Caratteristiche del mango essiccato

Tra gli acquirenti di frutta secca, ci sono molte persone che preferiscono la frutta di paesi lontani, ad esempio le prelibatezze della Thailandia e del Vietnam. Gli amanti del mango essiccato hanno apprezzato l'esotico per il suo gusto gradevole e l'aroma speciale, una combinazione dell'odore di una rosa delicata e di un melone maturo. La frutta correttamente essiccata conserva perfettamente le importanti proprietà di quella fresca, e merita l'attenzione di chi vuole mangiarla in modo corretto e completo.

Il mango essiccato ha diverse caratteristiche.

• Prodotto incredibilmente dolce che sostituisce lo zucchero nei cereali dietetici, macedonie, dolci, bevande, ripieni di pasticceria.
• Quando si mangia frutta secca, è necessario bere molti liquidi per non disturbare l'equilibrio idrico nel corpo.
• Il mango appartiene a un raro gruppo di frutti incompatibili con l'alcol. Mangiare superalcolici con una prelibatezza esotica causerà crampi allo stomaco e grave diarrea per almeno 2 giorni.

Il sapore dolce del cibo indica un alto contenuto di carboidrati. Secondo questo indicatore, il mango è un detentore del record: 81,6 g di carboidrati per 100 grammi di frutta secca. Sono 300,8 kcal!

Proteine ​​e grassi assorbono una quota molto minore. Particolarmente soddisfatto del basso contenuto di grassi:

• grassi - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g - 6 kcal.

Il contenuto calorico totale del prodotto è di 314 kcal.

Per fare un confronto, una porzione standard di patate di campagna di un ristorante McDonald's contiene 315 kcal:

• carboidrati - 38 kcal;
• grasso - 16 kcal;
• proteine ​​- 5 kcal.

Un tipico cheeseburger ha 300 calorie per porzione:

• carboidrati - 30 kcal;
• grasso -13 kcal;
• proteine ​​- 16 kcal.

Ognuno di questi piatti contiene colesterolo "cattivo" e glutammato monosodico, un esaltatore di sapidità che non è innocuo per il corpo.

Le preziose proprietà delle prelibatezze esotiche devono essere utilizzate abilmente. Questo è un ottimo spuntino senza colesterolo per chi è a dieta. Chi vuole stare meglio può ottenere le calorie “corrette” necessarie: al posto di focacce e fast food grassi, meglio mangiare fette essiccate profumate.

La composizione chimica della frutta secca è ricca di ferro, magnesio, manganese, fosforo, mangiferina, selenio, potassio, zinco. Vitamine: A, C, D, E, B vitamine: B1, B5, B6. Contiene pectina, aminoacidi, acido folico, antiossidanti, flavonoidi. Questi elementi apportano benefici inestimabili all'uomo, normalizzando importanti processi e funzioni nel corpo:

• rafforzare l'immunità;
• un ostacolo allo sviluppo di malattie oncologiche;
• lotta contro il papilloma e l'herpes virus;
• pulizia dei vasi sanguigni, miglioramento dell'emopoiesi e della circolazione sanguigna;
• aumento dei livelli di emoglobina;
• prevenzione di infarti, ictus;
• stabilizzazione della concentrazione e della memoria;
• normalizzazione della velocità di reazione quando diminuisce;
• miglioramento dell'umore, della capacità lavorativa, del sonno;
• una sensazione di un'ondata di vigore e forza;
• superare sentimenti di ansia, paura,
• uscire da una lunga depressione;
• aumento dell'allattamento nelle donne che allattano;
• aumento della potenza negli uomini;
• lieve effetto lassativo e diuretico;
• rimozione delle tossine dal corpo;
• effetto benefico sulla motilità intestinale;
• trattamento delle malattie degli occhi;
• abbassamento della pressione sanguigna.

Il prodotto può causare alcuni danni in alcuni casi.

• Il mango essiccato può avere un effetto dannoso sulla salute umana in presenza di gastrite e ulcere allo stomaco.La fibra grossolana danneggia le pareti irritate, provoca un aumento dell'acidità, che è inaccettabile durante un'esacerbazione della malattia. L'uso è possibile in quantità limitate solo durante il periodo di remissione con il permesso del medico curante.
• I pazienti con diabete mellito, monitorando costantemente i livelli di zucchero nel sangue, mangiano mango dolci è indesiderabile.
• Le persone in sovrappeso non dovrebbero consumare più di due fette di mango essiccato al giorno.
• Le persone che soffrono di allergie e asma bronchiale dovrebbero essere consapevoli che il mango provoca allergie alimentari, non vale la pena rischiare di mangiarlo.
• Nei grandi volumi di produzione, i frutti vengono lavorati con un gas speciale: l'anidride solforosa. Dà un aspetto commerciabile ai prodotti, evita la muffa, ma può causare allergie e attacchi di asma.
• I produttori senza scrupoli usano coloranti alimentari per colorare i loro prodotti con colori vivaci, che provocano gravi allergie nei bambini. Arrossamento, eruzione cutanea, accompagnata da prurito, possono comparire quasi immediatamente sulla pelle del bambino. In rari casi, i bambini avvertono spiacevoli sensazioni di formicolio alla gola, la temperatura aumenta.

È importante acquistare solo prodotti di alta qualità.

• Quando acquisti fette di mango essiccato, cerca quelle che sono antiestetiche e di colore pallido. Ciò significa che i frutti vengono essiccati naturalmente, sono i più sani.
• I frutti leggermente polverosi, sottili e avvizziti sono innocui. Non prendere pezzi lucidi. La lucentezza viene data con l'aiuto di oli vegetali, che non sono sempre di alta qualità, o di sciroppo di zucchero, che aumenta più volte il contenuto calorico del prodotto.
• Non confondere la frutta secca con i canditi: sembrano spessi e lucenti, poiché vengono bolliti nello zucchero.
• Il mango essiccato al sole, a differenza delle fette essiccate, ha una buccia densa e ruvida.
• La frutta secca con crepe piccole e profonde non deve essere assunta. Per ammorbidirli, sono stati trattati con soda caustica.
• Non comprare frutta con odore di bruciato, gasolio, benzina. Questi frutti contengono agenti cancerogeni pericolosi per l'organismo.
• Acquistare merce dove è possibile ritirarla, esaminarla bene, annusarla. Se qualcosa ti preoccupa, è meglio comprare un dolcetto altrove.
• Se ciò non è possibile, scegli la confezione trasparente del prodotto, dove ogni fetta sarà visibile.
• Acquista senza dubbio una confezione con la scritta Jfruit. Questo è il vero mango disidratato della Thailandia, prodotto da Aim Thai Intertrade utilizzando le migliori tecnologie moderne.

Per essere sicuri che i frutti abbiano conservato tutte le vitamine, i micro e macro elementi utili, puoi asciugarli tu stesso utilizzando un essiccatore domestico a convezione per frutta e verdura o un forno convenzionale.

I frutti maturi vengono sbucciati, tagliati a fette spesse 20 mm e posti in un termoconvettore in modo che ci sia sempre spazio tra i pezzi per la libera circolazione dell'aria. I manghi vengono essiccati a una temperatura di 50 ° C per 13-14 ore. Affinché le fette non siano troppo dolci e appiccicose, potete presciacquarle con acqua tiepida e asciugarle con un canovaccio.

Prima di essiccare il mango in forno, foderate una teglia con carta da forno, stendete le fette sulla superficie a una distanza l'una dall'altra e adagiate la teglia proprio sul fondo.

Impostare la temperatura all'inizio non superiore a 40 ° C. Entro la fine dell'essiccazione, può essere aumentata a 55-60°C.

Dopo 6-10 ore, il miglior trattamento per la salute sarà pronto. Le fette fatte in casa possono essere tranquillamente date ai bambini che non sono allergici alla frutta.

È meglio conservare i manghi in un'area buia e ben ventilata in sacchetti di carta per alimenti o barattoli di vetro. La durata di conservazione della frutta secca è di circa un anno.

Ci sono molti piatti in cui viene utilizzato il mango:

• dolci - mousse, creme, sorbetti, gelati, dolci fatti a mano;
• bevande - bevande alla frutta, infusi, tè, composte, cocktail a basso contenuto alcolico e analcolico;
• insalate, secondi e persino zuppe.

Per la preparazione di questa varietà sono adatti sia il mango fresco che il mango essiccato. La cosa principale è avere la giusta quantità di frutta secca e prepararla per un ulteriore utilizzo: ammorbidirla correttamente.

Sciacquare bene le fette sotto l'acqua corrente tiepida per eliminare la polvere. Non utilizzare acqua bollente per questo scopo! Tutte le preziose vitamine e le sostanze organiche per le quali apprezziamo questo prodotto periranno.

Mettere a bagno il mango in acqua fredda. Scolare l'acqua dopo 10-15 minuti. Versare nuovamente la frutta secca con acqua bollita fredda e lasciarla così finché non si raddrizzano. L'acqua non solo ammorbidirà il frutto, ma attiverà anche le sostanze benefiche del frutto. La frutta secca può essere ammorbidita con una miscela di acqua fredda e succo di lime, limone o arancia. Questo aggiungerà sapore in più ai piatti di mango e il liquido rimanente è ottimo per le bevande.

I piatti di mango più salutari sono le insalate senza trattamento termico. Le fette saranno meravigliosamente combinate con gamberetti, pollo, fegato, olive, formaggio.

Il mango essiccato è un prodotto molto salutare e gustoso. Ciò è dimostrato dal secondo nome del frutto: "mela del paradiso". Per non trasformare il suo effetto benefico in danno, segui semplici consigli:

• quando si sceglie la frutta secca, non prendere belle fette luminose;
• non mangiare mango per allergie e malattie bronchiali;
• lavare le fette con acqua tiepida, mettere a bagno in freddo;
• non mangiare mango contemporaneamente alle bevande alcoliche;
• fai attenzione con la frutta se sei ipotonico.

Coccola le future mamme, gli anziani affetti da anemia, malattie cardiache e vascolari con questa prelibatezza. Le fette essiccate aumenteranno il livello di ferro nel sangue, miglioreranno l'umore, il sonno e l'appetito.

Se sei in sovrappeso, ricorda che il corpo converte rapidamente i carboidrati in grassi. Non esagerare con gli snack.

Per come sbucciare un mango, guarda il video qui sotto.