Yogurt termostatico: come si differenzia da un prodotto normale, i benefici e i danni

I prodotti lattiero-caseari con nuovi nomi insoliti si trovano sempre più sugli scaffali dei negozi. Qualcuno vuole provare qualcosa di nuovo e qualcuno preferisce non sperimentare. Ma succede che dietro un nome interessante si nasconda una ricetta o un metodo di produzione vecchio e collaudato.

Non tutti capiscono cos'è lo yogurt termostatico e perché si chiama così. Per trovare le differenze tra un prodotto convenzionale e un prodotto termostatico, è necessario considerare come vengono prodotti.

Lo yogurt classico si produce industrialmente così:

• il latte trattato termicamente viene posto in grandi contenitori sterili;
• aggiungere la quantità necessaria di antipasto;
• a una certa temperatura viene mantenuta tale miscela;
• aggiungere addensanti, conservanti, dolcificanti e altri ingredienti;
• il prodotto finito viene steso in vasetti e consegnato ai punti vendita.

Qual è la differenza tra lo yogurt termostatico? Nella produzione di un tale prodotto lattiero-caseario, l'antipasto e il latte vengono versati immediatamente in un contenitore in cui verrà venduto lo yogurt. Il processo di maturazione avviene mantenendo determinate temperature leggermente elevate. Questo metodo ricorda la fermentazione rustica del latte in un forno caldo russo.

Il prodotto ottenuto così, come se fosse fatto dalle mani di un'amata nonna. È molto denso e denso. Il gusto è saturo.E puoi assicurarti che gli ingredienti extra "non necessari" per il corpo nello yogurt termostatico siano ridotti al minimo.

Non possono essere aggiunti nella fase iniziale della produzione direttamente al latte e alla pasta madre. E poiché il prodotto era nello stesso posto dall'inizio alla fine, non possono esserci conservanti e miglioratori aggiuntivi.

Benefici del consumo di yogurt termostatico:

• con questo tipo di produzione si preserva il massimo beneficio del prodotto a base di latte fermentato grazie all'assenza di conservanti e di ingredienti artificiali non necessari;
• le proteine ​​del latte diventano le più digeribili dopo il trattamento termostatico;
• l'aumento del contenuto di probiotici stimola il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale, allevia la stitichezza cronica;
• lo yogurt termostatico contiene molto calcio, che ne rende indispensabile l'uso durante la gravidanza e l'allattamento;
• i pediatri raccomandano un tale prodotto ai bambini dopo 1 anno per un consumo regolare;
• una straordinaria proprietà dello yogurt termostatico è che con un uso regolare può abbassare la pressione sanguigna a livelli normali nell'ipertensione;
• Il basso indice glicemico di questo prodotto a base di latte fermentato aiuta le persone in sovrappeso a mantenersi all'interno della dieta e i diabetici ad ampliare la loro dieta sana senza causare un aumento dei livelli di glucosio nel sangue;
• la consistenza dello yogurt termostatico è molto gradevole, densa, che non troverete in un prodotto classico;
• il prodotto ha un alto contenuto proteico e una bassa quantità di grassi per 100 grammi, il che rende lo yogurt termostatico particolarmente interessante per gli amanti dello sport.

Mentre lo yogurt termostatico è uno dei prodotti a base di latte fermentato più sani in circolazione, c'è uno svantaggio nella moneta. Ci sono alcune malattie in cui l'uso di yogurt con probiotici può portare a infezioni del corpo. Per le persone con sindrome dell'intestino corto e una valvola cardiaca artificiale, l'uso di tale yogurt è controindicato, perché aumenta il numero di batteri speciali in esso contenuti.

Inoltre, quando si utilizzano farmaci per l'ulcera, lo yogurt termostatico può ridurne l'effetto. Pertanto, per varie gravi malattie del tratto gastrointestinale, è meglio consultare un medico prima di mangiare questo prodotto per non danneggiare il tuo corpo.

Se usi yogurt termostatico con additivi come zucchero e vari riempitivi di frutta, le persone in sovrappeso dovrebbero tenere conto del contenuto calorico piuttosto elevato di un tale prodotto. In grandi quantità, lo yogurt dolce può causare aumento di peso.

Data la naturalezza incondizionata del prodotto, è impossibile non notare la sua breve durata. Questo è un piccolo svantaggio di tale yogurt, poiché i negozi non tendono ad acquistarlo a causa del possibile rapido deterioramento.

Un altro svantaggio è che con una quantità minima di conservanti in questo prodotto, se il regime di temperatura non viene rispettato da vettori e venditori senza scrupoli, nello yogurt termostatico può svilupparsi una pericolosa microflora patogena. Quando si mangia un prodotto a base di latte fermentato avariato, può essere provocato un grave avvelenamento.

Lo yogurt termostatico è un alimento versatile ricco di proteine ​​e micronutrienti. Secondo le recensioni di numerosi fan di questo prodotto, possiamo concludere che questo tipo di alimento può essere consumato sia a colazione che a cena. La facilità durante la giornata sarà assicurata!

In aggiunta al piatto principale, un tale dessert sarà molto leggero e non causerà pesantezza allo stomaco. Puoi acquistare un prodotto dolce pronto ripieno di frutti di bosco, frutta o marmellata. E allo yogurt termostatico puoi aggiungere frutta fresca o frutti di bosco, miele, cioccolato, latte condensato bollito o riso soffiato. Viene fornito il campo per le sperimentazioni nella preparazione di dolci sfiziosi e salutari. Puoi anche servire lo yogurt come salsa per casseruole di ricotta, frittelle.

Un frullato denso può essere preparato da un prodotto termostatico aggiungendolo al gelato e sbattendo accuratamente con un mixer. Se congeli lo yogurt, dopo aver precedentemente bloccato un bastoncino di legno nel mezzo, l'output sarà un'eccellente porzione dietetica di un gelato.

Puoi anche aggiungere verdure, spezie preferite, cetrioli sottaceto tritati, adjika e un po' di sale allo yogurt. Per gli amanti del piccante, questa è l'opzione migliore.Una miscela così insolita può essere utilizzata come salsa per carne, pollame, pesce o persino frittelle. Lo yogurt termostatico può essere condito con un'insalata di verdure fresche. Tale cibo avrà una quantità minima di calorie.

Un uso così diffuso dello yogurt ci permette di riconoscerlo come uno dei prodotti a base di latte fermentato più utili e versatili.

Per come fare lo yogurt termostatico in casa, guarda il seguente video.