Olio di semi di soia: tipi, proprietà e sottigliezze di applicazione

La prima menzione dell'olio di soia proviene dall'Asia orientale e risale al terzo millennio a.C. Ma nonostante la sua età impressionante, questo è un prodotto abbastanza nuovo per l'industria moderna. Grazie alla sua composizione unica, l'olio di soia è stato ampiamente utilizzato in cucina e nei cosmetici popolari occupa uno dei primi posti. È usato come strumento indipendente e come parte di una varietà di preparazioni cosmetiche.

L'olio di soia è un tipo di olio vegetale. È un prodotto liquido trasparente da giallo a marrone con un odore caratteristico. Ecologico, non ha analoghi sintetici, viene assorbito dal corpo del 98%.

L'industria moderna produce prodotti realizzati in due modi.

• Estrazione con agenti ossidanti chimici. Questo è uno dei modi più popolari per ottenere oli essenziali. È ergonomico, ha un'elevata resa del prodotto finale. Ma questo metodo presenta uno svantaggio significativo: la presenza di sostanze chimiche residue. Questo olio è meglio utilizzato per uso esterno.
• La pressatura è un metodo di produzione meccanico. L'olio così prodotto presenta una serie di vantaggi: contiene più vitamine e microelementi, ma ha un odore pungente pronunciato e una breve durata.Gli oli spremuti a freddo non sono raccomandati per il trattamento termico. Ad alte temperature, le sostanze utili vengono distrutte.

La doppia pressatura è uno dei metodi più popolari per produrre l'estratto di soia. Ti consente di salvare le proprietà benefiche del prodotto originale senza esposizione chimica, il che aumenta notevolmente le sue qualità utili. L'olio spremuto a freddo è considerato il più salutare, ma non a tutti piacerà il suo odore. Più spesso viene utilizzato come additivo alimentare o per scopi cosmetici.

A seconda del metodo di produzione, l'olio si divide in:

• raffinato;
• deodorato;
• raffinato deodorato;
• non raffinato.

Più spesso viene utilizzato come additivo alimentare, per la produzione di margarina, maionese, panna non casearia, è ampiamente utilizzato come conservante e stabilizzante nella produzione di conserve alimentari, per il congelamento di prodotti alimentari.

Nella produzione di olio di soia non raffinato non vengono utilizzati solventi chimici e catalizzatori. È un prodotto ecologico ricco di vitamine, fosfolipidi, fitosteroli e acidi organici. È un antiossidante naturale, utilizzato in cucina, alimentazione dietetica e cosmetologia. Questa è un'ottima aggiunta alle insalate, è anche indispensabile per l'alimentazione degli atleti, ma non è adatta per cucinare. Non è consigliabile stufare o utilizzarlo per friggere con tale olio.Durante la frittura, l'olio non raffinato brucia, schiume e fumi, inoltre al suo interno si formano sostanze tossiche e cancerogene.

L'olio deodorato raffinato è significativamente inferiore all'olio non raffinato in termini di numero di elementi utili. Si usa per cucinare. Viene utilizzato per friggere, cuocere prodotti da forno, preparare maionese fatta in casa. Non brucia, non ha praticamente odore, è resistente alle alte temperature, enfatizza le qualità gustative delle insalate di verdure e dona un gusto ricco e piccante ai piatti fritti e in umido. L'olio è in grado di conservare le sue qualità e il suo aroma per diversi mesi, purché adeguatamente conservato.

L'olio raffinato e non deodorato viene utilizzato per scopi industriali, mentre l'olio idrogenato subisce una lavorazione speciale, che riduce la tendenza alla formazione di amarezza. L'irrancidimento è causato dagli acidi grassi insaturi che, se esposti all'aria, acquisiscono un sapore amaro. Nel processo di idrogenazione, l'olio viene riscaldato ad alta temperatura, seguito dall'aggiunta di un catalizzatore e idrogeno. Dopo un'accurata filtrazione si ottiene un prodotto idrogenato dalla caratteristica consistenza densa, importante nella produzione di grassi duri. L'estratto di soia è significativamente superiore alla composizione degli oli di girasole, colza e lino. Il suo contenuto calorico è di 899 kcal, grassi - 99,9 g, acqua - 0,1 g.

L'estratto di soia è un vero campione nel contenuto di lecitina, che viene estratta dagli acidi grassi. I grassi dell'olio di soia sono acidi grassi polinsaturi, metà dei quali è linoleico e il 25% è oleico. L'acido grasso stearico è del 6% e il palmitico del 5%. Per saturazione con grassi, 100 g di prodotto contengono:

• grassi polinsaturi - 58 g;
• acidi grassi saturi - 16 g.

Inoltre, la composizione dell'olio di soia comprende vitamine liposolubili e idrosolubili e oligoelementi.

• Vitamina E (8,18 mg) - uno degli elementi più importanti per la salute e l'attrattiva del corpo. Partecipa ai processi redox, previene la distruzione dei globuli rossi. Riduce la permeabilità di grandi vasi e capillari, normalizza il funzionamento dei muscoli scheletrici, attiva i processi di fagocitosi (assorbimento di sostanze nocive), normalizza la funzione ormonale e riproduttiva e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule.
• Vitamina K (184 mg) partecipa al processo di respirazione anaerobica, aumenta la coagulazione del sangue, migliora la formazione di protrombina, normalizza i processi metabolici. La vitamina K è un elemento essenziale nella formazione del tessuto osseo, previene la distruzione dell'osteocalcina e previene lo sviluppo dell'osteoporosi, soprattutto durante la menopausa.
• Vitamina B4 (0,2 mg) è un precursore dell'acetilcolina nel corpo, regola i processi metabolici, migliora il funzionamento dei neuroni cerebrali, migliora la memoria e la reazione, previene lo sviluppo della sclerosi e del morbo di Alzheimer, è responsabile della rigenerazione dei tessuti e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule.
• Ferro (0,05 mg) è un catalizzatore per i processi metabolici nel corpo, svolge un ruolo importante nel metabolismo, partecipa al trasporto di ossigeno, fa parte degli enzimi vitali e delle frazioni proteiche, favorisce lo smaltimento delle tossine e delle sostanze nocive. Attiva anche funzioni protettive, rafforza il sistema immunitario, ripristina la forza dopo lo sforzo fisico e l'esaurimento nervoso.
• Zinco (10 mcg) normalizza lo sviluppo del tessuto osseo e stimola la divisione e la formazione cellulare. Contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso, accelera la trasmissione degli impulsi alle cellule cerebrali, migliora l'immunità, stimola l'attività fagocitaria e normalizza il funzionamento del sistema ormonale e riproduttivo.

Le qualità utili del prodotto determinano l'ambito della sua applicazione:

• è una sostanza antibatterica, antivirale, cicatrizzante, antiallergica;
• riduce significativamente il rischio di malattie del sistema cardiovascolare;
• usato per prevenire l'aterosclerosi, infarti e ictus, previene la comparsa di coaguli di sangue sulle pareti dei vasi sanguigni;
• ha un effetto benefico sul funzionamento delle cellule nervose, aiuta ad accelerare la trasmissione degli impulsi da organi e sistemi al cervello;
• normalizza la funzione riproduttiva, migliora l'attività motoria degli spermatozoi, influenza favorevolmente la libido e la potenza;
• promuove la rigenerazione delle cellule della mucosa dello stomaco e dell'intestino e viene anche utilizzato per la prevenzione e il trattamento dei processi ulcerosi;
• riduce significativamente la crescita di cellule patologiche nel corpo e viene utilizzato nella medicina tradizionale per la prevenzione del cancro;
• rafforza il tessuto osseo, favorisce la crescita dello scheletro nell'infanzia e nell'adolescenza;

• assicura il normale sviluppo della gravidanza, la formazione del feto, previene lo sviluppo di deformità fetali;
• è un antiossidante naturale, previene l'influenza dei radicali liberi sull'organismo;
• normalizza il funzionamento del sistema nervoso, viene utilizzato per ripristinare l'organismo dopo prolungate situazioni di stress e depressione;
• favorisce la rigenerazione delle cellule della pelle, è usato come idratante, cicatrizzante e tonico;
• ringiovanisce il corpo, previene l'invecchiamento precoce della pelle, riduce significativamente le rughe sottili e previene la formazione di "zampe di gallina";
• protegge dalle radiazioni ultraviolette, viene utilizzato come parte di prodotti ricostituenti dopo una prolungata esposizione al sole;
• usato come mezzo per rafforzare i capelli e per ripristinare le unghie.

Anche il prodotto più utile ha una serie di controindicazioni e l'estratto di soia non fa eccezione. Non è consigliabile utilizzare:

• con intolleranza ai singoli componenti del prodotto o reazioni allergiche alle proteine ​​della soia;
• donne che allattano nei primi sei mesi dopo la nascita di un bambino a causa dell'alto contenuto di estrogeni nella composizione del prodotto;
• con intenso mal di testa di natura parossistica, emicrania prolungata pronunciata;
• con degenerazione grassa del fegato, epatite cronica, pancreatite, con tendenza a formare calcoli nei reni e nella cistifellea;
• insufficienza cardiaca, asma bronchiale, malattie autoimmuni.

Gli oli vegetali sono un elemento necessario di qualsiasi dieta, la cui scelta deve essere affrontata con molta attenzione. Gli scaffali dei supermercati sono pieni di un'abbondanza di prodotti vari e spesso il principale punto di riferimento è un noto marchio, marchio, prezzo e, non da ultimo, la qualità del prodotto.

L'etichetta indica la portata, la classificazione, i requisiti tecnici. All'esame esterno è consentita una leggera torbidità o un leggero sedimento. Grandi scaglie, presenza di liquido, inclusioni di punti indicano l'inadeguatezza del prodotto. La confezione indica le caratteristiche, la composizione, l'etichettatura e le modalità di controllo del prodotto. Tutti i dati devono essere leggibili, completi e non cancellati. Questo protegge l'acquirente dalla contraffazione e garantisce l'acquisto di prodotti di qualità.

L'olio di soia è utilizzato con successo in molte aree e la medicina tradizionale e la cosmetologia ne hanno adottato da tempo le proprietà benefiche. È usato nelle maschere.

• Per pelli secche. Protegge gli strati superiori dell'epidermide dagli effetti dannosi dell'ambiente esterno. Nutre e ammorbidisce la pelle, restituisce una sana carnagione opaca, tonifica e previene la desquamazione degli strati superiori del derma.
• Per pelli normali. Contribuisce a preservare il turgore cutaneo, ringiovanisce, dona vellutato, protegge dal gelo e dal sole cocente.
• Per la pelle invecchiata. L'olio di soia previene l'invecchiamento precoce della pelle, ripristina l'elasticità degli strati superiori del derma, rassoda la zona Y e previene la comparsa delle rughe.

L'unica controindicazione all'uso dell'olio di soia è la pelle grassa. Si sconsiglia di utilizzare il prodotto nella sua forma pura. Questo può provocare la comparsa di comedoni, specialmente durante l'adolescenza.

Le proprietà antinfiammatorie del concentrato di soia, l'alto contenuto di acidi grassi e vitamine conferiscono all'olio la capacità di levigare le rughe mimiche e dell'età. La capacità della soia di stimolare la produzione di collagene ed eliminare piccoli difetti sulla superficie della pelle è molto apprezzata in cosmetologia.

Come prodotto per la cura della notte per la pelle invecchiata, incline all'invecchiamento, puoi utilizzare una combinazione di semi di soia e oli d'oliva in proporzioni uguali, preriscaldati a bagnomaria fino a uno stato caldo. Tale strumento viene applicato sulla pelle pulita per 15 minuti e lavato via con acqua corrente.

Per la pelle sensibile e irritata è adatto un balsamo a base di olio di semi di soia e concentrato di camomilla. Si consiglia di applicare tale strumento la sera o la notte prima di andare a letto.

Dovrei mangiare la soia o dovrei evitarla? La risposta a questa domanda ti aspetta nel prossimo video.