Proprietà della scorza di limone e suo utilizzo

Anche nell'antichità, le persone usavano il limone come strumento nella lotta contro il raffreddore, perché è una fonte di vitamina C e un assistente indispensabile per l'immunità. Non tutti sanno che questo prodotto può avere anche un effetto benefico sull'organismo, come è stato dimostrato da medici e omeopati.

La buccia di limone è lo strato superficiale della buccia gialla, contenente molti oli essenziali situati nei ricettacoli ghiandolari. Non ha quasi sapore, sembra brillante e lucente, ha un meraviglioso odore fruttato fresco. La scorza di limone può essere aggiunta alla pasta da forno, tradizionalmente usata per dare un sapore unico ai piatti di pesce, e può essere usata come aroma naturale per tè e vin brulé.

Se i limoni sono stati trasportati e conservati secondo lo speciale GOST 4429-82, la scorza dovrebbe essere perfettamente conservata e buttarla via è semplicemente una bestemmia.

Considera il rapporto tra BJU per 100 grammi di prodotto crudo:

• proteine ​​- 1,5 g;
• grassi - 0,3 g;
• carboidrati - 5,4 g.

Il contenuto calorico del prodotto è di sole 47 chilocalorie.

Come si può vedere dalle informazioni presentate in precedenza, mangiare la buccia di limone non sarà in grado di causare molti danni alla figura. E il gusto e l'aroma dei piatti diventano sorprendenti quando si aggiunge un pizzico di questo prodotto. Aiuta a perdere peso, poiché i pasti dietetici spesso mancano di sapore.

La vitamina C contenuta nel prodotto è importante per l'organismo non solo in termini di mantenimento dell'immunità. È in grado di partecipare all'assorbimento del calcio. Pertanto, la buccia di limone, con un uso regolare, aiuta a rafforzare lo scheletro e i denti.

La profumata buccia disinfetta la bocca uccidendo i batteri patogeni e aiuta ad eliminare l'alitosi.

La scorza contiene pectina. È un polisaccaride utile. Una volta nel corpo umano, funge da assorbente, assorbendo tutte le sostanze nocive, i metalli pesanti e le scorie, che vengono poi espulse naturalmente. La pectina aumenta il tasso metabolico, scompone i grassi, rimuove il colesterolo in eccesso, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Ma ha anche un effetto benefico sulla microflora gastrointestinale e ha un effetto antinfiammatorio sul tubo digerente. La sostanza è anche usata per fare marshmallow e gelatine naturali.

Il valore nutritivo della scorza di limone è completato dalla composizione chimica: comprende selenio, fosforo, magnesio, ferro, rame, sodio e potassio.

Il potassio rafforza il muscolo cardiaco. La vitamina P contenuta nella scorza può aiutare le persone che soffrono di eccesso di cibo e alcolismo. Rimuove i prodotti di decomposizione dal corpo. Se mangi la scorza di limone dopo una festa pesante, puoi liberarti dei postumi di una sbornia e del disagio allo stomaco.

Se usi regolarmente la scorza, puoi migliorare le condizioni della pelle e dei capelli. La scorza di limone contiene antiossidanti che hanno un effetto benefico sul tono e sull'elasticità del viso. Per preparare un tonico vitaminico, puoi preparare la scorza e usarla per strofinare. Questo eliminerà la pelle grassa in eccesso.La buccia tritata viene spesso utilizzata per uno scrub corpo profumato. Per fare questo, le briciole di scorza devono essere mescolate con gel doccia e applicate su tutto il corpo con movimenti massaggianti.

Se usi più volte la scorza di limone come strofinaccio per il viso, noterai un'altra proprietà utile: sbianca il viso ed è utile nella lotta contro le lentiggini indesiderate. E anche la buccia di limone è usata in dermatologia. È usato come rimedio omeopatico antimicotico.

Per eliminare gomiti e talloni secchi, devi schiacciare una buccia di limone in mano e strofinare le aree problematiche con questo rimedio. Se lo fai regolarmente, puoi dimenticare il problema in un mese.

Ci sono molti vantaggi per la salute umana, ma in azienda viene utilizzata anche la scorza di limone. Per eliminare un forte odore di cottura o semplicemente per insaporire la casa, puoi spargere pezzetti di scorza di limone ovunque. Se il frigorifero e la spazzatura possono emanare un cattivo odore, mettici dentro pezzi di buccia di limone. Assorbe il cattivo odore.

Per eliminare il calcare nella teiera, puoi strofinarla con un pezzo di scorza di limone. Allo stesso modo, è facile pulire il forno a microonde.

È noto che vari insetti sono respinti dall'aroma degli agrumi. Puoi mettere pezzi di scorza sulla finestra in modo che zanzare e mosche volino.

Per mantenere un'umidità ottimale nell'appartamento, puoi posizionare ciotole d'acqua e scorza in tutta la casa.

Ora molte ragazze sono impegnate a fare il sapone a casa. Aggiungendo una scorza profumata alla composizione, puoi contare su un aumento della domanda di tali prodotti fatti a mano.

Gli svantaggi della buccia di limone includono il fatto che gli agrumi sono generalmente controindicati per le persone inclini alle allergie.E anche la buccia di limone può causare un'esacerbazione di ulcere e gastrite, poiché aumenta l'acidità dello stomaco. Le persone che non sono soggette a queste malattie dovrebbero anche fare attenzione quando usano la scorza, una grande quantità causerà bruciore di stomaco.

La scorza di limone non deve essere usata nella sua forma pura per mal di gola e mal di gola, puoi bruciare le mucose sensibili. Per questi motivi, non può essere utilizzato in caso di malattie dentali.

La buccia di limone deve essere lavata accuratamente con acqua calda, si consiglia di pulirla con una spazzola per lavare le verdure. Ora il limone intero deve essere asciugato con carta assorbente e lasciato asciugare un po'.

La scorza è un prodotto capriccioso, ci sono diversi modi per ottenerlo.

• Con un coltello da cucina. Per fare ciò, rimuovere le strisce sottili con un oggetto affilato. Dopo aver insaporito il piatto, queste strisce vengono rimosse.
• Pelapatate - Questo metodo è adatto solo per i limoni dalla buccia spessa.
• Usando una normale grattugia fine: strofinare con esso un limone e ottenere una briciola friabile di scorza.
• Scorza di cocktail. Rimuove piccole spirali dalla superficie della buccia, che possono essere utilizzate per decorare prodotti da forno o bevande.

Suggerimenti per sbucciare la scorza fresca:

• scegli gli agrumi con una buccia spessa;
• refrigerare il limone prima di preparare la scorza;
• cerca di macinare il più possibile pezzi di buccia per aumentare la superficie di evaporazione degli oli essenziali;
• se avete spesso bisogno della scorza di limone, conservate questi frutti in congelatore, questo semplificherà il compito di estrarla;
• cercate di utilizzare la scorza subito dopo averla rimossa per ottenere il miglior risultato nei piatti da insaporire.

Ci sono molte informazioni sulla scorza fresca. Spesso ci sono domande su come preparare correttamente una buccia di limone per un uso futuro.

L'algoritmo per preparare la buccia di limone essiccata:

• lavare e asciugare bene il limone;
• tagliare la scorza, cercando di non toccare lo strato bianco, o grattugiarlo;
• stendete la scorza su carta da forno in un locale pulito e fresco, si asciugherà in un paio di giorni mescolando di tanto in tanto;
• se non c'è tempo per aspettare, puoi inviare la buccia di limone tritata al forno per 1-2 ore a una temperatura di 60 gradi.

La buccia di limone può tornare utile ovunque. Ma il suo uso in cucina è particolarmente popolare.

Esistono varie ricette per preparare la scorza come piatto indipendente.

Per cucinare, devi prendere 100 g di scorza e 150-200 g di zucchero. I limoni devono essere lavati bene con un pennello e fatti bollire per un minuto in acqua. Successivamente, rimuovere la scorza ammorbidita con una grattugia e macinarla con lo zucchero. Dopodiché mettete nei barattoli e coprite con un altro strato di zucchero. Questa miscela può essere versata in pasta, bevande, gelato.

Esiste una popolare combinazione di zenzero, limone e miele che da molti anni aiuta le persone a combattere il raffreddore e ad aumentare la vitalità.

Più popolari sono diverse ricette per la preparazione congiunta di tali prodotti.

Questo delizioso dolce è molto facile da preparare. Per fare questo, dovrai preparare lo sciroppo di zucchero: in un pentolino fai bollire qualche cucchiaio di acqua con lo zucchero. Con una diminuzione del volume dell'acqua, i canditi risultano più croccanti.Dopo aver preparato lo sciroppo, è necessario abbassare la scorza del limone affettata sottilmente e farla cuocere per circa mezz'ora. Dopo aver raffreddato questa marmellata, i pezzi devono essere rimossi e disposti su un foglio o vassoio e cosparsi di zucchero a velo. Quando i pezzi sono completamente asciutti, è meglio conservarli in un contenitore di vetro sigillato in frigorifero.

Per cucinare, avrai bisogno di pasta sfoglia già pronta 500 g, ricotta 200 g, zucchero - 150 g, scorza di mezzo limone. Tagliare i quadrati di pasta sfoglia in 4 pezzi per un totale di otto porzioni. Mescolare la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone, è possibile aggiungere la vanillina a piacere. Mettere la massa di cagliata al centro di ogni quadrato di pasta e pizzicare lungo il bordo. Disporre i bignè preparati su una teglia antiaderente. Cuoceteli secondo la ricetta sulla confezione. Spolverizzate con zucchero a velo per decorare al momento di servire.

Per preparare frittelle con un profumo unico di limone, aggiungi un po' di scorza di limone all'impasto secondo la tua ricetta. In questo modo avranno un sapore molto piccante. Puoi anche aggiungere la scorza alle salse per pancake. Ad esempio, mescolare la panna acida con lo zucchero e la scorza a piacere.

Sbattere 3 uova con 300 g di zucchero con un mixer a velocità media. Preparare la scorza di 1 limone. Aggiungere 100 g di burro, 200 g di scorza e panna acida, setacciare 400 g di farina, mettere un cucchiaino di lievito e aggiungere al composto. Versare l'impasto finito negli stampini per cupcake unti di burro e cuocere per 20 minuti a una temperatura di circa 200 gradi.

Se gli ospiti arrivano all'improvviso e non hanno niente da servire, puoi preparare velocemente una torta biscotto al delizioso sapore di limone.

Occorrono: 4 uova, 250 g di zucchero e un bicchiere di farina, burro affinché la torta non si attacchi allo stampo, lievito in polvere e un pizzico di scorza di limone.

Per fare questa torta veloce, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporare delicatamente la farina con un cucchiaino di lievito, quindi aggiungere la scorza di limone e mescolare il tutto. Versare il composto nello stampo. Cuocere in forno per trenta minuti a 200 gradi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche ananas e mele a una tale torta e la vaniglia aiuterà a migliorare il sapore della scorza.

Per la torta avrai bisogno di 6 uova, 1,5-2 tazze di zucchero, 2 tazze di farina. Sbattere lo zucchero con le uova fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il lievito per una cottura soffice. Questa quantità di massa finita è progettata per 4 torte. Cuoceteli su una teglia precedentemente unta per 15-20 minuti. Una volta che la frolla sarà cotta, fatela raffreddare bene.

La crema è composta da due bicchieri di panna acida, un bicchiere di zucchero e la scorza di un limone. Sbattere gli ingredienti freddi fino a renderli spumosi e spalmare le torte con la panna. Lasciare la torta in frigorifero per una notte. Allora sarà il più delizioso.

Per fare una marinata profumata, è necessario mescolare un quarto di tazza di olio vegetale, sale e pepe qb, alcuni spicchi d'aglio tritati, erbe aromatiche italiane e la scorza di un limone. La carne deve essere messa a bagno con questa composizione per circa un giorno a una temperatura di circa 4 gradi. Come risultato di questo metodo di decapaggio, la carne è semplicemente incredibile.

Per prepararlo è necessario preparare: mezzo bicchiere di succo di limone, un cucchiaio di scorza, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di pepe nero macinato, mezzo bicchiere di vino.In una tale marinata, il pesce dovrebbe durare almeno tre ore. Dopo aver insistito, il pesce viene cotto al forno o grigliato. Una tale marinata può essere utile anche per gamberetti e altri frutti di mare.

L'olio d'oliva nella quantità di mezzo bicchiere viene mescolato con un bicchiere di datteri dolci tritati. Aggiungere un mazzetto di cipolle verdi tritate in un frullatore e un mazzetto di prezzemolo. Per la morbidezza del gusto, è preferibile aggiungere i pinoli tritati, letteralmente una manciata. La piccantezza aggiungerà la scorza di limone circa 4-5 cucchiai. I peperoncini tritati e i condimenti preferiti vengono inseriti nella massa totale. Il sale viene aggiunto lì a piacere.

Per preparare questo delizioso piatto, prendi un chilogrammo di filetto di manzo, un paio di peperoni bulgari, due cipolle, carote, patate - 1,5 kg, aglio - 1 testa, scorza di limone - 1 cucchiaio, olio vegetale - due cucchiai, spezie e sale per a vostra discrezione, aneto e prezzemolo.

Sciacquate la carne e le patate e tagliatele a cubetti a vostro piacimento. Tritare la cipolla, la carota e il peperone e soffriggere fino a metà cottura. Preparare pentole di ceramica, metterci dentro una miscela di ingredienti cotti e spezie con la scorza di limone. Cuocete in forno per circa due ore, controllando di tanto in tanto. A cottura ultimata dividere il piatto in porzioni e cospargere di erbe aromatiche fresche.

Metti 3 cucchiai di zenzero grattugiato e 2 cucchiai di scorza di limone schiacciata nel tuo tè preferito, inoltre butta un rametto di menta, cannella e qualche pisello di pimento. Versare il tutto con due litri di acqua bollente. Quando il tè è infuso, aggiungi zucchero o miele a piacere.

Ingredienti: radice di zenzero - 20 g, scorza di limone - 20 g, miele - 30 g.

Cucinando:

• sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili;
• grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine;
• devi preparare il tuo tè preferito (nero o verde) insieme allo zenzero e alla scorza, quindi lasciare fermentare la bevanda per diversi minuti;
• aggiungere il miele ad una bevanda calda (ricordate che le proprietà benefiche del miele si riducono a zero se aggiunto all'acqua bollente).

Bevi la bevanda tre volte al giorno e di notte.

La scorza di tre limoni viene mescolata con un mazzetto schiacciato di menta piperita. Questa miscela di erbe viene aggiunta a una bottiglia da mezzo litro di vodka e sigillata ermeticamente. Questa miscela viene infusa per circa una settimana, agitando 4 volte al giorno. Dopo aver preparato la tintura, è necessario filtrarla attraverso uno strato di garza e ovatta sterile. Conserva la tintura in un luogo fresco e asciutto.

Puoi conservare la scorza in tre modi, che dipendono dal tipo di pezzo.

• Conserva la scorza essiccata in un barattolo asciutto e chiuso ermeticamente. Dopo aver preparato la buccia di limone tritata secca, va messa in un contenitore appositamente preparato. Quindi la scorza di limone conserverà a lungo il suo aroma unico.
• Anche la scorza nello zucchero si conserva in un contenitore di vetro chiuso, ma questa miscela è meglio conservarla in frigorifero.
• Conservare la scorza nel succo di limone a temperature sotto lo zero. Questo metodo aiuterà a preparare una squisita salsa per carne o pesce in qualsiasi momento. Puoi grattugiare la scorza e disporla in piccoli stampi e versare sopra il succo di limone: questo è molto comodo per un ulteriore utilizzo.

Per informazioni su come rimuovere e conservare la scorza di limone, guarda il video qui sotto.