Ricette di crema di lamponi

I lamponi non sono solo un magazzino di vitamine, microelementi e un agente curativo per il trattamento di varie malattie. È anche una deliziosa bacca profumata, dalla quale puoi cucinare molti dolci sani e gustosi che decoreranno la tavola festiva e contribuiranno anche a rendere una piccola vacanza quotidiana per i tuoi cari. Dopotutto, non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche facili da produrre.

Il curdo è un leggendario dessert inglese, che è una crema gonfia a base di burro d'uovo. Tradizionalmente si prepara a base di limoni, ma nessuno ha annullato gli esperimenti. Pertanto, ti offriamo diverse ricette passo passo per preparare il curdo al lampone più delicato, che gli ospiti e la famiglia apprezzeranno sicuramente.

Preparare in anticipo 2 uova di gallina, circa 40 grammi di zucchero a velo e burro, 150 grammi di lamponi freschi.

Ora mettete i frutti di bosco in una piccola casseruola, mettete sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente. Dopodiché, riduci il fuoco al minimo e lascia il contenitore sul fornello per un altro 1 minuto. Quindi - pulire la massa risultante attraverso un setaccio di metallo fine per rimuovere le ossa. Dopo - versare nuovamente la purea di lamponi nella padella e, usando una frusta, sbattere 1 uovo e 1 tuorlo.

Successivamente, aggiungere il burro e lo zucchero a velo. Sbattere a fondo la purea fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi - mettere la purea sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, ma non portare ad ebollizione. Hai solo bisogno di addensare leggermente la cagliata. Ora non resta che passare nuovamente la purea al setaccio per ottenere la consistenza ideale del dessert.Pronto!

Hai 200 millilitri di deliziose prelibatezze profumate. Se vuoi conservarla per un certo periodo, versa la cagliata in un barattolo, chiudi bene, fai raffreddare e metti in frigo.

Questa versione di cucinare la cagliata di lamponi è leggermente diversa dalla precedente, poiché tutte le ricette per una tale prelibatezza inglese sono simili. Tuttavia, questa opzione potrebbe essere più adatta a te.

Avrai bisogno:

• 200 grammi di lamponi;
• 2 cucchiai (con uno scivolo) di zucchero;
• 2 tuorli di pollo e 1 proteina;
• succo di limone o acido qb;
• 70 grammi di burro.

Montare gli albumi, i tuorli e lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e soffice (2-3 minuti). Quindi selezionare i lamponi, sciacquarli e metterli in un mestolo antiaderente. Schiacciare le bacche con una forchetta, aggiungere il succo di limone. Metti il ​​​​recipiente sul fuoco, porta a ebollizione la purea.

Quindi, abbassare la fiamma e far sobbollire il contenuto del mestolo per altri 5-7 minuti circa. Successivamente, versare le uova sbattute con lo zucchero nella purea di lamponi. È importante allo stesso tempo mescolare intensamente la massa con una frusta o una forchetta in modo che le uova non bolliscano. Lasciare la crema sul fuoco per altri 5 minuti per farla addensare. La sua consistenza non deve essere troppo densa, ma non troppo liquida. Idealmente, la consistenza curda ricorda la gelatina.

Passare la purea con un setaccio, aggiungere il burro e mescolare accuratamente la massa risultante fino a renderla liscia. Coprite il contenitore con pellicola e mettete in un luogo freddo per circa 30 minuti. Così la crema risulterà un po' più densa e ancora più gustosa.

Preparare un tale dessert non è affatto difficile, ma il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Raspberry Kurd è un'ottima crema per cupcake, amaretti (i maccheroni sono una prelibatezza francese a base di proteine, zucchero e mandorle), torte o focacce. E anche per delicati dolci a base di ricotta. Oppure può essere servito liscio con caffè e tè a colazione.

Il curdo profumato può essere preparato anche da qualsiasi altra bacca: che si tratti di mirtilli, ciliegie, fragole, olivello spinoso. Anche le arance succose sono adatte per fare una tale delizia. Scegli il tuo gusto preferito e non aver paura di sperimentare!

Per informazioni su come cucinare una cagliata di bacche, guarda il seguente video.