Yogurt "Mechnikovskaya": una ricetta per cucinare a casa, benefici e danni

I prodotti lattiero-caseari sono richiesti perché sono utili. Uno dei più antichi è il latte cagliato, che le generazioni passate hanno imparato a cucinare nel V secolo. Un tempo era considerato un prodotto consumato dai poveri, ma le cose cambiarono quando apparve il latte cagliato di Mechnikov.

Il prodotto prende il nome dal biologo e dal dottor Mechnikov, che ha inventato uno speciale latte cagliato a base di due batteri:

• bastone bulgaro;
• streptococco.

Oggi, nella maggior parte dei paesi del mondo, questa bevanda è amata e persino imparato a cucinarla a casa.

I benefici dei probiotici sono stati discussi a lungo, i batteri vivi benefici aiutano a ripristinare la microflora intestinale. Dall'apparizione dell'uomo, il suo apparato digerente non è cambiato molto e funziona secondo gli stessi principi, ma la qualità del cibo consumato si è notevolmente deteriorata.

Molti prodotti alimentari contengono sostanze chimiche e biologiche che non sempre sono benefiche. Fiorisce la falsificazione, le etichette indicano una composizione incompleta, soprattutto per i latticini, in cui devono essere presenti grassi animali, ma vengono sostituiti con olio di palma o di cocco.

Lo yogurt "Mechnikova" è un prodotto ricco di bifidi e lattobacilli essenziali, che dovrebbero essere in quantità sufficienti nell'intestino di una persona sana. Sono responsabili della normale digestione del cibo.

Ottieni il prodotto con l'aiuto di microrganismi speciali. Di conseguenza, il latte cagliato diventa perfettamente liscio, omogeneo e la sua consistenza è simile alla panna acida densa. Ha un gusto gradevole, senza bolle, odore e sapore estranei, quindi ha guadagnato una grande popolarità tra i consumatori. Non vengono inseriti ripieni di bacche, come nella composizione degli yogurt.

Lo yogurt si deteriora rapidamente, quindi al momento dell'acquisto è necessario prestare particolare attenzione alla data di scadenza e alla temperatura alla quale si trovava il prodotto. La conservazione è consentita a +2 - +6 gradi Celsius.

Questo prodotto si differenzia dal solito latte acido per il suo colore bianco e la massa omogenea. Questo è lo yogurt naturale, che manca non solo di aromi, ma anche di zucchero e sale. I vantaggi dell'utilizzo di un tale prodotto sono innegabili.

Le persone che consumano costantemente yogurt non devono affrontare problemi come l'indigestione. Inoltre, gli elementi che compongono il latte acido ringiovaniscono il corpo e migliorano le condizioni della pelle.

Il principale vantaggio dello yogurt "Mechnikovskaya" è un gran numero di lattobacilli. Non consentono ai microbi dannosi che compaiono durante i processi putrefattivi di decomporsi nell'intestino. La normalizzazione della microflora aiuta a escludere l'avvelenamento del corpo, migliora le condizioni dello stomaco e dell'intestino. Se confrontiamo il prodotto con il latte, allora il latte cagliato può essere consumato da persone che hanno un'intolleranza acuta al lattosio.

Tale bevanda contiene una proteina facilmente digeribile da una persona, grazie alla quale i sistemi non sono sovraccarichi, viene svolto il normale funzionamento di tutti gli organi. Lo yogurt deve essere incluso nella dieta delle persone che si stanno riprendendo da una malattia o hanno malattie gastrointestinali.

Con un prodotto del genere, puoi dimenticare cosa significa flatulenza, le feci migliorano e ripristinano, le coliche scompaiono. Si consiglia di utilizzare la bevanda per i pazienti che soffrono di anemia, che lamentano scarso appetito o soffrono di beriberi.

Pochi lo sanno, ma i batteri benefici sono coinvolti nella sintesi delle vitamine B12 e C e sono semplicemente indispensabili per normalizzare il metabolismo. Le persone che hanno il diabete e la pressione alta non dovrebbero escludere lo yogurt "Mechnikovskaya" dalla loro dieta. Può anche essere somministrato a bambini piccoli e donne in gravidanza. Nella lotta contro i chili di troppo, questo prodotto sarà semplicemente insostituibile.

Molti esperti affermano che lo yogurt ha benefici illimitati. Per dimostrare i benefici dell'utilizzo del latte cagliato, Mechnikov lo usava ogni giorno e non si lamentava mai della sua salute.

Numerosi studi sono stati effettuati in questa direzione ed è emerso che il bastoncino bulgaro, sulla base del quale si ottiene il prodotto, ha un effetto benefico sulla pelle. Lo yogurt viene utilizzato come maschera per il corpo e il viso, poiché elimina perfettamente i segni di stanchezza e uniforma il tono della pelle.

Lo yogurt è un prodotto indispensabile per chi non sa come affrontare la pelle grassa e ripristinare il funzionamento delle ghiandole sebacee. Dopo diverse maschere, la lucentezza scompare, appare l'ottusità, le lentiggini diventano molto meno evidenti. Il latte cagliato aiuta anche nel ripristino dei capelli. Deve essere applicato alle radici per prevenirne la perdita e accelerare la crescita.

Un'ottima maschera per il viso sarà una miscela di yogurt con lievito secco, succo di limone e un tuorlo. Quando tutti i componenti sono mescolati insieme, la maschera viene applicata in uno strato uniforme e rimossa dopo quindici minuti. Tali procedure sono disponibili a casa e la maggior parte dei componenti può essere trovata in cucina.

Nonostante il prodotto del negozio sia realizzato nel rigoroso rispetto delle norme e dei requisiti degli standard, non tutti vogliono acquistarlo e preferiscono cucinare lo yogurt da soli. Esistono diverse opzioni su come creare un prodotto utile da soli.

Per la produzione, avrai bisogno di un lievito naturale naturale contenente i due componenti principali del latte cagliato di Mechnikov: il bastoncino bulgaro e lo streptococco termofilo.

Far bollire il latte fresco per 1-2 minuti, attendere che si raffreddi a 38-40 gradi. L'antipasto viene aggiunto al latte caldo (2 cucchiaini per 1 litro di latte), tutto viene accuratamente miscelato. Il contenitore con il latte fermentato viene coperto con un coperchio, il contenitore viene avvolto per mantenere la temperatura o lasciato in un luogo caldo per 6-7 ore. Il prodotto finito viene versato in vasetti porzionati e conservato in frigorifero per non più di 2 giorni.

Questo prodotto termostatico si conserva per non più di 5 giorni dal momento della sua preparazione. Meglio conservare in frigorifero.Se viene acquistato lo yogurt pronto, la data di scadenza è più lunga di quella indicata, il che significa che contiene molti conservanti, quindi non ci sarà alcun beneficio da tale bevanda.

Per informazioni su come cucinare lo yogurt Mechnikov a casa, guarda il seguente video.