Cipolla profumata: varietà vegetali e loro descrizioni

Una delle verdure preferite nell'orto dei russi sono le cipolle. Recentemente, la sua varietà, la cipolla profumata, è diventata sempre più popolare. Non solo contiene una grande quantità di vitamine, ma conferisce anche ai piatti un gusto speziato e un aroma insolito. Tutte le altre caratteristiche di questa specie sono descritte in dettaglio in questa descrizione.

Di recente, sempre più spesso le cipolle profumate cinesi - jusai - compaiono sulle tavole dei nostri concittadini. Può essere utilizzato per cucinare piatti di carne, una varietà di insalate e snack, nonché consumato nella sua forma pura. Ha guadagnato popolarità grazie all'insolita combinazione delle qualità di cipolla e aglio. Nelle persone è chiamato "aglio di campo".

Nella letteratura gastronomica si possono trovare anche altri nomi per questa cultura della cipolla: jusey, zhusai, cipolla cinese, cipolla ramificata, aglio di montagna, cipolla all'aglio, cipolla selvatica, cipolla odorosa.

La pianta erbacea non solo resiste bene al gelo, ma va anche senza annaffiare per molto tempo, il che è molto attraente per i giardinieri. Essendo una pianta perenne, la cipolla ramificata delizia i suoi proprietari con il fogliame verde all'inizio della primavera, che persiste fino al tardo autunno.

Gli apicoltori prestano attenzione anche alla pianta ramificata. Oltre alle ottime caratteristiche gustative, possiede anche ottime qualità di miele. E anche con il suo aspetto può decorare qualsiasi giardino o orto.

La cipolla profumata nell'aspetto è molto simile all'aglio: le foglie hanno una forma piatta, ristrette verso l'alto. In lunghezza, le foglie crescono fino a 40 centimetri. Nel primo anno di crescita, jusai produce solo fogliame ramificato. Nel secondo anno appare una freccia di sessanta centimetri, che dà fioritura. Piccoli fiori a forma di stelle bianche creano un'infiorescenza a forma di palla. La profumata cipolla fiorisce da metà estate all'autunno. Piccole cipolle appiattite formano l'apparato radicale delle cipolle all'aglio.

Jusai è famoso per il suo ricco contenuto di carotene e vitamina C, che sono saturati con foglie verdi di aglio di montagna. Gli antiossidanti più potenti hanno un effetto benefico su tutto il corpo, prevenendo i processi di ossidazione.

A condizione di un uso regolare di cipolle profumate, aumentano le secrezioni diuretiche, che rimuovono le tossine dal corpo. Sotto l'influenza di jusay, la bile si dissolve, le funzioni protettive del corpo aumentano.

Il fogliame fresco, apparso in primavera, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e i muscoli cardiaci.

Esiste un numero abbastanza elevato di ricette curative a base di aglio di campo per malattie come:

• freddo;
• malattie del tratto respiratorio inferiore;
• polmonite;
• tubercolosi;
• gastrite;
• ustioni.

I cinesi usano tutte le parti di dzhusai per preparare infusi medicinali. Il liquido finito è un tonico. Viene anche preso per fermare l'emorragia.

La tintura, che sarà discussa di seguito, viene utilizzata per le malattie delle vie respiratorie inferiori. Per la sua preparazione avrete bisogno di cipolle. È necessario prendere una tale quantità di materie prime che una volta schiacciate risulta un cucchiaio. Secondo il consiglio della medicina tradizionale cinese, è necessario tritare la cipolla con un pestello di ceramica.

Un cucchiaio di pappa di cipolle viene versato con 200 millilitri di acqua bollente, coperto e infuso per un'ora. Successivamente, l'infuso viene filtrato attraverso un doppio strato di garza.

Bere un liquido medicinale nella quantità di 50 grammi al mattino e alla sera.

Le cipolle dolci possono essere propagate in vari modi: per seme, bulbi o divisione del cespuglio. Il tempo della semina è aprile. Il metodo del seme è più popolare tra i giardinieri e non richiede passaggi intricati. Pertanto, ci soffermeremo in dettaglio sulle regole per coltivare le cipolle di montagna per seme.

Prima che un seme possa essere piantato nel terreno, deve essere preparato. Questo processo richiederà più di due giorni. Prima di tutto, immergiamo i semi in acqua a quaranta gradi per otto ore. Per le prossime 48 ore, manteniamo un regime di temperatura dell'acqua caldo. Quindi i semi dovrebbero essere asciugati in modo che si versino bene.

Jusai può adattarsi a qualsiasi terreno. Ma questo non significa che la terra non debba essere concimata. Il suolo fertile aiuterà la cultura asiatica ad acclimatarsi in qualsiasi parte del pianeta.

Quindi, i semi finiti vengono seminati in scanalature preformate. La profondità di semina è di un centimetro. Per i primi 12 mesi, quasi nessuna manipolazione viene eseguita con jusay. Anche l'irrigazione viene eseguita solo durante una grave siccità. Questo viene fatto in modo che il sistema di root diventi più forte e si sviluppi abbastanza bene.

Il secondo anno sarà un duro lavoro. All'inizio della primavera, le foglie morte devono essere rimosse. Quindi si procede alla raccolta della cipolla profumata, è consigliabile farlo più vicino alla base dei giovani steli. Dopo che le file sono state messe in ordine, le cospargiamo di terreno sabbioso di una media di 5 centimetri. Grazie a questo processo, sarà facile ottenere una falsa ripresa.

Si consiglia di immergere la pianta a nastro in 4 linee, osservando intervalli di 35 centimetri. Di fila tra le piantine, la distanza dovrebbe essere di almeno 60 centimetri.

Nello stesso anno, assicurati di tagliare le foglie. Per l'intero periodo di coltivazione, il fogliame viene rimosso 3 volte:

• il primo taglio avviene nel momento in cui il fogliame raggiunge i 20 centimetri di altezza;
• il secondo taglio avviene dopo 4 settimane;
• il terzo viene dopo lo stesso periodo.

Dopo l'ultima manipolazione, la pianta viene lasciata sola fino alla fine di agosto.

Per lo svernamento, le cipolle profumate vengono preparate a novembre. La terra è allentata e pacciamata. Per fare questo, cospargi il terreno attorno agli steli con uno strato di humus di quattro centimetri.

Sappiamo già che il rizoma della cipolla profumata non ha valore di quello della cipolla. Tutta l'attenzione degli amanti dell'aglio di campo è rivolta al suo fogliame verde. Quindi, le varietà più popolari di piante asiatiche sono quelle che coltivano una fitta vegetazione. I russi preferiscono diverse varietà di cipolle profumate.

• Priore. La varietà è resistente al gelo, a maturazione media, per l'inverno. Adatto per la semina in tutta la Russia.Le qualità gustative di aglio e cipolle in questa varietà sono debolmente espresse. Il fogliame morbido persiste quasi fino a metà novembre. Ciò è facilitato dalla pratica assenza di fibra (la sua presenza è minima). Durante il periodo di fioritura, la pianta emette un aroma di giacinto. La varietà offre una resa elevata: fino a 3 chilogrammi per 1 metro quadrato. Molto saporito. Più spesso usato per insalate e ha recensioni positive.

• Jusai. L'articolo ha detto molto su questa varietà, notiamo solo i punti più importanti. L'uso dell'arco profumato è molto più di quello dell'Aprior. Oltre alle insalate, viene aggiunto a snack e piatti vari per dare loro un gusto indimenticabile. Jusai ha un leggero retrogusto di aglio e l'odore dell'aglio non è forte. La resa della varietà è simile alla specie precedente.

• Speziato. Questo nome della varietà parla da sé: i piatti con la sua partecipazione hanno un gusto piccante con una leggera nota di aglio e una moderata piccantezza. La varietà appartiene a specie a media maturazione. Le foglie verdi persistono fino al gelo. Ad alto rendimento: 1 metro quadrato - 3,5 chilogrammi.

• Capriccio. Appartiene alla serie "Varietà e ibridi d'autore". Questa varietà è adatta per gli amanti del piccante. Il sapore dell'aglio è più pronunciato rispetto ad altre varietà di aglio cinese. Caprice può essere utilizzato sia fresco che salato. Resiste alle basse temperature. È una delle varietà più alte: le foglie raggiungono un'altezza fino a mezzo metro. Con terreno fertile, la varietà produrrà circa 3 chilogrammi, in un altro caso - fino a 1,5 chilogrammi.

• Astrologo. Varietà a più foglie. Ci sono fino a 12 foglie su uno stelo. La varietà è richiesta a causa della rapida crescita del verde. Stargazer ama l'acqua, quindi richiede un'irrigazione costante.Per ottenere un buon raccolto da questa varietà, si consiglia di concimare regolarmente il terreno e allentarlo. Si consiglia agli intenditori di cipolle profumate di utilizzare Stargazer fresco.

Oltre alle preziose qualità vegetali e alle proprietà medicinali, la pianta cinese è considerata un ottimo elemento decorativo per qualsiasi orto. L'aglio di montagna è bello sia prima della fioritura che al suo apice. Durante la ricrescita, la cipolla sorprende con i suoi verdi giovani dal colore intenso. Un delicato fiore bianco, a forma di ombrello, è profumato con un profumo delicato. Se guardi nell'infiorescenza, le piccole stelle appaiono davanti ai tuoi occhi. Sin dai tempi antichi, le cipolle profumate sono state coltivate per scopi floristici. Con la sua partecipazione vengono creati bouquet molto delicati.

I moderni paesaggisti usano volentieri jusai nelle composizioni di un complesso giardino fiorito. In un tale mixborder, le cipolle profumate prendono il loro giusto posto. L'arco sta benissimo su scivoli alpini e facciate continue.

Secondo il consiglio di giardinieri esperti, se qualcuno è interessato all'aglio cinese e vuole diversificare le proprie piantagioni con la cultura asiatica, il metodo di semina dei semi è molto adatto per la sua coltivazione. Solo grazie a questo metodo, le cipolle profumate attecchiscono senza complicazioni in tutta la Russia. Oltre alla coltivazione senza pretese, jusai dà davvero un grande raccolto dalla primavera al tardo autunno.

Per informazioni su come piantare e coltivare la cipolla profumata Dzhusai, vedi sotto.