Matsun: che tipo di bevanda è, cosa è utile e dannosa, come prepararla?

Molto spesso tra i prodotti a base di latte fermentato si può trovare una bevanda come il matsun o il matsoni. Questo prodotto proviene dall'Armenia. Matsun è molto salutare, puoi cucinarlo da solo a casa.

Il matsun armeno, o come viene anche chiamato matsoni, è una bevanda che ha un gusto unico di latte acido con una leggera amarezza. La bevanda è fatta con latte di mucca o di capra. Spesso si può trovare un prodotto a base di latte di pecora o di bufala. Alcune casalinghe in Armenia usano diversi tipi di latte contemporaneamente per preparare questo prodotto a base di latte fermentato. Matsun è una bevanda salutare che rinfresca e disseta perfettamente. La storia di questo prodotto è profondamente radicata nella storia.

Oggi questo prodotto a base di latte fermentato è ampiamente distribuito non solo in Armenia, ma anche in Georgia, nel Caucaso e in molti paesi del Medio Oriente.

Qualsiasi prodotto lattiero-caseario è irto di grandi benefici. Matsun non fa eccezione a questa regola. Innanzitutto, il vantaggio di questa bevanda è che ha un effetto positivo sulla digestione, sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Questo prodotto a base di latte fermentato aiuta a normalizzare la microflora intestinale, migliorandone il funzionamento e aiutando a liberarsi della pesantezza allo stomaco e della stitichezza. Il consumo regolare di tale bevanda porta a un miglioramento del funzionamento del tratto gastrointestinale.

Matsun aiuta non solo a normalizzare la microflora intestinale, ma contribuisce anche al suo arricchimento con sostanze benefiche e batteri. Inoltre, matsun normalizza il metabolismo, accelera il metabolismo e normalizza il metabolismo dei carboidrati, quindi questo prodotto può essere incluso nella tua dieta per coloro che seguono una dieta sana.

Questo popolare prodotto aiuta a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue ed è un ottimo profilattico contro l'aterosclerosi, l'ipertensione e la trombosi. Inoltre, questo prodotto è ricco di vari antiossidanti, che possono migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Oltre al consumo regolare della bevanda aiuta a prevenire i primi segni dell'invecchiamento e a ringiovanire il corpo. Matsun è anche usato come ingrediente principale per tutti i tipi di maschere per viso e capelli. Questo prodotto ha proprietà nutrienti e rigeneranti. In caso di ustione o surriscaldamento al sole, matsun è in grado di rimarginare rapidamente la ferita e ripristinare la copertura cutanea, donandole un aspetto rinnovato e sano.

A causa del fatto che matsun contiene un gran numero di varie vitamine ed elementi, ha un effetto positivo sulle condizioni generali del corpo, aiutando a ripristinare il tono e rafforzare il sistema immunitario. L'uso regolare di un tale prodotto aiuta a colmare la carenza di calcio, magnesio e potassio nel corpo. Si consiglia alle donne in gravidanza e alle madri che allattano di utilizzare questo prodotto per migliorare la salute del bambino. Gli atleti notano i benefici speciali di questa bevanda a base di latte fermentato.

Grazie alle sue proprietà benefiche, matsun aiuta a costruire massa muscolare senza problemi e attiva numerosi processi nel corpo.

Questa bevanda può danneggiare qualcuno che soffre di diarrea.Un tale effetto collaterale è possibile se la bevanda viene abusata. In particolare, il dosaggio deve essere osservato da chi conosce un prodotto come matsun. Va ricordato che la norma giornaliera di una tale bevanda a base di latte fermentato non supera il mezzo litro al giorno per un adulto. Non puoi usare questa bevanda per chi soffre di ulcere, gastrite, alta acidità e pancreatite.

Inoltre, non è consigliabile utilizzare matsun per coloro che hanno la colelitiasi. Inoltre, non è consigliabile introdurre questa bevanda nella dieta dei bambini di età inferiore ai due anni. Non è possibile utilizzare un prodotto a base di latte fermentato in caso di reazione allergica o in caso di intolleranza individuale.

A casa, è del tutto possibile preparare questo sano prodotto a base di latte fermentato. La cosa principale è conoscere una ricetta collaudata. Per preparare questa bevanda a casa, è necessario acquistare matsun già pronto o avere una pasta madre pronta, che viene spesso venduta nelle farmacie o nei reparti specializzati di alcuni negozi. Molte persone portano il prodotto finito dall'Armenia o dalla Georgia e poi cucinano il matsun a casa da soli. Da un tale prodotto armeno o georgiano, la bevanda risulterà non solo la più corretta, ma anche molto gustosa.

Dovresti prendere un litro di latte bollito naturale. Deve essere raffreddato a una temperatura di +50 gradi. Per questa quantità di latte saranno sufficienti due cucchiaini di lievito naturale. Dopo aver mescolato bene il composto, va messo in una yogurtiera o in una pentola a cottura lenta (se la macchina ha una modalità di preparazione dello yogurt). Letteralmente in 5-6 ore sarà pronta una fresca bevanda armena.

Nel caso in cui la casa non disponga di nessuno dei dispositivi di cui sopra, il matsun può ancora essere cucinato.Basterà avvolgere accuratamente il contenitore con il composto preparato e conservarlo in un luogo caldo per otto ore. Dopo che il contenitore deve essere messo in frigorifero.

Dopo che il contenitore è rimasto in frigorifero per cinque ore, il matsun sarà pronto.

Se non c'è un vero matsun o un lievito naturale in casa, allora è del tutto possibile usare lo yogurt naturale. Per preparare un prodotto a base di latte fermentato che assomiglierà al matsun per gusto e benefici, si consiglia di utilizzare yogurt greco o bulgaro naturale. In questo caso saranno sufficienti anche due cucchiaini per litro di latte naturale. Un prodotto a base di latte fermentato pronto come il matsun può essere consumato da solo, oppure puoi usarlo come condimento originale per insalate fresche. Questo prodotto si sposa bene con aglio, basilico, coriandolo, prezzemolo e aneto.

Se mescoli questa bevanda a base di latte fermentato con erbe aromatiche, sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Ad esempio, per dolma, khinkali o barbecue. E anche sulla base di matsun puoi cucinare una deliziosa okroshka. Sulla base di questa bevanda, viene impastato l'impasto per il pane fatto in casa.

Imparerai di più su come cucinare matsun nel seguente video.