Lime e limone: cosa è più salutare e in che cosa si differenziano?

Nonostante l'aspetto simile e la credenza popolare che un lime sia semplicemente un limone acerbo, questi frutti sono molto diversi tra loro. Vediamo cosa è più utile e quali sono le differenze tra questi agrumi.

Sebbene molte persone pensino che un lime sia un limone acerbo, sono frutti completamente diversi. Entrambi i frutti sono agrumi, ma la loro patria è diversa: il limone è apparso in Cina (si ritiene che già nel 3 ° secolo i cinesi coltivassero il limone da soli, cioè non era una pianta selvatica) e il lime - sul Penisola Malese, non lontano dall'Indocina. È anche ampiamente distribuito in Messico e altri paesi sudamericani, Egitto e India. Al lime vengono attribuiti più anni, quindi è più probabile che il limone provenga dal lime che viceversa.

Sia il primo frutto che il secondo amano il clima tropicale, ma se il limone si trova più spesso nelle zone subtropicali, allora il lime vive ai tropici. Cioè, la probabilità che si trovino nella stessa area è la più piccola possibile. La calce può essere coltivata come pianta coltivata nelle zone subtropicali, ma non darà buoni frutti in tali condizioni. In generale, in condizioni adeguate, è in grado di dare frutti tutto l'anno, mentre il limone - una volta all'anno.

I limoni sono meno capricciosi, quindi la loro coltivazione domestica è ancora popolare.I lime, invece, crescono ad un'altitudine di oltre mille chilometri sul livello del mare, quindi non è possibile coltivarli in casa.

Un lime molto spesso viene erroneamente considerato un limone acerbo, soprattutto per il suo aspetto: è verde, che molte persone associano a qualcosa di acerbo. Tuttavia, il colore verde per la buccia di un lime è la norma, così come per la sua polpa (è una ricca tonalità verde). Inoltre non ha quasi ossa.

La buccia di un limone è di un colore giallo intenso e la polpa è giallastra trasparente.

Il limone è principalmente un albero sempreverde lungo circa 6-8 metri. I suoi frutti hanno la forma di un uovo. La calce, d'altra parte, cresce sotto forma di un arbusto alto 1-2 metri, meno spesso - 5 metri. Anche i suoi frutti sono simili a un uovo, ma di dimensioni inferiori rispetto ai frutti di limone.

La principale differenza tra questi due frutti risiede nel loro gusto e in altre proprietà organolettiche. Quindi, il limone è piuttosto acido, anche il lime è acido, ma con una leggera amarezza. Si ritiene che il gusto del lime sia generalmente più acuto e fresco, è più acido del limone - in alcuni casi è impossibile usarlo anche con lo zucchero.

Entrambi i frutti hanno guadagnato particolare popolarità come additivi per carne e pesce. Sono utilizzati in numerose salse per pollo alla griglia, pesce al fuoco, come ingrediente principale nella marinata barbecue. Il sapore della carne o del pesce con salsa di limone o lime diventa più piccante, con acidità. La carne viene anche versata con i succhi appena spremuti di questi agrumi.

Entrambi sono molto utilizzati anche come secondi piatti: il lime e il limone sono usati in molte insalate, soprattutto di pesce, nelle salse, per la cui preparazione si prende il loro succo.

I succhi sono anche usati come bevanda.Di norma, vengono allevati e viene aggiunto loro dello zucchero, altrimenti è scomodo berli: il sapore è piuttosto aspro. Sia il limone che il lime sono usati nelle bibite e nelle acque minerali, nonché come ingredienti nei cocktail alcolici. Quindi, sia il lime che il limone vengono aggiunti a Margarita, Mojito e tequila. Non meno popolari sono i tè con questi frutti.

Nella produzione di dessert vengono spesso utilizzate la scorza e la polpa di limone, direttamente per il ripieno e la decorazione. La polpa fa parte dell'impasto di molte torte e crostate, viene utilizzata nelle creme e nei gelati, soprattutto nei vari tipi di sorbetti.

Si usa anche il lime, ma meno spesso, soprattutto quando si tratta di qualche dessert originale per un gusto speciale, poiché emana chiaramente amarezza.

Il lime ha guadagnato una grande popolarità come marinata in combinazione con il peperoncino nei paesi sudamericani. Svolge un ruolo importante in piatti come il guacamole da solo e la zuppa acida Tom Yum. Viene anche utilizzato nella preparazione dei lumi delle spezie agli agrumi. Per fare questo, viene immerso in acqua salata e lasciato asciugare al sole.

La differenza è anche quella se è consuetudine aggiungere il limone ai piatti verso la fine della cottura, allora il lime viene utilizzato in qualsiasi momento durante la cottura.

Poiché entrambi i frutti sono agrumi, non è difficile indovinare l'alto contenuto di vitamina C (altrimenti - acido ascorbico) in ciascuno e i benefici che ne derivano. Tuttavia, anche qui il lime ha superato il limone: contiene circa 5 volte più acido ascorbico, in parte dovuto al suo sapore più aspro.

Tuttavia, la presenza di vitamina C suggerisce che l'uso di entrambi i frutti aumenta la resistenza dell'organismo a varie infezioni che sono entrate nel corpo e l'immunità umana, promuove la produzione di collagene, che, a sua volta, mantiene la compattezza e l'elasticità della pelle e vasi sanguigni. Questi due frutti sono anche simili in quanto contengono entrambi vitamina P, che, insieme alla vitamina C, migliora la pervietà vascolare e li rende più forti.

Per quanto riguarda le differenze di composizione, nella calce è presente acido folico, che non si osserva nel limone. Ciò lo rende particolarmente utile durante la gravidanza, poiché l'acido folico ha un effetto positivo sul feto in crescita. La calce è una buona prevenzione per le malattie cardiache. Il succo di lime diluito con acqua aiuterà con la tossicosi. Si ritiene che la calce sia una manna dal cielo per le donne incinte e non causi allergie.

Entrambi i frutti non sono calorici: 100 grammi di lime contengono 30 calorie, la stessa quantità di limone contiene 20 calorie.

Il limone contiene più fitosterolo, un analogo naturale del colesterolo, che lo sposta e impedisce che parte del colesterolo venga assorbito nel sangue, il che aiuta a combattere i coaguli di sangue. Grazie alla sua ricca composizione, il limone aiuta ad assorbire ferro e calcio, è un buon strumento per la prevenzione del beriberi, il trattamento della tonsillite e dello scorbuto. Consigliato anche per gotta e ipertensione. Migliora l'appetito.

Il limone è usato per produrre l'olio essenziale di limone, il lime è usato per produrre l'olio essenziale di lime, che in realtà colpisce la pelle e i capelli più o meno allo stesso modo.Aiutano a migliorare il tono della pelle e dei capelli, aumentano la rigenerazione in caso di screpolature e ferite, schiariscono le lentiggini e post-acne, nonché i capelli. L'olio di lime, proprio come il lime stesso, ti mette di buon umore e riduce il livello di irritabilità.

Gli agrumi sono molto facili da selezionare in base al loro aspetto. Quindi, la buccia di un limone dovrebbe essere densa, senza danni, dovrebbe brillare leggermente alla luce. Un buon limone dovrebbe essere moderatamente duro al tatto. Non prendere mai un limone morbido: molto probabilmente sarà troppo maturo. I limoni con buccia troppo densa e dura contengono poca polpa, quindi è meglio scegliere frutti con buccia più sottile.

Anche il lime deve essere sodo, con un colore della pelle uniforme, buccia forte ma sottile. Tuttavia, se hai bisogno di un lime per la spremitura, cerca varietà più grandi: ad esempio i lime persiani o della Florida.

Possiamo quindi affermare che il lime e il limone hanno una serie di proprietà distintive, che li rendono insostituibili in cucina.

Imparerai di più sulle differenze tra limone e lime, nonché sulle loro proprietà benefiche, nel seguente video.