Qual è il contenuto calorico del latte condensato e da cosa dipende?

Oggi non possiamo più immaginare la vita senza il latte condensato bianco con lo zucchero. È entrato saldamente nella vita dei nostri antenati 100-150 anni fa. E oggi è protagonista come dolcezza naturale tra grandi e piccini. Ciò non sorprende, perché pochi dolci possono competere in utilità con il normale latte condensato.

Inventò e brevettò il latte condensato in America nel 1956, durante la Guerra Civile. Gli chef hanno dovuto affrontare il compito di reintegrare rapidamente la forza e l'energia dei combattenti. Bisognava anche conservare il latte e preservarne le pregiate qualità. La creazione di un prodotto ha permesso di svolgere entrambe le attività.

Il latte condensato si ottiene mescolando il latte intero di vacca e lo zucchero. C'è una lunga evaporazione del liquido a una temperatura non superiore a 60 gradi. Solo un tale prodotto può essere chiamato latte condensato intero zuccherato.

Dopo aver analizzato la ricetta di cottura, possiamo concludere che il prodotto è grasso e molto calorico. Un barattolo standard blu e bianco, a noi familiare fin dall'infanzia, contiene 380 g Ogni 100 g contiene 319 kcal.

Composto:

• proteine ​​- 5,8 g;
• grasso - 8,4 g;
• carboidrati - 57 g.

Allo stesso tempo, grazie alle materie prime naturali da cui viene prodotto il latte condensato, carboidrati e grassi vengono assorbiti facilmente e rapidamente. L'indice glicemico del latte condensato zuccherato bianco è 80 (su un possibile 100). Ciò significa un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, sazietà a breve termine.

Certo, non tutti possono mangiare un intero barattolo di latte condensato. Pertanto, ha senso calcolare il contenuto calorico di questo dolce dessert in base alle dimensioni di un cucchiaino e di un cucchiaio. Un cucchiaio contiene 35 g di prodotto. Il suo contenuto calorico sarà di 89,7 kcal. Un cucchiaino contiene 10-12 g di dolcetto. Il suo contenuto calorico è di 31,4 kcal.

Il latte condensato bollito è già un dessert separato, ma non per questo meno amato da molti. Puoi acquistarlo già pronto o puoi cucinarlo da solo a casa. Per fare questo, metti il ​​barattolo in una pentola di acqua fredda in modo che l'acqua si trovi a circa 1 cm sopra il barattolo. Portare l'acqua a bollore a fuoco basso. Il barattolo deve essere fatto bollire per 2-2,5 ore, aggiungendo periodicamente acqua evaporata nella padella.

Per coloro che sono a dieta o aderiscono a una corretta alimentazione, esiste un'opzione di latte condensato a basso contenuto calorico. Il suo contenuto calorico per 100 grammi è di circa 120 kcal, a seconda di quanto lo si prepara. Considera un paio di ricette per la sua preparazione.

Considera il contenuto calorico e il valore nutritivo del latte condensato bollito. Il suo contenuto calorico dopo la cottura non è molto diverso dal normale latte condensato bianco ed è di 314 kcal.

Il valore nutritivo:

• proteine ​​- 5,8 g;
• grasso - 8,4 g;
• carboidrati - 54 g.

Come si può vedere dall'analisi, la bollitura del latte condensato non influisce particolarmente sul suo contenuto calorico e su altri indicatori nutrizionali. Tuttavia, il latte bollito perde sicuramente i suoi benefici rispetto al latte fresco intero.

Mescolare 200 ml di latte intero, 1 cucchiaio di amido di mais, circa 2 cucchiai di latte scremato in polvere e l'eventuale dolcificante con un frullatore. Dopo aver ottenuto l'omogeneità, il composto viene versato in un piatto dalle pareti spesse e fatto sobbollire sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Ogni 8 minuti, mettere da parte i piatti e lasciar raffreddare leggermente, controllando la densità. Quando la consistenza è adatta a te, puoi far raffreddare i piatti, dopodiché il latte condensato deve essere versato in un barattolo con coperchio e riposto in frigorifero.

Per preparare il latte condensato secondo questa ricetta, avrai bisogno di circa 200 grammi di latte con un contenuto di grassi dello 0,5-1%, 140 grammi di latte scremato in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais, dolcificante. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con un frullatore, versati in piatti dalle pareti spesse e fatti sobbollire sotto il coperchio per 2-2,5 ore.

È importante distinguere un prodotto naturale dai falsi con ingredienti artificiali e additivi che non hanno nulla a che fare con il cibo sano. Se parliamo di latte condensato bianco naturale con zucchero, oltre ai due componenti indicati nel nome, non dovrebbe contenere nulla. Spesso i produttori senza scrupoli aggiungono al prodotto amido, latte scremato in polvere, E e altri additivi. Pertanto, quando si sceglie il latte condensato nel negozio, leggere attentamente la composizione indicata sull'etichetta.

Dato il contenuto di grassi e il contenuto calorico del prodotto, si consiglia di consumare latte condensato non più di due cucchiaini al giorno. Questo sarà sufficiente per regalarti un gusto così preferito fin dall'infanzia.Sarà meglio se in questo giorno cade un allenamento sportivo o un'attività fisica in modo da poter bruciare le calorie ricevute. Prima di un esame, al freddo o in una giornata di lavoro responsabile, tornerà utile anche un dolcetto. Le persone che seguono una dieta o mangiano bene, il dosaggio ideale può essere considerato 2 cucchiaini al giorno non più di due volte a settimana.

Il latte condensato intero naturale zuccherato contiene vitamine e minerali che hanno un effetto benefico su ossa, cartilagine, sistema nervoso e sonno. Per gli sportivi è indispensabile, perché è difficile trovare un prodotto naturale che dia un così rapido recupero di energia.

Ma in ogni barile di miele c'è una mosca nell'unguento. I diabetici, purtroppo, il prodotto è controindicato, perché aumenta molto rapidamente il livello di zucchero nel sangue. È severamente vietato utilizzare il latte condensato per le persone obese, perché contiene molte calorie e carboidrati. È inoltre indesiderabile che le persone sane superino i tassi di consumo raccomandati, perché lo zucchero distrugge i denti e contribuisce all'aumento di peso.

Questo video mostra la ricetta per fare il latte condensato fatto in casa.