Caratteristiche del miele naturale di polline

Il miele è una prelibatezza che è familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. Pochi sanno però che questa insolita dolcezza è un prodotto dell'attività vitale delle api, ha non solo un gusto gradevole, ma anche molto utile per il nostro organismo.

Il miele è una sostanza densa, viscosa, profumata e dolce. È un prodotto completamente naturale, in quanto prodotto durante la vita delle api e di alcuni insetti affini. In sostanza, il miele si ottiene a seguito dei processi di "digestione" del nettare dei fiori nella coltura di un'ape mellifera.

Naturalmente, le qualità e le proprietà del miele dipendono in gran parte dalla maggior parte dei fattori: il tipo di fiori e nettare, la loro combinazione, il tempo delle api per raccogliere il nettare, il tipo di api, il tempo per la raccolta dei favi con miele già pronto... E molto altro ancora.

Oltre al miele di fiori, c'è anche il miele di melata: questa è una sostanza molto simile nelle sue caratteristiche al miele normale. Si ottiene quando le api al posto del nettare raccolgono dolci secrezioni di afidi, che prendono il nome di melata, o versamento sulla superficie di alcune piante insieme al polline. La sostanza risultante ha una concentrazione di minerali troppo alta, quindi è molto specifica e raramente consigliata per l'uso come rimedio.

I criteri principali in base ai quali viene determinato il tipo e la qualità del miele sono indicatori come colore, odore, gusto, viscosità e alcuni altri.

Per scegliere un buon miele di fiori, non è necessario capirlo a fondo.

• Sappiamo tutti che il colore del miele è giallo. Tuttavia, a seconda della varietà, può avere diverse sfumature, dal paglierino al ricco ambra scuro. Ma ci sono anche specie che hanno un colore quasi bianco.
• Gusto. In questo caso, è molto difficile fornire criteri esatti, poiché il miele ha il suo gusto unico. La specie floreale è caratterizzata da un retrogusto lungo specifico, ma il retrogusto può variare a seconda del tipo di fiori e della collezione.
• Il profumo deve essere leggero, non acuto, con note floreali pronunciate. Di norma, l'odore è piuttosto ricco e sfaccettato.
• Viscosità. Il vero miele di fiori non dovrebbe essere troppo denso. Se è troppo denso, molto probabilmente è già iniziato il processo di cristallizzazione, che è direttamente correlato all'alto contenuto di saccarosio. Le varietà di miele "multicolori" iniziano a cristallizzare più velocemente.
• periodo di raccolta. In generale, iniziano a raccogliere il miele in tarda primavera. La stagione dura fino all'inizio dell'autunno, rispettivamente c'è una versione precoce, il cosiddetto miele di maggio, e una versione estiva. È generalmente accettato che maggio sia più utile.

La caratteristica unica di questa prelibatezza delle api sta nel fatto che le sue proprietà biochimiche gustative dipendono interamente non solo dal momento della raccolta, ma anche dalla sua geografia. Ad esempio, apicoltori esperti distinguono non solo i tipi di fiori, ma anche il luogo di raccolta, rispettivamente c'è prato, steppa, foresta, miele di montagna.

Tutti possono avere molte differenze tra loro anche se le api che li hanno prodotti raccoglievano il nettare dagli stessi tipi di fiori. Ci sono anche varie combinazioni che si ottengono quando gli insetti raccolgono il nettare da diversi tipi di piante contemporaneamente.

Il valore principale di questo dolce, ovviamente, risiede nella sua composizione unica. Grazie all'insolita e ricca combinazione di utili componenti L'umanità usa il miele da molto tempo come rimedio.

• Vitamina C. Questa sostanza è conosciuta in medicina come uno degli immunostimolanti più semplici ed efficaci. In questo caso si tratta della versione naturale dell'acido ascorbico, che è molto più facile da digerire e può rafforzare i processi immunitari naturali.
• L'acido folico è raccomandato per l'uso da parte di tutte le persone che si ammalano, hanno avuto una malattia grave o un intervento chirurgico. La particolarità di questa sostanza è che accelera il processo di recupero. Inoltre, l'acido folico è indispensabile per il normale assorbimento del ferro nell'organismo, rendendolo indispensabile nel trattamento dell'anemia.
• Vitamina K. Le vitamine naturali di questo gruppo sono considerate molto rare, poiché pochissimi alimenti la contengono.Allo stesso tempo, sono indispensabili per la salute umana, poiché svolgono un ruolo chiave nel normale funzionamento del sistema di coagulazione del sangue. La vitamina K è molto utile per frequenti emorragie spot, emofilia.

• Vitamine del gruppo B, in particolare B6, B12, B3, B1. In medicina, questo gruppo di vitamine viene utilizzato come mezzo per rafforzare il sistema nervoso. Quindi, la vitamina B6 viene utilizzata per vari tipi di nevralgia e la B12 - per sovraccarico emotivo, esaurimento, assorbimento alterato delle sostanze.
• Carotene. Una sostanza ben nota che ha un effetto positivo sul sistema visivo. Il carotene non solo rafforza le strutture del bulbo oculare, ma ne migliora anche l'afflusso di sangue e il funzionamento dei nervi ottici.
• Acidi organici e vari enzimi naturali. Sono indispensabili per il normale funzionamento del sistema immunitario umano, così come per i processi metabolici. La maggior parte dei componenti del miele normalizza l'attività di tutti gli organi di secrezione e mette anche in ordine l'equilibrio ormonale.
• Glucosio, saccarosio, fruttosio. Queste sono fonti naturali uniche di carboidrati e quindi di energia.
• Inclusioni aggiuntive come fitormoni, flavonoidi, vari oli essenziali, oligoelementi, minerali, zinco e ferro.

Esistono diverse varietà di miele. Prima di tutto, è necessario individuare i forbs: questo è un prodotto ottenuto a seguito della "nutrizione" delle api in aree in cui crescono diversi tipi di fiori.Tale miele è chiamato polifloreale e di solito sembra più denso e più scuro, ha un aroma molto ricco e sfaccettato.

È generalmente accettato che le erbe abbiano un insieme abbastanza ampio di vitamine e minerali, ma il loro equilibrio non è così utile come nel caso del miele monofloreale, per cui si riduce l'assorbimento di tutte le sostanze utili. Inoltre, i prodotti monofloreali sono generalmente più pregiati, in quanto sono molto più difficili da ottenere, poiché i luoghi con la crescita di un tipo eccezionale di pianta non sono così comuni nell'ambiente naturale.

Il miele è ampiamente utilizzato in cucina, spesso usato come prelibatezza dolce indipendente, base per dolci, bevande, salse e alcuni piatti. Tuttavia, questo prodotto alimentare ha anche un valore medico. La sua composizione insolita è stata a lungo usata per curare molte malattie e fino ad oggi è spesso menzionata nelle ricette popolari.

Si sa molto sui benefici del miele per il corpo umano.

Allo stesso tempo, molti effetti curativi dipendono direttamente dalle piante da cui le api estraggono il miele di fiori.

• Effetto antinfiammatorio. Può essere utilizzato in caso di qualsiasi malattia accompagnata da infiammazione dei tessuti molli e delle mucose, ad esempio con infezioni respiratorie, cistite, colite. Particolarmente efficace in questo caso è il miele estratto dai fiori di camomilla o di tiglio.
• Effetto antisettico. È stato dimostrato che gli acidi organici e alcuni altri elementi di questo prodotto sono in grado di svolgere il ruolo di antisettico sia generale che locale. Ecco perché spesso si consiglia di utilizzare il miele per le infezioni, durante la guarigione delle ferite.In alcune ricette popolari, è anche usato come rimedio topico.
• Azione riparatrice. Il miele di fiori stesso è molto nutriente. Contiene molte vitamine e microelementi essenziali, quindi molti medici consigliano ai pazienti di utilizzare questo prodotto dopo aver sofferto di malattie gravi, durante i periodi di convalescenza dopo l'intervento chirurgico. Ed è anche un buon rimedio per il trattamento della carenza di ferro e alcuni altri tipi di anemia.

• effetto nutritivo. Una grande quantità di vitamine contribuisce a migliorare il metabolismo, grazie al quale vengono attivati ​​tutti i processi di nutrizione e rigenerazione cellulare. Il miele di fiori naturale appare spesso come ingrediente nelle maschere cosmetiche.
• Digestione migliorata. Il miele ha un effetto positivo sui processi di digestione e assimilazione del cibo. Normalizza l'equilibrio acido-base nel tratto gastrointestinale, mette in ordine la peristalsi, migliora i processi metabolici e riduce il rischio di sviluppare processi infiammatori.
• Migliora le condizioni della pelle e dei capelli. Il miele di fiori è arricchito con tutti gli oligoelementi necessari, che sono il "materiale da costruzione" del nostro corpo. Il consumo regolare di una piccola quantità di dolcezza rafforza la struttura di unghie e capelli, li rende più sani, migliora la loro nutrizione e ripristina il loro colore e lucentezza naturali.
• Rafforza l'immunità. I medici hanno da tempo dimostrato che le sostanze contenute nel miele naturale hanno un effetto positivo sul sistema immunitario del corpo umano. Non solo lo rafforzano, ma contribuiscono anche alla produzione attiva di cellule protettive in caso di malattia.
• Come integratore alimentare.Nonostante il miele sia considerato un prodotto abbastanza calorico, viene spesso utilizzato come integratore popolare durante le diete e i giorni di "digiuno". La dolcezza viene rapidamente assorbita e bruciata in caso di allenamento attivo, quindi si presta bene come piccolo spuntino che eliminerà la sensazione di fame. Particolarmente apprezzati sono i dolci fatti in casa a base di miele di fiori con frutta secca o ricotta a basso contenuto di grassi.

Naturalmente, ci sono anche una serie di controindicazioni in cui l'uso del miele non solo è indesiderabile, ma può persino danneggiare la salute.

• Diabete. L'alto contenuto di saccarosio e fruttosio rende il miele di fiori uno degli alimenti controindicati per chi soffre di diabete.
• Pancreatite. Le malattie infiammatorie del pancreas possono provocare un deterioramento dell'assorbimento di tutti i componenti del miele.
• Condizione dopo la rimozione della cistifellea, il cui segreto è necessario anche per la normale digestione e assimilazione del miele di fiori.
• Intolleranza individuale al prodotto.
• Rimozione parziale o completa dello stomaco.
• Con esacerbazione della gastrite cronica.

Affinché il miele non sia solo gustoso, ma anche utile, devi scegliere con cura il prodotto!

Se preferisci acquistarlo al mercato, o, ad esempio, da apicoltori privati, allora ti consigliamo vivamente di armarti di cucchiaio. Il miglior criterio per scegliere il miele di fiori è la sua consistenza. Prendi un cucchiaio pieno e giralo: il buon miele è letteralmente "avvolto" su un cucchiaio e, una volta versato, non si fonde immediatamente come un liquido, ma si piega sulla superficie di uno scivolo.

Quando acquisti il ​​miele nei periodi successivi alla raccolta, ad esempio in autunno, cerca la formazione di cristalli.Sono naturali per tutti i tipi di questo prodotto, ad eccezione del miele di castagno o di acacia che, al contrario, non deve cristallizzare.

Ispeziona attentamente il contenitore in cui è conservato il miele sul bancone. Se si osserva una "schiuma" bianca sulla superficie del miele, ciò indica una bassa qualità del prodotto.

Ma puoi anche provare a diluire una piccola quantità di miele in acqua. Se questo è vero miele di fiori, dovrebbe scomparire completamente, senza lasciare sedimenti o impurità.

Come scegliere il miele giusto, guarda il seguente video.