Come fare la crema al limone?

La varietà di dessert oggi è insolitamente ampia. Pasticcerie, caffetterie, negozi sono pieni di tutti i tipi di dolci per tutti i gusti. Ma è difficile contestare il fatto che i dolci fatti in casa e la pasticceria fatta in casa siano al primo posto sia per gusto che per utilità del piatto, perché siamo noi stessi a controllare la freschezza dei prodotti utilizzati e la loro genuinità. Quando si inizia a preparare un dolce fatto in casa, sorge la domanda su quale ripieno scegliere.

La crema al limone è una delle più utilizzate per i dolci e viene utilizzata non solo come ripieno, ma anche come piatto indipendente.

Il componente principale della crema al limone è facile da determinare per nome. Questo fragrante agrume è solo un vero magazzino di sostanze nutritive. Il limone contiene:

• acido citrico e malico;
• vitamine A, C, P, B, E;
• beta carotene;
• fibra alimentare;
• micro e macro elementi.

Il limone può vantare un numero enorme di proprietà utili per l'uomo. Questo frutto è usato nel trattamento di raffreddori e malattie virali, infiammazioni, malattie polmonari, beriberi, ipervitaminosi, malattie cardiache. Viene anche aggiunto a medicinali per il trattamento di tubercolosi, gotta, sclerosi, artrite, sciatica ed edema. Un buon effetto antinfiammatorio si ottiene aggiungendo miele al limone. Questo sarà un rimedio indispensabile per il raffreddore e la SARS.

Oltre alle proprietà positive, il limone ha controindicazioni. A causa dell'elevata quantità di acido citrico, questo prodotto non è raccomandato per le persone che soffrono di gastrite o disturbi dello stomaco simili. Il limone può causare bruciore di stomaco, quindi anche le persone sane devono osservare la misura nel suo utilizzo. Inoltre, questo frutto profumato è un allergene abbastanza forte. Coloro che sono inclini alle allergie dovrebbero usarlo in quantità estremamente ridotte o abbandonare completamente questo frutto.

Quando acquisti un limone, devi sapere come scegliere il frutto giusto e maturo. Questi frutti vengono raccolti acerbi, poiché il trasporto richiede molto tempo. Pertanto, nei negozi puoi trovare spesso un frutto acerbo, il suo sapore sarà molto aspro. Un limone maturo è elastico quando viene compresso, ha una superficie liscia e lucida. Se il frutto è morbido quando spremuto, significa che è già troppo maturo. È necessario ispezionare bene il limone, non dovrebbe presentare "piaghe" scure, perché molto probabilmente sono segni di urti durante il trasporto, a causa di essi il prodotto si deteriora più velocemente.

Quindi, dopo aver scelto un limone elastico, puoi iniziare a preparare un delizioso dessert da esso. La crema al limone è stata a lungo usata dalle casalinghe come piatto separato. Ad esempio, è tradizionalmente consumato come dessert inglese. Nella sua consistenza liquida, la crema al limone è paragonabile alla crema pasticcera. Il suo sapore è abbastanza dolce, con una caratteristica acidità. Ha una densità leggera e ariosa e un colore giallo chiaro. Puoi usare il dessert con frittelle, frittelle.Questa crema può essere utilizzata come impregnante per torte e biscotti. Preparare un dessert così interessante non richiede molto tempo e fatica. Inoltre, gli ingredienti per la sua preparazione impiegheranno un po '.

Per preparare una crema delicata sono necessarie uova fresche. Le uova fatte in casa sono l'opzione migliore, grazie a loro la crema sbatterà bene. Le uova rafferme possono rovinare il piatto perché sbattono abbastanza male anche con il mixer più potente. La crema al limone può essere preparata per quasi tutte le torte, pasticcini o dessert. A seconda degli ingredienti, puoi controllarne la consistenza, la fluidità, il colore, la ricchezza del gusto, il contenuto di grassi e rendere il dessert universale.

Per preparare una ricetta classica tradizionale, devi prendere:

• limone - 4 pezzi;
• zucchero - 210 g;
• burro fresco - 60 g;
• uova - 4 pezzi

Usando una grattugia, è necessario rimuovere la scorza dai limoni, quindi spremere il succo degli altri due. Versare un bicchiere di zucchero in un contenitore di metallo, aggiungere la scorza e il succo di limone. Successivamente, aggiungi le uova pre-sbattute nel contenitore. La miscela risultante dovrebbe essere lasciata per 30 minuti nella stanza. Dopo mezz'ora, la massa viene filtrata e si eliminano i grumi. Dopo la filtrazione, l'olio viene aggiunto al contenitore, messo a fuoco molto lento e fatto bollire, mescolando continuamente per 20 minuti. Successivamente, il contenitore viene rimosso dal fuoco, raffreddato e posto al freddo.

Le ricette per questo fantastico dolce al limone sono varie. La crema pasticcera è un'opzione classica e viene cotta sul fornello oa bagnomaria. C'è un altro modo per cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Le ricette per tale cottura possono differire l'una dall'altra, poiché le modalità del forno stesso sono diverse, a seconda dell'azienda e del modello di questa tecnica.

Per prepararlo, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 2 limoni;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero;
• 1° l. Burro.

Per preparare la crema pasticcera, è necessario prendere una grattugia e grattugiare la scorza. Spremere il succo di tutti i limoni. Lo zucchero viene aggiunto al succo di limone. Successivamente, la miscela di limone e zucchero viene messa da parte e le uova vengono sbattute in un contenitore separato. Dopo aver ottenuto una massa densa e rigogliosa, viene mescolata con una miscela di limone. La massa risultante viene messa da parte per 30 minuti, quindi viene aggiunto il burro.

Per preparare la crema, è necessario impostare il programma Multicooker nel multicooker ad una temperatura di 95 C per 20 minuti. Devi cuocere il dessert, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Dopo aver preparato la crema al limone, va fatta raffreddare e trasferita nei vasetti. È meglio servito a colazione con panini freschi o usato per spalmare strati di torta.

La panna acida e la panna al limone ha un gusto incredibilmente gradevole, con note insolite, che la rendono un piatto per veri buongustai. Per prepararlo, devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida con un contenuto di grassi di circa il 30% - 210 ml;
• 5 uova;
• 2 limoni;
• 110 g di zucchero;
• Foglia d'alloro.

Le foglie di alloro sono un componente facoltativo, ma conferiscono alla crema un gusto particolare e raffinato, basta metterne alcune. Puoi cuocere la panna sia sul fuoco che nel forno, che è preriscaldato a 200 C. Per preparare un piatto secondo questa ricetta, devi spremere il succo degli agrumi, grattugiare la scorza. La panna acida, la scorza viene versata in un piccolo contenitore, le foglie di alloro vengono aggiunte e messe a fuoco per il riscaldamento, mentre la miscela non deve essere portata a ebollizione. Lo zucchero con le uova viene inserito fino a ottenere una massa soffice, tutti i componenti vengono mescolati.

Quindi, posizionare un contenitore con una massa di crema in un forno preriscaldato per 40-45 minuti. Successivamente, viene tolto dal forno e lasciato raffreddare per un po'. Successivamente, la crema viene posta in bellissimi stampini e messa in frigorifero. Una tale crema può essere utilizzata per farcire bignè, ammollare torte, perché grazie alla consistenza incredibilmente ariosa e delicata della crema, questi dessert saranno particolarmente gustosi.

Nella ricetta precedente non c'era il burro, e questo non è un caso, perché la crema si può preparare, come già descritto, con la panna oppure unendo latte e panna. In questo caso la crema risulterà più liquida, ma meno ipercalorica. Sebbene questo tipo di crema non sia classificato come piatto ipercalorico, non può essere definito dietetico. Se usato con moderazione, il prodotto non causerà alcun danno.

Per il prossimo tipo di crema al limone, abbiamo bisogno di semola. Un dessert con l'aggiunta di semola viene preparato semplicemente, ma ha un gusto completamente insolito e una consistenza densa. Di quali prodotti abbiamo bisogno? Dover prendere:

• limone -1 pz.;
• semola - 2 cucchiai. l.;
• latte - 0,5 l;
• zucchero - 250 g;
• una confezione di burro.

Per prima cosa devi cucinare il porridge di semola nel modo classico e attendere che si raffreddi. Quindi, metti il ​​resto dei prodotti nel porridge e sbatti bene. Per montare, puoi usare una normale frusta, un mixer o un frullatore. Alla fine, alla massa viene aggiunta la scorza con succo di limone. Puoi mettere il piatto in tavola e provare il dolce. Grazie al suo gusto squisito e alla consistenza densa, la crema può essere utilizzata per biscotti, torte e per decorare torte.

La preparazione di questa crema è leggermente diversa da quelle ricette che sono già state descritte, ma prima ci occuperemo dell'elenco dei prodotti per questa crema.

Avremo bisogno:

• 1 limone;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 uova di gallina;
• crema grassa (almeno il 30%) - 550 ml;
• 1 cucchiaino Curcuma.

La curcuma non è un ingrediente obbligatorio, ma grazie ad essa puoi ottenere un colore giallo più ricco senza l'uso di coloranti. Per preparare questa ricetta, occorre prendere un contenitore d'acqua, metterci dentro un limone lavato, coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti, togliere il limone e lasciare raffreddare. Quindi devi tagliarlo e spremere il succo. Le bucce rimanenti non vengono gettate via, ma inviate in un contenitore con il succo. Successivamente, aggiungi qui la curcuma e le uova pre-sbattute.

Il composto viene trasferito in una ciotola di metallo, lo zucchero viene versato e messo sul fuoco. Mescolando regolarmente, la crema viene cotta fino a quando non si addensa. La panna viene messa da parte a raffreddare, mentre la panna viene montata. Nella fase finale, devi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e goderti un delizioso dessert.

Per l'impregnazione delle torte, in particolare, per "Napoleone", questa crema è la soluzione migliore. Riesce a inzuppare bene le torte senza inzupparle. Per preparare la crema prendere:

• 1 litro di latte;
• 500 g di zucchero;
• 500 g di burro;
• 4 uova;
• 3 art. l. Farina;
• 1 limone.

È necessario mescolare le uova con la farina in modo che la crema sia senza grumi. Il latte viene versato in un contenitore separato e viene aggiunto lo zucchero, messo sul fuoco e, mescolando, attendere che lo zucchero si sciolga. Quando la massa diventa calda, è necessario versarla gradualmente in una ciotola di composto di uova e mantenere il composto sul fuoco per qualche altro minuto, mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Mentre la massa si sta raffreddando, in questo momento puoi cucinare torte per Napoleone.Dopo che la crema si è raffreddata, viene aggiunto il burro. La sua quantità può essere misurata in base al contenuto di grassi che la crema vorrebbe ricevere. Quindi aggiungere la scorza e il succo di limone.

Molte casalinghe amano e sanno cucinare, quindi hanno sempre a disposizione suggerimenti e consigli importanti.

• Per spremere più facilmente il succo di agrumi, puoi far rotolare un limone sul tavolo esercitando una leggera pressione.
• Se è necessario ottenere una crema più densa, si mette al freddo per diverse ore, dove si può conservare fino a 5 giorni, versando in barattoli sterili e ben chiusi.
• L'acqua bollente si adatta bene all'amarezza della buccia di limone. Per fare questo, il prodotto agrumato viene posto in un contenitore con acqua bollente per diverse ore.
• Se c'è un'allergia alle proteine, nella ricetta possono essere utilizzati solo tuorli d'uovo, aumentandone il numero di diversi pezzi. In questo caso, il colore della crema risulterà più saturo.
• Invece del limone, puoi usare altri agrumi, per questo devi solo osservare le proporzioni necessarie.
• Affinché la proteina montata abbia una maggiore elasticità, è necessario aggiungere un pizzico di sale.
• Se è problematico rimuovere la scorza di un limone, dovresti mettere la frutta nel congelatore per un po'. La frutta congelata è più dura, per questo la scorza si strofina più facilmente.

Imparerai di più su come preparare la crema al limone nel seguente video.