Cosa si può cucinare dalla ryazhenka scaduta?

Ogni anche la più brava massaia capita di avere cibo scaduto nel frigorifero che non hanno avuto il tempo di mangiare in tempo. E molto spesso si tratta di prodotti a base di latte fermentato, tra i quali si imbatte spesso ryazhenka. Alla domanda: cosa si può cucinare dalla ryazhenka scaduta? - ogni hostess esperta ha la sua risposta.

In nessun caso dovresti bere un prodotto a base di latte fermentato avariato, è irto di indigestione, ma puoi cucinare molti deliziosi prodotti dal latte cotto fermentato scaduto ed è grazie ad esso che il loro gusto migliorerà.

Le frittelle d'aria della vecchia ryazhenka acida si ottengono se vengono preparate secondo la seguente ricetta. Devi mescolare un bicchiere del latte cotto fermentato mancante, due uova, due bicchieri di farina, due cucchiai di zucchero semolato. Infine, spegnere la soda nell'aceto e inviare alla miscela generale. L'impasto è considerato denso se non gocciola da un cucchiaio. Successivamente, l'impasto viene steso con un cucchiaio su una padella, unto con olio, cotto da un lato e poi capovolto dall'altro. La quantità di ciascuno degli ingredienti utilizzati dipende da quante frittelle devi cuocere.

Se scegli questa opzione di cottura, risulteranno frittelle ancora più magnifiche. Sbattere tre cucchiai di zucchero con due uova fino a formare una schiuma ariosa. Sciogliere cento grammi di margarina e aggiungerla al composto. Quindi è necessario aggiungere il lievito e la vaniglia.Devi lasciare fermentare il test per quindici minuti.

Ma i pancake sono lontani da tutto ciò a cui il latte cotto fermentato scaduto è buono. Da esso puoi cucinare molte cose deliziose dal budino ai biscotti.

• Per cucinare budino devi prendere un bicchiere e mezzo di latte al forno fermentato, mezzo bicchiere di panna, tre cucchiai di zucchero, un pizzico di vaniglia, un sacchetto di gelatina, due cucchiai di liquore, qualsiasi frutto. Per prima cosa si mescola parte della panna con parte dello zucchero, si aggiunge la vanillina, si mette a fuoco lento, si aggiunge la gelatina e si mescola bene. Inoltre, il composto viene filtrato e versato negli stampini, che vengono poi posti in frigorifero. Lo zucchero rimanente viene sciolto in acqua e fatto bollire fino allo stato di sciroppo. Lì viene aggiunta la frutta tagliata a fettine sottili, fatta bollire per una decina di minuti, all'ultimo momento vengono aggiunti un paio di cucchiai di liquore.

• Usando ryazhenka puoi cucinare molto gustoso torta. Per prima cosa si sbattono le uova con lo zucchero (due uova e 3-4 cucchiai di zucchero), si aggiunge la vaniglia. Quindi viene aggiunto mezzo bicchiere di latte cotto fermentato, cento grammi di burro vengono ammorbiditi e inviati lì. Tutto è accuratamente miscelato. Aggiungere un bicchiere di farina e mescolare ancora fino a quando la massa è completamente omogenea. Puoi aggiungere bacche o frutta alla miscela. Successivamente, la torta viene stesa negli stampi e cotta in forno per quaranta minuti.

• Anche pasticcini così complessi come biscotto, che non sempre risulta morbido e arioso, è facile da cucinare con l'aiuto del latte cotto a fermentazione acido. Il forno deve essere preriscaldato in anticipo e impostato a una temperatura media per la cottura. Setacciare un bicchiere di farina, aggiungendovi il lievito, lo zucchero e il sale.Un cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di vaniglia e mezzo bicchiere di latte cotto fermentato si mescolano bene. Lì vengono aggiunti tre tuorli e sbattono bene. Unire la farina a questo composto. Le proteine ​​vengono montate separatamente fino a formare una schiuma stabile. Quindi le proteine ​​​​vengono introdotte nella massa, mescolando. Quindi l'impasto viene versato in uno stampo e messo in forno. Il biscotto viene cotto per un'ora. Ma periodicamente è necessario verificarne la prontezza perforando con uno stuzzicadenti.

• A molti piacerà la ricetta biscotti, per il quale avrai bisogno di 200 grammi di latte al forno fermentato acido, 200 grammi di semola, soda e sale sulla punta di un coltello, tre uova, 150 grammi di burro. Per prima cosa, il latte cotto fermentato viene mescolato con la semola e aspettato al fuoco per almeno tre ore. Nel frattempo, è necessario sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma bianca. Quindi unire con la semola e il latte cotto fermentato, aggiungere il burro ammorbidito. L'impasto deve essere impastato fino a quando non cade facilmente dietro le mani ed è abbastanza denso. Quindi l'impasto viene steso a forma di torta e i biscotti vengono tagliati a forma di figure con un coltello o realizzati con stampi speciali. Successivamente, resta da inviare i biscotti al forno, unti con olio e cuocere per trenta minuti.

La ryazhenka acida è anche un prodotto adatto per cuocere il pane. Oltre a un sacchetto da mezzo litro di ryazhenka, avrai bisogno di tre cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, tre cucchiai di olio vegetale, tre cucchiai di panna acida, due bicchieri di farina e un sacchetto di lievito. Ryazhenka viene mescolato con zucchero e lievito e lasciato in un luogo caldo, in attesa che il lievito si alzi. Setacciare la farina e mescolare con burro, panna acida, aggiungere un pizzico di sale.Quindi entrambi i composti devono essere mescolati e impastare bene l'impasto. Quindi l'impasto viene nuovamente messo in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Successivamente, l'impasto viene steso in uno stampo e cotto per un'ora, posizionando un piccolo contenitore d'acqua sul fondo del forno.

È molto facile fare la ricotta dalla ryazhenka. Per fare questo, metti semplicemente la ryazhenka nel congelatore. E poi posizionandolo su una garza, mettilo a scongelare. Quindi, dopo un po ', la vera ricotta rimarrà sulla garza. La seconda opzione è mettere il latte cotto fermentato a fuoco basso e portare a ebollizione. Non appena il latte cotto fermentato inizia a bollire, si formano sopra dei fiocchi di cagliata, che possono essere rimossi o filtrati attraverso una garza.

Per informazioni su come cucinare la ricotta dalla ryazhenka congelata, guarda il video qui sotto.