Contenuto calorico e composizione dell'olio

L'olio in cucina è un prodotto indispensabile e uno degli ingredienti principali nella preparazione di molti piatti. Ognuno ha il proprio contenuto calorico e indice glicemico, di cui dovrebbero essere consapevoli sia i diabetici che le persone che controllano il proprio peso.

Le persone, e in particolare le donne, si sono ripetutamente chieste quale olio sia meno nutriente e più benefico per il corpo. La crema si ottiene utilizzando la panna nel processo produttivo. A loro volta, possono essere interi o fermentati. Se parliamo specificamente di prodotti lattiero-caseari, il numero di calorie nella composizione del burro è maggiore rispetto ad altri. Viene utilizzato sia per friggere che come ingrediente principale di impasti, salse e altri piatti.

Se parliamo più in dettaglio dell'olio di palma, allora è ottenuto dai frutti che dà la palma, da cui il nome. Nonostante l'enorme numero di recensioni negative, è commestibile e ha anche i suoi benefici per il corpo umano. La sua composizione chimica contiene molto beta-carotene, motivo per cui il prodotto di palma ha un colore rosso-arancio. In cucina viene utilizzato attivamente per creare prodotti dolciari, poiché sostituisce perfettamente altri grassi e non si diffonde. Puoi trovare il prodotto nella maionese, nei prodotti caseari, nelle miscele per zuppe, ma raramente lo vedi in una bottiglia nella cucina di una casalinga moderna.

Molto spesso sullo scaffale c'è l'olio di girasole, ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di una pianta. Questo è un prodotto a noi familiare, utilizzato attivamente non solo per la frittura, ma anche nella creazione di cosmetici. In realtà, questi sono trigliceridi degli acidi. Vale la pena dire che l'olio vegetale non è sempre prodotto dal girasole, tali piante possono essere utilizzate:

• biancheria;
• stupro;
• sesamo;
• canapa;
• cardo mariano;
• mostarda;
• cumino.

L'olio di girasole è utile in quanto aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e vascolari. Il suo uso regolare può prevenire attacchi di cuore, artrite, asma. Gli elementi attivi nella composizione agiscono come la principale prevenzione nella lotta contro il cancro del colon. L'alto contenuto calorico del burro da crema di latte è dovuto alla presenza di grassi in grandi quantità. Contiene una quantità molto grande di colesterolo, quindi è dannoso usare un prodotto del genere a dosi incontrollate. Tra i principali vantaggi ci sono:

• la presenza di acido laurico, che è il principale combattente contro le infezioni fungine;
• la lecitina nella composizione è importante per l'attivazione dei processi metabolici;
• gli antiossidanti sono progettati per proteggere l'organismo dagli effetti negativi dei radicali che causano la mutazione cellulare e li trasformano in cellule cancerose;
• l'olio contiene una grande quantità di vitamina K ed E;
• l'olio è ricco di sali minerali;
• l'acido linoleico è un ottimo attivatore del sistema immunitario;
• è una fonte di vitamina D, necessaria per il buon assorbimento del calcio e la sua distribuzione nell'organismo;
• le persone che consumano regolarmente un prodotto cremoso non soffrono di calcificazione dei tessuti molli.

Nel burro a base di crema di latte ci sono 670 kcal per cento grammi di prodotto. Contiene tre tipi di grassi:

• saturato;
• polinsaturi;
• monosaturo.

Inoltre, contiene 180 grammi di colesterolo, ci sono oligoelementi utili come vitamine, ferro, potassio, tiamina. I carboidrati sono solo 1,2 grammi e le proteine ​​0,85 g, quindi è facile intuire che il burro è tutt'altro che un prodotto dietetico, ma può dare la carica di energia necessaria e saturare se consumato al mattino con una fetta di pane, ma con moderazione.

Altri alimenti vegetali, come palma, colza, semi di lino, canapa e soia, hanno lo stesso numero di calorie. In linea di principio, la loro composizione è simile al girasole, c'è fosforo, vitamina E e acidi.L'olio d'oliva ha un indicatore leggermente inferiore, è 898 kcal, dove 99,8 sono grassi. C'è ferro, fosforo, vitamina E e acidi. Il prodotto a base di senape ha lo stesso numero di calorie, ma contiene vitamina A e beta-carotene.

Per sapere quante calorie non ci sono in cento grammi, ma in un cucchiaio di olio, devi prima scoprire quanto è in grammi. Il volume di un cucchiaio di metallo può variare da 12 a 17 g, rispettivamente, in un tale volume di calorie da olio da 108 a 153. Se prendi un cucchiaino come misura, vengono inseriti rispettivamente circa 5 g di prodotto , si tratta di circa 45 kcal di olio di semi di girasole.

Olio di nocciola – 1 cucchiaio contiene 120 calorie ma di solito è difficile da trovare sugli scaffali dei negozi. In mandorla 1 cucchiaio. l. Con 120 calorie, nonostante sia al 100% grasso, è considerato uno degli "oli salutari". Può aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo HDL protettivo. Olio di avocado - 1 cucchiaio da tavola 124 calorie, ma la maggior parte dei grassi sono monoinsaturi, che aiutano a controllare i livelli di colesterolo alto.

Olio di canola – 124 calorie per cucchiaio Il cocco, con la stessa quantità di 120 kcal, contiene molti grassi saturi, quindi il suo utilizzo può aumentare il livello di colesterolo nel corpo, aumentando così il rischio di malattie cardiache. Olio di mais - 1 cucchiaio contiene 120 calorie, è una ricca fonte di acidi grassi polinsaturi, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo totale nel sangue.

Olio di semi di cotone - per la stessa quantità di 120 calorie e una buona dose di vitamina E, che agisce come antiossidante. Olio di semi d'uva - lo stesso numero di calorie, per lo più grassi polinsaturi.Il burro di arachidi ha 119 calorie per cucchiaio con alti livelli di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Olio di sesamo, olio di soia, olio di noci - 1 cucchiaio contiene 120 calorie.

Il più utile è l'olio d'oliva, che deve essere grezzo e spremuto a freddo. Contiene una grande quantità di antiossidanti che aiutano il corpo a combattere le cellule tumorali, nonché acidi grassi insaturi. Il suo utilizzo consente di ridurre la sensazione di fame e i principi attivi nella composizione stimolano il metabolismo. Oli da:

• noccioline;
• lino;
• cappucci di latte allo zafferano;
• sesamo;
• semi di soia.

I prodotti alimentari con esso nella composizione sono economici, ma non sempre salutari. In termini di composizione chimica, è praticamente l'unico analogo del grasso animale. Nonostante l'enorme contenuto di acidi e vitamine in esso contenuti, è scarsamente assorbito, quindi nel tempo si accumula semplicemente nel corpo, causando conseguenze irreversibili. Il fatto è che il punto di fusione del prodotto di palma è molto più alto di quello del corpo umano, quindi avvolge l'intestino e interferisce con la normale digestione.

A causa dell'alto contenuto calorico, i nutrizionisti consigliano spesso di escludere completamente l'olio dalla dieta e sostituirlo con yogurt bianco o panna acida. Dal punto di vista della medicina, l'olio è necessario per il corpo, poiché alcuni processi non possono procedere normalmente senza grassi.Pertanto, è necessario ridurre al minimo il consumo di olio, ma non escluderlo dalla dieta.

È necessario rimuovere la margarina e altri grassi refrattari e lasciare oli di pesce e vegetali. Non solo contengono le vitamine, gli acidi e gli oligoelementi necessari, ma tali oli aiutano anche una persona a perdere peso, poiché migliorano il metabolismo e rimuovono le tossine, le tossine e lo zucchero in eccesso, che è importante per i diabetici. Il burro ha un indice glicemico di 51.

Per informazioni su quale olio vegetale è il più utile, vedere il seguente video.