Miele di tarassaco: proprietà e tecnologia di preparazione

Tra tutti i tipi di miele solare salutare, il miele di tarassaco è particolarmente amato dalle massaie. Nonostante la rarità del prodotto, la sua preparazione è abbastanza semplice. L'importante è aspettare un maggio caldo o un giugno caldo per raccogliere le materie prime per la preparazione di una prelibatezza ambrata. Come cucinare il miele di tarassaco e quali proprietà utili ha, analizzeremo in questo articolo.

Il miele di tarassaco è un prodotto davvero magico, i cui ingredienti ci sono stati dati da Madre Natura. Spesso il miele è anche chiamato marmellata di tarassaco. Ma entrambe le opzioni sono considerate corrette.

La delicatezza finita satura il corpo umano con sostanze biologicamente attive. Di conseguenza, le forze protettive vengono attivate e i disturbi svaniscono. Si ritiene che il fiore stesso, anche nella sua forma grezza, sia estremamente utile. Si scopre che puoi raccogliere un'infiorescenza completamente matura, sbucciarla dai petali verdi e metterla in bocca. Ma questo può essere fatto solo durante il periodo di fioritura attiva dei denti di leone - maggio, giugno.

Invece di beneficio, danneggerai solo il corpo a causa della maggiore concentrazione di sali di metalli pesanti nelle cime. Inoltre, tali denti di leone assorbono le emissioni pericolose dei veicoli di passaggio per tutto il giorno.

È interessante notare che in cucina il dente di leone viene utilizzato non solo per fare il miele, ma anche come ingrediente in insalate, bevande, zuppe fredde. In ogni caso, nel piatto, il fiore svela tutte le sue proprietà benefiche.

Il miele di tarassaco pronto è estremamente utile per l'uomo, poiché in questo prodotto solare tutte le sostanze attive rimangono inalterate a lungo. E tutto perché il nettare delle infiorescenze è leggermente amaro. È l'amarezza, per così dire, che conserva tutti i preziosi componenti del miele.

Non tutti sanno che è per l'amarezza del nettare che le api volano intorno ai denti di leone e vanno in cerca di cibo più dolce. Pertanto, il vero miele di tarassaco è così raro. E se il mercato ti assicura che è lui, non crederci. La probabilità di un tale fenomeno è dello 0,1%. Molto probabilmente, il venditore sta cercando di vendere il normale miele di girasole.

Fondamentalmente, quando si parla di miele di tarassaco, si intende la marmellata fatta in casa. Ma non un prodotto dell'apicoltura.

Tra le persone, il miele di tarassaco (marmellata) viene utilizzato attivamente per varie malattie.

• Malattie del fegato, cistifellea. In particolare, il prodotto tratta la colecistite, l'epatite. Le proprietà curative della marmellata qui sono proprio nell'amarezza, che agisce come agente coleretico. Allo stesso tempo, le cellule del tubo digerente hanno maggiori probabilità di riprendersi dopo le malattie.
• Bronchite e asma bronchiale. Il prodotto liquefa delicatamente l'espettorato e ne favorisce la rimozione. Inoltre, grazie alle proprietà antibatteriche, il miele di tarassaco aiuta ad alleviare il processo infiammatorio.
• Artrite e osteocondrosi. Tutte le articolazioni sono sature di utili oligoelementi e da questo diventano più mobili. Dolore e gonfiore scompaiono.
• Scorbuto.A causa dell'alto contenuto di vitamina C, i processi infiammatori nella mucosa orale scompaiono nel più breve tempo possibile.

• Malattia di urolitiasi. Il miele contribuisce alla delicata dissoluzione dei calcoli nei reni. Ma non tutti. Pertanto, prima di usare la marmellata, dovresti consultare un urologo.
• Costipazione cronica. Un lieve effetto lassativo contribuisce alla rimozione non solo delle feci, ma anche delle tossine. Pertanto, un prodotto fatto in casa finito viene spesso utilizzato per purificare il corpo.
• Malattia cardiovascolare. Il prodotto fluidifica il sangue e lo fa muovere più velocemente, saturando attivamente gli organi di ossigeno. La marmellata di tarassaco previene anche la formazione di coaguli di sangue.
• Disturbi del sistema nervoso e aumento della fatica. La marmellata di fiori di tarassaco calma bene, stimola l'interesse per la vita. Pertanto, è bene assumerlo per chi è in uno stato di stress da molto tempo.
• Indebolimento del corpo sullo sfondo di raffreddori ed epidemie influenzali. Il miele affronta perfettamente qualsiasi conseguenza delle malattie virali. E rafforza anche il sistema immunitario.

Inoltre, il farmaco solare curativo ringiovanisce attivamente l'intero corpo e purifica il sangue da tossine e parassiti. Di conseguenza: pelle pulita, capelli e unghie forti, una carica di vivacità per un lungo periodo. Allo stesso tempo, il profumato miele solare stimola l'appetito e combatte anche le emorroidi nelle fasi iniziali.

Nonostante il fatto che la luminosa marmellata di sole abbia un numero enorme di proprietà utili, ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo.

È vietato utilizzare il miele di tarassaco in questi casi:

• una tendenza alle reazioni allergiche, soprattutto se il paziente è allergico al polline;
• malattie del pancreas nella fase acuta e cronica;
• diabete mellito di tipo 1 e 2;
• sovrappeso;
• frequenti disturbi delle feci sotto forma di diarrea;
• malattie intestinali (morbo di Crohn, colite, ecc.);
• età dei bambini fino a 2 anni.

Va ricordato che in tutti questi casi il miele sarà dannoso solo se consumato in grandi quantità. Mezzo cucchiaino o un cucchiaio intero del prodotto finito al giorno sarà solo utile. Ma non più di questa dose.

Per rendere davvero utile la marmellata di fiori primaverili luminosi, è importante preparare adeguatamente le materie prime.

Quando raccogli i denti di leone, usa i consigli degli esperti.

1. Le infiorescenze vengono raccolte solo nei mesi della loro fioritura attiva - maggio e giugno. Allo stesso tempo, è importante assicurarsi che le cime siano il più aperte possibile.
2. È necessario portare le materie prime solo lontano dalla strada, dalle imprese industriali, dagli otkhodnik e da altri luoghi simili. È meglio raccogliere fiori da qualche parte in una radura della foresta. O almeno nel pianerottolo più vicino.
3. Raccogli i fiori con tempo asciutto. Si consiglia di farlo al mattino dopo che le cime sono completamente aperte. In questo caso, sono il più possibile pieni di nettare.
4. Raccogli solo teste di tarassaco, senza usare foglie e steli.
5. I germogli spennati vengono disposti su carta per un'ora prima della cottura. Questo è necessario affinché i piccoli insetti lascino i fiori. Quindi un prodotto pulito rimarrà per la cottura.

Ci sono molte ricette per fare il miele di tarassaco in casa. Di seguito consideriamo alcuni segreti passo dopo passo per cucinare la marmellata di tarassaco.Quando preparano un delizioso miele, le casalinghe usano vari additivi: liquirizia, menta, foglie di ciliegio e persino aghi di pino. Tutti loro rendono la marmellata ancora più preziosa in termini di proprietà medicinali.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• infiorescenze - 400 pezzi (questo è di circa 1 kg);
• zucchero - 1,5-2 kg.

I fiori pronti devono essere puliti da piccoli insetti e sciacquati leggermente con acqua fredda. Passiamo l'intero volume attraverso un tritacarne per ottenere una massa di fiori profumati. Lo mescoliamo con lo zucchero e carichiamo il tutto in un contenitore per la marmellata. Ora la massa deve essere infusa per 2-3 giorni al freddo. Periodicamente, tutto deve essere mescolato in modo che lo zucchero si sciolga completamente nel nettare dei fiori.

Non appena la massa diventa omogenea, può essere versata in barattoli e arrotolata con i coperchi. Le banche devono essere tenute sottosopra per 12 giorni. Quindi un miele così freddo viene conservato solo a basse temperature da +2 a +5 gradi.

Puoi preparare questa marmellata solare con i seguenti ingredienti:

• 300 fiori della pianta desiderata (solo boccioli);
• limone grande - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 3 kg.

Tutti i germogli, precedentemente puliti e lavati, vengono disposti in un contenitore e versati con acqua bollita refrigerata. È importante che l'acqua copra completamente le cime. Questa infusione deve essere conservata per un giorno. Quindi le infiorescenze vengono estratte e spremute. All'acqua vengono aggiunti succo di limone fresco e zucchero (il succo di limone può essere sostituito con 1,5 cucchiaini di acido citrico, ma è meglio usare agrumi veri).

L'intera massa deve essere cotta a fuoco basso per 2-2,5 ore. Quindi la marmellata finita viene versata in barattoli e conservata al freddo.

Questo semplice metodo richiede anche l'ebollizione della marmellata. Per preparare un miele profumato, devi prendere 200-250 infiorescenze.Vengono caricati in una casseruola e versati con acqua fredda (2 tazze). Non appena il brodo bolle, viene fatto bollire a fuoco basso per 2-3 minuti. Ora l'intera massa viene filtrata, i fiori vengono spremuti. Lo zucchero (circa 1000 g) viene aggiunto all'acqua profumata e fatto bollire per non più di 15 minuti. Lo sciroppo di tarassaco pronto viene versato in contenitori preparati e conservato al freddo.

Puoi preparare un tale farmaco senza trattamento termico. I boccioli di fiori sono disposti a strati in un barattolo da tre litri. Ogni strato di 3-5 cm viene accuratamente cosparso di zucchero e costantemente speronato. Gli strati di zucchero dovrebbero essere 2 volte più degli strati del fiore. Lo strato superiore è necessariamente zucchero.

Ora puoi agire in due modi.

• Opzione 1. Chiudiamo il barattolo con un coperchio ermetico e manteniamo il prodotto al sole fino all'inizio della fermentazione. Non appena inizia il processo, tutti sorseggiano e lo sciroppo stesso viene conservato in un contenitore pulito al freddo.
• Opzione 2. L'intera massa viene inviata sotto il carico e coperta con una garza. È necessario resistere al rimedio in questo stato per 3-4 mesi e solo al freddo. Con il passare del tempo, l'imbracatura viene filtrata e utilizzata per lo scopo previsto.

E ricorda, non c'è modo di controllare il miele di tarassaco sul mercato. Non vi è alcuna garanzia che contenga fiori, zucchero e limone. È possibile che il venditore negligente abbia semplicemente colorato lo sciroppo di zucchero. E poi ha aggiunto qualcosa di inadatto alla salute. Inoltre, oggi sul mercato puoi trovare spesso molte varietà immaginarie di miele, di cui le persone moderne non hanno nemmeno sentito parlare.

Pertanto, è meglio essere pazienti, avere un buon umore e cucinare da soli il rimedio curativo a casa.

Per imparare a fare il miele dai denti di leone, guarda il video.