Metodi per preparare l'olio di aringa

Quando si forma uno spuntino o si pensa a cosa mangiare, è necessario prestare attenzione a un piatto così particolare come l'olio di aringa. È molto semplice e veloce da preparare, ha un gusto gradevole e crea una degna alternativa ai soliti formaggi e paté.

Lo snack di aringhe, chiamato anche olio di aringhe, non è così comune come, ad esempio, una combinazione di formaggio e aglio, ma non è meno gustoso. L'olio di aringa viene utilizzato per preparare panini, tartine, uova ripiene, frittelle, torte o pita, nonché altri snack.

Se metti la sostanza in una tasca da pasticcere, puoi decorare magnificamente un'insalata o un altro piatto. Il burro è ugualmente delizioso sia freddo che a temperatura ambiente quasi subito dopo la cottura. Anche se è meglio lasciar riposare la pasta per almeno trenta minuti. Lo snack viene solitamente conservato in un contenitore richiudibile in frigorifero.

A proposito, il pesce può essere qualsiasi cosa: salato, affumicato o addirittura bollito, adatto a piatti ipocalorici. Gli ingredienti utilizzati possono essere variati a piacere: aggiungere diverse verdure, unire erbe fresche o scegliere diverse varietà di senape. È meglio servire l'olio di aringa sul pane croccante. Quando si sceglie un'aringa, è importante assicurarsi che non sia rovinata dai rifiuti chimici. Ciò significa che vale la pena acquistarlo solo da fornitori fidati che sono in grado di fornire i certificati richiesti.La superficie deve essere uniforme, di bella tonalità e senza macchie di ruggine. La freschezza dell'aringa è determinata dallo stato della carne - dovrebbe essere elastico, che viene controllato premendo sulla zona addominale. A proposito, dovresti scegliere un campione con il latte, che è più succoso e carnoso.

Il contenuto calorico di cento grammi di olio di aringa è di circa 365 chilocalorie. Lo stesso peso del prodotto contiene 39,2 grammi di grassi, 10,3 grammi di proteine ​​e 1,8 grammi di carboidrati.

La ricetta classica dell'olio di aringa prevede l'utilizzo di 150 grammi di aringa leggermente salata, 170 grammi di burro e cinque rametti di aneto e prezzemolo. Inoltre, sale e pepe torneranno utili. A proposito, se lo desideri, puoi scegliere altre verdure, dal basilico al finocchio, o combinare diverse varietà. Le erbe aromatiche vengono lavate sotto l'acqua fredda e poi asciugate con carta assorbente. I gambi vanno eliminati e le restanti parti vengono tritate finemente.

Nella fase successiva, l'aringa dovrà essere liberata dalla pelle e le parti interne da essa rimosse. Quindi il pesce viene lavato sotto il rubinetto e asciugato anche con un tovagliolo di carta. Il filetto dovrà essere staccato dalla cresta e quindi disossato con una pinzetta. L'aringa risultante viene tagliata a pezzetti puliti. A proposito, questa fase può essere sostituita con l'acquisto di filetti già pronti o anche pezzi di pesce.

Anche il burro ammorbidito di buona qualità viene tagliato a pezzetti. Quindi tutti gli ingredienti sono disposti nella ciotola del frullatore: verdure, pesce e olio. Devono essere lavorati fino a formare una pasta uniforme. Il piatto finito viene salato e cosparso di pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere altri condimenti.

Puoi rendere questo antipasto un po' più difficile usando uova e senape. L'elenco degli ingredienti include un pesce, un cucchiaino di senape, 200 grammi di burro, un cucchiaio di succo di limone, un uovo e un mazzetto di aneto fresco. L'aringa dovrebbe essere scelta in salamoia o leggermente salata e puoi prendere qualsiasi senape. Il pesce viene lavorato come nella ricetta precedente, dopodiché viene tagliato a pezzi. Le uova vengono bollite e tritate finemente.

Nella ciotola del frullatore si mettono pesce, uova, burro, senape e succo di limone. Occorrono circa 2 minuti per elaborare la miscela e, se rimangono frammenti di aringa, è anche meglio. Le verdure tritate finemente interferiscono semplicemente con l'olio con un cucchiaio, dopodiché il prodotto può essere disposto in barattoli di vetro e riposto per una conservazione a lungo termine al freddo. A proposito, questa ricetta può essere completata con uno spicchio d'aglio o una piccola testa di cipolla rossa.

C'è una ricetta interessante per uno spuntino di aringhe con carote. Avrai bisogno di un pesce grasso grande o un paio di piccoli, due o tre piccole carote e un pacchetto di burro. Le carote vengono grattugiate o lavorate leggermente in un frullatore. Il pesce preparato viene tagliato a pezzi, dopodiché viene aggiunto alle carote. Il tutto viene nuovamente montato in un frullatore e poi mescolato con burro morbido usando le posate.

Burro di aringhe molto gustoso con formaggio fuso. Per cucinare avrete bisogno di un'aringa grassa, una confezione di formaggio fuso, un blocco di burro, una decina di grammi di senape granulare e un po' di pepe nero. L'aringa viene sbucciata dalla pelle, dalle viscere e dalle ossa, dopodiché viene tagliata in frammenti.A questo punto, il burro tagliato a dadini viene riscaldato a temperatura ambiente. Anche il formaggio fuso viene tagliato a pezzetti e il pesce viene lavorato in un frullatore. Nella fase successiva, i componenti rimanenti vengono aggiunti alla ciotola, la sostanza viene frantumata fino alla consistenza desiderata, cioè pastosa.

C'è una ricetta ancora più complessa per burro e formaggio. Per la cottura occorre preparare un'aringa di media salinità, 200 grammi di formaggio fuso, due o tre fette di pane integrale, una cipolla, 100 grammi di burro, 80 grammi di noci, due spicchi d'aglio, un mazzetto di erbe aromatiche e un paio di cucchiaini di una miscela di spezie, ad esempio cumino, pepe nero e coriandolo.

Il pesce preparato viene tagliato a pezzetti. Il pangrattato viene messo a bagno in acqua riscaldata o latte per dieci minuti, quindi, dopo aver rimosso il liquido in eccesso, è necessario lavorare il composto con una forchetta. Tutti i componenti vengono posti in una ciotola del frullatore e macinati fino a quando appare una sostanza pastosa. Avrai bisogno di spalmare il burro su fette di una pagnotta di segale e cospargere con aneto tritato prima di servire.

Infine, sarà possibile aggiungere sia il formaggio che le carote all'olio di aringhe. L'aringa viene sbucciata e tagliata a pezzi e le carote bollite vengono strofinate sulla grattugia più piccola. Il burro viene mescolato con il formaggio in un frullatore, quindi vengono disposti gli ingredienti rimanenti e la lavorazione continua fino a ottenere una pasta. Infilandolo per comodità in una tasca da pasticcere, si possono realizzare tartine, tortine o piccoli tramezzini. Gli antipasti sono decorati con verdure e olive in cima.

La famosa presentatrice televisiva Yulia Vysotskaya ha la sua ricetta per fare l'olio di aringhe.Oltre a mezza aringa salata, dovrai preparare un uovo, una confezione di burro, un cucchiaino di senape e due cucchiai di succo di limone. Se lo desideri, puoi diversificare la ricetta con aneto fresco. Mentre l'olio si ammorbidisce a temperatura ambiente, il filetto viene pulito da tutte le parti in eccesso. Avrete bisogno di tagliare l'aringa molto finemente, praticamente tritandola in carne macinata.

Un uovo sodo viene schiacciato dritto con una forchetta e poi mescolato con burro, pesce e senape. Dopo aver mescolato la sostanza, è necessario versarvi il succo di limone. Il foglio arrotolato è cosparso di verdure tritate, metà del burro è disposta sopra, si forma una specie di salsiccia. Fate lo stesso con la seconda metà degli ingredienti.

Quando cucini, puoi usare un prodotto così popolare come gli spinaci. La lista degli ingredienti comprende 250 grammi di filetto di pesce, un paio di uova, un mazzetto di spinaci, una carota, un paio di cucchiai di olio d'oliva, cinque piume di cipolla, 200 grammi di burro e un cucchiaio di senape. Gli spinaci vengono lavati, tagliati a pezzetti e poi stufati in olio d'oliva.

Le carote vengono bollite per circa mezz'ora, quindi tagliate a pezzetti. Il burro si ammorbidisce in questo momento e l'uovo è sodo. Per prima cosa, pesce, uova, carote e spinaci vengono lavorati in un frullatore. Quindi la senape, il burro e la cipolla tritata vengono già mescolati a mano. Per servire l'olio di aringa, i crostini all'aglio vengono fritti e la parte superiore della composizione è decorata con fette di formaggio a pasta dura e insalata fresca.

Un gusto delicato e insolito sarà nell'antipasto con l'aggiunta di una mela matura.Per cucinare, dovrai preparare un'aringa, due confezioni di burro, una mela e due confezioni di formaggio fuso. Il burro si scioglie a temperatura ambiente, la mela viene sbucciata, liberata dal centro e strofinata su una piccola grattugia. L'aringa viene pulita dall'interno, dalla buccia e dalle ossa e quindi tagliata a frammenti. Anche il formaggio deve essere grattugiato, ma prima può essere conservato in frigorifero per comodità. Tutti gli ingredienti vengono lavorati in un frullatore e poi salati o pepati secondo necessità. Prima di servire, è meglio conservare l'olio in frigorifero per un po'.

Se decidi di cucinare l'olio di aringa a casa, dovresti fare scorta di strumenti per rimuovere le ossa. Può essere una pinzetta da cucina o un coltello speciale. Inoltre, si consiglia di lasciare il burro a temperatura ambiente per un po' prima della cottura, due o tre ore, in modo che sia più facile lavorarlo in seguito. A proposito, per macinare, puoi usare non solo un frullatore, ma anche un normale tritacarne.

Per informazioni su come cucinare l'olio di aringa con senape e dragoncello, guarda il seguente video di Yulia Vysotskaya.