Opzioni di cottura del lampone: lavorazione delle bacche e ricette popolari

Il lampone è una bacca popolare in Russia. Cresce non solo nelle foreste, ma anche nei cottage estivi. I frutti dei cespugli di lamponi sono usati in molte aree, perché sono un deposito di vitamine e possono apportare molti benefici al corpo. Per sfruttare al meglio le bacche, è necessario familiarizzare in dettaglio con tutte le loro proprietà e applicazioni.

Questo articolo discuterà varie ricette per preparare i lamponi, le caratteristiche gustative dei piatti preparati con esso e l'effetto più benefico che può avere.

I frutti del cespuglio di lamponi contengono tutti gli elementi necessari che influenzano positivamente il funzionamento di vari organi e le condizioni generali del corpo. Il lampone ha un effetto curativo e aiuta a mantenersi in forma. Le principali caratteristiche positive di questa pianta sono le seguenti:

• la capacità di rafforzare il sistema immunitario e resistere a vari disturbi (ecco perché è comune l'uso dei frutti di bosco per prevenire raffreddori e influenze);
• un effetto benefico sugli organi digestivi, poiché i componenti inclusi nella composizione contribuiscono alla normalizzazione dei processi digestivi, nonché alla rimozione di vari sali dal corpo;
• proprietà antipiretica, che si attiva durante il trattamento con un decotto di foglie e frutti, così come il tè con l'aggiunta di marmellata;
• la bacca viene persino utilizzata per prevenire una sindrome da sbornia: se la mangi in anticipo, contribuirà a una più rapida rimozione dell'alcol etilico dal corpo.

Ma devi sapere esattamente come vale la pena usare i lamponi in modo da massimizzare le sue proprietà benefiche. A seconda del trattamento scelto, può essere consumato in diversi modi.

• Per un effetto antinfiammatorio è meglio usare le foglie. Fanno il tè, che ha anche un effetto tonico. Per prevenire le malattie e rafforzare il sistema immunitario, una tale bevanda deve essere bevuta due volte al giorno.
• Durante le malattie stagionaliQuando il corpo è carente di vitamine, è necessario preparare un tè forte, in cui vengono aggiunte non solo le foglie, ma anche la frutta secca o fresca.
• Per malattie respiratorie vale la pena preparare un tale decotto, che includerà diversi componenti della pianta: radici, bacche, foglie e persino rami. Questa composizione accelererà il rilascio di espettorato dai bronchi e accelererà il processo di guarigione.

• Questa pianta è molto efficace nelle malattie della pelle. Affronta l'acne e persino la tigna. Come medicina viene utilizzata la pappa, che viene preparata solo con foglie fresche della pianta. Se vuoi eliminare la forfora, devi risciacquare la testa con un decotto di foglie di lampone dopo ogni lavaggio. Tutte queste proprietà spiegano l'uso attivo dei lamponi nella cosmetologia domestica. I semi di bacca vengono utilizzati per creare uno speciale olio essenziale che non solo migliora l'elasticità e il tono della pelle, ma può anche appianare le rughe.
• Per scopi medicinali fanno anche un'infusione speciale per l'alcol dalle bacche di lampone.Può avere diverse concentrazioni e punti di forza a seconda di cosa si intende trattare.

Prima di utilizzare varie tinture e altre varietà di prodotti a base di lamponi, ad esempio la marmellata, è necessario concentrarsi sullo stato del corpo e sulle caratteristiche della reazione individuale al prodotto.

La marmellata è severamente vietata a persone il cui livello di zucchero nel sangue è elevato. Inoltre, le tinture alcoliche dovrebbero essere usate con cautela per coloro che hanno ulcere peptiche dell'apparato digerente.

Non è un segreto che i frutti di lampone possono essere combinati con altre bacche che crescono anche nei cottage estivi. Tali combinazioni si verificano in varie forme di realizzazione.

La prima opzione per una combinazione di frutti di bosco è una torta. Prevede l'utilizzo, oltre ai lamponi, anche di mirtilli, more e fragole. In questo caso, le bacche fungono da strato superiore: la guarnizione. La crema viene applicata tra le torte e una miscela di marmellata e frutti di bosco copre la torta in cima. ricordati che le bacche dovrebbero avere una forma chiara, quindi mescolarle con cura alla marmellata.

Lamponi e more sono una combinazione di grande successo: possono essere combinati in una ricetta per una torta speciale che non richiede cottura. Le bacche vengono prese in proporzioni uguali. È inoltre necessario utilizzare i biscotti per creare torte.

Le torte si preparano mescolando quattro cucchiai di burro fuso con due cucchiaini di zucchero semolato e dei biscotti, che devono essere prima sbriciolati.La massa risultante deve essere posta in stampi, il cui diametro è di circa 10 cm, e pressata in forma. Quindi gli stampini con il contenuto dovrebbero essere in frigorifero per un'ora.

Dopo aver mescolato un po' di cannella in polvere (circa un ottavo di cucchiaio) con tre cucchiai di panna e un cucchiaio di burro. La miscela viene portata a ebollizione a fuoco basso e vi viene aggiunto del cioccolato tritato. Quando l'ultimo ingrediente si è sciolto, la composizione viene tolta dal fuoco e messa in frigorifero per un'ora, versandola preventivamente negli stampini per dolci. Dopo un'ora, le torte al cioccolato vengono cosparse di zucchero a velo e quindi vengono deposte le bacche.

Oltre al cibo, il mix di frutti di bosco si trova anche nelle bevande. Bevanda alla frutta popolare, che include mirtilli rossi, lamponi e olivello spinoso. Le bacche congelate sono più adatte per la sua preparazione. Sono presi in proporzioni uguali, per litro d'acqua il peso totale delle bacche può essere in media di 500-600 grammi, lì dovrebbero essere aggiunti anche 100 grammi di zucchero. Gli ingredienti misti devono essere macinati con un frullatore. Il mix viene filtrato attraverso un colino per eliminare le bucce delle bacche.

Dalle ciliegie ai lamponi si può fare un ottimo vino secondo una ricetta semplice. Oltre a un numero uguale di bacche nominate (2,5 chilogrammi ciascuna), devi assumere 4 litri di acqua purificata e un chilogrammo di zucchero semolato. Le bacche dovrebbero essere smistate, tutte le foglie e i rami rimossi e i frutti di ciliegio dovrebbero essere rimossi dai semi. I lamponi devono essere passati attraverso un frullatore e schiacciati da esso. Il succo delle bacche viene spremuto usando uno spremiagrumi o a mano.Entrambi i componenti dovrebbero essere mescolati e aggiungere loro mezzo chilo di zucchero - con questa miscela è necessario riempire la bottiglia di un terzo. Per fermentare più velocemente, è necessario mettere la bottiglia in un luogo caldo dove la temperatura non sia inferiore a 23 gradi Celsius.

Dopo la fermentazione, che avverrà in media in una settimana, è necessario filtrare il vino, eliminando così le vinacce. Più zucchero dovrebbe essere sciolto nel liquido filtrato. Quindi la bottiglia viene posta in un luogo caldo per un periodo di circa 1,5 mesi. La fermentazione deve essere controllata.

Oltre alle ricette di cui sopra, in cui, oltre ai lamponi, compaiono anche altri componenti di bacche, ci sono una serie di piatti diversi a base di frutti di lampone. Tutte queste ricette sono incarnate in vari tipi di capolavori culinari facili da ripetere da soli a casa.

Sia le bevande alcoliche che analcoliche sono a base di bacche di lampone. Ecco alcune delle ricette più popolari.

• Cocktail di vodka. È un insieme di lamponi freschi, sciroppo di menta, succo di mirtillo rosso, vodka e persino biscotti con gocce di cioccolato in proporzione al proprio gusto.
• succo di lampone si ottiene mescolando i frutti di bosco tritati in un frullatore con acqua. La miscela viene messa a fuoco, ma non portata a ebollizione, mentre è necessariamente mescolata. Dopo venti minuti, il succo viene filtrato e arrotolato in barattoli sterilizzati.
• Puoi persino insistere con i lamponi chiaro di luna speciale. In questo caso, un fenomeno interessante si verifica quando le bacche diventano bianche, dando tutto il colore alla bevanda.
• Composta di lamponi o bevanda alla frutta è utile come bevanda rinfrescante nella stagione calda.Sono molto facili da realizzare sia con i frutti di bosco freschi o surgelati, sia con la marmellata di lamponi.

Una varietà di ricette vale anche per la preparazione della marmellata, che molti preparano come prelibatezza per l'inverno. Esistono i seguenti tipi di marmellata:

• la bacca può essere bollita nel suo stesso succo, senza aggiungere acqua: un tale dessert risulta essere abbastanza dolce e concentrato, ma ha il massimo delle proprietà utili;
• essendo un prodotto meno calorico, la marmellata si fa senza l'aggiunta di zucchero;
• puoi cucinare una delizia per i bambini: la marmellata di lamponi, durante la creazione della quale viene poi data alle fiamme la purea di lamponi tritata in un frullatore.

Guarda la ricetta della Five Minute Jam qui sotto.

Gli appassionati di dessert insoliti possono preparare la gelatina di lamponi. Il succo di lampone naturale viene preso come base di un tale piatto, è necessario aggiungere zucchero semolato, il cui volume è pari a 0,8 del volume del succo. La miscela risultante deve essere evaporata in un contenitore smaltato in modo che rimanga un terzo del volume totale.

I dessert al lampone sono una prelibatezza preferita da bambini e adulti. Contengono ingredienti naturali nella loro composizione e sono una parte indispensabile della festa festiva.

Con una combinazione di lamponi, yogurt e latte e panna, puoi preparare una fantastica base per gelato in un frullatore che ti delizierà con il suo gusto ricco in una giornata calda.

Anche i dolci alla cagliata sono popolari. Strati di ricotta si alternano a strati di lamponi, trasformando un tradizionale prodotto caseario in una vera prelibatezza.Come aggiunta alla colazione, è perfetto un frullato di lamponi, che si ottiene creando una purea di lamponi e mele.

Se alcune ricette prevedono la preparazione di marmellate senza conservazione, con l'aiuto di altre, la prelibatezza può essere conservata a lungo in appositi barattoli sterilizzati (2-3 anni). Conserva i barattoli in scatola in un luogo buio e fresco.