Come fare la gelatina al limone?

La gelatina di limone è un dessert delizioso e molto salutare. Il piatto contiene poche calorie ed è ottimo per cibi dietetici. Come fare la gelatina di limone sarà discusso in questo articolo.

La gelatina è un dessert leggero, la cui base è molto spesso il succo di bacche o frutti e un addensante. Come addensante viene utilizzata la gelatina o l'agar-agar, che legano tutti gli elementi insieme e formano una massa gelatinosa omogenea. La patria del dolce è la Francia.

Il modo più semplice per preparare la gelatina al limone è unire il succo di limone e la gelatina. È inoltre consentito aggiungere fette intere di limone o pezzi di altri frutti e bacche. In questo caso, la massa dovrebbe essere gialla satura e allo stesso tempo trasparente in modo che i pezzi di cibo siano chiaramente visibili.

I componenti principali della gelatina di limone sono il succo di limone e la gelatina. I benefici del piatto sono dovuti alle proprietà benefiche di questi ingredienti. Innanzitutto, il limone contiene una grande quantità di vitamina C, che influisce favorevolmente sul sistema immunitario, rafforzandolo. Gli agrumi sono anche ricchi di altre vitamine e minerali.

Il limone ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e ha anche un effetto tonico, aumenta l'efficienza e migliora l'attività cerebrale. Per quanto riguarda il danno del succo di limone, prima di tutto si tratta di possibili reazioni allergiche al prodotto.

I benefici del dessert sono dovuti al contenuto non solo del succo di limone, ma anche di un addensante.

Come elemento legante, come accennato in precedenza, possono agire agar-agar, pectina o gelatina. L'agar-agar aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e normalizza anche i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue. Inoltre, il componente migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

L'agar-agar, soggetto ad un uso moderato (fino a quattro grammi al giorno), non rappresenta un pericolo per l'organismo. Se non segui le norme di consumo, il prodotto influirà negativamente sulla microflora intestinale e causerà diarrea.

La pectina, come l'agar-agar, rimuove le sostanze nocive dal corpo. Inoltre, la sostanza migliora il metabolismo. I problemi nel corpo possono sorgere solo a causa del consumo eccessivo di pectina, che può causare diarrea.

Il vantaggio della gelatina risiede principalmente nell'effetto benefico sulle articolazioni e sulle ossa, che il prodotto rafforza. La gelatina migliora anche le condizioni della pelle e dei capelli.

Il prodotto è facilmente assorbito dall'organismo, ma contiene una grande quantità di proteine, quindi può danneggiare le persone che hanno determinati problemi di salute, come:

• malattie urologiche;
• problemi di cuore;
• trombosi.

Esistono diversi modi per fare la gelatina di limone. Ogni metodo differisce nei componenti utilizzati. Oltre alla gelatina e un addensante, nel dessert possono essere inclusi altri frutti e bacche, oltre al latte.

La versione classica della gelatina di limone non implica l'uso di aggiunte sotto forma di frutta e bacche. Per preparare un tale dessert, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due grandi limoni;
• 30 grammi di gelatina;
• un litro di acqua potabile;
• 6 cucchiai grandi di zucchero semolato senza scivolo.

Se vuoi che la gelatina sia più tenera e di consistenza tremante, allora la quantità di gelatina deve essere ridotta a 20 grammi. Gli agrumi devono essere lavati bene e sbucciati. Il frutto viene tagliato in due parti uguali, i semi vengono rimossi e il succo viene spremuto in qualsiasi modo conveniente. Sul fornello, è necessario riscaldare l'acqua, diluire lo zucchero e portare ad ebollizione.

La massa dovrebbe gonfiarsi, il che richiederà del tempo. Il tempo di rigonfiamento dipende dalla marca di gelatina e può richiedere da 30 minuti a 1,5 ore.

Dopo che la massa si è gonfiata ed è diventata omogenea, lo sciroppo rimanente deve essere riscaldato sul fornello, ma non bollito. La gelatina viene aggiunta allo sciroppo caldo e mescolata fino a renderla liscia. Spremere il succo di limone nella massa totale e mescolare di nuovo tutto. Successivamente, il dessert deve essere versato negli stampini e inviato in frigorifero per la completa solidificazione, che richiederà circa 4 ore.

Fare la gelatina di latte al limone è un po' più difficile che fare un dolce classico. Questo piatto sarà composto da tre strati, la cui preparazione richiede molto tempo.

Per preparare il primo strato, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 5 grammi di gelatina;
• mezzo bicchiere di latte;
• un cucchiaio abbondante di zucchero semolato;
• un cucchiaino di scaglie di cocco.

Zucchero e scaglie di cocco vengono aggiunti al latte. La miscela deve essere portata a ebollizione e raffreddata. La gelatina viene diluita in 40 millilitri di liquido raffreddato e lasciata gonfiare. Dopo il gonfiore, il prodotto viene unito al resto della miscela di latte, che deve essere leggermente riscaldata in modo che la gelatina si sciolga bene. La massa viene versata in uno stampo e inviata in frigorifero per 50 minuti fino a completa solidificazione.

Nel frattempo, è necessario preparare lo strato intermedio, che sarà composto dai seguenti componenti:

• 5 grammi di gelatina;
• mezzo bicchiere di acqua potabile;
• due cucchiai grandi di zucchero semolato;
• un limone grande.

L'acqua deve essere mescolata con lo zucchero e portata a ebollizione. Lo sciroppo viene raffreddato e diluito in 40 millilitri di gelatina. La massa viene lasciata gonfiare. Nel frattempo spremete il succo del limone e aggiungetelo allo sciroppo.

Dopo che la massa di gelatina si è gonfiata, lo sciroppo viene nuovamente riscaldato, ma non portato a ebollizione, e viene introdotta la gelatina gonfia. Il composto viene mescolato fino a ottenere un composto liscio, versato in uno stampo e inviato in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato.

Il terzo strato di latte viene preparato allo stesso modo del primo. Per risparmiare tempo, puoi inizialmente preparare una doppia porzione di gelatina di latte, ma dividerla in forme diverse. Quando tutti e tre gli strati si sono induriti, puoi modellare il dessert.

Quando si serve la gelatina, è importante che le pareti dei piatti siano trasparenti, quindi la consistenza e il colore del dessert saranno chiaramente visibili. Possono essere calici o ciotole di vetro. Menta fresca, pezzi di frutta e frutti di bosco possono essere usati come decorazione e aggiunta al dessert.

Un'altra opzione di servizio è quella di formare spicchi di limone. Il bianco per le fette si forma nella fase di preparazione della gelatina. Per fare questo, un'altra massa liquida con gelatina viene versata in una buccia di limone, tagliata in due metà identiche. Dopo che il dessert si è congelato, viene diviso in fette uguali.

Il processo di preparazione della gelatina di limone, guarda il video qui sotto.