Mango verde: varietà e loro usi

Il mango è un frutto piuttosto esotico per noi abitanti della Russia centrale. Nella sua "patria" non è meno popolare, in India, Indocina e Cina, come testimonia il significato della parola mango: Gran frutto. Tutti i mercati locali sono pieni di questa pianta durante il suo periodo di maturazione.

Il mango, compreso il verde, contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali e acidi organici. Il frutto descritto ha molte qualità positive, ma anche per la sua ricchezza può essere dannoso.

A causa dell'alto contenuto di vitamina C (molte volte in più rispetto al limone), il mango verde è ottimo per aiutare a sopportare il raffreddore, e questo è il principale vantaggio di esso. Inoltre, questo frutto ha una quantità abbastanza grande di vitamina A, che influisce sulla nostra visione notturna. Il contenuto di vitamina B6 assicura la resistenza dell'organismo alle situazioni di stress. Con l'aiuto di questo elemento, il lavoro del sistema nervoso viene regolato. Il mango affronta bene i radicali liberi che distruggono il cervello. Supporta la digestione, ha un effetto positivo sui microrganismi intestinali ed elimina le tossine dal corpo.

Questo frutto abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Ma anche il mango verde aiuta a rimuovere lo zucchero dal corpo, quindi è perfetto per la perdita di peso o il diabete. Anche il sistema cardiovascolare è influenzato dal mango.Il frutto rafforza le pareti dei vasi sanguigni e aiuta a sopportare infiammazioni e allergie. Un alto livello di potassio permette di stabilizzare la pressione sanguigna e normalizza l'equilibrio idrico, acido-base ed elettrolitico. Ha un effetto positivo sul tessuto osseo e favorisce la guarigione delle lesioni. I componenti del frutto possono aiutare nella prevenzione dei disturbi del cancro, in particolare del cancro alla prostata e al seno. Ha un effetto positivo sul metabolismo e favorisce la rimozione dei liquidi dal corpo.

Il contenuto calorico del prodotto è di sole 67 kcal.

Non bisogna dimenticare che il mango è un prodotto tropicale, quindi non bisogna darlo a bambini di età inferiore ai tre anni, perché è difficile prevederne le conseguenze. È meglio evitare l'alcol due o tre ore dopo aver mangiato un mango. Non è consigliabile mangiare mango per le persone con mucose sensibili e soggette a reazioni allergiche.

Il mango è classificato come un sempreverde, il che significa che porta frutti tutto l'anno, il che lo rende un frutto economico, tra le altre cose. I frutti di mango possono avere diverse sfumature: verde, giallo o rosso. L'altezza di questo albero può raggiungere i 40 metri, ma gli scienziati hanno sviluppato nuove razze di mango inferiore, che ne facilitano la produzione industriale. Affinché il mango cresca e dia frutti, sono necessarie determinate condizioni: una grande quantità di luce, un basso livello di umidità dell'aria e una temperatura elevata (di notte non inferiore a +13 gradi Celsius).

Ovviamente, nelle nostre condizioni della zona centrale, una tale pianta semplicemente non può crescere, poiché è impossibile rispettare qualsiasi condizione durante tutto l'anno. Pertanto, gli imprenditori devono portare frutta dai paesi più caldi (Africa e Thailandia).

Indubbiamente, un mango maturo è molto gustoso, ma è difficile goderne la maturazione, perché utilizza per il trasporto frutti verdi acerbi (da non confondere con i mango verdi maturi). Pertanto, molto probabilmente, dovrai affrontare la versione verde del frutto.

Innanzitutto, l'odore di un mango maturo dovrebbe essere dolce e riccamente fruttato. L'immaturo non ha alcun odore e il troppo maturo odora di alcol. Ciò significa che ha già iniziato a deteriorarsi.

In secondo luogo, il mango dovrebbe essere elastico e flessibile, ma se è troppo morbido, significa che è troppo maturo. Se non si spreme affatto, significa che non è maturo.

E in terzo luogo, in apparenza, un frutto maturo dovrebbe essere rotondo, uniforme e senza rughe. Non aver paura delle macchie marroni: questo è il segno della maturità del frutto. La rigidità e la forza della pelle in apparenza non significano maturità, ma crepe e vari tipi di danni indicano una sovramaturazione. L'umidità della buccia indica anche la sovramaturazione del frutto.

In generale, i manghi morbidi maturi, la varietà verde, sono molto più piacevoli se mangiati acerbi, ma le persone hanno escogitato diversi modi per superare questo ostacolo.

Un mango acerbo può maturare bene a temperatura ambiente. Per fare questo, metti la frutta in un sacchetto di carta e lasciala per diversi giorni. In questo momento verrà rilasciato etilene, un gas invisibile e incolore. Non è necessario chiudere ermeticamente il frutto, poiché una grande concentrazione di questo gas contribuisce alla comparsa di muffe e funghi. È meglio posizionare una mela, una banana o un mango maturo accanto al frutto, che accelera il processo di escrezione.

Prima di tutto, vale la pena avvertire che i frutti acerbi non devono essere conservati in frigorifero, poiché si deterioreranno più velocemente di quanto non matureranno. I frutti maturi devono essere conservati per un massimo di cinque giorni, perché i frutti maturano e si deteriorano in un tempo più lungo.

Se ti imbatti in un frutto acerbo e non vedi l'ora di mangiarlo, non dovresti preoccuparti, poiché l'unico inconveniente è la perdita del gusto.

Ci sono molti modi per preparare questo frutto. Puoi sbucciare, tagliare a fette oa cubetti e mangiare (è meglio non mangiare la polpa all'osso, perché lì è molto fibrosa). Ma i cuochi consigliano di non rimuovere la buccia, ma di fare due tagli longitudinali, capovolgere tutte e tre le parti risultanti e tagliarle a cubetti, quindi la polpa stessa scompare. Questo frutto ha una caratteristica curiosa: se salato diventerà più dolce.

Per informazioni su come sbucciare un mango con un osso, guarda il video seguente.