Come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta?

Nei negozi, lo yogurt naturale si trova abbastanza raramente. Molto spesso vengono venduti prodotti con diversi additivi chimici. Pertanto, tutti coloro che hanno a cuore la propria salute stanno cercando di preparare uno yogurt più sano a casa. Puoi farlo anche in una pentola a cottura lenta.

Per fare lo yogurt in casa, ci vuole un antipasto. Contiene un gran numero di batteri benefici, cioè probiotici. La pasta madre può essere secca o liquida. Il secondo può essere acquistato nei negozi. La pasta madre Prostokvashino è considerata la più comune, ma puoi anche acquistare una marca meno conosciuta.

Le colture starter a secco sono vendute principalmente in farmacia. Questi probiotici contengono da uno a due miliardi di batteri vivi. Contiene anche polisaccaridi. Inoltre, contengono una grande quantità di vitamine, ad esempio acido ascorbico e retinolo. Le colture starter a secco più comuni sono Evitalia e Narine. Conservare le basi asciutte in frigorifero.

Potete anche fare lo yogurt in casa senza lievito madre. Per fare ciò, è necessario acquistare un prodotto che sia la composizione più vicina allo yogurt naturale. Cioè, non dovrebbe contenere zucchero o altri additivi, soprattutto chimici. E dovrebbe essere senza frutti. Puoi usare Activia, tuttavia, la sua durata non dovrebbe superare i 4-6 giorni.

Quando lo yogurt a lievitazione naturale è pronto, se ne può lasciare una piccola porzione per la porzione successiva. Ma più di tre volte per utilizzare una tale base non ne vale la pena. Dopodiché, non solo il gusto si deteriora, ma si perdono anche le proprietà benefiche del prodotto.

Non dimenticare la qualità del latte. Deve essere fresco. Ma in ogni caso il latte deve essere bollito. Questo viene fatto per uccidere tutti i batteri che interferiranno solo con il processo. Se prendi il latte di capra, lo yogurt risulterà denso, come la panna acida, perché è piuttosto grasso.

La maggior parte delle persone crede che fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta sia possibile solo se è presente un pulsante "yogurt". Tuttavia, questo è un giudizio errato. Indipendentemente dal multicucina dell'azienda acquistato, Panasonic o Philips o un dispositivo più economico, lo yogurt funzionerà comunque. È sufficiente attivare la funzione di riscaldamento.

Per preparare correttamente lo yogurt, è necessario considerare le regole di base.

• Indipendentemente dal latte fatto in casa o acquistato in negozio, deve essere bollito.
• Prima di aggiungere la pasta madre, è necessario raffreddarla in modo che la temperatura sia di 30-40 gradi.
• La pasta madre stessa deve essere diluita in una ciotola separata. Per fare questo, versare il latte e solo dopo introdurre una base secca o liquida. Dopo che sarà ben amalgamato, potete aggiungerlo al resto del latte.
• In una pentola a cottura lenta, lo yogurt viene preparato senza vasetti, il che significa che l'intero composto sarà direttamente nella ciotola dell'apparecchio.
• Quando tutto è pronto, puoi attivare la modalità di riscaldamento. Lo yogurt si prepara da 6 a 9 ore. Il tempo dipende da quanto lievito è stato aggiunto al latte. Se ci sono 275 ml di lievito naturale per litro di prodotto, lo yogurt sarà pronto in 4-5 ore.
• Per rendere denso lo yogurt, è necessario utilizzare il latte intero. Per un contenuto di grasso più liquido del 2,5 percento sarà sufficiente.

Ci sono un gran numero di ricette per diversi tipi di yogurt che possono essere preparati in una pentola a cottura lenta. Per trovare il tuo preferito, devi provare alcuni dei più interessanti e popolari.

Chi ama lo yogurt dolce adorerà di più questa ricetta.

Componenti richiesti:

• 900 ml di latte, il cui contenuto di grassi dovrebbe essere fino al 4%;
• 250 g di yogurt naturale con un contenuto di grassi del 3,2%;
• 250 g di caramello o caramello.

Ricetta passo passo.

1. Se il latte non è fatto in casa, ma acquistato in negozio, devi prendere qualcosa con una durata di conservazione minima. Questo ti permetterà di fermentare velocemente.
2. È meglio prendere lo yogurt acquistato in negozio per il lievito naturale, ad esempio Activia.
3. I toffees devono essere aperti e messi in una ciotola in grado di resistere a sbalzi di temperatura e versarli con 250 grammi di latte. Successivamente, deve essere messo nel microonde e acceso per 2-4 minuti. Le caramelle dovrebbero dissolversi completamente.
4. Successivamente, è necessario far bollire il latte rimasto e raffreddarlo a 35-40 gradi.
5. Quindi è necessario mescolare lo yogurt con il latte e il caramello (o toffee) fino a ottenere un composto liscio.
6. Successivamente, questa miscela deve essere versata nel latte freddo e versata in tazze pre-preparate. Ognuno di essi deve essere coperto con un coperchio.
7. Successivamente, vengono riorganizzati nella ciotola del multicucina e il pulsante "yogurt" viene attivato. Il tempo di cottura deve essere impostato su 10 ore.
8. Dopo il segnale acustico, le tazze devono essere rimosse dalla ciotola e messe in frigorifero per 5-7 ore.

Un tale prodotto manterrà il suo gusto per una settimana.

Il latte cotto si distingue rispettivamente per il suo aroma e lo yogurt da esso risulterà molto gustoso. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1,8 litri di latte;
• 2 bastoncini di cannella;
• lievito naturale o yogurt naturale.

Cucinando.

1. Per preparare il latte al forno, è necessario versarlo nella ciotola del multicooker e cuocere per 4,5-5 ore in modalità "stufato". Un'ora prima di spegnere, aggiungere la cannella al latte.
2. Il latte pronto deve essere filtrato e raffreddato a 35-40 gradi.
3. In una ciotola separata, è necessario diluire la pasta madre in una piccola quantità di latte. Successivamente, è necessario versarlo nel latte freddo e mescolare accuratamente.
4. Quindi questa miscela può essere versata direttamente nella ciotola o versata in barattoli.
5. Se, tuttavia, la cottura avverrà in barattoli, allora è necessario mettere un pezzo di stoffa sul fondo della ciotola e solo dopo riporre lì il contenitore.
6. Se il multicucina ha la funzione "yogurt", devi solo premere questo pulsante. Se questo non è disponibile, è necessario attivare la modalità "riscaldamento" per 20 minuti. Successivamente, è necessario spegnere il multicucina. Quando sono trascorse 2,5 ore, questa procedura viene ripetuta di nuovo. Dopo lo stesso periodo di tempo, puoi rimuovere le banche.
7. Dovrebbero essere riposti in frigorifero per diverse ore a raffreddare.

Un dessert al latte pronto sarà molto più gustoso di uno acquistato in negozio. Inoltre, l'aroma del latte cotto e della cannella gli darà un po' di piccantezza.

Per un tale dessert avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 mela media;
• 4 kiwi;
• un po' di cannella;
• 3 art. l. latte condensato;
• 175 g di yogurt naturale;
• 900 ml di latte;
• una confezione di zucchero vanigliato.

Ricetta passo passo.

1. Il latte bollito deve essere mescolato con yogurt e latte condensato.
2. Dopodiché, devi tagliare 3 kiwi e una mela a cubetti e aggiungerli al composto.
3. Successivamente, è necessario attivare la funzione di riscaldamento per 1-2 ore. Dopodiché, tutto deve essere spento e lasciare riposare lo yogurt per 1,5 ore.
4. Trascorso questo tempo, è possibile versare il prodotto nei vasi o tazze preparati e conservare in frigorifero per diverse ore.
5. Quando lo yogurt si sarà raffreddato, potete estrarlo e spolverizzarlo con cannella e zucchero a velo. Puoi decorare il piatto con sopra il kiwi rimanente.

Questo yogurt è più amato dai bambini. Per accontentarli devi prendere i seguenti ingredienti:

• 900 ml di latte fresco e grasso;
• 275 ml di yogurt naturale;
• 275 g di fragole;
• 1° l. zucchero a velo.

Consigli di cucina.

1. Il latte deve essere bollito e raffreddato a temperatura ambiente.
2. Quindi mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo e unire il composto al latte.
3. Successivamente, è necessario attivare la funzione "yogurt" per 8-10 ore.
4. Quando lo yogurt è pronto, va riposto in frigorifero per diverse ore.
5. Per renderlo denso, deve essere posizionato direttamente dal frigorifero su una garza. Quando il liquido in eccesso è sparito, puoi spargere lo yogurt nelle coppette.
6. Le fragole devono essere tagliate a fettine sottili e disposte sopra.

Tale yogurt preparato con le fragole non lascerà nessun bambino indifferente.

Se decidi di cucinare un delizioso yogurt fatto in casa, devi aver cura delle regole di pulizia. Dopotutto, se ciò non viene fatto, puoi danneggiare la tua salute. Tutti i piatti devono essere versati con acqua bollente. Se il dessert al latte verrà preparato in barattoli, allora devono essere sterilizzati.

Il latte e la pasta madre devono essere della massima qualità e conservati in un luogo fresco.

Il tempo di fermentazione deve essere regolato da soli.È inoltre necessario assicurarsi che il latte sia a temperatura ambiente quando si aggiunge l'antipasto. Lo yogurt pronto va conservato solo in frigorifero. Quando la durata di conservazione è finita, il resto è meglio buttare via.

Lo yogurt fatto in casa ottiene recensioni contrastanti. Ad alcuni piace questo prodotto, altri preferiscono ancora acquistarlo in negozio. Tuttavia, se segui i suggerimenti sopra descritti, dovrai solo andare al negozio per latte e lievito naturale e ci saranno sicuramente più vantaggi.

Imparerai di più su come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta nel seguente video.