Erba cipollina: proprietà, coltivazione e applicazione

Tra le varietà della famiglia delle bulbose, spicca l'erba cipollina. La patria di questa pianta è la Siberia, la Cina e la Mongolia, anche se può essere trovata quasi ovunque in America, Europa e Asia centrale. In Europa iniziò ad essere utilizzato nel XVI secolo come pianta medicinale o ornamentale. Ora gli europei lo usano ampiamente in cucina. Nel nostro paese è anche comune e la specie selvatica si trova quasi ovunque. Come pianta coltivata, iniziò a essere coltivata in Russia solo nel 20° secolo.

"Schnitt" significa "pianta tagliata" in tedesco. Il nome botanico ufficiale della pianta è cipolla, ma ce ne sono molti altri, perché in diverse regioni è chiamato in modo diverso: in Siberia - scalpello, in Europa - sibullet o cipolla inglese, meno spesso - siberiano, cespuglio invernale.

Questa è una pianta perenne. Come coltura orticola, viene solitamente coltivata come pianta annuale o biennale, che ha un eccellente adattamento al freddo e al caldo. Rezanet inizia la sua crescita subito dopo lo scioglimento della neve e viene tagliato ripetutamente durante il periodo di crescita. Viene spesso utilizzato per scopi decorativi grazie ai suoi soffici fiori di vari colori: bianco, viola. Fiorisce un anno dopo la semina e fiorisce da maggio ad agosto.

Lo scalpello si ramifica fortemente, le sue succose, piccole foglie verdi cave crescono rapidamente e raggiungono una lunghezza di 45 cm, a volte anche più alta. L'apparato radicale è formato da numerose piccole cipolle, dalle quali crescono molte radici sottili.Durante il suo ciclo di sviluppo, che dura circa 4 anni, forma una specie di cespuglio verde, costituito da numerosi fusti lisci e ispessiti con foglie. All'inizio sono succosi e morbidi, e dopo la fioritura sono duri. Alla fine della sua vita, il cespuglio diventa sempre più piccolo e poi si secca.

Ci sono molte varietà di erba cipollina. La più famosa:

• "Medono". Coltivata come pianta perenne da giardino. Nel primo anno dopo la semina, produce un raccolto in tre mesi. Ha un sapore moderatamente piccante, foglie lunghe (fino a 40 cm) di piume di colore verde scuro. I cespugli sono densi, danno fino a 5 tagli a stagione. La varietà è resistente alle malattie.

• "Chimico" coltivato come un bambino di uno e due anni, sembra un cespuglio verde, dando un grande raccolto di verdure (fino a 600 g), che possono essere tagliate più volte a stagione. Le sue foglie hanno un sapore speziato molto piccante. Lo svantaggio è la suscettibilità all'oidio.

• "Boemia" coltivato anche come coltura perenne precoce e matura per 3-5 anni. I verdi hanno un gusto gradevole, non troppo piccante. I cespugli sono ramificati. Ha un vantaggio rispetto ad altre varietà, poiché non è quasi suscettibile alle malattie, porta un grande raccolto e la durata della crescita nello stesso luogo è fino a 5 anni. Può essere coltivata indoor in inverno, è una buona pianta di miele.

Altre varietà di erba cipollina: "Moscow Early", "Siberian", "Crocus", "Albion", "Khibiny". Un altro uso di questa cultura è decorativo. Queste varietà sono: "Border", "Mosca", "Elvi", "Album" e "Forescate". Questi ultimi hanno bellissimi fiori bianchi e rosa soffici.

L'erba cipollina si divide in alpina (russa) con piume piccole e folte e siberiana, che ha grandi foglie non ramificate.Hanno guadagnato una grande popolarità nel nostro paese e sono cresciuti con successo.

Questo tipo di cipolla è un prezioso raccolto vegetale, che contiene molte sostanze utili. Le sue qualità curative sono dovute ai fitoncidi contenuti nelle verdure e agli antibiotici vegetali volatili. Inoltre, contiene molti zuccheri, sali minerali, aminoacidi (istidina, metionina, lisina). È anche una fonte di vari elementi utili come ferro, sodio, calcio, potassio, fosforo. Gli oligoelementi zinco, manganese, selenio aumentano l'immunità e hanno un effetto ringiovanente.

Le cipolle contengono molte vitamine: vitamine A, B (da B1 a B6) inclusa la vitamina B9 (acido folico), C, K, E. Le vitamine A, B e C sono più contenute che in altre cipolle. Di tutte le vitamine, contiene la maggior parte del carotene. Rezanets contiene anche carboidrati, grassi, proteine.

L'erba cipollina ha molte proprietà medicinali:

• fornisce vitamine al corpo, stimolando così il sistema immunitario;
• aumenta l'appetito;
• aumenta il lavoro funzionale dell'intestino, in particolare secretorio;
• influisce positivamente sul funzionamento della cistifellea, dei reni, del cuore e dei vasi sanguigni;
• ha un effetto benefico sull'acuità visiva;
• protegge dallo sviluppo dell'aterosclerosi;
• ha un effetto preventivo contro raffreddori o malattie infettive;
• efficace per gengive infiammate e sanguinanti;
• ha proprietà antielmintiche.

Con così tanti nutrienti diversi, l'erba cipollina può essere consumata dalle donne in gravidanza, soprattutto nelle prime fasi, poiché ha un buon effetto sullo sviluppo del nascituro. Gli amminoacidi influenzano lo sviluppo del tessuto muscolare, quindi le cipolle verdi sono utili per gli atleti.Le cipolle Skorod si distinguono anche per le qualità dietetiche: 100 g di verdure contengono solo 30 chilocalorie.

Nonostante gli indubbi vantaggi dello scalpello, esistono controindicazioni al suo utilizzo. Può essere dannoso nei seguenti casi:

• se sono presenti malattie cardiache o disturbi nel suo funzionamento (tachicardia);
• con malattie del fegato (epatite, cirrosi);
• con ulcere gastriche e intestinali;
• con malattie allergiche.

Con una malattia come la pancreatite, con elevata acidità del succo gastrico, con infiammazione del tubo digerente, è meglio non utilizzarlo affatto, poiché i fitoncidi contenuti in questo caso sono fonte di ulteriore irritazione dello stomaco o dell'intestino mucosa, che può portare ad esacerbazione della malattia.

Con un uso anomalo di erba cipollina possono verificarsi i seguenti effetti collaterali: bruciore di stomaco, mal di testa, disturbi intestinali o gastrici, allergie.

La portata di skorod-bow è piuttosto ampia. È popolare nella medicina popolare per le sue proprietà curative. È usato come una massa verde fresca, così come decotti e impacchi. È efficace per le seguenti malattie:

• Rinite e varie malattie respiratorie acute. Aiuta con questa inalazione dei vapori del succo appena spremuto per tre minuti, l'introduzione di tamponi inumiditi con succo nella cavità nasale con naso che cola.
• Tosse. Utilizzare un infuso di erba cipollina con miele: aggiungere 70 grammi di miele alle foglie schiacciate, lasciare riposare fino al mattino, quindi spremere il succo e prendere un cucchiaino tre volte al giorno.
• Infiammazione della pelle. Aiuta ad applicare una pappa di cipolle avvolta in una benda sulla zona interessata per un quarto d'ora.
• Stipsi. Dovresti bere il succo di cipolla a 18 grammi.
• Emorroidi. Entro un mese, bevi il succo di cipolla (15 g) prima dei pasti una volta al giorno.
• Alta pressione. Prendi una miscela di cipolla e miele in un rapporto di 1: 1 due volte al giorno per un cucchiaio.
• Acne. Lubrificare le aree interessate con il succo.
• La perdita di capelli. Applicare il succo sul cuoio capelluto.
• Dalla forfora utilizzare il seguente decotto: aggiungere 30 g di buccia a due tazze di acqua bollente, far bollire a fuoco basso per 20 minuti, risciacquare dopo aver lavato i capelli.

Skoroda è ampiamente usato in cosmetologia. Le estetiste ricorrono spesso alle cipolle nei seguenti casi:

• Per rimuovere le lentiggini e l'acne, viene applicata una maschera di pappa di cipolle, che viene applicata sul viso e tenuta per 15 minuti.
• Con la desquamazione e la secchezza della pelle del viso, viene realizzata la seguente maschera: tritare finemente 2 cipolle, cuocere in forno, aggiungere 30 g di miele di tiglio. Tieni la maschera per un quarto d'ora. La durata del trattamento è di 10 giorni.
• Per rafforzare i capelli, applica le verdure tritate alle radici, tieni premuto per 10 minuti, quindi lava i capelli.
• Per ripristinare la crescita dei capelli, viene utilizzata una miscela di vodka (due cucchiai) e succo (un cucchiaio), che viene applicata sulla testa in un corso per tre mesi. Se i capelli sono grassi, alla miscela vengono aggiunte 2 gocce di succo di limone.
• Per eliminare la forfora, ogni settimana è necessario strofinare uno o due cucchiai di succo sulla pelle e, coprendosi la testa, tenere premuto per un'ora, quindi lavare i capelli.
• Dalle malattie fungine, asciugati i piedi per dieci giorni con succo appena spremuto.
• Dai semi si utilizza una miscela di succo di cipolla e miele di tiglio, presi in quantità uguali. Di notte, devi fare un impacco e mantenerlo fino al mattino.

La cucina, ovviamente, non può fare a meno di questo magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Vengono utilizzate le sue succose e tenere foglie di piume verde brillante. Innanzitutto la cipolla è necessaria per le insalate di verdure, alle quali dona un gusto particolare. Viene aggiunto ai piatti apposta o al posto delle cipolle. Secondo le sue proprietà gustative, lo skorod di cipolla è molto superiore alla rapa.

L'erba cipollina è adatta per primi piatti, zuppe e borsch, carne, pesce e paté, che acquistano un odore, una succosità e un gusto unici. L'eccezione sono i legumi, a cui non dovresti aggiungerlo, poiché ne sopprime il gusto. Le patate saranno molto più gustose e aromatiche se aggiungete le cipolle. Rezanet dona un gusto particolare al ripieno di uova e burro per torte. Con i suoi germogli, puoi fasciare le buste dei pancake ripieni.

Inoltre, lo skoroda serve per decorare snack, panini e i suoi bellissimi fiori soffici di diverse sfumature possono decorare sia insalate che contorni. In forma essiccata, fa parte di molti condimenti insieme ad altre erbe: aneto, rosmarino, coriandolo, basilico e altri.

L'erba cipollina può essere raccolta per l'inverno. Può essere:

• Asciutto. I germogli di cipolla tritati vengono essiccati all'aria o al forno a una temperatura di 50 gradi. Conservare le cipolle essiccate in un contenitore di vetro ben chiuso in una stanza buia e fresca.
• Sale. Mescolare la cipolla tritata con il sale in un rapporto di 4: 1, mettere in un contenitore, premere in modo che appaia il succo. Conservare il contenitore in un luogo fresco.
• Congelare. Le cipolle accuratamente lavate e asciugate vengono tagliate a pezzi, messe in confezioni sigillate nel congelatore. Le cipolle surgelate conservano tutte le loro proprietà benefiche.

L'erba cipollina così conservata sarà utile per tutto l'inverno fino alla prossima raccolta.

Le varietà decorative di erba cipollina sono ampiamente utilizzate in attività come la floristica, per decorare mazzi di fiori, composizioni floreali e nella progettazione del paesaggio quando si decorano aiuole, sconti e bordi.

Prima di piantare erba cipollina, scegli prima un sito di atterraggio. La condizione principale è una quantità sufficiente di umidità e l'assenza di luce solare diretta, poiché al sole le foglie diventano dure e inadatte alla nutrizione. Tuttavia, il sito deve ancora essere adeguatamente illuminato. Il posto migliore per crescere è l'ombra parziale, dove è umido e non caldo.

È inoltre necessario tenere conto della compatibilità dello scalpello con altre colture orticole. È mal adiacente a legumi (piselli, fagioli), cavoli e barbabietole, non è consigliabile piantarli nelle vicinanze. I buoni vicini per le cipolle sono carote e pomodori.

L'erba cipollina non è molto esigente per la composizione del terreno, ma la sua crescita sarà migliore su terreni nutrienti e sufficientemente umidi. In autunno, il compost (humus) dovrebbe essere aggiunto ai terreni argillosi nella quantità di 1 secchio per 1 mq. m, quindi scavare a una profondità di circa 25 cm In primavera, l'area destinata alla semina delle cipolle viene nuovamente scavata, rimuovendo le erbacce insieme alle radici, poiché hanno un effetto dannoso sulle piantine di erba cipollina. Poco prima della semina, è necessario allentare il terreno e annaffiarlo abbondantemente per creare le migliori condizioni per la coltivazione delle cipolle.

La coltivazione dell'erba cipollina è possibile con il metodo della piantina, piantando un mazzo di steli o zolle e semi. Date di impianto per le cipolle:

• Primavera ad aprile. Questo è il periodo di maggior successo, poiché la cipolla sarà in grado di portare un raccolto, anche se piccolo, e sarà riparato dal periodo invernale.
• Estate a luglio. Durante questo periodo, le piantagioni necessitano di buone cure: devono essere regolarmente annaffiate, concimate e diserbate. Le verdure non possono essere tagliate fino al prossimo raccolto primaverile.
• Autunno in ottobre e novembre. La cipolla piantata germoglierà a marzo e avrà radici forti.

Quando si piantano cipolle con semi, vengono pre-preparate. Prima di tutto, devi rimuovere i semi vuoti di bassa qualità. Per fare questo, i semi vengono versati con acqua, mescolati e lasciati depositare. Quelli vuoti galleggeranno in superficie, vengono rimossi.

Prima di seminare i semi nel terreno, devi prima allentare il terreno, quindi annaffiarlo bene per creare condizioni migliori per la crescita delle cipolle. L'erba cipollina viene piantata secondo lo schema ordinario. La distanza tra le file per le cipolle di un anno e di due anni è di 35 cm e per le cipolle a lungo termine - 50 cm Dopo aver creato dei solchi, il terreno deve essere compattato, quindi la cipolla attecchirà meglio. I semi vengono seminati a una profondità di 1 cm.

Dopo la semina, le file vengono pacciamate con il compost. Le piantine compaiono in circa dieci giorni. Dopo la comparsa di una vera foglia, la cipolla viene diradata, lasciando una distanza tra loro per piante annuali e biennali di 4 cm, e se la cipolla è perenne, circa 15 cm Il terreno è regolarmente allentato, il che contribuisce alla penetrazione d'aria alle radici e alla loro buona crescita.

Un altro metodo per coltivare le cipolle skorod è la semina di zolle. La zolla è un mucchio di germogli presi da un cespuglio adulto che è cresciuto per almeno 4 anni. Questo metodo di trapianto dovrebbe essere eseguito all'inizio della primavera o alla fine dell'estate in modo che la cipolla possa adattarsi e iniziare il pieno sviluppo. Innanzitutto, la massa verde viene tagliata da un cespuglio adulto, lasciando germogli lunghi circa 7 cm. Quindi il cespuglio viene diviso in parti di 9-10 steli.

Ogni singolo grappolo viene piantato in buche pre-preparate, viene annaffiato e vengono applicati fertilizzanti (humus, azofoska). La distanza tra i fori è la stessa di quando si piantano i semi. Piantano un grappolo nella buca, non approfondendolo nel terreno, ma premendolo verso il basso, quindi deve essere ben annaffiato.

Il trapianto di erba cipollina con zolla richiede il rispetto di alcune regole:

• è impossibile conservare a lungo i grappoli scavati, poiché i bulbi possono marcire;
• il terreno nelle buche deve essere compattato;
• in autunno vengono applicati fertilizzanti organici (letame, humus) e minerali (fosforo, fertilizzanti potassici) nell'area destinata alla semina delle cipolle e in primavera viene aggiunto il salnitro.

Dopo il trapianto, la terra viene regolarmente allentata, anche nel corridoio.

Puoi piantare cipolle usando il metodo della piantina, ma questo metodo viene utilizzato quando si coltivano piante di uno e due anni. In questo caso, la cipolla può essere tagliata già nel primo anno. I semi per le piantine vengono seminati all'inizio di marzo. Per coltivare piantine, avrai bisogno di scatole piene di terreno, che deve essere livellato e compattato, quindi annaffiato bene.

Devi seminare i semi in modo uniforme su tutta l'area del terreno, quindi coprirlo con uno strato di terreno sopra in modo che la profondità di semina non superi 1 cm e comprimere nuovamente il terreno. Le colture dovrebbero essere coperte con un foglio. Le piantine compaiono in circa cinque giorni. La cura della piantina consiste nell'irrigazione regolare, mantenendo la temperatura entro + 18- + 20 gradi. Dopo l'aspetto di una vera foglia, la cipolla viene diradata. Dopo due mesi, le piantine possono essere trapiantate nel terreno nell'area assegnata. La distanza tra le file è 35-40 cm e tra l'arco - circa 25 cm.

Nel primo anno dopo la semina, la cura dell'erba cipollina consiste nell'allentare regolarmente il terreno, la pacciamatura e il diserbo obbligatorio, che soffocano la crescita dei germogli di cipolla. I germogli di cipolla essiccati vengono rimossi.Man mano che la cipolla cresce, forma un grande cespuglio verde denso, quindi non è più necessario allentarlo e pacciamarlo.

Anche le proprietà gustative delle cipolle si perdono durante la fioritura. Per preservare la succosità e la tenerezza delle foglie, le frecce con i boccioli devono essere tagliate e non portate alla fioritura dei boccioli.

Per ottenere un raccolto di erba cipollina grande e di alta qualità, è necessario concimare. Sente il bisogno di fertilizzanti sia organici che minerali. I migliori fertilizzanti organici sono compost e letame. Una miscela di salnitro e letame di pollo (1:10) o verbasco (1:6) è adatta per il condimento, che dovrebbe essere fatto almeno due volte in estate. La prima sottocorteccia viene eseguita dopo il primo taglio delle foglie, ad esempio, con una tale miscela: cenere (1 bicchiere), soluzione di verbasco (1 ora di letame per 15 litri di acqua), letame di pollo diluito in acqua in un rapporto di 1:20.

Dopo aver preparato questa miscela di nutrienti, la cipolla deve essere lavata con acqua. Puoi anche concimare il terreno con fertilizzante complesso azofoska, nitrophoska o kemir. Con un terreno sufficientemente nutriente, viene eseguita una medicazione superiore e, con terreno impoverito, è necessario nutrire la cipolla dopo il secondo e dopo il terzo taglio delle foglie.

L'assistenza sarà inferiore se non si svolgono lavori sulla prevenzione e il trattamento delle malattie quando si verificano. Questo tipo di cipolla è raramente infetto, ma tra le possibili malattie, la ruggine e l'oidio sono le più probabili e gli insetti nocivi comuni sono le falene minerarie e le mosche della cipolla. La ruggine è una malattia fungina che colpisce solo le foglie.Un segno della malattia è la comparsa di una placca giallo-arancio, che poi diventa nera.

Quando viene rilevata una malattia, le parti interessate del cespuglio vengono tagliate e distrutte. Durante l'aumentata crescita delle cipolle, è utile spruzzare con una soluzione (1%) di miscela bordolese a scopo profilattico. Se compaiono insetti dannosi, il terreno deve essere annaffiato con una soluzione salina, seguito da un lavaggio obbligatorio della terra con acqua dopo circa 4 ore. Per la prevenzione, è utile fare tale irrigazione dopo la comparsa dei primi germogli e poi ripeterla regolarmente circa 3 volte al mese.

Un altro insetto pericoloso per le cipolle è il tripide della cipolla, che può anche portare alla morte della pianta. Per prevenire l'infezione da questo insetto dannoso, è necessario adottare le seguenti misure:

• prima di piantare, scaldare i bulbi in acqua tiepida (45-50 gradi) per circa 10 minuti;
• un cespuglio scavato nel terreno, tieni al sole;
• scavare con cura un letto infetto da tripidi di cipolla, rimuovendo le parti rimanenti.

Un cespuglio di erba cipollina cresce rapidamente e all'età di cinque anni il numero di germogli può arrivare fino a 200. È difficile prendersene cura e la qualità delle foglie si sta deteriorando (le foglie sono piccole, ruvide). Tali cespugli devono essere ripiantati.

Anche il taglio delle foglie di cipolla deve essere eseguito correttamente. In una stagione, le cipolle vengono tagliate 3, raramente 4 volte. Le foglie lunghe da 25 a 40 cm sono soggette a taglio, la prima volta possono essere rimosse già a maggio e l'ultima volta a settembre, in modo che la cipolla possa diventare più forte prima dell'inizio del freddo autunnale.

L'erba cipollina può svernare bene in una pentola a casa. Per fare questo, scegli cespugli di 3-4 anni, che vengono scavati in ottobre insieme a una zolla di terra. La parte verde viene tagliata, le radici vengono tagliate, quindi piantate in vasi o altri contenitori. Con una temperatura dell'aria favorevole, un'irrigazione regolare e una buona ventilazione, dopo 20 giorni compaiono nuovi germogli.

Per avere sempre l'erba cipollina verde in tavola in inverno, può essere seminata anche con i semi. Il drenaggio viene posto in un contenitore poco profondo sul fondo, quindi riempito di terreno (è possibile utilizzare il terreno già pronto per le piantine) e vengono seminati i semi, seguendo tutte le regole, come quando si pianta nel terreno. Nel primo anno dopo la semina, i verdi non vengono tagliati. La cipolla dovrebbe formare un cespuglio. Per la coltivazione in casa, l'erba cipollina può anche essere piantata con i bulbi. In un contenitore con terreno umido, devi piantare cipolle con un intervallo di 1 cm.

Quindi il contenitore con la cipolla piantata va riposto in una stanza fresca e buia e conservato per diversi giorni fino a quando non attecchisce e diventa più forte. Successivamente, viene trasferito in un luogo caldo e luminoso (puoi sul davanzale). Per una buona crescita, dovrebbe esserci una temperatura di circa +25 gradi, l'irrigazione dovrebbe essere eseguita secondo necessità, evitando che il terreno si secchi, la concimazione con fertilizzante minerale viene eseguita una volta.

L'erba cipollina coltivata in casa richiede cure minime, ma fornirà un raccolto stabile.

Oltre all'indubbio valore come prodotto alimentare, l'erba cipollina ha anche altri vantaggi. Questa è una pianta di miele, aiuta nella lotta contro gli insetti dannosi, come le mosche delle carote, e aiuta anche a evitare malattie fungine in rose, uva spina e meli.Con tali qualità, merita giustamente di essere coltivata in ogni cottage estivo.

Guarda il prossimo video per una panoramica dell'erba cipollina.