Come preparare la citronella cinese per l'inverno?

La vite di magnolia cinese viene coltivata non solo in Cina. I benefici della pianta sono conosciuti in tutto il mondo. Ogni parte del cespuglio può essere utilizzata per migliorare il corpo. In questo articolo parleremo delle proprietà della bacca dell'Estremo Oriente, ti diremo come conservarla e offriremo diverse ricette per preparare gli spazi vuoti per l'inverno.

La citronella cinese è una vite alta fino a 18 metri. Viene coltivato non solo in Cina, ma anche in Giappone e in Russia a Sakhalin. I frutti maturano in autunno, vengono raccolti in piccoli cespugli e sembrano ribes rosso. Le palline rotonde di colore rosso brillante hanno un gusto molto aspro e un aroma di limone. Ecco perché la pianta è stata soprannominata in questo modo. Un mazzo può contenere da 5 a 15 palline.

Il pronunciato sapore aspro non consente a molti di prendere bacche fresche. Di norma, vengono essiccati o inviati per la conservazione nel congelatore. Dalla citronella, puoi preparare una varietà di marmellate o composte a casa. Se prepari correttamente la citronella cinese, puoi risparmiare la maggior parte delle vitamine e utilizzare la miscela per prevenire o curare alcuni disturbi. Raccogli i frutti a inizio o metà autunno, subito dopo la maturazione.

Le bacche della citronella dell'Estremo Oriente sono ricche di una varietà di acidi: malico, citrico e tartarico, mentre contengono una piccolissima quantità di zucchero. I frutti sono saturi di vitamine A, B, C, P e PP, oltre a minerali: potassio, ferro, rame, magnesio, manganese, nichel e cobalto. Tutte le parti del rampicante sono ricche di olio essenziale, che può essere utilizzato per scopi cosmetici.

La citronella cinese è molto apprezzata nei paesi dell'est, perché non solo aiuta a tonificare il corpo, ma allevia anche la fatica. I frutti contengono argento, titanio, boro. Non solo le bacche sono utili, ma anche foglie, semi, corteccia, rizomi della pianta: tutto può essere utilizzato per scopi medici. Ad esempio, le foglie contengono molta più vitamina C.

L'uso di una tale pianta negli alimenti riempie il corpo di vitamine, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e migliora la circolazione sanguigna. Le bacche vengono mostrate alle donne in gravidanza come fonte di una grande quantità di minerali. Possono essere utilizzati anche dai diabetici, ma solo dopo aver consultato un medico.

L'unica categoria per la quale le bacche dell'Estremo Oriente sono vietate sono le persone con problemi di stomaco, poiché l'aumentata acidità della pianta può irritare ulteriormente i tessuti di questo organo.

Il metodo più utile per conservare i frutti è l'essiccazione, poiché ha il minor effetto sulle proprietà benefiche delle bacche. I frutti vengono lavorati in due fasi, durante le quali avviene una combinazione di essiccazione in strada e in forno.

Si raccomanda di mantenere l'integrità delle spazzole e di non strappare le palline dagli steli. Per prima cosa è necessario ricoprire una teglia con carta da forno e stendervi sopra i grappoli a una piccola distanza l'uno dall'altro.Il contenitore è disposto all'aria aperta, mentre è importante che i raggi del sole non tocchino la citronella. Quando i frutti saranno leggermente asciutti, potete separarli dal pennello e stenderli su tutta la superficie della teglia. Quindi va in forno riscaldato a 55 gradi per un'ora.

Le liane possono anche essere congelate. Anche in questo caso vanno raccolti a grappoli per non danneggiare la pelle. Prima di inviare le spazzole al congelatore, vanno conservate in frigorifero per quattro ore, quindi disposte su piatti e inviate al congelatore. Dopo ventiquattro ore, possono essere tirati fuori, riposti in sacchetti e rispediti al congelatore per la conservazione a lungo termine.

I germogli e le foglie della pianta possono essere raccolti anche per l'inverno. Fanno un delizioso tè al profumo di limone. Quando i frutti sono stati raccolti, puoi iniziare a raccogliere le foglie. È importante avere il tempo di farlo prima che cadano da soli. Vengono schiacciati con le forbici e asciugati in una stanza calda, distribuiti uniformemente su una teglia. Quando sono pronte, possono essere trasferite in un sacchetto e preparate. La citronella si abbina bene con altre erbe e tè, conferendo loro un gusto più aspro e un aroma gradevole.

Ci sono molti modi per preparare la citronella cinese per l'inverno. Non è solo salutare, ma anche molto gustoso e, in combinazione con miele o zucchero, è un ottimo dessert. Molte casalinghe ne ricavano marmellata, composta e molto altro.

Fare la marmellata dalla bacca dell'Estremo Oriente è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di due componenti:

• 1 kg di citronella cinese;
• 1 kg di zucchero semolato.

Le bacche devono essere macinate, separando la polpa dalla buccia e dai semi. Trasferire la purea di massa in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere lo zucchero. Il contenuto viene fatto bollire a fuoco medio fino a ottenere una consistenza densa, dopodiché la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e tappata.

Il metodo per fare la marmellata è simile al precedente, solo in questo caso saranno necessari frutti interi e altre proporzioni di ingredienti.

Componenti:

• 1 kg di citronella;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua.

Si consiglia di prendere le bacche leggermente acerbe in modo che non si sfaldino durante il processo di cottura. Sciacquare bene i pennelli, togliere le bacche dai gambi e mescolare con lo zucchero, lasciando per dodici ore. Successivamente, alla massa viene aggiunto acqua o succo di mela. La padella viene messa sul fuoco e il contenuto viene portato a ebollizione, quindi la miscela viene lasciata raffreddare e nuovamente bollire, dopodiché viene distribuita su contenitori di vetro.

I bambini adoreranno questo dolce. Nelle fredde serate invernali, la marmellata di citronella sarà un'ottima aggiunta al tè.

Componenti:

• 1 litro di succo di citronella;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• 3 art. l. pectina.

Scaldare leggermente il succo a fuoco medio e aggiungere la pectina, lasciando gonfiare per mezz'ora. In una casseruola separata, devi far bollire lo sciroppo da 150 ml di succo e zucchero semolato. Quando bolle, la massa di pectina viene versata all'interno e il contenuto viene fatto bollire fino a ottenere una consistenza densa. Quindi l'infuso viene distribuito in contenitori e inviato per la conservazione. Prima di mangiarlo, viene tagliato con un coltello a cubetti. Se ai bambini non piace prendere i rimedi contro il raffreddore, la marmellata di citronella sarà un ottimo sostituto per loro.

La citronella in zucchero sarà un'ottima prelibatezza per gli amanti del gusto agrodolce.

Componenti:

• 1 kg di citronella;
• 2 kg di zucchero semolato.

Lavare le bacche e asciugarle bene, quindi mescolare con lo zucchero e distribuire la massa risultante nei barattoli. Puoi aggiungere un po' di zenzero macinato al composto. Aggiungerà un po' di spezie alla prelibatezza. Il trattamento finito viene inviato per la conservazione in frigorifero.

Ci sono due modi per raccogliere il succo dalle viti.

1. Le bacche vengono poste in due strati di garza e spremute bene, dopodiché il succo viene imbottigliato e inviato per la conservazione in dispensa o sul balcone. Il succo appena spremuto può essere conservato per diversi anni in uno stato sigillato. Una bottiglia aperta deve essere svuotata il più rapidamente possibile per evitare che il contenuto si ammuffisca. Puoi conservare il succo aperto solo in frigorifero.
2. I frutti vengono adagiati in una grande ciotola di vetro e ricoperti da uno strato di zucchero semolato. Dopo quattro giorni, le bacche rilasceranno tutto il succo che contengono, che deve solo essere versato nei barattoli e arrotolato con cura. La bevanda acida viene raramente bevuta fresca, di norma viene utilizzata come additivo per i piatti o messa nel tè.

La citronella si abbina bene con altri frutti in una bevanda dolce.

Componenti:

• 3-4 mele;
• 200 g di citronella;
• 1 litro d'acqua;
• 300 g di miele;
• 40 ml di aceto di mele.

Versare il miele o lo zucchero semolato nell'acqua, portare a ebollizione la soluzione e aggiungere l'aceto di mele. Far bollire il contenuto della padella per circa tre minuti a fuoco basso. Nel frattempo mettete le mele pulite e le bacche dell'Estremo Oriente in barattoli sterilizzati, quindi versateci sopra lo sciroppo caldo. Arrotolare i vasetti e avvolgerli in un canovaccio in modo che si raffreddino più lentamente e siano meglio inscatolati. Dopo un paio di giorni potrete gustare una deliziosa composta.

Puoi preparare un delizioso sciroppo dal succo di bacche, che diventerà la base per altre bevande.

Componenti:

• 1 litro di succo;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Versare il succo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e mettere su fuoco medio. Scaldare gradualmente, mescolando il contenuto con una spatola di legno. Una volta che il dolcificante si è sciolto, lo sciroppo può essere versato in barattoli o bottiglie. Conserva i contenitori arrotolati nella dispensa. Aperto - in frigorifero.

In presenza di sciroppo pronto, la bevanda alla frutta viene preparata molto rapidamente.

Componenti:

• 1 litro di sciroppo;
• 10 litri di acqua.

Far bollire e raffreddare l'acqua, quindi diluire altro sciroppo e versare la composizione risultante nelle bottiglie. Immergiti per un giorno, quindi goditi un delizioso drink.

Dalla citronella cinese si ottiene un vino delizioso dal profumo gradevole.

Componenti:

• 1 kg di bacche dell'Estremo Oriente;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 4 uvetta;
• 6 lamponi, ribes rosso o cenere di montagna.

Versare la citronella con lo zucchero e lasciare per tre giorni in modo che i frutti rilascino il succo. Dopo un po', versare il liquido in una bottiglia da tre litri e aggiungere all'interno l'uvetta e i frutti di bosco. Il passo successivo è il processo di fermentazione. Per fare questo, mettono un guanto medico sulla bottiglia e perforano un dito con un ago, il gas uscirà da questo foro. Il vino finito deve essere filtrato e versato in contenitori da un litro.

Per le proprietà benefiche della citronella cinese, guarda il seguente video.