simile a un prodotto da negozio, avrai bisogno di 4 ingredienti: mais (mais), acqua, sale e zucchero.

Prima di tutto, devi sterilizzare il barattolo e il coperchio. Le pannocchie di mais devono essere cotte e poi, quando la temperatura delle pannocchie scende, i chicchi devono essere separati dalle pannocchie.

Per preparare la marinata, mandare 3 litri di acqua sul fuoco, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Stiamo aspettando che l'acqua bollisca.

Metti i chicchi di mais in un barattolo e aggiungi la marinata. Metti a fuoco un barattolo di mais e marinata in una casseruola piena d'acqua. Sterilizziamo il barattolo per tre ore e mezza. Quindi arrotolare il coperchio e attendere che il vasetto si raffreddi.

Il mais fatto in casa in scatola è pronto.

Come puoi vedere, esiste un'ampia varietà di ricette per piatti a base di chicchi di mais, che possono essere preparate da ogni persona pronta a seguire le istruzioni fornite.

Guarda il prossimo video per le ricette per il mais in scatola per l'inverno.