Limone congelato: proprietà medicinali e usi in cucina

Tutti conoscono i benefici del limone. Tuttavia, poche persone sanno che le proprietà curative degli agrumi aumentano significativamente quando congelati. Nel frattempo, con questo trattamento, aumentano le proprietà antiossidanti, antitumorali, antifreddo e immunostimolanti del limone.

Le alte e le basse temperature influiscono negativamente sulla maggior parte dei prodotti, causando cambiamenti irreversibili nella composizione. Tuttavia, questo non è giusto per un limone, che, una volta congelato, non solo conserva quasi tutti i suoi componenti utili, ma li moltiplica, ampliando le sue proprietà intrinseche. Il fatto è che l'agrume ha una buccia densa che trattiene la polpa.

Per capire cosa succede a un limone dopo il congelamento, è possibile confrontare la composizione del frutto nelle condizioni abituali (stanza) e la sua composizione, ma dopo l'esposizione a bassa temperatura. Il frutto è noto per il suo sapore aspro, dovuto al suo alto contenuto di vitamina C e acidi organici.

Continuando la conversazione sulla vitamina C, va notato che agisce come un antiossidante naturale. Il compito principale di quest'ultimo è quello di legare i radicali liberi nel corpo. Tali radicali sono molto pericolosi.Il fatto è che sono una molecola "rotta", sul cui guscio esterno non c'è abbastanza elettrone. Di conseguenza, una tale molecola si attacca alla cellula, interrompendone il lavoro. Di cosa questo è irto per il corpo, lo considereremo ulteriormente.

Il succo di limone è l'acqua in cui si sciolgono vitamine e minerali. Quando congelata, l'acqua normale si trasforma in acqua strutturata. Nelle sue proprietà, è vicino a ciò che lava gli organi interni di una persona. Il liquido strutturato viene assorbito immediatamente dalle cellule, senza richiedere "pulizia" quando entra nel corpo. Cioè, il congelamento consente di strutturare "l'acqua" all'interno del limone. Anche se questo non è necessario, poiché si ritiene che nelle verdure e nella frutta che contengono molta acqua, sia inizialmente strutturato.

La composizione vitaminica del limone è rappresentata da vitamine del gruppo B, tocoferolo, acido nicotinico. Il gelato al limone li mantiene quasi integralmente. Il livello di queste vitamine può diminuire leggermente - fino al 5-15%. Viene completamente distrutto solo il citrino, detto anche vitamina P. Si trova nella parte bianca del limone (tra la buccia e la polpa) e aiuta a mantenere la forza e l'elasticità delle pareti dei piccoli vasi, cioè i capillari.

Gli oligoelementi (potassio, magnesio, sodio, fosforo, calcio), così come il ferro (macroelemento) e le fibre, rimangono nella stessa quantità una volta congelati. Non è del tutto chiaro cosa accada ai fitoncidi, che sono anche molti nella composizione, ma si può inequivocabilmente sostenere che non si trasformano in composti pericolosi o tossici. Nel congelatore, il limone mantiene lo stesso contenuto calorico del fresco: circa 36 kcal per 100 g.

Nella sezione precedente si diceva che grazie alla migliore conservazione delle vitamine C ed E nel prodotto congelato, l'effetto antiossidante degli agrumi aumenta notevolmente. Il vantaggio per il corpo degli antiossidanti è che impediscono ai radicali di depositarsi sulla superficie delle cellule sane.

Se ciò accade, una cellula sana inizia a svilupparsi e funzionare in modo improprio, che è la causa delle neoplasie. Gli antiossidanti riconoscono anche quei radicali che si sono già "depositati" sulla cellula. Cercano il più possibile di rimuovere le molecole difettose dalle cellule sane. In altre parole, gli agrumi congelati sono un prodotto davvero miracoloso che uccide le cellule tumorali e ne previene la comparsa.

Come già accennato, il limone contiene un gran numero di composti biologicamente attivi chiamati flavonoidi. Forniscono una tonalità solare di agrumi e nel corpo umano influenzano i processi metabolici e sono responsabili della produzione di enzimi.

Il limone, tra gli altri, contiene polimetossiflavoni che agiscono contro il cancro (recensioni di pazienti e loro parenti, nonché recenti studi scientifici, suggeriscono che questi flavonoidi bloccano la crescita dei tumori nel colon, bloccano la diffusione delle metastasi e contribuiscono alla loro auto- distruzione). Non è del tutto noto come fornire questi flavonoidi al corpo in una forma completa, gli scienziati ci stanno lavorando. Gli abitanti, attenti alla propria salute, tendono a consumare regolarmente frutta acida. E il congelamento, per preservare più flavonoidi, è pienamente giustificato in questo caso.

Come già accennato, l'acido ascorbico si conserva meglio quando è congelato.Dimostra un effetto immunostimolante, tonico e anti-raffreddore. Il succo di limone congelato è un antisettico naturale che può sconfiggere molte malattie di eziologia virale e batterica e diventare una cura per il beriberi.

Anche il potassio e il magnesio si conservano completamente quando sono congelati. Aiutano a mantenere il muscolo cardiaco sano, rendendolo più forte e più resistente. Il potassio dimostra anche un'azione antiedematosa e il magnesio aiuta a combattere l'ipertono muscolare.

I componenti del frutto congelato aiutano a ridurre gli indicatori di colesterolo "cattivo" e ad aumentare l'elasticità delle pareti vascolari. Di conseguenza, la probabilità di sviluppare aterosclerosi, infarti e ictus è ridotta. Il limone congelato può anche essere considerato un prodotto detox. Innanzitutto contiene acqua strutturata, che viene assorbita senza appesantire il fegato. In secondo luogo, grazie alla presenza di antiossidanti, è possibile rimuovere tossine e veleni dal corpo. Un tale effetto di per sé è benefico per il fegato.

Inoltre, la fibra viene immagazzinata nel frutto. Passando attraverso l'intestino, raccoglie tossine e tossine, migliora la motilità. Questo, a sua volta, stimola un forte rilascio di bile dal fegato e significa la pulizia di quest'ultimo. Ancora una volta, grazie alla fibra alimentare, la bile viene escreta dall'intestino senza causare bruciore di stomaco.

L'alto contenuto di acidi rende gli agrumi da congelatore utili per la digestione con un basso contenuto di succo gastrico. Insieme alle fibre, gli acidi organici accelerano il processo di lavorazione degli alimenti, rendendolo migliore. Di conseguenza, sono esclusi i processi di fermentazione nell'intestino, la morte della microflora benefica.

Dovrebbe essere chiaro che, nonostante tutta la sua utilità, il limone congelato non può sostituire i farmaci, dimostra il miglior effetto nel trattamento delle malattie come parte di una terapia complessa. Nonostante l'effetto antitumorale del prodotto, non bisogna trascurare i regimi di trattamento che il medico suggerisce, in base alla natura e allo stadio della malattia, nonché allo stato di salute del paziente.

Come tutti gli agrumi, il limone è un forte allergene. Il suo congelamento non modifica in alcun modo questa caratteristica, pertanto il consumo di frutta dal congelatore è controindicato in caso di sua intolleranza individuale.

Una grande quantità di acido rende il prodotto pericoloso con una maggiore acidità del succo gastrico. Dovrebbe essere abbandonato per ulcere, gastrite, pancreatite e malattie infiammatorie del pancreas. In quest'ultimo caso aumenta la produzione di enzimi, che iniziano ad attaccare la ghiandola stessa e non partecipano alla digestione del cibo.

Nonostante l'effetto positivo del limone congelato sui vasi sanguigni, può essere pericoloso per l'ipertensione. Da un lato, il prodotto pulisce i canali sanguigni, il che aiuta a ridurre la pressione. D'altra parte, quando si consuma il limone, aumenta il tono vascolare, che può provocare un forte aumento della pressione.

Congelare un limone per l'inverno a casa non richiede molto tempo e non richiede abilità culinarie speciali. Per tale lavorazione è necessario scegliere limoni di media pezzatura che abbiano raggiunto la maturità tecnica. La loro crosta non dovrebbe contenere alcun accenno di secchezza o marciume, o essere danneggiata.

Non dovresti comprare limoni con una bella pelle lucida. Questa è la prova che vengono lavorati con sostanze chimiche che migliorano la trasportabilità dei frutti. I vantaggi di tali agrumi e la loro capacità di essere conservati al freddo sono altamente discutibili.

Dopo aver acquistato i frutti "giusti", devono essere lavati accuratamente con una spazzola morbida. È inaccettabile strofinare il frutto con un coltello o una spazzola di ferro, poiché ciò può causare danni alla buccia. Qualsiasi violazione della sua integrità è irta di una diminuzione dei componenti curativi e della penetrazione di batteri patogeni.

Quindi i limoni dovrebbero essere disposti in un unico strato nel congelatore e lasciati lì per 4-6 ore, durante la notte. Se la tecnica lo consente, è necessario impostare la temperatura più bassa, poiché è possibile preservare completamente la composizione chimica del limone solo con un congelamento estremo. Successivamente, la frutta deve essere rimossa dal congelatore e grattugiata rapidamente su una grattugia grossa. Le patatine risultanti devono essere riposte in un contenitore o in un sacchetto di plastica e riposte nel congelatore per ulteriore conservazione.

Un'altra opzione per fare i limoni è congelarne il succo. Per fare questo, i frutti freschi, insieme ai semi, devono essere attorcigliati attraverso un tritacarne o lavorati con un frullatore. La miscela risultante deve essere piegata in una garza pulita in due strati e strizzata. Se hai uno spremiagrumi, il processo sarà più veloce e richiederà meno tempo. Il succo viene poi versato in impacchi di ghiaccio o stampi e congelato. Per una distribuzione più ergonomica dei prodotti nel congelatore, il ghiaccio al limone congelato può essere rimosso dagli stampi e messo in un sacchetto.

Un altro modo per risparmiare frutta sana per l'inverno è preparare cubetti di limone. Per fare questo, la frutta preparata deve essere tagliata a metà e, spremendo ogni metà a turno, spremere il succo.La polpa rimanente, insieme alla crosta, viene tagliata a pezzetti o schiacciata con un frullatore. Le ossa devono prima essere rimosse. Quindi questa massa viene mescolata con il succo e posta anche in stampi per il ghiaccio.

Il limone congelato non è solo un'aggiunta gustosa e piccante a un gran numero di piatti, ma anche una medicina. Il modo più semplice per utilizzare il prodotto è aggiungere una piccola quantità al tè durante la preparazione. Puoi prendere decotti alle erbe o il solito tè (nero o verde). Allo stesso modo, puoi aggiungere "cubetti" di limone a cocktail, acqua, composte, bevande alla frutta. Tali bevande sono particolarmente utili durante la stagione dell'influenza e del raffreddore, durante il periodo del beriberi.

Con l'aiuto degli agrumi congelati, puoi preparare una composizione tonica. Basta prendere 2-3 cubetti per bicchiere d'acqua e aggiungere loro un cucchiaio di miele liquido. Si consiglia di consumare questa bevanda al mattino 20 minuti prima di colazione. Sveglia il corpo, prepara il tratto digestivo per mangiare.

La scorza di ghiaccio può essere inserita nell'impasto per la cottura. Come fresco, conferirà a biscotti e crostate un delicato “suono” agrumato e una piacevole sfumatura giallastra. Tuttavia, è molto più conveniente usarlo, a differenza della sua controparte fresca. Il prodotto surgelato è sempre a portata di mano, può essere assunto esattamente nella quantità richiesta. Se la scorza viene rimossa da un limone fresco e il suo ulteriore consumo viene prolungato per 2-3 giorni, la polpa si asciuga rapidamente.

Quando si affettano i limoni o li si schiaccia con un frullatore, scegliere coltelli e ugelli che hanno un rivestimento speciale che impedirà al metallo di entrare in contatto con il frutto. A causa dell'alto contenuto di acidi in quest'ultimo, un tale "incontro" può causare l'ossidazione della massa degli agrumi, che ne ridurrà notevolmente le proprietà.

Quando spremere il succo o tritare gli agrumi, agire il più rapidamente possibile. Il fatto è che la più alta concentrazione di alcune vitamine si osserva nei primi 20-40 minuti del loro contatto con l'ossigeno. Quindi la concentrazione diminuisce. Cerca di soddisfare questa volta affettando e spalmando il succo o la purea negli stampini e mandando quest'ultima nel congelatore.

Per informazioni sui benefici del limone congelato, guarda il seguente video.