Perché il miele non è candito e dovrebbe?

Il miele è da centinaia di anni uno dei doni più preziosi che la natura fa all'uomo. Un tale prodotto è apprezzato non solo per il suo gusto, ma è anche usato in cosmetologia e medicina tradizionale. E molte persone vogliono saperne di più sulle proprietà di questo prodotto sano e gustoso, in particolare, una tale proprietà del miele come lo zucchero solleva interrogativi. Parliamo di più di questo fenomeno e del miele in generale.

Il miele è spesso usato in aggiunta ai farmaci per il raffreddore e l'influenza. Contribuisce ad un rapido aumento della resistenza del corpo, aggiunge energia. Inoltre, questo prodotto è ampiamente utilizzato come componente per maschere nutrienti per viso e capelli. È usato per massaggi e molte altre procedure. Una bevanda a base di latte e miele aiuta a liberarsi del mal di gola, ha un effetto calmante sul corpo e aiuta ad addormentarsi più velocemente. Ma tutte le qualità benefiche del miele compaiono solo se hai acquistato un prodotto di qualità e lo hai conservato correttamente.

Ci sono un numero enorme di varietà di miele. Si differenzia per il tipo di pianta da cui le api polliniche lo producono. E anche per consistenza (liquida, in favo, pane d'api). Elenchiamo i tipi di miele più comuni.

Si chiama anche fiore. La principale caratteristica distintiva di un tale prodotto è un aroma ricco e molto gradevole. Il colore del miele di prato è chiaro, dorato e il gusto è sorprendente.Inoltre, questo prodotto è incredibilmente benefico per la salute umana. Può essere utilizzato come efficace profilattico in inverno, durante i raffreddori.

Il miele di prato aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario, a liberarsi delle malattie della tiroide, a ripristinare il funzionamento del sistema nervoso e ad affrontare rapidamente l'insonnia. Viene aggiunto al menu anche per i più piccoli per proteggerli dalle malattie infettive, a meno che, ovviamente, non si verifichino reazioni allergiche.

Il miele di trifoglio dolce naturale ha un gusto e un odore delicati di vaniglia. Per fare questo miele, le api raccolgono il nettare da una nota pianta medicinale: il trifoglio giallo e bianco. Pertanto, il prodotto stesso acquisisce proprietà curative. In particolare, un tale prodotto aiuta a far fronte ad anomalie nel lavoro delle vie respiratorie, con tosse e bronchite. Inoltre, il prodotto viene utilizzato come componente del complesso trattamento di aterosclerosi, ipertensione, artrite, emicrania, costipazione, ecc.

Questo è un altro tipo popolare di miele delizioso, profumato e salutare. Le api raccolgono il nettare dai fiori di tiglio. Contiene un gran numero di componenti miracolosi, grazie ai quali il miele diventa un vero prodotto curativo. L'uso del miele di tiglio migliora la pelle e quindi l'aspetto di una persona ringiovanisce il corpo nel suo insieme.

Tale miele è considerato ancora più utile del miele liquido, poiché in esso rimangono tutti i nutrienti preziosi. Il favo contiene non solo miele, ma anche cera d'api, oli, polline e propoli.Pertanto, il miele in favo è altamente raccomandato per le persone che soffrono di malattie dei denti e delle gengive. Inoltre, un tale prodotto aiuta a rimuovere le sostanze nocive dagli organi interni, per migliorare il funzionamento della digestione.

Se hai mai dovuto conservare il miele per molto tempo, probabilmente hai notato che il miele liquido può diventare zuccherino. Questa è una proprietà naturale di qualsiasi vero miele naturale. L'unica differenza è che ogni specie impiega un tempo diverso per addensarsi. Ad esempio, la dolcezza dell'acacia può cristallizzarsi solo entro un anno o anche due. Mentre il miele di girasole, grano saraceno, tarassaco e senape si indurisce più velocemente di altri.

Il processo di cristallizzazione è dovuto al fatto che nel tempo si depositano glucosio e saccarosio, contenuti nel miele. In questo modo, la velocità di cristallizzazione è determinata dalla quantità di glucosio: minore è, più a lungo il prodotto rimane liquido.

Qualunque cosa dicano venditori senza scrupoli, devi sapere che solo il miele che non è naturale non si addensa. Le uniche eccezioni sono i favi, poiché essi stessi sono un solido deposito naturale per la dolcezza curativa.

Elenchiamo alcuni motivi specifici per cui il prodotto non è candito.

1. Contiene sciroppo di zucchero. Abbastanza spesso, i venditori senza scrupoli diluiscono il nettare naturale con uno sciroppo economico. Ciò riduce significativamente il costo del prodotto, ma riduce anche significativamente le sue proprietà utili. È quasi impossibile determinare "a occhio" la presenza di sciroppo di zucchero nella composizione, è davvero possibile stabilirlo solo dopo un'analisi speciale del prodotto in laboratorio.
2. Il miele è stato raccolto prima del previsto. Se l'apicoltore si è affrettato a preparare il prodotto prima che fosse completamente maturo, il miele si ottiene con un alto tasso di umidità. Pertanto, il saccarosio naturale potrebbe non stabilizzarsi. Inoltre, a volte il miele si deteriora semplicemente durante la conservazione a lungo termine.
3. Il prodotto è stato rifuso. A volte i venditori fondono nuovamente il miele addensato dopo un lungo periodo di conservazione per farlo passare come fresco. Successivamente, il prodotto non solo smette di addensarsi, ma perde anche la maggior parte delle sue proprietà utili.

Considera i criteri principali che un posto dove conservare dolci sani dovrebbe soddisfare.

• Mancanza di luce. Per conservare il prodotto il più a lungo possibile, si sconsiglia severamente di conservarlo sotto l'influenza della luce solare. Altrimenti, perderà semplicemente tutte le sue caratteristiche di guarigione. Anche se metti il ​​miele al sole solo per un paio di giorni, si trasformerà in un normale dolce ipercalorico.
• Secchezza. Se la stanza in cui si trova il prodotto è troppo umida, si deteriorerà semplicemente, diventerà eccessivamente liquida e acida. Pertanto, è necessario assicurarsi che l'umidità nella stanza non superi l'80 percento.
• Freddo. L'alta temperatura influisce negativamente sulle proprietà della dolcezza curativa e ne riduce significativamente la durata.
• Purezza. Naturalmente, i prodotti alimentari dovrebbero essere conservati solo in camere bianche.Inoltre, non dovrebbero essere presenti odori pungenti estranei, poiché il miele li assorbirà immediatamente.

Se vivi in ​​una casa privata, non c'è posto migliore per conservare i dolci curativi di un seminterrato o di una dispensa. Tuttavia, ci sono anche opzioni migliori per gli abitanti degli appartamenti. Puoi mettere i barattoli in un armadietto sul balcone o in un comodino in cucina. Assicurati solo che sia posizionato lontano dalla stufa e dagli apparecchi di riscaldamento.

Inoltre, il frigorifero è semplicemente il luogo ideale per conservare il prodotto. Sicuramente è in qualsiasi appartamento senza eccezioni. Inoltre, all'interno del frigorifero c'è una temperatura e un'umidità costanti. Pertanto, se hai ancora dei dubbi sulla possibilità di conservare il miele in frigorifero, la risposta è decisamente sì.

Affinché il miele possa essere conservato più a lungo, è importante prestare attenzione alla scelta del materiale dei piatti in cui verrà conservato.

• Argilla. Questo materiale impedisce la penetrazione della luce solare nel contenitore, il che significa che è ottimo per conservare il miele. Tuttavia, la ceramica non si trova spesso nei negozi moderni.
• Bicchiere. Questo contenitore è il più comune. Il vetro non emette sostanze nocive, non è tossico. Tuttavia, le pareti trasparenti lasciano passare la luce e ciò influirà negativamente sulla qualità del miele. La via d'uscita da questa situazione è abbastanza semplice: acquista oggetti in vetro scuro e metti i barattoli in una stanza dove la luce solare non penetra.
• Plastica. È un materiale economico, leggero e conveniente, ottimo per la conservazione degli alimenti a breve termine. È meglio non lasciare il miele in contenitori di plastica per lunghi periodi, poiché il materiale può rilasciare nel tempo sostanze tossiche.
• Di legno. I contenitori in tiglio, betulla e faggio sono ottimi per conservare i dolci. Se desideri acquistare contenitori da altre specie di alberi, assicurati che il materiale non emetta olii essenziali, che verranno poi mescolati con il miele.
• Metallo. Una delle proprietà naturali del metallo è l'ossidazione. Pertanto, per la conservazione degli alimenti, dovresti scegliere contenitori in acciaio inossidabile che non contengano impurità di rame, zinco e piombo.

Prendi nota di alcune semplici linee guida, che aiuterà a selezionare accuratamente il miele di alta qualità e a conservarlo correttamente.

1. Ricorda che il miele di alta qualità può essere acquistato solo di stagione. In estate vengono venduti quasi tutti i tipi di questo prodotto. E durante l'inverno e la bassa stagione, meglio comprare solo miele di castagno e di acacia.
2. Prestare attenzione alla consistenza del prodotto. Se il prodotto è troppo liquido, scorre dal cucchiaio in un flusso irregolare e interrotto, è meglio rifiutarsi di acquistarlo. Molto probabilmente, è stato diluito con acqua per aumentare il volume. Questo prodotto si rovinerà rapidamente.
3. Prestare attenzione alla regione di produzione del prodotto.
4. Se possibile, cerca di acquistare sempre dolci curativi solo da un venditore di fiducia.

Se sei un amante del tè al miele, ricorda che se aggiungi il prodotto all'acqua bollente, perderà completamente tutte le sue caratteristiche curative. E otterrai una bevanda dolce, gustosa, ma più ipercalorica. Pertanto, è meglio mangiare il prodotto separatamente, piuttosto che mescolarlo nel tè.

Ora sai quasi tutto sui motivi del miele candito e su come conservare correttamente un prodotto del genere.

Come scegliere e conservare il miele, guarda il seguente video.