Come sciogliere correttamente il burro?

Uno dei latticini più deliziosi e salutari è il burro. Per la maggior parte, questo prodotto è parte integrante della colazione. Viene utilizzato per fritture e tramezzini, conferendo ai piatti un gusto più ricco, cremoso e lattiginoso. Tuttavia, essendo congelato, quando un blocco di burro è molto duro, il suo utilizzo diventa difficile.

Molti piatti prevedono l'uso solo di burro ammorbidito o fuso. Su quali metodi esistono per ottenere la consistenza necessaria del burro, imparerai in questo articolo.

Questo metodo richiede un fornello e una padella (o pentola). Inizialmente, dovrai separare la quantità necessaria dalla bricchetta di burro e tagliarla in più parti. Pertanto, il prodotto si riscalda in modo più uniforme e veloce. I piatti in cui verrà fuso questo latticino devono necessariamente avere un fondo spesso. Grazie a lui, i pezzi di burro non bruceranno sulla superficie dei piatti e il prodotto si riscalderà uniformemente.

Quindi, per ammorbidire il burro sul fuoco è desiderabile utilizzare un fuoco minimo. Ciò è dovuto al fatto che l'olio inizia a cambiare consistenza in una più morbida già ad una temperatura di trenta gradi.L'uso di un regime di riscaldamento ad alta temperatura provocherà la combustione della superficie inferiore del burro, senza modificare affatto la consistenza dell'intero pezzo. Sii paziente e assicurati di aspettare che l'intero pezzo di burro si sia sciolto.

Non è consigliabile toccare e mescolare l'olio fino a quando non è completamente ammorbidito. È consentito solo spostare grandi pezzi di olio sulla superficie del piatto. Quindi, rimuovere la padella o la casseruola dal fuoco e utilizzare una spatola da cucina per mescolare accuratamente la miscela cremosa risultante.

Puoi sciogliere correttamente questo prodotto a temperatura ambiente a casa, ad esempio in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde. In questo articolo imparerai altri modi.

Sciogliere un blocco di burro a bagnomaria significa ottenere una consistenza morbida e un gusto più ricco. Infatti, grazie all'utilizzo di questo metodo, viene esclusa ogni possibilità di bruciare il burro. Ciò è dovuto all'uso di un regime a bassa temperatura, in relazione al quale il prodotto si riscalda lentamente ma uniformemente, ammorbidendosi delicatamente strato dopo strato.

Questo processo richiede un bagno d'acqua. In assenza di piatti speciali, puoi costruire tu stesso un bagno d'acqua. Dovrai preparare due padelle con volumi diversi. L'acqua viene versata nel più grande di essi e posta a fuoco medio.

In una casseruola con un volume più piccolo, si dovrebbero mettere i pezzi di burro pretagliati.Quando l'acqua nella pentola capiente inizia a bollire, adagiatevi sopra con cura la ciotola di burro. Il bagnomaria è pronto.

Resta solo da attendere la consistenza richiesta del prodotto caseario. Puoi mescolare i pezzi di burro, ma di solito non è necessario. L'olio si scalda in modo uniforme e non si attacca alla superficie interna della padella. L'unica cosa a cui vale la pena prestare attenzione è quella l'acqua in una grande casseruola non deve essere riempita fino all'orlo. In caso contrario, c'è la possibilità di bruciarsi o la fiamma nel bruciatore si spegne (a patto che tu abbia una stufa a gas).

Questo metodo per ammorbidire un prodotto cremoso è abbastanza comune e ampiamente utilizzato. Tuttavia, la sua applicazione dovrebbe tenere conto di diverse sfumature. A causa del fatto che quando questo prodotto caseario viene riscaldato in un forno a microonde, sono i piatti a riscaldarsi più del prodotto, è necessario seguire alcuni consigli. Vale la pena notare che se si desidera ottenere un burro fuso uniformemente, si consiglia di utilizzare altri metodi.

Iniziamo con il fatto che la bricchetta di burro viene tagliata a cubetti nella quantità richiesta. Quindi i pezzi affettati vengono disposti in un piatto speciale progettato per il microonde. Di norma, si tratta di piatti poco profondi di vetro. Assicurati di coprire i piatti con il latticino con un tovagliolo di carta. Ciò eviterà schizzi quando l'olio inizia a diventare molto caldo e assume una consistenza più sottile. E la miscela calda e cremosa schizzata all'interno del forno a microonde è estremamente difficile da rimuovere.

Dopo aver posizionato un piatto con pezzi di burro all'interno del microonde, sbattere lo sportello e attivare la modalità “Scongelamento”. In assenza di questa modalità, impostare la massima potenza nominale della propria apparecchiatura. Dieci o quindici secondi saranno sufficienti per ammorbidire lo strato superiore del prodotto. Ma una procedura non sarà sufficiente. Togliere la ciotola e mescolare energicamente il composto sciolto con i pezzetti di burro ancora solido. Lascia raffreddare il contenuto del piatto per 1-2 minuti.

Quindi rimettere il burro nel microonde. Ripetere la procedura già per 20 secondi. Guarda cosa succede al prodotto caseario. Con apparecchiature molto potenti, il tempo di riscaldamento può essere ridotto. Ripetere la procedura fino a quando il prodotto non avrà una consistenza uniforme. In generale, il processo di scioglimento del burro nel microonde non richiede più di quindici minuti.

Ci sono situazioni in cui non è possibile utilizzare un forno a microonde o un bagnomaria per modificare la consistenza di un determinato prodotto caseario. Ma ci sono due semplici metodi che consentono di ottenere il risultato desiderato con l'ausilio di strumenti facilmente reperibili. Il primo metodo richiederà un grande piatto piano e un bicchiere normale. Per prima cosa, metti il ​​bollitore a bollire. Vale la pena ricordare che avrai bisogno di una piccola quantità di acqua. Togliere il panetto di burro dal congelatore e separare la quantità necessaria.Quindi adagiate il pezzo tagliato dalla bricchetta sulla superficie del piatto.

Quando il bollitore inizia a bollire, spegnilo. E con attenzione, cercando di non scottarti, riempi il bicchiere con acqua bollente. È necessario attendere il momento in cui la superficie interna del vetro si riscalda bene. Questo di solito non richiede più di 5 minuti. Scolare quindi l'acqua dal bicchiere e ricoprire la parte di prodotto precedentemente tagliata. Ci vorranno solo 3 minuti perché il prodotto cambi la sua consistenza in una più morbida e flessibile. Dopodiché, l'olio è facile da usare per fare un panino o qualsiasi altro piatto.

Per il seguente metodo di ammorbidimento di una bricchetta di burro, avrai bisogno di due elementi indispensabili in ogni cucina. Questi due articoli includono un mattarello da cucina e un normale sacchetto di plastica. È necessario separare la quantità necessaria di olio dalla mattonella. Si consiglia di utilizzare piccoli pezzetti di olio, questo faciliterà notevolmente il processo di ammorbidimento. Successivamente, tutti i pezzi di burro cremoso tritati vengono posti in un sacchetto di plastica e il sacchetto stesso viene legato.

La borsa viene quindi posizionata su una superficie piana (come un tagliere). E con l'aiuto di un mattarello da cucina, devi iniziare a levigare intensamente i pezzi di burro tagliati. La consistenza solida del latticino dopo un paio di lisciature diventa molto più elastica e morbida. Questi due semplici modi per ammorbidire un blocco di burro sono estremamente efficaci e veloci. Usandoli, puoi ottenere la consistenza necessaria per l'ulteriore preparazione di creme, impasti e altri piatti gustosi e appetitosi.

Come sciogliere correttamente il burro, guarda il seguente video.