Siero di latte: applicazione e ricette

Sicuramente molti hanno provato il siero di latte. Di recente, questo prodotto è diventato particolarmente popolare, può essere trovato in molti negozi accanto a yogurt e latte. Molti capiscono che il siero di latte è utile, ma pochi sanno quanto, e infatti è usato anche in medicina. In questo articolo parleremo un po' di più di questo prodotto alimentare, di come viene creato e di come utilizzarlo al meglio.

Prima di tutto, scopriamo che tipo di bevanda è e da dove viene. Il siero di latte è il liquido verdastro e demineralizzato che rimane dopo che il latte è stato cagliato e filtrato. Si ottiene nella produzione di vari prodotti a base di latte fermentato, come formaggio, ricotta, formaggio e simili.

Esistono due tipi di proteine ​​nel latte: la caseina e le proteine ​​del siero di latte, separandole l'una dall'altra si ottiene il siero di latte.

Esistono tre tipi di siero di latte: formaggio, cagliata e caseina. Il primo si ottiene durante la produzione dei formaggi, il secondo è il risultato della produzione di prodotti come la ricotta, la feta e lo yogurt, il terzo si estrae durante la produzione della caseina.

La loro principale differenza è il gusto. Il formaggio ha un sapore dolce, la ricotta ha un sapore aspro e la caseina ha una via di mezzo.Inoltre, differiscono per composizione, contenuto calorico, contenuto di proteine, grassi, carboidrati e vari minerali e vitamine. Tutti i tipi di siero sono utili, ma in modi diversi. La ricotta aiuta meglio con lo stomaco malato, la cagliata di formaggio aiuta con i problemi della pelle, la caseina rafforza meglio il sistema immunitario. In caso contrario, le differenze sono insignificanti.

Inoltre, il siero di latte è salato e, di conseguenza, non salato. Differiscono solo nel gusto: il primo ha un sapore più simile al formaggio e il secondo alla ricotta.

Come profilassi, il siero è molto più utile dei farmaci o di qualsiasi preparato medico o vicino, poiché la sua azione è più mite, agisce in modo stabile e il suo effetto è a lungo termine. Si consiglia di berlo due o tre volte a settimana per la prevenzione e anche il trattamento di varie malattie associate all'intestino, al sistema cardiovascolare, alla pelle e molto altro.

Diamo un'occhiata più da vicino a questo.

• Il siero di latte ha un effetto molto benefico sul tratto digestivo, aiuta a far fronte a malattie come gastrite, pancreatite e infiammazioni intestinali.
• Aiuta a ridurre l'acidità dello stomaco, migliora la microflora e purifica l'intestino, e con l'uso prolungato normalizza le feci e guarisce persino ferite e ulcere.
• Aiuta anche a far fronte ai problemi del sistema genito-urinario ed endocrino, con un uso regolare aiuta a normalizzare il funzionamento dei reni e delle ghiandole surrenali.
• Aumenta le possibilità di curare il diabete.
• Il siero di latte aiuta a purificare completamente il corpo da tossine, sali e colesterolo.
• Inoltre, la bevanda disseta bene e riempie il corpo di energia.
• Normalizza anche la pressione sanguigna.L'assunzione regolare di siero di latte è una buona prevenzione dell'ipertensione, dell'aterosclerosi e persino dell'ischemia cardiaca.

• La bevanda è consigliata anche per l'anemia, poiché aumenta il tasso di formazione e sviluppo delle cellule del sangue.
• Il siero aumenta la produzione di serotonina, aiutando così a normalizzare lo stato emotivo, far fronte allo stress, alla stanchezza cronica, ai disturbi del sonno e all'irritabilità.
• Migliora la condizione della pelle e previene le scottature.
• Il calcio, che è ricco di siero di latte, aiuta a rendere la pelle liscia e a liberarsi della cellulite.
• Aiuta a rafforzare le radici dei capelli, tratta la forfora e rende i capelli voluminosi, lucenti e spessi.
• Riduce bene l'appetito e quindi è un'opzione eccellente per le persone a dieta.
• Il siero di latte viene utilizzato anche nel trattamento di malattie articolari come l'artrite o l'artrosi.
• Tra le altre cose, il siero di latte rafforza il sistema immunitario.

Queste sono tutte le proprietà positive del siero di latte. Ma non dimenticare che il siero di latte non è un medicinale e quindi dovrebbe essere usato solo come agente ausiliario o profilattico.

Come già accennato, il siero di latte viene utilizzato durante le diete per la sua capacità di soddisfare la fame. Ma se segui la figura, oltre a questo, anche il suo valore nutritivo sarà importante per te.

In termini di calorie, il siero di latte è un prodotto ipocalorico adatto a qualsiasi dieta, anche la più rigida. Cento grammi di prodotto contengono una ventina di calorie.

Cento grammi di prodotto sono costituiti da 94,7 grammi di acqua, 3,5 grammi di carboidrati, 0,8 grammi di proteine ​​e 0,2 grammi di grassi. Sulla base di questo, puoi persino chiamare il siero di latte una bevanda sportiva, poiché è ricco di proteine ​​​​e carboidrati.

Inoltre, il siero di latte contiene anche molte vitamine, minerali e sostanze nutritive. Contiene vitamine del gruppo B, oltre a C, E, PP e H. Contiene potassio, calcio, magnesio, ferro e molti altri minerali necessari per un corpo sano. Contiene anche vari acidi, dal citrico al butirrico.

Anche il siero di latte in grandi quantità contiene beta-lattoalbumina (65% di tutte le proteine), alfa-lattoalbumina (25%) e albumina (8%).

Nonostante tutti i benefici del siero di latte, se consumato in modo eccessivo, può essere anche dannoso. L'assunzione giornaliera raccomandata di una bevanda è di un litro. Un tale volume non danneggerà sicuramente il tuo corpo. Tuttavia, anche se superi questo tasso, è improbabile che ti accada qualcosa, il massimo che ti minaccia sono frequenti viaggi in bagno o gonfiore se hai lo stomaco debole.

Ci sono alcune controindicazioni mediche per l'uso del siero di latte. Motivi per non bere siero di latte.

1. Intolleranza al lattosio. Il siero di latte contiene fino al 5% di zucchero del latte, che sarà molto dannoso per le persone con intolleranza al lattosio.
2. Allergia alla beta-lattoglobulina. Le persone con questa allergia non sono consigliate a bere il siero di latte.Tuttavia, se vuoi davvero provarlo, allora devi iniziare con piccole quantità e, a seconda di come reagisce il tuo corpo, decidere se aumentare o meno la dose.
3. Gravidanza. Bere siero di latte durante la gravidanza è molto utile, ma se non l'hai mai provato prima, allora devi stare attento e iniziare gradualmente, perché durante questo periodo il tuo corpo è indebolito e il rischio di allergie è molto alto.
4. Giovane età. Bisogna fare attenzione quando si somministra il siero ai bambini di età inferiore ai sei anni. Il corpo del bambino si sta appena formando, quindi un consumo eccessivo di siero di latte in così tenera età può portare ad allergie.
5. Mal di stomaco. La bevanda ha un leggero effetto lassativo e, per manifestarsi, di solito è necessario berne molto. Ma se soffri di indigestione, allora devi stare il più attento possibile.

Come già accennato, il siero di latte è uno dei sottoprodotti della produzione di formaggio, ricotta e altri prodotti a base di latte fermentato. Dopo la coagulazione del latte, la caseina viene separata dalle proteine ​​del siero di latte e si ottiene il siero di latte.

Per ottenere ciò, al latte vengono solitamente aggiunti batteri speciali, poiché questo è il modo più semplice, ma per questo può essere utilizzato anche qualsiasi enzima acido o proteolitico. Come risultato di questo effetto, si forma acido lattico, che porta alla piegatura e alla separazione della caseina.

Molti amanti di tutto il naturale sanno che il siero di latte può essere preparato in modo indipendente a casa.Una bevanda del genere è molto più sana di quella acquistata in un negozio, poiché non contiene conservanti.

Se anche tu sei un fan di uno stile di vita sano e dei prodotti naturali, allora ecco le ricette per fare il siero di latte in casa.

1. Puoi ottenere il siero di latte dal latte normale, meglio di quello di capra, perché è più grasso, ma se non c'è, puoi anche farlo dal latte di mucca, il cui contenuto di grassi è del 2,5%.
2. Avrai anche bisogno di batteri lattici vivi. Il modo più semplice per trovarli è nello yogurt o nel kefir con bifidobatteri.
3. Riscaldare il latte a trentacinque gradi 35 e aggiungervi lo yogurt (o kefir), al ritmo di tre cucchiai per litro di latte.
4. Avvolgere il prodotto risultante in una coperta o in una coperta calda e lasciarlo per otto ore fino a formare la massa di cagliata.
5. Quindi prendi una ciotola profonda, mettici dentro uno scolapasta e metti sopra altra garza, piegata in più strati, quindi filtra la massa attraverso di essa. Una parte significativa del siero sarà immediatamente nella ciotola, ma non solo.
6. Se vuoi ottenere il massimo del prodotto, i bordi della garza devono essere legati insieme e lasciati durante la notte in modo che tutto il siero fuoriesca dalla cagliata.

C'è un altro modo più semplice per ottenere il siero di latte esclusivamente dal latte.

1. Il latte dovrebbe essere versato in una casseruola e messo nella batteria o al sole per un giorno in modo che diventi acido.
2. Successivamente, il latte acido deve essere messo a fuoco e portato a ebollizione.
3. Non appena bolle, deve essere immediatamente tolto dal fuoco.
4. Lascia raffreddare il prodotto.
5. Dopodiché, scolatelo nel modo già familiare della prima opzione di cottura.

Il siero risultante sarà utile come nella prima versione, ma potrebbe essere inferiore per gusto e consistenza.

Pochi lo sanno, ma il siero di latte non è solo una bevanda gustosa e salutare, ma anche un ingrediente importante in molti prodotti alimentari. Ecco un elenco dei soli prodotti principali in cui puoi trovarlo, ma anche questo rischia di sorprenderti:

1. formaggio marrone;
2. ricotta;
3. pane;
4. cracker;
5. prodotti da forno;
6. Cibo per animali;
7. bioadditivi;
8. kvas;
9. bevande gassate;
10. cosmetici.

Molte persone pensano che il siero di latte sia solo una bevanda e non puoi usarlo in nessun altro modo, ma si sbagliano.

Ad esempio, per rafforzare le radici dei capelli e sbarazzarsi di vari problemi con loro, è necessario lavare i capelli con il siero. Mentre fai la doccia, dovresti applicarlo sulla testa, come faresti con qualsiasi shampoo, e strofinandolo delicatamente sulla testa, risciacqualo lentamente. Lo shampoo regolare con esso ti aiuterà a dire rapidamente addio alla forfora e alle doppie punte. Puoi anche spruzzarlo sulla testa di tanto in tanto o strofinare le punte dei capelli.

Viene anche usato come impacco. Impacchi di siero di latte aiutano a combattere i dolori articolari e le vene varicose.Viene praticato anche il trattamento di ferite, ulcere e ustioni. L'uso di impacchi di siero di latte può accelerare notevolmente il processo di guarigione. Inoltre, un impacco di siero di latte posizionato sulla testa aiuta a ridurre il dolore dell'emicrania.

In cosmetologia, il siero di latte viene spesso utilizzato per fare maschere per il viso. Aiutano a risolvere molti problemi della pelle, dall'acne alla secchezza. Aiuta il siero e combatte la cellulite. Parlano bene anche dei bagni al siero di latte, ma non è necessario riempirli per intero, bastano due o tre bicchieri per l'intero volume d'acqua.

Non dimenticare il modo tradizionale di usarlo. Molto spesso, il siero di latte viene bevuto per scopi medicinali per il trattamento del tratto gastrointestinale. Ma in aggiunta, aiuta anche nella prevenzione di varie malattie del sistema cardiovascolare. Il siero di latte aiuta anche a combattere il diabete. Scienziati israeliani hanno dimostrato che se si consuma un bicchiere di siero di latte al giorno, dividendo equamente in tre pasti, questo avrà un effetto benefico sul livello di glucosio nel corpo.

Può anche essere bevuto per dimagrire. Il siero di latte non è solo a basso contenuto calorico, ma attenua anche la sensazione di fame e dà energia al corpo per l'allenamento. Aggiungete a questo l'intera gamma di vitamine e minerali necessari al corpo umano, e si scopre che se si scelgono le dosi giuste, il siero di latte può diventare la base della vostra dieta durante la dieta.

Può essere utilizzato anche in cucina. Il siero di latte è un ottimo antipasto per l'impasto. L'impasto per torte, frittelle e persino gnocchi risulta essere molto tenero e molto meno ipercalorico. Ne fanno anche varie bevande: cocktail di frutta, gelatina, kvas e persino birra. Può essere usato per fare la gelatina. Inoltre, il siero di latte è un'ottima marinata per la carne, dopo di che acquisisce un gusto e un aroma unici.

Il siero di latte è in grado di dare un nuovo gusto a molti piatti a lungo familiari. Ad esempio, può sostituire l'acqua del frigorifero, usarlo come condimento per l'insalata o come base per cereali e muesli. Può essere utilizzato per preparare yogurt, frullati e frullati. Inoltre, a causa della somiglianza con il latte, puoi sostituirne uno con l'altro in qualsiasi piatto.

Ebbene, una delle applicazioni più inaspettate è la produzione agricola. Chi l'avrebbe mai pensato il siero di latte è un ottimo nutrimento per le piante.

Il siero di latte fatto in casa è meglio conservarlo in un barattolo di vetro ben chiuso. Si conserva in frigo per almeno un mese.

Per quanto riguarda il siero acquistato, molti acquirenti si affidano alla data di scadenza, ma questa è sbagliata. La data di scadenza stampata sulla bottiglia è fino al momento dell'apertura. Successivamente, può essere conservato per non più di 3-4 giorni.

La conservazione del siero fuori dal frigorifero è severamente vietata. Quindi si rovinerà molto rapidamente e, se lo bevi viziato, puoi finire in ospedale con una grave intossicazione alimentare.

Probabilmente l'argomento più importante quando si acquista una cosa o un prodotto particolare sono le recensioni di altri acquirenti.Dopo averli studiati, puoi capire se il prodotto corrisponde davvero alla descrizione e imparare i suoi pro e contro dall'esperienza di qualcun altro.

Se credi agli utenti di numerosi forum e siti Web dedicati a uno stile di vita sano e a un'alimentazione sana, siero di latte - questo è un prodotto davvero gustoso e salutare.

Tutti, nessuno escluso, ne notano il gusto gradevole e la freschezza. È vero, la maggior parte non lo usa nella sua forma pura, ma lo aggiunge a vari piatti. Parlano particolarmente bene di frittelle, okroshka e insalate a base di siero di latte.

Coloro che hanno già provato modi non convenzionali di utilizzare il siero di latte confermano che "tutto ciò che dicono al riguardo è vero". Le compresse aiutano davvero da vari problemi e i fiori nutriti da lei non temono alcun disturbo.

Ci sono anche persone che non possono bere siero di latte a causa del mal di stomaco. Questo è il risultato dell'intolleranza individuale. Se ti senti allo stesso modo, non dovresti bere siero di latte.

Per informazioni su come utilizzare il siero di latte, vedere il seguente video.