Come ottenere un buon raccolto di cipolle di Yalta?

Sicuramente tutti hanno sentito parlare della cipolla di Yalta, che ha preso il nome dal luogo della sua coltivazione. È in Crimea che cresce la cipolla più succosa, dolce, rossa e grande di questa varietà. I primi semi di questa cipolla furono portati sulla costa della Crimea nel 19° secolo dal Portogallo. Grazie a numerosi lavori di selezione nel giardino botanico Nikitsky e a una speciale combinazione di fattori climatici, è apparsa la cipolla di Crimea (cipolla di Yalta), conosciuta oggi da tutti. Gli indigeni di queste zone lo chiamano Nikitsky.

La specie Yalta è classificata come una varietà da insalata, poiché contiene una piccola quantità di oli essenziali nella sua composizione, grazie alla quale non ha alcun piccante, a differenza delle cipolle ordinarie. Questa varietà non può essere coltivata in nessun'altra area tranne la costa meridionale della Crimea. Tutti i tentativi dei giardinieri di allevare questo ortaggio, anche nella vicina regione montuosa della Crimea, hanno portato al fatto che il gusto del frutto ha acquisito una sgradevole acutezza e ha perso le sue meravigliose proprietà gustative.

La cipolla rossa di Crimea viene consumata più spesso come componente delle insalate, poiché ha tutte le qualità di un'insalata di verdure: succosità, dolcezza, mancanza di amarezza e piccantezza. Ma gli abitanti della Crimea conoscono anche altre ricette molto interessanti che utilizzano questo ortaggio, come ad esempio la marmellata di cipolle. Le cipolle di Yalta vengono utilizzate anche per la preparazione di zuppe e secondi piatti. Tuttavia, si consiglia di utilizzare la verdura cruda, senza esposizione a temperature elevate, in modo che conservi il massimo beneficio per l'organismo.

Il bulbo di Yalta è piatto, arrotondato, grande, ricoperto di squame viola e rosa. Gli strati interni sono lastre spesse (6-7 mm), di cui ce ne sono circa sette in un bulbo. Il principale vantaggio di questa varietà è la completa assenza di amarezza e piccantezza, solo dolcezza.

Ci vogliono 150 giorni dalla semina alla raccolta, un tempo piuttosto lungo per le cipolle. Vale anche la pena notare che questo ortaggio è conservato molto male - un massimo di 4-5 mesi dalla data di raccolta.

Nei negozi e nei mercati puoi trovare spesso cipolle rosse ordinarie, vendute con il pretesto di Yalta. Per non diventare vittima di un inganno, vale la pena ricordare alcune delle caratteristiche uniche dell'arco di Crimea.

• La specie Yalta manca completamente dell'odore di "cipolla", non irrita le mucose del naso, rispettivamente, non ci saranno lacrime dal suo aroma.
• Se guardi il taglio del bulbo, puoi vedere i suoi strati, il loro numero non deve superare i sette, sono dipinti in un colore rosa pallido.
• Se assaggi la cipolla, dovrebbe essere presente solo la dolcezza, senza tracce di amarezza.
• A causa del fatto che la cipolla di Yalta ha una durata di conservazione molto breve e matura a luglio, può essere acquistata solo durante questo periodo. Cioè, se ti imbatti in un arco di Crimea in vendita in primavera, allora questo è un falso.

Anche se vivi lontano dalla costa della Crimea e vuoi davvero provare a coltivare cipolle di Yalta, dovresti usare alcuni principi della tecnologia agricola e ottenere bulbi eccellenti in autunno. Forse saranno inferiori alla vera cipolla di Crimea, ma faranno comunque piacere ai giardinieri.

Uno dei requisiti principali per coltivare cipolle di Yalta è un'illuminazione adeguata. Si consiglia di scegliere un appezzamento di terreno illuminato dal sole per tutta la giornata. Dalla mancanza di luce, i frutti possono risultare amari.

È anche necessario prendersi cura della selezione del suolo, perché sono le caratteristiche del suolo sulla costa meridionale della Crimea che consentono di coltivare radici dolci e grandi. Sul territorio di Yalta e Alushta, nei luoghi di crescita naturale della cipolla di Yalta, c'è un alto contenuto di scisto Tauride nel terreno. Questo è un materiale speciale che accumula calore durante il giorno e di notte non consente al terreno di raffreddarsi. Si presume che sia questo fattore fondamentale nella formazione di un gusto così specifico della cipolla di Yalta.

Poiché è impossibile ricreare accuratamente le condizioni dell'habitat naturale in altre regioni, dovresti provare a scegliere il terreno più fertile per la semina e in primavera arricchirlo accuratamente con fertilizzanti di potassio e nitrato di ammonio.

Nelle condizioni climatiche della Russia centrale, le piantine di cipolle di Yalta vengono coltivate al meglio sulla finestra. Quando si vive in regioni calde, è meglio usare una serra per questi scopi. Le piantine vengono seminate a metà febbraio - inizio marzo dopo aver pre-ammollo in una soluzione debole di permanganato di potassio per mezz'ora per la disinfezione. Successivamente, il materiale di piantagione deve essere lavato con acqua corrente e trattato con mezzi per stimolare la crescita.

Uno strato di terreno fertile non più profondo di 15 cm viene versato nel contenitore per la germinazione. La composizione ottimale del terreno è una miscela di quantità uguali di terreno fradicio e humus e non sarà superfluo applicare fertilizzante minerale prima della semina. I semi sono sparsi in rientranze con incrementi di 1 centimetro e cosparsi di terra, leggermente schiacciati. Dall'alto è necessario cospargere le piantagioni con acqua da un flacone spray.

La temperatura per la germinazione dovrebbe essere di circa 20-25 gradi, dovresti scegliere un luogo ben illuminato. Dopo l'emergere dei germogli, è necessario trasferire le piantine in un luogo più fresco (la temperatura ottimale è di 15 gradi), il regime di illuminazione deve essere mantenuto a un livello elevato. È inoltre necessario mantenere un'umidità elevata e mantenere il terreno del vivaio in uno stato leggermente umido. 14 giorni dopo aver piantato i semi, è necessario applicare fertilizzanti, solitamente potassio, azoto e fertilizzanti minerali, oltre al nitrato di ammonio.

La semina in piena terra viene effettuata 2 mesi dopo la comparsa dei primi germogli (di solito ad aprile). A questo punto, le piantine dovrebbero avere almeno 3 piume (foglie). Prima di trapiantare in piena terra, è necessario indurire le piantine per una settimana: il contenitore con le piantine viene portato all'aria aperta ogni giorno, lasciando ogni giorno per un tempo sempre più lungo. Anche in questo periodo è necessario ridurre gradualmente le annaffiature.

Quando si pianta tra le scanalature, viene lasciata una distanza di circa 35-40 centimetri, la distanza tra i bulbi di fila dovrebbe essere di 10 centimetri. Dopo la semina, è necessario annaffiare bene le piantine.

I predecessori ottimali per piantare cipolle di Yalta sono pomodori, patate, cavoli e vari tipi di insalata. L'aglio e altre varietà di cipolle non sono adatte.Seguire semplici regole di rotazione delle colture ti aiuterà a coltivare un buon raccolto.

La regola più importante per prendersi cura della cipolla di Yalta è il regime di irrigazione. Il terreno deve essere sempre umido per evitare piccantezza e amarezza nel gusto del frutto. In media, questa pianta deve essere annaffiata a intervalli di 1 volta a settimana.

Le cipolle amano allentare il terreno e diserbo accuratamente, perché le erbacce assorbono l'umidità di cui ha bisogno e riparano le piante dai raggi del sole. Durante i primi 4 mesi dal momento della messa a dimora delle piantine, i fertilizzanti devono essere applicati ogni 2 settimane. Alternare il nitrato con i preparati a base di fosfato.

Quando i bulbi sono abbastanza grandi e sodi, il terreno intorno a loro può essere leggermente rastrellato in modo che le teste sporgano leggermente in superficie, questo aiuterà il frutto a diventare succoso grazie all'azione dei raggi ultravioletti.

La raccolta più frequente avviene tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Questa volta è la più favorevole in termini di condizioni meteorologiche. Se i frutti di cipolla vengono tenuti nel terreno, con l'inizio delle piogge i frutti potrebbero marcire.

Prima della raccolta per 3 settimane, si consiglia di interrompere l'irrigazione. Questo deve essere fatto per una migliore conservazione della verdura. Lo scavo dei frutti si effettua quando tutte le piume delle piante sono in posizione supina. Dopo aver scavato, la cipolla viene lasciata ancora sul crinale per un paio di giorni ad asciugare e maturare.

In generale, la cipolla di Yalta è resistente a parassiti e malattie. È necessario monitorare attentamente l'irrigazione, che dovrebbe essere moderata, ma il terreno non dovrebbe asciugarsi.Quando il terreno è impregnato d'acqua, c'è un'alta probabilità di marcire le radici della pianta. Quando viene trasfusa, la pianta può ammalarsi di marciume grigio.

Il modo migliore per conservare le cipolle è legarle in trecce per evitare contatti inutili tra le cipolle. Per rendere le trecce comode da intrecciare, durante la raccolta vengono lasciate deliberatamente lunghe "code". La temperatura ottimale per la conservazione è di 10-15 gradi, la stanza deve essere sufficientemente asciutta, umidità - fino al 50%. In tali condizioni, le cipolle possono essere conservate per 4-5 mesi dalla data di raccolta.

Nel prossimo video, guarda la tecnologia per la coltivazione delle cipolle "Yalta".