Quante calorie ci sono nella crema?

La crema è in grado di rendere più tenero il gusto di qualsiasi pietanza. Poche persone li bevono nella loro forma pura, più spesso vengono aggiunti al caffè o al tè, con loro si preparano salse cremose e zuppe, si mettono nell'impasto e si montano nella panna per i dessert. Scopriremo cos'è questo prodotto, a seconda del grado di contenuto di grassi e di contenuto calorico.

La panna è un prodotto a base di latte fermentato che costituisce lo strato superiore del latte intero. Per ottenerlo, il latte deve essere lasciato senza esposizione (non muovere, non mescolare) per diverse ore in un luogo fresco. La crema più chiara salirà in superficie.

Ecco come veniva preparato il prodotto prima. Dopo la comparsa di uno strato cremoso sul latte, è stato versato in un contenitore separato. Ecco da dove viene il nome. Tuttavia, anche ora puoi ottenere la crema in questo modo. Tuttavia, in condizioni industriali, il prodotto si ottiene in un modo diverso: per separazione. Il latte viene montato ad alta velocità e contemporaneamente riscaldato, per cui la panna si separa rapidamente dal latte. Più grasso è il prodotto originale, più satura è la massa cremosa.

Il valore energetico della crema è determinato dalla quantità di grasso contenuto nella loro composizione. In vendita puoi trovare 3 tipi di crema:

• a basso contenuto di grassi (8-12 percento);
• grasso medio (20%);
• grasso (contenuto di grassi - dal 30%).

Il prodotto con il minor contenuto calorico è il 10% di panna. In altre parole, in 100 grammi di prodotto, i grassi rappresentano il 10% della composizione. Contenuto calorico - 118,2 kcal per 100 g BJU è il seguente - 3,1 / 10 / 3,8 (g). La crema difficilmente può essere definita un prodotto dietetico, ma se sei a dieta e non puoi rifiutarli, allora è meglio, ovviamente, scegliere l'opzione del 10%.

Un prodotto con un contenuto medio di grassi è il 20% di panna. In media, il contenuto calorico di questa opzione è di 206 kcal per 100 g Un indicatore del 20 percento di grassi significa che 20 g sono grassi, mentre il contenuto di proteine ​​e carboidrati cambia leggermente. La quantità di proteine ​​è ridotta (rispetto al prodotto precedente) a 2,78 g, i carboidrati a 3,65 g.

La crema con un contenuto di grassi del 22% viene solitamente chiamata fatta in casa, poiché è un tale prodotto ottenuto per auto-preparazione. Il valore energetico della crema fatta in casa è di 265 kcal.

La crema a medio contenuto di grassi è solitamente consigliata per il sottopeso, durante i periodi di maggiore stress fisico e mentale. Questo prodotto può essere utile dopo un duro allenamento, una malattia prolungata.

Nei negozi, puoi spesso trovare un prodotto del 33% percento. Il numero di calorie in esso contenute per 100 g è 323. Proteine ​​- 2,21 g, carboidrati - 3,9 g Un prodotto del genere può essere consumato, ma ha trovato un uso molto più ampio in cucina. Di norma, viene aggiunto a zuppe, salse, è adatto per la montatura.

C'è anche la panna montata, che di solito viene venduta in bombolette spray. Sono usati per decorare torte, dessert, bevande. È possibile preparare un tale prodotto solo in fabbrica da latte intero utilizzando centrifughe. Il contenuto calorico della panna montata, sorprendentemente, è relativamente basso. Sono 256 kcal.

I più ipercalorici sono la panna secca. Sono una polvere bianca che viene aggiunta alle bevande o diluita con acqua. Si ottengono asciugando su appositi spruzzatori e riscaldatori da panna normalizzata.

Il contenuto di grassi del prodotto secco è del 42%, il suo valore energetico è di 579 kcal/100 g.Non sorprende che non sia adatto a persone in sovrappeso e obese. Inoltre, il pericolo non risiede solo nell'alto contenuto calorico, ma anche nella presenza di conservanti e altri additivi simili in un tale prodotto. A loro volta, possono anche causare disturbi metabolici e quindi la comparsa di sovrappeso.

È anche possibile fare la panna secca con materie prime di origine vegetale, piuttosto che animale. In questo caso, il contenuto di grassi della polvere finita viene ridotto al 35% e il contenuto calorico a 543 kcal.

Nei negozi specializzati e nei grandi supermercati puoi trovare la crema di soia, che si caratterizza per un contenuto di grassi del 29% e un contenuto calorico di 510 kcal. Il secco in polvere vegetale ipocalorico vanta gli indicatori minimi, poiché ha un contenuto di grassi del 4% con un contenuto calorico di 70 kcal / 100 g.

Alla ricerca di un corpo snello, molti si rifiutano di consumare grasso. Tali azioni sono giustificate quando si tratta di grassi trans, il colesterolo "cattivo". Tuttavia, i grassi "buoni" sono essenziali per i processi metabolici e ormonali nel corpo.

Una caratteristica della crema è che i grassi in essa contenuti sono facilmente digeribili. Inoltre, contiene vitamine liposolubili A, E e altre, che vengono assorbite solo con i grassi. Alcuni minerali (calcio, fosforo, ecc.) richiedono anche la presenza di grassi per un migliore assorbimento.

Pertanto, è impossibile rimuovere completamente il grasso dalla crema. Tuttavia, puoi ridurre il loro contenuto calorico montando. Grazie alla consistenza densa, il prodotto si espande bene in volume, mentre il numero di calorie rimane lo stesso.Se il "formato" del piatto lo consente, assicuratevi di sbattere l'ingrediente cremoso, dopo aver leggermente ridotto il volume richiesto dalla ricetta.

Più grassa è la panna, migliore sarà la frusta. Quindi da mezzo bicchiere di panna con il 30% di grassi, montando è possibile ottenere un bicchiere intero.

Riassumendo quanto sopra, possiamo concludere che per le persone con obesità o livelli di colesterolo alti, è meglio rifiutare questo prodotto, mentre il resto, con un consumo moderato, non sarà danneggiato.

Come fare la crema di qualsiasi contenuto di grassi da latte e burro, guarda il seguente video.