Crema di miele: caratteristiche e ricette del prodotto

Molti abitanti del nostro paese amano il miele: le generazioni più anziane bevono abitualmente il tè con questa prelibatezza e le trattano con il raffreddore, mentre i giovani lo aggiungono ai frullati e lo sostituiscono nelle ricette con il solito dolcificante. Tuttavia, a poche persone piace quando il miele viene candito: diventa estremamente scomodo usare un prodotto del genere. Tutti si sono imbattuti in una situazione in cui il prodotto indurito non può essere raschiato fuori dalla lattina.

Anche l'uso di un prodotto liquido dell'apicoltura non è molto conveniente: minaccia costantemente di fuoriuscire, macchiando tutto ciò che lo circonda. Alla fine, il miele ordinario diventa noioso nel tempo, inizi a volere qualcosa di nuovo e sorprendente, ma sulla solita base del miele. Probabilmente, è stato per questi motivi che un prodotto insolito è apparso in Canada all'inizio del secolo scorso: il miele di crema.

In effetti, il miele cremoso è un normale miele lavorato utilizzando una tecnologia semplice. Grazie alla montatura attiva e alla saturazione di ossigeno, il prodotto acquisisce una struttura delicata che ricorda il burro o la panna, da cui il nome. Possiamo dire che l'unica cosa da fare è battere la massa e lasciarla fermentare, rispettando le condizioni richieste. La massa montata non solo mantiene il suo ottimo gusto, ma assume anche una forma comoda: può essere spalmata su pane tostato o un panino, aggiunta al tè, semplicemente mangiata con un cucchiaio come dessert, mescolata con altri prodotti e utilizzata nella fabbricazione di capolavori di pasticceria.

Un tale prodotto ha un aspetto estremamente seducente, una tonalità perlescente e una buona consistenza, non macchia le mani, appiccica e non lascia macchie. Infine, a differenza del miele liquido, non gocciola dal cucchiaio, il che è molto comodo. Ad esempio, puoi preparare un panino con soufflé alla crema e portarlo con te al lavoro senza timore di sporcarti o sporcarti gli altri.

La lavorazione del miele non lo priva dei suoi vantaggi originari: naturalezza, utilità, vitamine, qualità medicinali, quindi l'utilizzo della crema non limita in alcun modo gli intenditori del prodotto tradizionale. Souffle è facile da conservare e non meno comodo da usare. Ad esso vengono aggiunte varie spezie, bacche, noci o frutta e si ottiene rapidamente una prelibatezza completamente nuova. Infine, non importa quanto tempo passa, il soufflé non cambierà il suo stato: non sarà coperto da una crosta, non si indurirà, non zuccherà. Il colore rimarrà lo stesso chiaro e la consistenza non perderà leggerezza.

Il miele crema è apparso in Canada nel 1928. A poco a poco, ha conquistato il cuore di americani ed europei, che hanno praticamente smesso di mangiare il normale miele candito e, relativamente di recente, ha raggiunto il mercato russo.

Se usi correttamente la tecnologia di montare il miele, la sua composizione non subirà modifiche e perdite. Ciò significa che i benefici contenuti nel prodotto fresco originale non scompariranno da nessuna parte. L'uso del soufflé alla crema avrà un effetto benefico sul cuore e sullo stomaco, rafforzerà il sistema immunitario, curerà il mal di gola, calmerà i nervi e porterà molti bonus a una persona. Naturalmente, se sei allergico al miele, dovresti stare lontano dal suo parente crema: non porterà alcun beneficio.

Le recensioni dicono che questo prodotto salutare può essere reso ancora più sano aggiungendo alcuni semplici ingredienti. Ad esempio, mescolare la radice di zenzero grattugiata con la massa finita creerà un potente rimedio per il raffreddore. Combinando il miele cremoso con la propoli, puoi anche potenziarne notevolmente gli effetti benefici. Infine, una sostanza cremosa bianca con pappa reale sarà una salvezza per molte malattie.

L'ultimo prodotto viene preparato come segue: viene presa una varietà leggera di miele e vi viene aggiunta della pappa reale in proporzioni tali che 7 grammi di integratore medico cadono su un barattolo del prodotto principale dell'apicoltura. Tutto è accuratamente miscelato in modo che non si formino bolle d'aria. Una dolcezza molto utile attende all'uscita.

Per quanto riguarda le proprietà nocive, il miele cremoso stesso non le ha. Naturalmente, questo non si applica quando una persona con un'allergia decide di provare un prodotto proibito. Il soufflé non è raccomandato per le persone con diabete e sovrappeso. Ma nel caso in cui la tecnologia di cottura fosse violata, il miele fosse surriscaldato, venivano utilizzate varietà economiche, alle quali venivano mescolati dolcificanti, naturalmente possono sorgere problemi.Tutte le situazioni di cui sopra portano al fatto che la massa di miele montata è privata di tutte le sostanze preziose. Di solito questo non è dannoso per la salute, ma rovina significativamente l'umore. Tuttavia, quando i componenti chimici sono coinvolti in produttori senza scrupoli, si prevedono anche conseguenze problematiche.

Sfortunatamente, è quasi impossibile determinare al momento dell'acquisto se il miele è vero o falso. Pertanto, vale la pena preparare un soufflé alla crema da soli o acquistarlo solo da fornitori di fiducia. Se il miele cremoso è già stato acquistato, ma vuoi comunque scoprire in cosa consiste, puoi condurre un semplice test. Una piccola massa viene posta in un bicchiere e quindi versata con acqua fredda. Tutto ciò che serve per mescolare bene con un cucchiaio di legno e lasciare in pace per un giorno. Se l'acqua si trasforma in uno sciroppo, in cui non ci saranno schiume o film, il prodotto viene creato solo da sostanze naturali.

Il miele montato è molto facile da fare. In quel momento, quando il prodotto liquido fresco non ha ancora iniziato a cristallizzare, è necessario provvedere all'azione meccanica, la consueta agitazione. Pertanto, i cristalli nella sua struttura inizieranno a sgretolarsi e sgretolarsi e la massa stessa cesserà di indurirsi e inizierà a perdere viscosità. Durante la mantecazione, è probabile che entri ossigeno all'interno, aumentando il volume del prodotto. Inoltre, il gusto può cambiare leggermente, ma solo in meglio: diventerà più saturo e tenero e la dolcezza eccessiva si trasformerà in equilibrata. Il risultato è una massa leggera, leggera, omogenea che ricorda una crema.

Fare la crema di miele in casa è abbastanza facile. La ricetta più popolare per questo piatto è un classico, direttamente dal Canada, altrimenti chiamato schema dei dadi. Il miele fresco, appena uscito dal favo, va versato in un apposito piatto (il materiale non deve creare reazioni) e lasciato per 10 giorni in uno spazio in cui la temperatura si mantenga a +14 gradi. Trascorso questo periodo, viene posto a una temperatura di +28 gradi, dove rimane fino a quando non si ammorbidisce. Quindi, nello stesso regime di temperatura, il miele viene battuto alla densità desiderata, ma non a grandi giri, in modo da non aumentare la temperatura. Quindi con le tue mani sarà possibile realizzare un prodotto follemente appetitoso che può essere conservato a lungo senza perdere gusto, aroma e proprietà. Non devi aver paura della fermentazione con delaminazione. Il colore della crema sarà bianco.

Secondo un'altra tecnologia, il miele fresco viene mescolato con il miele stabilizzato. Allo stesso tempo, è importante osservare le proporzioni: per 9 porzioni di miele fresco, c'è 1 porzione di miele stabilizzato e il regime di temperatura, che varia da +26 a +28 gradi. Per circa due settimane, la miscela finita viene rimossa in uno spazio con una temperatura di +14 gradi. Dopo il periodo specificato, puoi prendere un soufflé alla crema bianca.

Infine, il modo più veloce per ottenere una nuova porzione di crema di miele è se è rimasto un po' di quello precedente. La proporzione è anche 9:1, cioè 9 panna fresca e 1 già pronta.Un prodotto liquido fresco viene versato nel contenitore con i residui e la miscela viene agitata per diverse ore. In questo caso, viene necessariamente rispettata la temperatura da +12 a +14 gradi. Dopo 4 ore, dovresti già avere una massa cremosa.

Separatamente, vale la pena toccare la questione della montatura del soufflé. Naturalmente, semplicemente non funzionerà con le mani per molto tempo. Pertanto, si consiglia di utilizzare impastatrici, fruste o impastatrici. Per gli sport estremi speciali, sono adatti gli ugelli su un trapano. La cosa più importante è che durante il processo devi assicurarti che il dispositivo non si riscaldi - per questo puoi mettere in pausa. La cosa principale da ricordare è che il prodotto liquido deve scurirsi prima che inizi l'agitazione. Inoltre, non dovrebbe essere consentito il contatto diretto con le bolle d'aria nel miele.

Oggi il miele cremoso con vari additivi naturali sta diventando molto popolare sul mercato. Il soufflé è dotato di nuove proprietà utili senza perdere quelle vecchie, inoltre è colorato in una tonalità insolita e cambia gusto. Naturalmente lo stesso prodotto può essere fatto in casa. La crema al miele si propone per essere realizzata con frutti di bosco e dell'orto: lamponi, fragole o mirtilli, oppure con noci: noci o pinoli. Combinando il soufflé con limone, zenzero e propoli creerà un prodotto ancora più salutare che può far fronte al raffreddore in modo efficace e gustoso. Inoltre, puoi sempre sperimentare con le spezie. Per le variazioni di crema di miele, si consiglia di assumere "base" di ginseng, tiglio o cotone.

La bacca e altre miscele sono preparate secondo una ricetta semplice: un prodotto di terze parti viene accuratamente macinato e quindi mescolato con miele bianco montato. Ad esempio, puoi macinare i petali di rosa canditi con un frullatore e aggiungere le fragole tritate.

Vale la pena ricordare cose semplici che ti aiuteranno a preparare perfettamente la massa di miele montata. Devi acquistare miele di alta qualità: non dovresti prenderlo con l'aggiunta di scorza, menta e altri ingredienti. Quindi il produttore può provare a mascherare il miele fermentato o acerbo. È anche importante ispezionare il contenuto del barattolo e inalare l'odore.

Come fare il miele alla crema, guarda il seguente video.