Si può friggere con olio di lino?

Ai vecchi tempi, gli abitanti della Russia non potevano immaginare la loro vita senza olio di lino. Per i nostri antenati, una preziosa prelibatezza naturale fungeva da componente invariabile dell'alimentazione. A quel tempo non si sapeva ancora di burro o di olio di semi di girasole, e quindi le insalate di verdure venivano arricchite con olio di lino, utilizzato durante la cottura, versato in pasticceria per esaltare l'aroma e il gusto dei prodotti del pane.

Anche i consumatori moderni usano spesso un ingrediente naturale, ma molti sono preoccupati per la domanda se sia possibile friggere con olio di lino.

L'olio di semi di lino ha una serie di proprietà medicinali. L'uso regolare di questo rimedio porta alla normalizzazione del metabolismo nelle cellule. Il prodotto di origine naturale contiene un'enorme quantità di acidi grassi, vitamine del gruppo B e minerali. Contiene acido folico, un componente importante necessario per il normale funzionamento del cervello di un adulto e la formazione del tubo neurale nel feto di recente sviluppo.

L'olio di semi di lino attiva il fegato, aumenta le sue capacità barriera, cura con successo la gastrite, elimina la sensazione di calore durante il bruciore di stomaco, allevia un problema delicato: la stitichezza, funziona come antielmintico. Consumato al mattino a stomaco vuoto, aiuta l'organismo a svegliarsi e prepararsi agli impatti negativi dell'ambiente (smog dei trasporti, infrastrutture urbane).

Se lo bevi o lo mangi sistematicamente, puoi prevenire l'insorgenza di infarto del miocardio, fermare lo sviluppo di malattie così gravi come l'aterosclerosi, l'ipertensione, l'ischemia del muscolo cardiaco. Un integratore alimentare sano riduce la probabilità di un ictus, grazie al quale è meno probabile che si formino coaguli di sangue.

I medici consigliano di utilizzare l'olio di semi di lino per le donne in gravidanza, poiché ha un effetto benefico sulla deposizione e sul normale sviluppo del sistema nervoso del bambino, nonché sul suo cervello. Grazie all'utilizzo di un liquido oleoso, i nove mesi di gravidanza e il parto stesso sono più facili.

Ma, nonostante tutti i vantaggi e le qualità positive, c'è del male dall'olio di semi di lino. Di per sé non è una sostanza pericolosa per la salute, ma se si utilizza un tale componente in dosi eccessive e senza seguire un certo schema, si possono avere una serie di problemi di salute.

Studi e test condotti da esperti canadesi hanno dimostrato che l'abuso di questo prodotto può provocare, ad esempio, un parto prematuro.

L'olio di lino è ottenuto dalla spremitura a freddo. Grazie a questo metodo di estrazione, il prodotto alimentare finito conserva tutte le proprietà medicinali e può essere utilizzato come medicinale. La consistenza del prodotto finito non è diversa dall'olio vegetale o d'oliva, ma il colore può essere diverso, dal marrone chiaro allo scuro.

L'ultimo criterio dipende dal grado di purificazione. La durata di conservazione non deve superare i 6 mesi, a condizione che il contenitore con il liquido utile sia ben chiuso e si trovi in ​​frigorifero. Se le istruzioni di conservazione non vengono seguite, l'olio diventerà amaro e inutile. L'olio di semi di lino di buona qualità ha un sapore dolce e non è mai amaro.

Per la sua ricca composizione, in particolare per la presenza di grassi polinsaturi e acido linolenico, l'olio di lino può ossidarsi. Questo accadrà sicuramente se l'olio è riscaldato. Di conseguenza, l'olio diventa cancerogeno, cioè può provocare la formazione di cellule tumorali nel corpo umano, il che significa che una tale modifica è inaccettabile da usare negli alimenti.

L'olio di lino raffinato è considerato non così dannoso. Tuttavia, non sperimentare sul tuo stesso corpo. Ciò è particolarmente vero per l'olio di semi di lino, le cui date di scadenza stanno volgendo al termine o sono scadute da molto tempo.

Con la frittura ripetuta, qualsiasi olio diventa pericoloso per la salute. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, la struttura del prodotto cambia a livello molecolare e l'ingrediente una volta utile si trasforma in grassi trans. Questi ultimi hanno una catena molecolare diversa rispetto agli elementi naturali, non sintetizzati artificialmente, che caratterizzano la composizione chimica della sostanza dei semi di lino.

Su larga scala, i grassi trans sono prodotti dall'idrogenazione. Affinché l'olio vegetale si trasformi da uno stato liquido in un prodotto solido, viene riscaldato e quindi l'idrogeno viene alimentato attraverso la massa calda. Durante tali manipolazioni si ottiene una sostanza solida, che contiene già grassi saturi.

Essendo sotto l'influenza delle alte temperature, gli oli idrogenati perdono tutti i nutrienti, ma, peggio di tutto, rallentano il lavoro delle cellule umane, non consentono loro di mangiare normalmente.Successivamente, il metabolismo è distorto, i prodotti tossici si accumulano nelle cellule, il che porta allo sviluppo di malattie acute del sistema cardiovascolare. Inoltre, l'accumulo di colesterolo "cattivo" inizia nel corpo umano e il grado di colesterolo "buono" diminuisce. Di conseguenza, il colesterolo dalle arterie entra nel fegato, dove si deposita e porta a cattive condizioni di salute.

I grassi trans aumentano anche il numero di lipoproteine, che influiscono direttamente sulla condizione delle arterie. Questi ultimi perdono elasticità, che può essere la causa principale di un ictus o di un infarto.

Durante la frittura, l'olio di semi di lino perde vitamine, dalle alte temperature vengono distrutte. In questo modo, un prodotto utile, per effetto del riscaldamento, diventa non solo un additivo inutile, ma, peggio ancora, una sostanza pericolosa.

Se, tuttavia, qualcuno decide di utilizzare l'olio di lino per friggere, va notato che tale uso non porterà alla morte, tuttavia, nel più breve tempo possibile verranno arrecati danni significativi al corpo.

A poco a poco, inizieranno a sorgere problemi con lo stomaco, la digestione peggiorerà, apparirà dolore nel tratto gastrointestinale. In alcuni casi può verificarsi nausea.

Guarda il seguente video per i benefici dell'olio di semi di lino.