Come conservare correttamente il mango?

Le persone moderne sono già abituate al fatto che puoi trovare qualsiasi cosa in vendita: dai prodotti ordinari a quelli esotici, che includono i manghi. E per ottenere tutte le possibili qualità gustative dal prodotto, è necessario familiarizzare con le regole per la sua conservazione, perché il frutto non è economico e lo compriamo abbastanza raramente.

La scelta di un frutto
Per cominciare, non devi soffermarti sui segreti della conservazione, ma su quali segni puoi determinare se il frutto è maturo di fronte a te. Dovremmo iniziare con il fatto che iniziano a raccogliere frutti in inverno e finiscono solo alla fine della primavera, quindi molto spesso possiamo comprare mango in inverno. Va inoltre notato che molto spesso il prodotto ci viene inviato acerbo e il processo di maturazione avviene già durante il trasporto.

Notiamo subito che è impossibile concentrarsi solo sul colore del mango quando si sceglie, poiché non è un indicatore che il frutto sia maturo. Il colore del frutto può essere diverso: giallo-verde; rosso, e talvolta anche quasi nero. Se non sai a quale mango dare la preferenza, meglio fermarti a quello che ha una buccia intera e densa che non presenta difetti.
Determinare se il frutto è fresco davanti a te è molto semplice: basta esercitare una leggera pressione sul picciolo. Se hai subito sentito un aroma gradevole e dolce, puoi acquistare questo mango. Al contrario, se noti morbidezza sulla pelle e un odore aspro, allora un tale frutto non è adatto al consumo.
Sarebbe il caso di dire che il mango è uno dei pochi frutti che non assorbe mai elementi e sostanze nocive. Per questo motivo, si può presumere che ogni frutto acquistato sarà ecologico.

Opzioni di archiviazione
Quindi, abbiamo capito la scelta di un frutto adatto. Se vuoi provare il mango subito dopo l'acquisto, scegli frutti profumati, la cui forma è quasi rotonda. Se il tuo obiettivo è conservare il frutto fino a una certa data, ti consigliamo di dare la preferenza a frutti leggermente poco maturi. Tali frutti avranno una consistenza soda e un aroma inespresso.
Il mango può essere conservato:
- in un cesto di frutta sul tavolo;
- in cantina;
- utilizzando il trattamento termico.

Se ti imbatti in un frutto maturo nel negozio, ma non vuoi usarlo, leggi le regole per conservarlo. Per non perdere le qualità originali, posizionare il prodotto in un contenitore di vetro e metterlo al centro del frigorifero. Questo posizionamento ti consentirà di conservare il frutto per un'altra settimana, ma non dimenticare di controllarne le condizioni.
Se la tua casa ha un luogo in cui la temperatura non supera i +5 gradi e l'umidità relativa è del 90%, il frutto può essere messo in un tovagliolo di carta e lasciato lì. Se segui una regola così semplice, sarai in grado di mantenere le qualità originali del feto e dopo un po ' raggiungerà la piena maturità.

Frigo
I luoghi di conservazione di questi deliziosi frutti dovrebbero essere discussi separatamente. Nelle moderne unità di refrigerazione è presente una cosiddetta zona di freschezza. È dotato di una funzione di ventilazione dell'aria, inoltre qui il regime di temperatura viene costantemente mantenuto - +3 gradi. Tale conservazione può essere considerata ottimale.
Per una conservazione più lunga, si consiglia di avvolgere il frutto in un sacchetto di carta, poi manterrà le sue qualità per 10 giorni. Assicurati che la buccia non si allenti e che non appaiano macchie nere sulla superficie del frutto. Nel caso in cui non si disponga di tale ripiano, posizionare il prodotto in un sacchetto di carta e posizionarlo sul 2° ripiano dall'alto, in modo che possa essere conservato per una settimana.


Il congelamento può essere considerato il modo ideale per conservare i manghi, questa opzione è adatta anche se il prodotto non è stato consumato interamente. Alcune persone dubitano dell'efficacia di questo metodo, ma invano può essere considerato il migliore: l'aroma e il gusto del mango non si perdono.
Per conservare il prodotto nel congelatore, avrai bisogno di:
- togliere la buccia e tagliarla a pezzi;
- disporre le fette di mango su un piatto;
- coprire il contenitore con polietilene e lasciare fino a completo congelamento;
- dopo che il mango è stato congelato, il piatto deve essere rimosso e il prodotto stesso deve essere collocato in un contenitore speciale con un coperchio ermetico.


La temperatura ideale per condizioni di conservazione ottimali è di -18°C. La durata di conservazione è di circa 90 giorni. Dopo che il mango è stato scongelato, dopo un po' sarà possibile sentire che emana di nuovo un odore gradevole e le sue altre qualità utili ritornano.
Alcune persone preferiscono conservare il prodotto acquistato tagliato, ma molto spesso devono affrontare il fatto che il frutto inizia a diventare nero. Per evitare che ciò accada, i pezzi tritati dovrebbero essere cosparsi di succo di limone fresco. Successivamente, il mango viene adagiato su un piatto e avvolto nella pellicola trasparente. Il mango tagliato deve essere in frigorifero, in uno scomparto con una temperatura compresa tra +3 e +5 gradi.Tuttavia, notiamo immediatamente che la durata di conservazione del frutto in questa forma è breve e molto spesso non supera 1 giorno.

altri metodi
Se vuoi provare a salvare il prodotto a casa in altri modi, allora, una delle seguenti opzioni potrebbe funzionare per te:
- puoi fare confetture o marmellate dolci di mango;
- insistere su pezzi di frutta in salamoia o sciroppo di zucchero;
- asciutto;
- usa la frutta per fare marshmallow o marmellata.


Tutti i metodi di cui sopra, se eseguiti correttamente, aiuteranno a preservare completamente il gusto di questo frutto.
A molte persone piace essiccare la frutta a fette. Per fare questo, i manghi vengono tagliati, coperti con una garza ed essiccati al sole in una stanza ben ventilata. Il balcone è perfetto per l'estate.
Per l'asciugatura è possibile utilizzare anche un forno o un essiccatore speciale. Il frutto viene portato allo stato pronto (non fragile), dopodiché viene posto in un contenitore di vetro con coperchio, quindi conservato e consumato per sei mesi.

Puoi immergere i singoli pezzi di frutta in sciroppo dolce o salamoia, in questa forma sono ideali per fare dolci o insalate. Puoi conservarli a lungo, ma solo a bassa temperatura.

Le prelibatezze già pronte, come marshmallow o marmellata di mango, possono anche essere conservate a lungo in frigorifero. Ma in questo caso, dovrebbero essere posizionati sull'ultimo ripiano e in una ciotola profonda, sul fondo della quale sarà foderata la carta.
La marmellata di questo frutto e la confettura sono molto gustose. Si conservano a temperatura ambiente per non più di un anno.

Cosa fare con la frutta immatura?
Nel caso in cui tu abbia acquistato un mango insufficientemente maturo, puoi provare a farlo maturare da solo.Per fare ciò, metti il prodotto in un contenitore e lascialo per la conservazione a condizioni ambientali. Mantieni il feto in questo stato per circa 5 giorni.
I fan di questo frutto esotico sanno che il mango verde non dovrebbe mai essere messo in una stanza fredda, soprattutto in frigorifero. La freschezza non solo fermerà il processo di maturazione, ma non aiuterà nemmeno il frutto a sviluppare un sapore dolce. All'esterno il prodotto può assumere un aspetto maturo, ma all'interno è probabile che sia insapore.


Puoi determinare che il frutto è maturo dai seguenti segni:
- ha acquisito un aroma gradevole;
- il suo rivestimento è diventato liscio;
- macchie gialle luminose sono apparse sulla buccia.

E ora, quando la maturazione è giunta al termine, il frutto dovrebbe essere spostato in frigorifero per un'ulteriore conservazione. Se ciò non avviene, dopo alcuni giorni il frutto inizierà a emanare odori sgradevoli e si ricopre di macchie, inizierà il processo di decomposizione. È consigliabile mangiarlo fino a questo punto o utilizzare altre opzioni di conservazione discusse sopra.

Per informazioni su come selezionare e conservare i mango, guarda il video seguente.