Come fare il burro al cioccolato in casa?
Il burro cremoso al cioccolato è l'ingrediente base della maggior parte dei piatti dolci. Viene utilizzato per cuocere muffin, torte e anche semplicemente spalmato su una pagnotta. Ma la qualità dei prodotti presentati in negozio lascia molto a desiderare.
Vale la pena fare acquisti?
Al giorno d'oggi, le principali catene alimentari offrono un'ampia selezione di burro di cioccolato di diversi produttori con tutti i tipi di additivi e aromi. Questo è un prodotto di buon gusto ad un prezzo abbastanza buono.
Se osservi più da vicino la composizione degli ingredienti, puoi vedere che in realtà si tratta di un prodotto sublimato di origine del tutto incomprensibile con un gran numero di fragranze aromatiche ed esaltatori di sapidità. In effetti, in tali prodotti rimane solo il colore del cioccolato dal burro di cioccolato.
Sfortunatamente, nella stragrande maggioranza dei casi, il cosiddetto burro contiene molti conservanti, sostituti del grasso del latte e altro ancora.
Il vero burro di cioccolato è estremamente raro e il suo prezzo è piuttosto alto: non tutti possono permettersi un dessert del genere.
Tuttavia, non dovresti disperare, perché qualsiasi casalinga può cucinare un piatto così dolce e per questo avrai bisogno dei prodotti più familiari e convenienti: cioccolato, zucchero, burro, vanillina, cacao e latte.
Beneficio e danno
Come qualsiasi altro prodotto, il burro di cioccolato può giovare o danneggiare l'organismo.
Per cominciare, soffermiamoci sullo studio delle proprietà benefiche dell'olio, tuttavia, facciamo subito una riserva che sono possibili solo se il prodotto è composto da ingredienti di alta qualità.
Il consumo regolare di burro di cioccolato è raccomandato per le persone impegnate nel lavoro mentale., grazie al suo effetto stimolante sul cervello, nutre e rafforza i vasi sanguigni e migliora la memoria.
Mangiare un tale prodotto in piccole quantità ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna. Questo è vero per le persone con ipotensione e svenimenti frequenti.
Con raffreddori e malattie virali, nonché patologie dell'apparato respiratorio, il benessere generale migliora e aumenta l'espettorazione dell'espettorato.
E, naturalmente, il burro di cioccolato contrasta la formazione di coaguli di sangue, che tendono a formarsi nei vasi sanguigni.
Il danno del prodotto si manifesta quando se ne abusa, quando il consumo supera tutte le norme raccomandate. Questo è un alimento ipercalorico, quindi dovrebbe essere consumato in dosi da persone che soffrono di obesità e disturbi ormonali. Il prodotto è severamente vietato alle persone con diabete mellito e ulcere gastrointestinali nella fase acuta.
Durante l'allattamento si sconsiglia l'uso del burro di cioccolato.
ricette di cucina
Esistono parecchie ricette per fare il burro al cioccolato in casa, tuttavia, sono tutte basate su una tecnica comune, che ha una serie di sfumature:
Il cioccolato deve essere sciolto solo a bagnomaria, mentre la temperatura dell'acqua non deve superare i 70 gradi.
La miscela risultante deve essere raffreddata per un quarto d'ora;
Se la ricetta prevede l'aggiunta di cacao in polvere, allora è consigliabile mescolarlo con zucchero a velo o zucchero raffinato normale.
Come risultato della cottura si dovrebbe ottenere una massa di consistenza omogenea senza grumi con una ricca sfumatura marrone, mentre la qualità del prodotto dipende in gran parte dalle proprietà degli ingredienti utilizzati e, non da ultimo, dalle caratteristiche del il burro. Sarebbe meglio se prendessi come base un prodotto naturale del villaggio o cucini tu stesso l'olio - solo in questo caso il dessert preparato non sarà solo dolce, ma anche molto salutare.
Con cioccolato fondente
Per preparare un prodotto del genere a casa, avrai bisogno, mezz'ora di tempo e un insieme di componenti disponibili:
- 200 gr. oli;
- 100 gr. cioccolato fondente amaro;
- 150 gr. zucchero o polvere;
- 10 gr. vanillina.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mettete semplicemente il burro in un luogo caldo e fatelo ammorbidire bene. Dopodiché, quando tutti i componenti sono pronti, è necessario sbattere il burro con un frullatore o un mixer, versandovi gradualmente la massa di cioccolato caldo. Non appena noti che la consistenza è diventata omogenea, devi aggiungere zucchero e vanillina alla massa e sbattere per altri due minuti.
L'olio risultante deve essere posto in uno stampo in silicone e inviato in un luogo fresco per 2-3 ore.
Con cacao
In assenza di cioccolato, puoi fare una massa usando il cacao in polvere.
Per questo avrai bisogno di:
- 250 gr. Burro;
- 40-60 gr. Sahara;
- 150 gr. cacao.
La ricetta è molto semplice: il burro ammorbidito viene mescolato con zucchero e cacao in polvere e sbattuto con un mixer alla velocità più piccola fino a quando appare una struttura omogenea, dopodiché viene posto anche in un luogo freddo a solidificare.
con vanillina
Questa ricetta piacerà alle casalinghe che vogliono ottenere qualcosa di nuovo e insolito.
Per fare il burro al cioccolato con l'aggiunta di profumata vanillina, avrai bisogno di:
- 200 gr. oli;
- 50-60 gr. cioccolato amaro;
- 100 gr. cioccolato bianco;
- 150 gr. zucchero semolato o in polvere;
- 1 stecca di vaniglia;
- 120 ml di latte.
Per prima cosa, come in tutte le altre ricette, è necessario ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato. In contenitori separati, scaldare il latte e metterci dentro una stecca di vaniglia, lasciando in infusione per 5 minuti, quindi mescolare con lo zucchero e il cacao.
Il cioccolato viene introdotto gradualmente nel burro ammorbidito e solo dopo è la miscela di vaniglia lattiginosa, dopodiché viene lentamente mescolata alla consistenza desiderata.
La miscela risultante può essere utilizzata per preparare muffin o come spalmabile per panini: in questo caso, la massa deve essere prima raffreddata.
Con latte condensato
Questa ricetta permette di ottenere un burro al cioccolato quasi perfetto in pochi minuti.
Al suo interno:
- 150 gr. oli;
- 150 gr. latte condensato bollito;
- 100 gr. cioccolato fondente;
- 20 ml di latte.
Per prima cosa devi sciogliere il cioccolato nel latte e versare il latte condensato, quindi mescolare la massa di cioccolato e latte risultante con l'ingrediente principale e sbattere lentamente. Quando il prodotto sarà completamente omogeneo, lasciare in luogo fresco.
L'olio che ne deriva è ideale per una colazione dolce, oltre che per spalmare torte, in quanto ha una consistenza cremosa e delicata.
A proposito, se lo desideri, puoi prendere il latte condensato non bollito e normale: il piatto risulterà altrettanto appetitoso, ma il suo gusto e colore saranno leggermente diversi.
Qualsiasi casalinga dovrebbe sapere come preparare correttamente il burro al cioccolato a casa.Puoi sperimentare i sapori e abbinarli a qualsiasi spezia adatta, ad esempio, a molte persone piace l'aggiunta di cannella, mandorle o chiodi di garofano. L'unico avvertimento è che eventuali condimenti dovrebbero essere usati nei dosaggi più piccoli, altrimenti puoi semplicemente rovinare il gusto.
Quando fai il burro al cioccolato, puoi sempre usare la tua immaginazione. - renderlo colorato unendo una miscela di cioccolato bianco e fondente, ai bambini piacciono i dolci fatti con tale burro, congelati in forme minuscole. L'olio fatto in casa sarà fresco, naturale e molto gustoso senza l'aggiunta di aromi e altri componenti pericolosi.
Come usare
La maggior parte delle casalinghe crede che l'olio possa essere usato solo in due modi: spalmato sulle torte o sul pane e mangiato, ad esempio, a colazione.
In effetti, ci sono molte più opzioni per l'utilizzo di un tale prodotto. Eccone solo alcuni:
Prova ad aggiungere il burro al cioccolato al tuo porridge invece del burro normale, si abbina particolarmente bene con riso, miglio e farina d'avena.
Prova a spennellare frittelle o frittelle con questo olio prima di servire.
Prepara la pasta frolla a base di un prodotto del genere.
Quando stai tostando crostini dolci, prova ad aggiungere un po' di burro al cioccolato nella padella poco prima di finire. Dà una crosta croccante con un leggero sapore di caramello.
Buon Appetito.
Per come fare il burro al cioccolato, guarda il seguente video.
