Caratteristiche e caratteristiche del miele di bucaneve

Sicuramente ogni intenditore di prodotti dolci ha almeno una volta incontrato una curiosità che ha scosso l'intera Internet: il miele di bucaneve. La novità non è stata subito al gusto, molti hanno reagito con diffidenza e preferiscono ancora varietà più familiari. Ciò non sorprende, perché la maggior parte dei consumatori ha paura di acquistare il miele di bucaneve perché non lo considera naturale. È vero, leggi questo articolo.

Non è difficile trovare in commercio vasetti con la scritta "Miele di bucaneve", e poiché è il primo prodotto di stagione, viene messo in vendita molto rapidamente. L'interesse degli acquirenti è anche riscaldato da una delicata massa cremosa color miele del colore del latte cotto, che sembra molto saporita e dolce. Inoltre, i produttori posizionano questo prodotto come ipoallergenico, il che aumenta notevolmente la domanda.

Vale la pena notare che il bucaneve, come qualsiasi altro miele, contiene molte sostanze salutari. Normalizza il lavoro del pancreas, del sistema nervoso e digerente, del fegato e del cuore. Inoltre, il prodotto è in grado di pulire i dotti biliari.

Indicazioni per l'uso:

• malattia del fegato;
• problemi con la potenza;
• pancreatite;
• avvelenamento;
• insonnia;
• situazioni stressanti;
• acne.

Il miele di bucaneve è l'ideale per cucinare. Il suo aroma insolito aggiungerà originalità a qualsiasi dessert e allo stesso tempo non interromperà il gusto principale.

Insieme a tutti i vantaggi, il miele di bucaneve ha diverse controindicazioni per l'uso. Non dovrebbe essere somministrato ai bambini di età inferiore ai tre anni e mangiato anche dalle donne in gravidanza. Si sconsiglia di mangiare il miele e chi soffre di elevata acidità di stomaco. Il prodotto influirà negativamente sul corpo se hai una tosse umida con espettorato.

Sin dai tempi antichi, il miele è stato incredibilmente popolare. Probabilmente era in ogni casa ed è ancora considerato uno dei prodotti unici che ha non solo un gusto gradevole, ma anche proprietà curative. Oggi il miele è usato anche in medicina e cosmetologia. Contiene elementi difficili da ottenere da altri prodotti.

Se prima il processo di raccolta del prodotto era quasi barbaro: le persone semplicemente rovinavano gli alveari, oggi esiste un'intera scienza dell'apicoltura che ti consente di raccogliere il miele in modi più umani. Negli apiari moderni, le piante vengono spesso coltivate per ottenere una certa varietà e le persone appositamente addestrate la raccolgono.

Il miele di bucaneve non fa eccezione. L'unica differenza è che viene estratto in determinati luoghi e sono richieste condizioni speciali per la raccolta. Tuttavia, nonostante tutto, da tempo questo prodotto è oggetto di polemiche per centinaia di persone. Tutti discutono: il processo di raccolta, le sue proprietà, il gusto. Ma molto spesso le persone dubitano che esista davvero.

I bucaneve possono essere tranquillamente chiamati primule, il cui periodo di fioritura cade tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Sarebbe logico presumere che in questo momento le api non possano volare fuori dagli alveari.Tuttavia, ci sono regioni meridionali in cui il periodo di fioritura del bucaneve è ritardato e, ovviamente, le api possono avere il tempo di raccoglierlo, ma la quantità di miele raccolta non può essere definita grande.

Secondo i produttori, il miele di bucaneve ha qualità uniche e viene persino usato come rimedio. Il segreto delle proprietà sta nelle caratteristiche del prodotto.

• Il colore del miele è diverso: il prodotto appena colto ha un colore ambrato chiaro e, dopo la cristallizzazione, il miele si illumina e diventa come cera bianca.
• Il periodo di cristallizzazione dura meno di un mese.
• L'odore è debolmente espresso, che ricorda un prato primaverile.
• Il gusto è delicato con retrogusto aspro, si sente l'acidità. Potrebbe graffiarti un po' la gola. Dopo la cristallizzazione, l'astringenza aumenta.
• È considerato un prodotto molto calorico: 100 grammi contengono 330 kcal.
• Contiene solo il 60% di fruttosio + glucosio e il 20% di saccarosio.

Di norma, tutte le informazioni sulla varietà di miele sono contenute nella descrizione del prodotto in etichetta. La maggior parte dei produttori indica il fiore di montagna kandyk. Tuttavia, kandyk è in realtà un abitante dell'inizio della primavera di Altai e appartiene alle piante erbacee bulbose della famiglia dei gigli. E la cosa più interessante è che non ha nulla a che fare con il comune bucaneve. In tutta onestà, va notato che le api raccolgono davvero il nettare da esso - ci sono persino apiari in quei luoghi.

I fiori di Kandyk differiscono dai bucaneve bianchi come la neve a cui siamo abituati: hanno un colore viola o rosa. Si ritiene che questa ombra gli sia data dai sali di manganese, ricchi di terreno locale. Il periodo di fioritura copre la fine di aprile / inizio maggio.

Il miele di kandyk è una prelibatezza costosa: per ottenere 50 kg di miele, hai bisogno di circa 1 ettaro di primula di Altai in fiore. E poiché questo fiore è elencato nel Libro rosso, è considerato in via di estinzione e, secondo le statistiche, mancano pochissimi anni prima che scompaia completamente dalla faccia della terra.

Esiste un'altra versione dell'origine del miele di bucaneve. In Crimea, all'inizio di febbraio, inizia a fiorire il bucaneve piegato del genere Galanthus. Queste primule producono polline, ma si trasformano in piante da miele solo negli ultimi giorni di fioritura. Pertanto, la quantità di polline raccolto, e successivamente di miele, è piuttosto limitata.

Va notato che c'è davvero poco miele di bucaneve e il suo costo è molto alto. Tuttavia, è quasi impossibile distinguere un falso dall'originale. In alcuni casi, anche le informazioni sull'etichetta del prodotto, che i produttori utilizzano per i propri scopi, non aiutano. D'altra parte, è il prezzo elevato ad essere un ostacolo per molti consumatori.

Pertanto, se vuoi acquistare il vero miele di bucaneve, scegli un noto produttore di fiducia e presta attenzione al costo del prodotto: semplicemente non può essere economico.

A proposito di quali altre versioni esistono sull'origine del miele di bucaneve, guarda il seguente video.