Cipolle bollite: benefici e danni, ricette

A poche persone piace il sapore delle cipolle bollite. Tuttavia, le cipolle bollite possono essere utilizzate non solo per scopi culinari, ma anche per il trattamento di molte malattie. Questo articolo ti aiuterà a comprendere i benefici e i danni delle cipolle bollite per il corpo, oltre a parlare di ricette per preparare piatti deliziosi e sani con questo ortaggio.

Le cipolle sono tra le verdure sane che migliorano la salute. Quindi, nei bulbi ci sono componenti che influenzano contemporaneamente diversi sistemi del corpo umano. Con l'aiuto delle cipolle, puoi persino migliorare il funzionamento del sistema immunitario. L'abbondanza di vitamine contenute in questo ortaggio contribuisce al fatto che è attivamente utilizzato nella medicina popolare per la preparazione di vari rimedi.

Le cipolle contengono molti componenti diversi che hanno un effetto positivo sulle condizioni generali del corpo. La polpa succosa della verdura contiene:

• zuccheri naturali;
• complesso di oli essenziali;
• flavonoidi;
• fitoncidi che contribuiscono alla morte dei microbi patogeni;
• acidi organici;
• enzimi;
• carotenoidi;
• glicosidi;
• inulina.

Le cipolle contengono molto zucchero naturale. A prima vista, questo sembra assolutamente impossibile, dal momento che i bulbi hanno un sapore piuttosto pungente. Tuttavia, durante la cottura, alcuni componenti che danno a questo ortaggio una sensazione di bruciore scompaiono e il suo gusto cambia e diventa più dolce.

Ogni tipo di cipolla ha le sue caratteristiche gustative.Quindi, i più ardenti e nitidi, di regola, sono i bulbi gialli. Tuttavia, nonostante ciò, questo tipo di cipolla è il più economico e spesso utilizzato in cucina. Il costo delle cipolle gialle è piuttosto economico. Molte famiglie coltivano questa varietà di cipolla nei loro appezzamenti personali.

I bulbi bianchi sono considerati meno nitidi. Contengono componenti molto meno attivi che conferiscono un amaro specifico. Queste verdure sono ottime per preparare varie insalate e piatti a base di verdure.

Le cipolle rosse si mangiano meglio fresche perché sono le più dolci. Questa varietà è ottima per preparare insalate. Si può anche marinare. Le lampadine di colore giallo e bianco sono più adatte per l'ebollizione.

La presenza di zucchero naturale nelle cipolle bollite fa sì che molte persone si chiedano quale sia il suo indice glicemico. I medici hanno iniziato a parlare dell'esistenza di questo indicatore relativamente di recente. Mostra quanto velocemente i carboidrati contenuti in un particolare prodotto alimentare vengono metabolizzati nel corpo umano.

Verdure e frutta, che hanno un alto indice glicemico, danno rapidamente al corpo potenziale energetico. Ecco perché i carboidrati contenuti in tali prodotti sono chiamati "veloci". Aumentano rapidamente la concentrazione di glucosio nel sangue, che porta al rilascio di insulina.

L'abuso di alimenti ad alto indice glicemico può portare a una varietà di condizioni patologiche. Pertanto, la probabilità di sviluppare diabete e obesità con l'uso frequente di tali prodotti aumenta più volte.Le persone che hanno un'elevata predisposizione genetica a sviluppare un'iperglicemia persistente (aumento dei livelli di zucchero nel sangue) dovrebbero anche monitorare l'indice glicemico di un particolare ortaggio.

Così, l'indice glicemico delle cipolle bollite è di 12-15 unità (a seconda della varietà originale). Questo ortaggio non contribuirà all'aumento di peso, se ricordi la misura quando lo usi. Anche le persone che controllano attentamente il proprio peso corporeo, così come gli atleti che trascorrono molto tempo in allenamento, possono includere cipolle bollite in piccole quantità nella loro dieta.

Le cipolle bollite aiutano a migliorare il funzionamento del sistema nervoso. Le verdure bollite contengono un intero complesso di vitamine del gruppo B. Queste sostanze hanno un effetto benefico sulle cellule nervose e contribuiscono anche al buon umore.

Le cipolle bollite possono essere utilizzate con successo per curare la tosse. Questo ortaggio bollito contiene un complesso di flavonoidi, fitoncidi e sostanze essenziali che aiutano a purificare l'albero bronchiale dal muco accumulato lì. L'uso di cipolle bollite aiuta anche a "rimuovere" il processo infiammatorio che si è verificato nei bronchi a causa dell'infezione. L'uso di tali verdure bollite aiuta ad eliminare il gonfiore delle mucose infiammate delle vie respiratorie, il che contribuisce anche a una significativa riduzione della tosse.

Puoi anche mangiare cipolle bollite per una madre che allatta. Il rischio che un bambino allattato al seno sviluppi manifestazioni di allergia sulla pelle dopo aver mangiato cipolle bollite da sua madre è minimo. Bollito, questo ortaggio praticamente non irrita le delicate mucose che rivestono il tratto gastrointestinale, quindi la probabilità di sintomi spiacevoli nello stomaco dopo averlo mangiato è estremamente bassa.

Mangia le cipolle bollite con cautela seguite da persone che soffrono di ulcere allo stomaco. Durante la remissione di questa patologia, i bulbi bolliti praticamente non possono danneggiare. Tuttavia, le persone che soffrono di gastrite cronica o ulcere allo stomaco non dovrebbero consumare tali verdure bollite in grandi quantità.

Le cipolle bollite contengono un'intera gamma di minerali utili che aiutano a migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco. Ecco perché questo ortaggio bollito può essere tranquillamente inserito nella dieta di chi soffre di ipertensione o patologie vascolari.

L'abbondanza di oligoelementi contribuisce anche al fatto che le cipolle bollite dovrebbero essere mangiate con fratture e lesioni traumatiche delle ossa. I componenti utili contenuti nel vegetale contribuiranno al ripristino attivo del tessuto osseo dopo il suo danno.

Il trattamento termico delle cipolle, ovviamente, riduce l'effetto aggressivo delle sostanze in esso presenti sulle mucose dell'apparato digerente. Questo aiuta a ridurre al minimo il verificarsi di possibili sintomi avversi. Tuttavia, in alcuni casi, l'uso di cipolle bollite può provocare la comparsa di manifestazioni cliniche estremamente scomode.

I medici consigliano alle persone che soffrono di pancreatite di escludere le cipolle bollite dalla loro dieta, se possibile. È estremamente pericoloso utilizzare questo ortaggio durante una remissione instabile: anche le cipolle bollite trattengono sostanze che possono influenzare il pancreas.Questo, a sua volta, può contribuire alla comparsa di dolore nella parte sinistra dell'addome e grave debolezza.

Non utilizzare cipolle bollite e persone allergiche a questo prodotto.

Dalle cipolle bollite, puoi preparare un decotto molto utile che aiuterà a far fronte all'infiammazione delle vie respiratorie. Per fare un tale rimedio, prendi:

• una cipolla sbucciata;
• 1,5° l. Miele;
• 400 ml di acqua.

Tritare finemente la cipolla con un coltello, trasferirla in una casseruola e versare l'acqua. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti. Successivamente, il liquido della cipolla deve essere filtrato e versato in un contenitore di vetro. Non appena il brodo di cipolla si raffredda a 40-45 gradi, è necessario metterci dentro il miele e mescolare bene.

È necessario assumere un rimedio naturale preparato in un cucchiaio 3 volte al giorno. La durata di tale trattamento è di 5-6 giorni. Assicurati di bere il brodo di cipolla caldo.

Puoi anche preparare un delizioso contorno con cipolle bollite. I piatti a base di questo ortaggio sono molto apprezzati nella cucina francese. Per preparare un piatto profumato vi serviranno:

• cipolle gialle - 3 pezzi;
• acqua - 500 ml;
• sale e zucchero - a piacere;
• pimento nero - 1 pisello;
• erbe provenzali - ½ cucchiaino

Le cipolle devono essere sbucciate, trasferite in una casseruola e versate con acqua.Successivamente, l'acqua deve essere salata, aggiungere un pizzico di zucchero, aggiungere pepe nero ed erbe di Provenza. Dopodiché, la casseruola deve essere data alle fiamme. Far bollire le verdure dopo aver fatto bollire l'acqua a fuoco basso per mezz'ora.

Le cipolle bollite sono un ottimo contorno per un piatto di carne. Il gusto del piatto può essere leggermente modificato friggendo le cipolle pre-bollite in una piccola quantità di olio d'oliva raffinato. La guarnizione di cipolla può essere integrata con pane integrale.

Affinché le cipolle bollite apportino solo benefici al corpo, Sono disponibili numerosi suggerimenti e trucchi utili.

• Per le ricette di cucina utilizzare solo bulbi senza tracce di putrefazione. Le cipolle viziate possono causare sintomi spiacevoli e causare dolore all'addome.
• Per preservare le vitamine benefiche, non cuocere i bulbi troppo a lungo. Il trattamento termico a lungo termine contribuisce a una forte diminuzione della concentrazione di acido ascorbico, che si trova in grandi quantità nelle verdure fresche.
• Le persone con patologie croniche del tratto gastrointestinale, prima di mangiare regolarmente cipolle bollite, dovrebbero assolutamente discuterne con un gastroenterologo. Se il medico determina la presenza di controindicazioni all'uso di questo ortaggio, anche in forma bollita, è meglio rifiutarsi completamente di usarlo. Ciò contribuirà ad evitare la comparsa di sintomi dispeptici.
• Il tempo di cottura dei bulbi dipende in modo significativo dalla forma in cui vengono bolliti. Quindi, il tempo di cottura di una cipolla tagliata in 3-4 fette grandi è, di regola, di 5-8 minuti. Se la verdura è cotta intera, in questo caso ci vorranno almeno 12 minuti.

Per vedere se le cipolle sono utili, guarda il prossimo video.