Miele di Akkuray: cos'è e come scegliere?

Anche nelle regioni dell'Asia centrale dove cresce l'akkurai, il miele si trova molto raramente e di certo non si trova sugli scaffali dei supermercati e dei mercati locali. Di norma, viene acquistato tramite un conoscente o ordinato tramite Internet. Si tratta di una varietà molto insolita e peculiare sia in termini di gusto che di composizione.

Il prodotto dell'esclusivo impianto di Akkurai viene estratto nelle regioni di bassa montagna dell'Asia centrale, nonché in Bashkiria e ai piedi del Caucaso. La denominazione scientifica di questa pianta di miele poco conosciuta è psoralea drupe. È una pianta erbacea perenne imparentata con il trifoglio, l'acacia e l'erba medica. Akkuray appartiene al gruppo dei legumi ed è caratterizzato da un habitat estremamente basso. A questo proposito, il miele di Akkuray è chiamato una prelibatezza in qualsiasi altro territorio del nostro paese.

Il miele purificato di psoralea è caratterizzato dall'assenza quasi assoluta di qualsiasi odore, dovuto al fatto che le api utilizzano il nettare della pianta, poiché nei momenti principali della raccolta il fiore manca ancora di polline, ed è lei che responsabile del caratteristico odore dolce del prodotto.

La Psoralea fiorisce per tutta l'estate, quindi la produttività di una pianta di miele per ettaro può raggiungere i 400 kg.

Anche la massa dolce non ha colore, poiché il nettare è caratterizzato dalla trasparenza.Come parte del prodotto, il contenuto specifico di glucosio e fruttosio è quasi lo stesso, quindi il miele perde rapidamente la sua viscosità e viene convertito in una massa compatta a grana fine entro poche ore dal pompaggio.

Visivamente, assomiglia al burro fuso bianco con sottili sfumature di giallo. Il gusto del miele di Akkuray è davvero squisito: leggero, discreto, con un basso grado di dolcezza e una leggera nota acida. Dopo il consumo, rimane un retrogusto cremoso di vaniglia.

Il miele di Akkuray viene solitamente consumato in piccole dosi, il più delle volte viene usato come medicinale o integratore alimentare bioattivo, poiché la sua composizione è satura di vitamine, micro e macronutrienti, oltre a proteine ​​e vari acidi organici. È caratterizzato da un eccezionale valore nutritivo, paragonabile solo ad un prodotto di acacia.

Dopo la cristallizzazione, può essere facilmente e semplicemente tagliato con un normale coltello e rastrellato con una forchetta o un cucchiaio. È apprezzato con grande piacere sia dai bambini che dagli adulti. Come dicono le recensioni, questo tipo di miele è destinato ai buongustai a cui non piace il gusto ricco e brillante del miele con un aroma pronunciato.

La composizione del miele di Akkuray nella sua struttura ricorda la crema ed è vicina all'acacia, al trifoglio, all'erba medica e al trifoglio dolce. Allo stesso tempo, contiene meno sostanze minerali, ma vitamine ed elementi organici molto più utili necessari per una persona.Va notato che la composizione di qualsiasi prodotto delle api varia molto a seconda dei parametri climatici della regione, delle caratteristiche del suolo e delle condizioni meteorologiche stabilite. Lo stesso tipo di miele raccolto in aree diverse può variare notevolmente nel contenuto di minerali, aminoacidi, proteine, nonché di sostanze organiche e inorganiche. In totale, la composizione del miele di Akkuray comprende circa 400 componenti, mentre l'umidità rappresenta il 19%.

In generale, la struttura del miele di psoralea è la seguente:

• fruttosio, glucosio e altri carboidrati complessi - 93–95%;
• proteine ​​- circa il 2%;
• minerali - fino all'1,5%;
• acidi solubili in acqua - fino all'1,5%.

L'indice acido-base del miele è 4,2, dovuto alla presenza di acido ossalico, lattico, tartarico e citrico nella composizione del prodotto.

Se consideriamo la composizione minerale, la quota principale ricade sul potassio: costituisce circa il 30% di tutti i nutrienti. Un altro 60% sono derivati ​​dello iodio, oltre a bromo, zolfo, litio, fluoro e cloro, con ioduri in testa in questa lista, e il restante 10% sono silicio, cobalto, molibdeno e magnesio, indispensabili per il normale funzionamento di il sistema nervoso. Le vitamine sono principalmente rappresentate dal gruppo B, la componente B6 è la più presente, il contenuto di B1-B3 e B9 è leggermente inferiore. Oltre a loro, la struttura comprende le vitamine C, E e PP.

Qualsiasi derivato dell'attività vitale delle api include composti caratteristici di ogni specifica pianta di miele. Quindi, il cibo della psoralea contiene furanocumarina, i cui composti migliorano il metabolismo e il corso dei processi metabolici nel corpo.

Secondo il grado di contenuto calorico, il miele di Akkuray dovrebbe essere paragonato alla carne di manzo. Quindi, 1 cucchiaino.il miele contiene fino a 40 kcal, 1 cucchiaio. l. - 115,5 kcal, in un bicchiere il contenuto di chilocalorie è maggiore ed è di 1190 kcal, e nella ciotola il parametro corrisponde a 1245 kcal. Queste cifre sono approssimative, in ogni caso specifico, le cifre indicate possono discostarsi del +/- 10%.

La composizione, ricca di varie vitamine e minerali, determina l'eccezionale utilità del miele e il suo effetto positivo sull'uomo. Viene spesso preso come medicinale e il rimedio viene utilizzato sia internamente che esternamente. Il prodotto della psoralea è noto da tempo ai guaritori e si è diffuso nella medicina ufficiale. Sin dai tempi antichi, è stato utilizzato con successo per i seguenti scopi:

• rafforzare l'immunità, un significativo miglioramento del benessere e un aumento dell'appetito di bambini e adulti: questo effetto è dovuto alla presenza di fruttosio e glucosio nel prodotto, che vengono rapidamente assorbiti e hanno un effetto positivo sul corpo;
• rimozione dei sintomi di eccitabilità nervosa, disturbi depressivi, lotta con condizioni asteniche - la presenza di vitamine del gruppo B allevia lo stress, calma e migliora il sonno;
• trattamento delle infezioni infiammatorie umane dovute alle caratteristiche antimicrobiche del miele;
• purificazione dei sistemi vitali da eccessive scorie, rilascio di sali metallici e pericolosi radicali liberi;
• ripristino dei normali livelli ormonali - particolarmente utile per le donne durante i periodi associati a cambiamenti ormonali nel corpo;
• trattamento delle malattie "femminili" e della pelle.

Inoltre, gli ormoni a base di erbe in esso contenuti consentono di ripristinare accuratamente l'equilibrio del corpo e migliorare il decorso della malattia nel trattamento dell'endometriosi, così come il mughetto e l'erosione cervicale. Il miele è ampiamente utilizzato per scopi cosmetici, fa parte dei prodotti per la cura e delle maschere per viso e capelli.

Il miele accurato è davvero indispensabile all'inizio della primavera, quando il corpo è carente di sostanze nutritive: questa qualità è associata alla capacità del prodotto di mantenere a lungo le proprietà curative dei suoi componenti. I parametri antisettici del miele consentono di utilizzarlo per il trattamento delle ferite: per questo viene semplicemente applicato sull'area danneggiata attraverso una lozione di garza. Inoltre, se ci sono ferite o lievi infiammazioni nella cavità orale, la massa dolce, una volta consumata, avvolgerà le mucose e guarirà tutte le infiammazioni e le microfessure.

Vale la pena considerare più in dettaglio le caratteristiche dell'uso del miele in varie malattie.

• Freddo. Quando tossisci, naso che cola e febbre, dovresti iniziare immediatamente a prendere il miele di akkuray. Viene assunto per via orale per 1 cucchiaino. dopo i pasti in modo che la dose massima giornaliera non sia superiore a 1,5 cucchiai. Se mescoli il miele con un decotto di viburno, puoi ottenere un effetto terapeutico molto più velocemente. Per fare questo, preparare 1 tazza di frutti di bosco con 1 litro di acqua bollente e aggiungere alcuni cucchiai di miele. La composizione risultante viene bevuta durante il giorno in tre dosi divise.
• Tonsillite. Con una malattia così spiacevole che provoca mal di gola, i gargarismi con il miele aiuteranno. 1/2 tazza di succo di barbabietola viene mescolato con un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di miele. Tutto questo viene diluito in un litro di acqua tiepida e risciacquato con la gola infiammata.
• Psoriasi. Questa grave malattia che colpisce i tessuti profondi viene trattata con unguenti, che includono il miele di akkuray. È necessario prendere un cucchiaio di miele e foglie di celidonia secca, mescolare con 1 albume e panna per bambini. I componenti devono essere miscelati bene e applicati due volte al giorno sulla pelle pulita.
• Tordo. L'effetto antibatterico del miele è ben noto, in relazione al quale è ampiamente prescritto nella lotta contro le malattie fungine comuni nelle donne. È usato sotto forma di bagni e docce. Per preparare la soluzione, prendi 50 grammi di miele e mescola 5 litri di acqua tiepida.
• Erosione cervicale - Questo è un altro noto problema femminile, che viene combattuto con successo da una miscela di miele con infusi di camomilla, calendula e spago.

Il miele di Akkuray ha molte proprietà positive. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che il consumo eccessivo di prodotti delle api può causare danni significativi all'organismo. Come ogni altro tipo di miele, la psoralea ha i suoi pro e contro. È necessario prendere in considerazione ogni fattore per non peggiorare le tue condizioni nel tentativo di migliorare la tua salute. Qualsiasi miele è un forte allergene, inoltre, il suo consumo eccessivo spesso provoca mal di stomaco e intestino.

Il miele accurato contiene molto zucchero, quindi dovrebbe essere usato con cautela dalle persone con diabete e da chi soffre di sovrappeso.

Il miele di Akkuray assorbe molto rapidamente l'umidità presente nell'aria, il che compromette notevolmente le sue proprietà nutritive e annulla l'effetto terapeutico atteso dell'assunzione.Ecco perché dovrebbe essere conservato in un contenitore di vetro o argilla con un coperchio ben attorcigliato. È consentito l'uso di un contenitore di plastica.

Il miele della loro psoralea non ha una data di scadenza, ma se il locale in cui è conservato viene riscaldato eccessivamente, il prodotto potrebbe deteriorarsi. Pertanto, è estremamente importante conservare i vasi con il miele in un luogo fresco e preferibilmente buio.

Il miele di Akkuray è una rarità, ma allo stesso tempo ha un eccezionale valore medicinale e nutritivo. Ecco perché sul mercato è apparso un gran numero di truffatori che distribuiscono un prodotto di bassa qualità per il vero miele di psoralea. Ciò è in gran parte facilitato dal fatto che pochi consumatori sanno esattamente l'aspetto e l'odore del miele baschiro naturale.

Il prodotto Akkuray non ha un gusto e un aroma caratteristici, il suo colore è quasi trasparente. Dopo l'indurimento, diventa più bianco, quindi è abbastanza facile confonderlo con il miele di cotone, che ha una tonalità simile e manca anche di un sapore e un odore caratteristici.

Approfittando del fatto che il miele classico ha una tonalità bianca e una consistenza viscosa, molti venditori senza scrupoli aggiungono amido. Questo inganno può essere smascherato con l'aiuto del normale iodio - basta mettere una goccia sul prodotto proposto, se diventa blu - questo è un falso.

Molto spesso c'è confusione associata al nome del prodotto. Ad esempio, i consumatori inesperti acquistano il miele di kurai e credono che sia lo stesso del miele di akurai. Non è così, perché la gente del posto usa il termine "kurai" per angelica e angelica della foresta.Queste piante sono anche considerate piante di miele, ma il miele che ne deriva ha qualità completamente diverse dall'akuraevy.

È molto importante non farsi ingannare da vari sconti e promozioni. Il miele accurato non può essere economico: è un prodotto estremamente raro, quindi il suo costo è sempre superiore al prezzo medio di mercato per altre varietà. Se questo prodotto costa molto meno, molto probabilmente è un semplice sciroppo di zucchero.

Recensione del miele di Akkuray, vedi sotto.