Semola di mais: proprietà e tecnologia di cottura

Il moderno mercato alimentare offre all'acquirente una varietà di prodotti a base di cereali, che consente di scegliere l'opzione migliore per tutti i gusti. Quindi, la semola di mais ha guadagnato un'immensa popolarità, dalla quale puoi cucinare piatti deliziosi e sani.

Le semole di mais sono note all'umanità fin dall'antichità e quindi si sono diffuse in tutto il mondo. In epoca post-sovietica, questo prodotto veniva utilizzato per fare il porridge in tutti gli asili. La semola è un semolino a pasta dura, grazie al quale non bolle morbido durante la cottura, e mantiene bene anche la sua forma.

La semola di mais è una semola che corrisponde in qualità a un prodotto di semola. È la somiglianza esterna che determina il nome della semola di mais, ma la composizione, il gusto e il metodo di preparazione dei cereali sono significativamente diversi.

La semola è ricca di fibre, in grado di compensare la mancanza di proteine, carboidrati e alcuni oligoelementi nell'organismo. 100 grammi di questo prodotto contengono:

• più di 300 kcal.;
• 10,2 g di proteine;
• 70,5 carboidrati;
• 3,5 g di fibra.

In forma finita, il cereale perde calorie e ha 96 kcal. per 100 g (media).

Le semole di mais sono in grado di mantenere tutte le loro proprietà dopo il trattamento termico. Non può essere solo bollito, ma anche fritto. Con qualsiasi metodo di preparazione, il porridge viene completamente assorbito dal corpo, ha un effetto positivo sull'attività intestinale. Normalizza il funzionamento del sistema nervoso e accelera anche l'attività cerebrale.Il prodotto a base di mais ti consente di mantenere la vitalità dopo allenamenti estenuanti e carichi pesanti. Inoltre, aiuta a fermare il processo di invecchiamento e ha anche un effetto benefico sulle condizioni generali della pelle e dei capelli.

Il consumo regolare di porridge aiuta ad accelerare il metabolismo, migliorando il benessere generale e aumentando l'efficienza. La semola di mais può essere tranquillamente aggiunta alla dieta di bambini, donne in gravidanza e anziani.

Il porridge di mais aiuta a perdere peso, poiché anche una piccola porzione può saturare una persona per l'intera giornata. Questo cereale aiuta a rimuovere le sostanze tossiche e il colesterolo in eccesso dal corpo.

Nonostante la massa di qualità positive e versatilità, la semola può essere dannosa. Il suo uso è controindicato per le persone con intolleranza individuale e distrofia. Ciò è dovuto al fatto che contiene enzimi che possono bruciare i grassi e, con una mancanza di peso, questo può portare a tristi conseguenze.

Questo prodotto non è adatto a persone che soffrono di scarso appetito, poiché anche una piccola porzione di porridge può soddisfare la fame a lungo.

Non puoi mangiare la semola con gastrite e ulcere, così come con problemi con i movimenti intestinali. Anche le persone con alta coagulazione del sangue sono a rischio.

Per le donne che tollerano bene la gravidanza, che non soffrono di sovrappeso e tossicosi, la semola non farà alcun male. In caso contrario, è necessario abbandonare questo prodotto a favore di uno più leggero e meno calorico.

La granella di mais non è adatta ai diabetici.Contiene glucosio che, durante il trattamento termico, ne aumenta solo le prestazioni.

Tali cereali vengono preparati in un modo o nell'altro, a seconda del tipo di mais utilizzato per la sua preparazione. Molto dipende dal grado di macinatura, poiché la semola può avere una dimensione di 0,7 mm. fino a 1,2 mm.

Per cuocere il porridge di semola in acqua, ci vorranno circa 20 minuti, ma nel latte il piatto viene cotto per più di mezz'ora. Per facilitare il processo di cottura, puoi utilizzare una pentola a cottura lenta.Di norma, il porridge di semola viene preparato per i bambini, poiché è ben assorbito e ha anche un sapore gradevole. E se aggiungi delle bacche o dello sciroppo, puoi ottenere un piatto da dessert.

Per un piatto del genere, dovrai preparare una piccola casseruola, versarvi 210 ml. acqua, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e poi portare il liquido a bollore. Successivamente, versare lentamente 3,5 cucchiai di cereali nella padella. Devi cuocere il porridge per almeno 20 minuti, mescolando costantemente la miscela. Dopo 15 minuti di cottura, abbassare la fiamma, aggiungere il burro nella padella e dopo un minuto versarvi 150 ml. latte. Dopo 5 minuti, la semola può essere rimossa dal fuoco.

Per preparare questo piatto, devi prendere:

• 4 cucchiai di semola;
• 250 ml. acqua;
• 250 ml di latte;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 15 g di burro;
• un pizzico di sale

È necessario versare latte e acqua nel contenitore, aggiungere cereali, sale e zucchero, quindi mescolare tutto accuratamente. Successivamente, sul multicucina, è necessario selezionare la modalità "porridge", impostare il tempo - 19-21 minuti. Trascorso questo tempo, il porridge deve essere condito con olio.

Per fare una torta al mango vi serviranno:

• 200 g di semola;
• 200 g di zucchero;
• 60 g di burro;
• 200 ml. latte;
• 3 uova;
• mezzo cucchiaino di soda.

Per prima cosa devi sciogliere il burro, quindi unire lo zucchero e le uova. Dopo un'accurata miscelazione, la semola deve essere versata nell'impasto, mescolando continuamente la pappa per evitare la formazione di grumi.

Latte e soda vengono aggiunti alla miscela. Per esaltare il gusto, puoi aggiungere alla torta frutti di bosco o noci. Successivamente, è necessario versare il composto in uno stampo e metterlo in forno preriscaldato. Mannik deve essere cotto per 40-50 minuti a una temperatura di 190.

Questa ricetta prevede l'uso di porridge di mais già pronto, a cui è necessario aggiungere 2 uova sbattute e 100 g di zucchero. Successivamente, mettere nel porridge 2 cucchiai di burro, un pizzico di sale e 10 g di zucchero vanigliato. L'impasto risultante viene versato in una forma unta e quindi inviato a un forno preriscaldato per 10-15 minuti.

La semola di mais ha solo recensioni positive, poiché è quella che viene spesso utilizzata per preparare il porridge a colazione. Molte persone acquistano miscele già pronte nei negozi, che includono tutti i tipi di additivi che migliorano il gusto del prodotto. L'unico svantaggio dei cereali (secondo gli utenti) è il lungo tempo di cottura. Non sono state rilevate altre carenze.

Imparerai di più su come cucinare la semola di mais nel seguente video.