Come fare il burro in casa?

Molte persone usano il burro ogni giorno. Preparano panini con esso, lo usano come additivo per porridge o frittelle. E anche se puoi comprare il burro in qualsiasi negozio, alcune persone lo cucinano ancora a casa, semplicemente perché risulta molto più gustoso. Un tale prodotto viene preparato con normale latte o panna fatti in casa.

Per fare la crema di latte di mucca a casa, hai bisogno di un solo componente: questo è il latte intero. Ci sono due modi per fare la crema: manualmente e usando un separatore.

Per cominciare, il latte deve essere filtrato e versato in un contenitore pulito preparato, che può essere una ciotola profonda o un barattolo di vetro. Successivamente, deve essere messo in frigorifero e lasciare riposare il prodotto per 24 ore.

Trascorso questo tempo, bisogna togliere il latte e con un cucchiaio regolare rimuovere con molta attenzione la crema che si è formata in superficie. Dopo possono essere riposti in frigorifero o utilizzati per lo scopo previsto. Se raccogli la crema in questo modo, il loro contenuto di grassi sarà di circa il 28%.

Se c'è un separatore a casa, è molto più efficiente usare questo particolare dispositivo. Deve essere posizionato sul bordo estremo del tavolo e fissato su un supporto appositamente realizzato per questo. È importante che il separatore stesso sia verticale.

Poiché per questa procedura è adatto solo il latte caldo, deve essere riscaldato a 40 gradi e filtrato accuratamente.Successivamente, deve essere versato nel ricevitore del latte e il separatore acceso. Quindi devi iniziare a girare le manopole e aumentare lentamente la velocità. Dopo il segnale acustico, è necessario aprire il rubinetto. Il latte scorrerà nel tamburo. Di conseguenza, la panna andrà in una ciotola e il latte in un'altra. Questo sarà un prodotto senza grassi.

Ci sono molti modi per preparare il burro in casa. Di solito per questo viene utilizzato un mixer, ma puoi montare a mano un delizioso prodotto.

Per cucinare in casa il burro giusto, gustoso e di alta qualità, avrai bisogno di un mixer, una ciotola profonda e un setaccio. C'è solo un componente per il burro: la panna.

Durante la produzione, è necessario seguire rigorosamente le istruzioni dettagliate.

1. Prima di iniziare il lavoro, è necessario raffreddare leggermente la crema. La loro temperatura dovrebbe essere di 8-11 gradi.
2. Versare la crema fredda nel contenitore preparato e sbattere, girando alla massima velocità. La procedura stessa richiederà un bel po' di tempo: saranno sufficienti 8-12 minuti.
3. Quando la massa inizia ad addensarsi e il liquido ne viene rilasciato, la velocità di montaggio può essere ridotta.
4. Dopo che il liquido smette di risaltare, il mixer può essere interrotto. L'olio finito deve essere filtrato attraverso un setaccio. Il liquido che cola è perfetto per fare qualsiasi pasticceria.
5. L'olio deve essere trasferito nella ciotola preparata e mescolato in modo che alla fine risulti molto morbido.

Puoi mettere l'olio in frigorifero o nel congelatore.

Anche ai vecchi tempi, quando non esisteva alcuna tecnologia moderna, il burro veniva montato con le mani.Questo metodo non piacerà a coloro a cui piace fare tutto velocemente, ma l'olio è molto tenero. Per prepararlo è sufficiente assumere 1-2 litri di panna densa e pesante.

1. Se nella ricetta precedente la crema doveva essere raffreddata, allora qui, al contrario, devono essere riposte in un luogo caldo. Quindi devono essere versati in una ciotola profonda e iniziare a mescolare bene. Ci vorrà molto tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative.
2. Quando iniziano a comparire i grani d'olio, puoi espirare: il processo è quasi terminato. Ancora un paio di minuti di miscelazione e queste briciole si trasformeranno in una miscela densa e oleosa.
3. Deve essere ben spremuto dall'umidità in eccesso e riposto in frigorifero.

Dopo un po', l'olio si indurisce e può essere utilizzato per lo scopo previsto.

Molto spesso nei villaggi la gente non aveva abbastanza tempo per produrre una grande quantità di burro. Per rendere un po' più facile il loro lavoro, le persone lo cucinavano in speciali zuppe, che erano fatte di legno. Cucinare tale olio in questo dispositivo è il più semplice possibile.

1. Per cominciare, il contenitore deve essere versato sopra con acqua calda, quindi immediatamente versato con acqua fredda. Quindi deve essere asciugato. Questo deve essere fatto in modo che il grasso dell'olio non venga assorbito dalla sua superficie.
2. Successivamente, versare la panna nella zangola. Dovrebbero riempire solo la metà dell'intero contenitore.
3. Dopo che sono pronte (la procedura di montatura di solito non richiede più di 1 ora), il liquido separato deve essere scolato. Puoi usare un normale setaccio per questo. L'olio risultante deve essere messo in un luogo freddo.

Quando si raffredda e si addensa, può essere utilizzato per lo scopo previsto.

Per dare una bella forma all'olio, puoi prendere una ciotola piuttosto profonda e arrotolarci sopra per un po'. Un po 'più tardi, puoi ricavarne un ovale liscio.

Per preparare correttamente il burro fatto in casa e conservarlo a lungo, è necessario scegliere prodotti di qualità. Come sai, è abbastanza difficile conoscere la qualità di un prodotto del negozio, quindi è meglio cucinarlo a casa. Ma scegliere buoni prodotti è molto più facile. Il contenuto di grassi di tale olio sarà molto più alto, rispettivamente, sarà più gustoso.

Per preservare al meglio un tale prodotto, va scomposto in bustine da 40-100 grammi. Una tale porzione una tantum può essere utilizzata immediatamente e l'olio non si sbriciolerà, perché non deve essere tagliato.

La durata di conservazione di un tale prodotto è breve se viene semplicemente messo in frigorifero. Per estenderlo un po ', devi avvolgere l'olio finito in un film e metterlo anche in un contenitore. Se tutto è fatto correttamente, questo prodotto può essere conservato per un massimo di 8-10 mesi, ma solo nel congelatore. Tuttavia, è ancora più conveniente, perché è facile ungere le teglie con burro congelato, ad esempio.

Come si può vedere da tutto quanto sopra, chiunque può cucinare il burro a casa. Questo può essere fatto in molti modi, la cosa principale è che l'opzione scelta piace sia per la facilità di preparazione che per il gusto.

Guarda il video qui sotto per come fare il burro in casa.