Miele di acacia: proprietà e tecnologia di preparazione

I prodotti naturali sono popolari nella lotta contro varie malattie e nella loro prevenzione. Uno dei componenti più popolari della medicina tradizionale è il miele. E di tutte le varietà di miele, il miele di acacia è considerato il più utile e gustoso.

Il miele di acacia ha proprietà più benefiche di qualsiasi altra varietà. Si ottiene dal nettare di una varietà bianca di acacia o di un arbusto giallo, che cresce in gran numero nelle regioni meridionali del nostro paese. Il valore speciale di questo miele è dovuto al fatto che le api hanno l'opportunità di raccogliere il nettare solo poche settimane all'anno, al momento della fioritura degli alberi. I fiori hanno un forte aroma dolce che viene trasferito al miele, oltre a un colore simile al miele. I fiori bianchi producono un miele liquido molto leggero, quasi perlaceo, che, una volta solidificato, forma una struttura a grana fine e diventa completamente bianco. L'acacia gialla produce un prodotto verde-giallastro che, da fresco, ha una densità quasi acquosa. Dopo la cristallizzazione diventa una sostanza bianca e grassa di granulometria media.

Entrambe le varietà hanno un gusto dolce e brillante senza amarezza a causa dell'alto contenuto di fruttosio nella composizione, che si intensifica dopo aver ingerito la delicatezza.

La composizione di questo prodotto dell'apicoltura contiene molte vitamine di vari gruppi e microelementi utili per l'uomo, oltre ad acidi organici:

• quasi tutte le vitamine del gruppo B, nonché le vitamine dei gruppi C, E, PP, A (carotene), H (biotina), K;
• cromo e boro, particelle di nichel e manganese, stagno, zinco: tutto ciò lascia fiori di acacia nel prodotto finito;
• sali minerali necessari per uno scheletro sano, come sodio, iodio, calcio, fosforo e ferro;
• malico, citrico, lattico e altri acidi della frutta, che hanno un effetto tonico e ringiovanente sul corpo umano.

Il contenuto calorico di 100 grammi di un alimento così dolce è pari a 288 kcal per la varietà bianca e 336 kcal per la varietà gialla, ma allo stesso tempo il suo indice glicemico è inferiore a 32. Questo è l'indicatore più basso rispetto ad altri prodotti delle api, quindi anche i diabetici possono usarlo.

Il rapporto BJU si presenta così:

• proteine ​​- 0,8 g;
• carboidrati - 71 g;
• grassi - 0 g.

Una composizione così impressionante di sostanze nutritive causa molte opzioni per l'utilizzo del miele di acacia.

• È facilmente digeribile e di per sé aumenta la velocità dei processi metabolici. Le sue proprietà ipoallergeniche ne consentono l'utilizzo sia per la prevenzione che per la cura anche dei bambini più piccoli, e il suo brillante sapore dolce viene utilizzato in una sana alimentazione in sostituzione dei dolci ipercalorici e dello zucchero.
• L'aggiunta regolare di prodotti freschi delle api di acacia alla dieta consente di normalizzare la pressione sanguigna espandendo i vasi sanguigni, purifica il fegato e aiuta il tratto gastrointestinale. Alcuni cucchiai al giorno aumentano l'efficienza e migliorano la vista e la memoria.
• Questa dolce delizia ha un effetto antinfiammatorio e lenisce lo stress o l'insonnia. L'uso del miele di acacia da parte degli uomini aumenta la potenza e migliora la qualità del liquido seminale.Questa dolce medicina aiuta le donne a regolare lo sfondo ormonale e riduce anche i crampi e il dolore durante le mestruazioni.

Il miele di robinia bianca o gialla viene anche usato per curare le seguenti malattie:

• infiammazione infettiva degli occhi (congiuntivite), perdita dell'acuità visiva;
• malattie respiratorie acute, rinite, bronchite, laringite;
• ipertensione;
• malattia del fegato;
• aterosclerosi;
• infiammazione del sistema genito-urinario;
• varie dermatiti, ferite, vesciche da ustioni e ascessi;
• parodontiti, stomatiti e altre infiammazioni delle mucose;
• tono diminuito, memoria e concentrazione alterate, depressione stagionale.

Oltre agli usi medicinali, è ancora più comune utilizzare il prodotto delle api dal cespuglio di acacia nelle ricette di bellezza casalinghe. Sulla base di esso, puoi preparare varie maschere nutrienti e creme grasse che hanno un effetto restitutivo sull'epidermide. Diventa elastico e denso, l'acne e il peeling scompaiono, la carnagione e il corpo diventano più sani e radiosi. Il miele riduce la caduta dei capelli e ne ripristina la protezione, viene spesso aggiunto a vari shampoo e balsami. I bagni per le unghie con la sua aggiunta consentono di rafforzare le unghie e prevenirne la delaminazione. Questo prodotto si è dimostrato particolarmente efficace nella lotta contro l'eccesso di peso e la cellulite. Il massaggio al miele o l'impacco per il corpo rende la pelle liscia e letteralmente "affoga" il grasso sottocutaneo.

Ultimo ma non meno importante è l'uso della dolcezza naturale in cucina. Morbido senza amarezza, il gusto del miele di acacia è perfetto per la cottura al forno, dessert e bevande varie. Viene spesso aggiunto a creme o cake topper a causa del piacevole retrogusto floreale che lascia sulla lingua.Non è desiderabile sottoporre un prodotto così naturale a temperature elevate, perché è molto utile nella sua forma originale. Pertanto, questa prelibatezza rivela tutto il suo gusto e i suoi benefici se consumata con cereali, ricotta o tè caldo.

Sfortunatamente, in ogni barile di miele puoi trovare almeno una mosca nell'unguento e il nettare dei fiori di acacia non fa eccezione.

Nonostante l'impressionante elenco di vari oligoelementi e vitamine, ci sono alcuni rischi e controindicazioni per l'assunzione, come ad esempio:

• chi soffre di allergie dovrebbe stare molto attento con esso; nonostante il basso contenuto di polline in questa varietà, le persone con intolleranza individuale al miele di acacia possono avere un sacco di effetti collaterali, possono verificarsi focolai di eruzione cutanea o gonfiore del rinofaringe, irritazione della pelle e delle mucose;
• non usarlo per donne durante l'allattamento e bambini di età inferiore a un anno e mezzo;
• le persone con asma dovrebbero anche limitare l'uso di questo trattamento, poiché può causare un altro attacco;
• questa dolce melassa distrugge i denti così rapidamente che i dentisti consigliano di sciacquare la bocca e pulire accuratamente ogni traccia di miele dopo ogni ingestione.

In assenza di allergie e asma bronchiale, il miele di acacia può essere tranquillamente utilizzato per uso esterno ed interno. Tuttavia, non dovresti appoggiarti pesantemente a un dessert così abbondante. La dose raccomandata è di 2 cucchiai. cucchiai o meno per gli adulti, 2 cucchiaini o meno per i bambini. Separatamente, vale la pena notare il pericolo di riscaldare i prodotti delle api sopra i +45 gradi, poiché a questa temperatura possono iniziare a rilasciare tossine.

Per essere sicuri della qualità del miele e dell'assenza di agenti cancerogeni in esso contenuti, è necessario sceglierlo correttamente al momento dell'acquisto.

• Se le proprietà medicinali del prodotto sono importanti e non solo il suo gusto, è meglio acquistare il miele direttamente all'apiario dal produttore e non nei rivenditori e non nei grandi centri commerciali. È consigliabile che l'apicoltore riempia il contenitore già con te, il miele preconfezionato in piccoli contenitori perde più velocemente le sue proprietà curative.
• Il nettare di acacia di alta qualità è denso, uniforme e quasi trasparente. Non gocciola da un cucchiaio durante lo scorrimento e brilla brillantemente sotto i raggi del sole. L'aroma dell'acacia ricorda leggermente l'acido ascorbico.
• È auspicabile scegliere il miele monofloreale (cioè raccolto dalle api dai fiori esclusivamente di acacia, senza mescolanza di polline di altre piante), poiché non si candisce più a lungo e rimane adatto alla preparazione di varie maschere e balsami.

Il prodotto acquistato non necessita di condizioni di conservazione speciali e si sente benissimo in qualsiasi locale interrato e seminterrato. Deve essere conservato in un contenitore ermetico e accuratamente chiuso in qualsiasi armadio, dispensa o anche sul balcone. La temperatura non deve essere inferiore a -35 e non superiore a +35 gradi, altrimenti il ​​​​miele perderà rapidamente le sue proprietà. Per mantenerlo allo stato liquido il più a lungo possibile, è necessario mantenere una temperatura nell'ordine di + 10- + 20 gradi. Deviando da queste temperature e semplicemente nel tempo, qualsiasi prodotto dell'apicoltura inizia a cristallizzare, e questo processo è irreversibile.

Dopo che il miele ha iniziato ad addensarsi e si sono formati i primi cristalli, la temperatura dovrebbe essere ridotta a + 7- + 10 gradi per rallentare il più possibile questo processo.Se il coperchio del contenitore non è chiuso ermeticamente e l'umidità dell'aria è piuttosto alta, il miele potrebbe iniziare a inacidire. Mangiare miele acido negli alimenti è fortemente sconsigliato per evitare effetti collaterali. L'umidità dell'aria ottimale è del 60%. Si sconsiglia inoltre di conservare il contenitore (indipendentemente dalla sua trasparenza) alla luce diretta del sole, altrimenti la sua struttura verrà presto distrutta. Contenitori di plastica e contenitori di metallo non sono l'opzione migliore per conservare l'acacia, e in effetti qualsiasi miele. Soprattutto, si conserva in un contenitore di vetro, rimanendo liquido e trasparente a lungo.

Il miele dei fiori di acacia può essere acquistato da un apicoltore che conosci, oppure puoi cucinarlo da solo se un'acacia bianca o gialla cresce nelle vicinanze.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1000 ml di acqua;
• 1100 g di zucchero;
• 250 g di fiori di acacia;
• vaniglia in polvere 1 cucchiaino e acido citrico 1⁄4 cucchiaino.

I fiori si staccano dai rami e, senza essere ripuliti dalle "tazze", vengono disposti in una casseruola profonda o casseruola. L'acqua viene versata, la padella viene data alle fiamme, il suo contenuto viene cotto per 25-30 minuti dopo l'ebollizione. Il pezzo saldato dovrebbe raffreddarsi e infondere sotto il coperchio per 10-12 ore. Trascorso questo tempo, l'infuso viene filtrato per liberarlo dai fiori. Zucchero, vaniglia e acido citrico vengono aggiunti all'infusione profumata, dopodiché il prodotto viene portato a cottura entro 1,5 ore. Non appena il miele acquisisce il colore e la densità desiderati, viene versato in un contenitore di vetro e chiuso ermeticamente. Ci sono molte ricette diverse con questo dolce prodotto.

Oggi, una delle bevande al miele più popolari è il vin brulé analcolico o alcolico.È indispensabile per le fredde serate invernali come prelibatezza riscaldante, che allo stesso tempo contiene un'enorme quantità di vitamine utili e agisce come prevenzione del raffreddore. Per il vin brulé più semplice, hai bisogno di 1 bicchiere di succo di ciliegia o di melograno o vino rosso secco, 1/4 di limone, 3 cucchiai. cucchiai di miele e spezie a piacere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata). Tutti gli ingredienti vengono posti in un contenitore profondo e portati a ebollizione, dopodiché il brodo si raffredda a una temperatura alla quale sarà comodo da bere.

Per curare un raffreddore, mescola 1 tazza di latte caldo, 1 cucchiaino di miele e 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Bevono una medicina così dolce prima di andare a letto, aiuta ad alleviare l'infiammazione e facilita la fuoriuscita dell'espettorato. Con l'aumento dell'ansia e dello stress, il succo di barbabietola da miele mescolato in parti uguali calmerà facilmente il sistema nervoso. L'effetto aumenterà più volte se si lascia la miscela in infusione per 3-4 ore. Questo medicinale viene assunto in 100 ml ogni 3-4 ore. Una miscela di albicocche secche, prugne e altri frutti di bosco essiccati con miele migliora il sistema cardiovascolare e normalizza la pressione sanguigna. Una miscela dello stesso prodotto delle api, ma con aglio e limone, aiuterà nella lotta contro le placche aterosclerotiche. Anche solo un cucchiaino di delicatezza dorata diluita in un bicchiere d'acqua aiuterà con l'infiammazione delle mucose, pulirà l'intestino, migliorerà l'acuità visiva e molto altro.

Per la pelle del collo e del viso, sarà molto utile una maschera di 3 cucchiaini di miele e 1 cucchiaino di olio d'oliva. Questa composizione nutrirà la pelle e le darà luminosità, rallentando il processo di invecchiamento.Uno scrub corpo a base di 40 g di fondi di caffè appena preparati e qualche cucchiaio di nettare di acacia migliorerà la circolazione sanguigna, riducendo così il rischio di cellulite. Oltre alla pelle del viso e del corpo, la delicatezza del miele piacerà anche ai capelli. Maschera al tuorlo d'uovo nutriente e rigenerante, 5 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio vegetale e 4 cucchiai. cucchiai di miele rafforzeranno le radici dei capelli e li nutriranno per tutta la lunghezza. La miscela viene strofinata sulla pelle alla radice dei capelli, coperta con un sacchetto di plastica e un asciugamano per un'ora, quindi lavata via con uno shampoo normale. Qualche cucchiaino di miele fresco può essere aggiunto a qualsiasi gel doccia, crema o olio, con esso si realizzano bagni per unghie, massaggi anticellulite e impacchi.

Per le proprietà benefiche del miele di acacia, guarda il seguente video.